酶与酶促反应.pptx

第3课时影响酶促反应速率的因素 第四章第一节ATP和酶 酶促反应 在酶促反应中 酶对化学反应的催化效率称为酶活性 1 概念 由酶催化的化学反应 2 酶活性 许多无机催化剂能在高温 高压 强酸或强碱条件催化化学反应 酶起催化作用需要怎样的条件呢 影响酶促反应速率的因素 资料一 实验证明用加酶洗衣粉时 温水的洗涤效果要比冷水好 资料二 唾液的PH为6 2 7 4胃液的PH为0 9 1 5小肠液的PH为7 6 1 酶的催化效率可能受温度影响 2 酶的催化效率可能受PH值的影响 并且不同的酶需要不同的PH条件 阅读上述材料 得出什么 探究 影响酶活性的条件 科学探究的一般过程 提出问题 作出假设 制定计划 实施计划 观察现象 得出结论 推荐器材 探究温度对酶活性的影响 淀粉溶液 唾液 冰水混合物 37 温水 沸水 试管 碘液等 探究 提出问题 温度会不会影响酶的活性 作出假设 温度对酶的活性有影响 设计实验 不变蓝 变蓝 变蓝 实验步骤 温度 酶促反应速率 1 温度 高温 失去活性 低温 活性降低 酶的空间结构遭到破坏 O 可恢复 活性 活性 思考 1 冬天用加酶洗衣粉 含脂肪酶 蛋白酶 淀粉酶等 洗衣服的时候要用温水 为什么 2 感冒发烧的时候 人为什么感觉没有力气 1 胃蛋白酶催化反应速率的适宜PH是多少 2 胰蛋白酶催化反应速率的适宜PH是多少 3 PH对酶促反应速率有无影响 探究PH对酶活性的影响 探究 提出问题 PH会不会影响酶的活性 作出假设 PH对酶的活性有影响 设计实验 推荐器材 PH为5 7 9的过氧化氢溶液 酵母菌液 滤纸 烧杯等 实施实验 1 2 123 3 记录滤纸片从烧杯的底部到浮出液面所用的时间 t 分析证据 得出结论 时间t PH 实验次数 5 7 9 1 3 2 平均值 5 3 4 1 2 3 3 4 5 酶的活性需要适宜的PH 过酸或过碱都会影响酶的活性 4 4 2 秒 PH 酶促反应速率 2 PH 过碱 失去活性 过酸 失去活性 酶的空间结构遭到破坏 O 活性 活性 研究证明酶促反应的速率除与温度 PH有关外还与酶的浓度和底物的浓度等有密切关系 通过上述实验 我们知道温度和PH会通过影响酶的活性来影响酶促反应的速率 那除了温度和PH外还有哪些因素能影响酶促反应的速率呢 思考 3 酶的浓度 4 底物浓度 底物浓度无限大 酶浓度一定 底物浓度一定 1 影响酶促反应速率的因素 温度 PH 酶的浓度和底物的浓度 最适PH 最适温度 PH值过低或过高 酶的空间结构遭到破坏 酶失活 温度过高 酶的空间结构遭到破坏 酶失活 温度过低 酶活性受到抑制 恢复适宜温度 可提高酶活性 归纳总结 1 下图为PH对胃蛋白酶酶促反应速率的影响 在测定胃蛋白酶活性时 将溶液pH由10降到1的过程中 胃蛋白酶的活性将 B A 不断上升B 没有变化C 先升后降D 先降后升 12345678910 反应速度 课堂练习 2 下图表示酶活性与温度的关系 下列相关叙述正确的是 A 当反应温度由t2调到最适温度时 酶活性下降B 当反应温度由t1调到最适温度时 酶活性上升C 酶活性在t2时比t1高 故t2时更适合酶的保存D 酶活性在t1时比t2低 表明t1时酶的空间结构破坏更严重 B O 酶活性 温度 t1t2 3 08年江苏卷 下图表示在最适温度下 某种酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系 有关说法正确的是 A 在A点增加反应物浓度 反应速率将加快B 在C点增加反应物浓度 反应速率将加快C 若在A点提高反应温度 反应速率会加快D 若在B点增加酶的浓度 反应速率会减慢 A 4 09年南京卷 下图为不同条件下酶促反应的速率变化曲线 相关叙述错误的是 A 在c点增加酶的浓度 反应速率将加快B 比I反应速率慢的原因是温度低使酶活性降低C bc段影响反应速率的主要限制因子是底物浓度D 在a点增加底物浓度 反应速率将加快 C 5 下图中A B C表示酶浓度一定时 反应速度与底物浓度 温度 pH的关系 请据图回答下列问题 1 图A中 底物浓度达到某一浓度时 反应速度不再上升 其原因是 2 图B中 a点对应的温度称为酶反应的 3 图B中 a点到b点的曲线急剧下降 其原因是 4 据图B 将装有酶与底物的甲 乙两支试管分别放入12 和75 的水浴锅中 20min后取出转入37 的水浴锅中保温 两试管内反应速度分别为