细胞中的生物大分子_3

1 / 10细胞中的生物大分子本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 第 2 节细胞中的生物大分子第 1 课时教学目标：1.概述糖类的种类和功能。2.如何鉴定糖类3.举例说出脂质的种类和功能4.如何鉴定脂质教学重难点：1.糖类的鉴定2.脂质的鉴定教学过程：导入新课教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子，以及面粉、花生油、豆制品。师结合刚才观察到的内容，联系自己的生活经验，请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外，还含有哪些生物大分子物质？生淀粉、脂肪、蛋白质2 / 10推进新课板书：一、糖类的种类和功能师请说出你所知道的糖类名称及其来源？生甲蔗糖甘蔗、甜菜。生乙淀粉小麦。生丙乳糖动物乳汁。学生活动：阅读教材 P17P18 糖类的种类和功能，思考糖类物质可分为哪几类？教师活动：投影显示下列表格后，组织学生讨论有关内容。师糖类包括哪几类？它们主要分布在哪里？生糖类共分三类，单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等；二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。3 / 10教师活动：利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式，并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖，再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为：师糖类物质的组成元素是哪几种？生c、H、o。教师创设问题情境：低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力，甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。师结合教材内容，请思考糖类有什么功能？学生讨论后师生共同归纳糖类的功能：（1）是生物体进行生命活动的主要能量来源。（2）是构成生物体的重要成分，核糖是核糖核酸的组成成分，脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，纤维素是植物细胞壁的主要成分。（3）糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。含元素种类分布生理功能c4 / 10Ho单糖五碳糖核糖主要在细胞质主要能量来源；细胞组成成分等脱氧核糖主要在细胞核葡萄糖主要在细胞质二糖麦芽糖、蔗糖、纤维二糖植物细胞乳糖动物细胞多糖淀粉、纤维素植物细胞糖元动物细胞师单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖，淀粉、蔗糖是非还原糖，还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质，淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，麦芽糖可与斐林试剂反应，呈现砖红色，而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此，在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。在“边做边学鉴定生物组织中的糖类”之前，教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法，并演5 / 10示：用凉开水漱口后，略微张开口，舌头抵在下颔门齿的下方，约 3 分钟，将下唇搁在一个洁净的烧杯口上，唾液就会沿下唇流入杯中。教师可把学生按二人一组，并指导每组学生，按照实验的方法步骤，分工合作，一人取试管编号，提取唾液，另一人同时称取蔗糖和淀粉，配制蔗糖溶液和淀粉溶液，严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后，教师可设计有关问题，引导学生讨论，从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论：（1）在蔗糖和淀粉溶液中，滴加碘液后，分别出现什么颜色反应？是否可取消蔗糖这一组实验？（2）若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖，哪个实验现象更明显？为什么？师生共同讨论分析：（1）淀粉遇碘液产生蓝紫色反应，而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色，设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照，不可取消。（2）用苹果汁更明显，苹果汁颜色浅，而橙汁颜色深，不便于观察实验现象。教师展示学生熟悉的菜籽油，引导学生观察其颜色并讨论：（1）菜籽油主要属于什么化学成分？6 / 10（2）菜籽油是从什么材料中提取的？推进新课板书：二、脂质的种类和功能课题研究洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？教师指导学生设计一个较完整的实验设计方案，一般应包括以下内容：（1）实验题目：例如水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗？（2）实验假设：例如水稻种子胚乳细胞中含有脂肪。（3）预期（4）设计与实验:根据实验目的和提出的假设具体设计实验的方法步骤。（5）观察和收集数据（6）实验结果分析（7）推论（8）交流方法引导（1）教师演示制备花生种子的徒手切片的方法。（2）教师演示利用花生种子切片进行鉴定脂肪的操作过程。教师指导：把学生按四人一小组分成若干小组,分别去鉴7 / 10定洋葱根尖、小麦种子、花生种子、大豆种子是否含有脂肪。要求学生结合课本内容讨论设计出实验方案,再进行实验。学生设计实验方案：教师巡回指导。学生设计实验方案交流：根据鉴定对象分别选 12 个方案进行交流讨论,完善实验设计方案,并将优化后的方案利用投影展示。学生实验：教师注意指导，提醒学生安全使用实验试剂。学生实验情况交流：按照实验研究的对象,在全班范围内分别交流各组实验获得的体会及观察到的现象，得出的结论。学生阅读教材 P19P20 思考讨论：（1）生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质？（2）脂质的主要组成元素有哪些？（3）各种脂质分别有什么功能？教师活动:利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图形。学生讨论回答上述问题：（1）生物体内含有脂肪、类脂、固醇三类脂质。（2）c、H、o 三种元素。（3）脂肪是细胞内储存能量的物质,类脂中磷脂是构成8 / 10生物膜的重要组成物质,固醇类与细胞营养、调节和代谢有重要功能。教师活动：投影显示脂肪、葡萄糖、淀粉、纤维素的分子式。师脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成有什么相同点和不同点？生相同点是组成元素都是 c、H、o，不同点是脂肪分子中含o 原子比例很少，含 c、H 比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素分子中含 o 原子比例相对较高，含 c、H 比例相对较低。师由于脂肪分子中含 o 原子比例很少，含 c、H 比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类物质中含 o 原子比例相对较高，含 c、H 比例相对较低。因此，等量的脂肪与糖类都氧化分解时，脂肪需消耗的氧气较多，释放的能量也多，而糖类氧化分解时，消耗的氧气较少，释放的能量也较少。1g 脂肪在体内储存所占的体积是 1g 糖元体积的五分之一。所以，脂肪是生物体细胞内储存能量的物质。课堂小结本节课主要学习了糖类的种类和生理功能，重点要分清9 / 10糖类的种类，理解糖类的生理功能，掌握糖类鉴定的方法。（1）胆固醇是人体必需的化合物，可由食物中来，也可由人体内合成。生物体内胆固醇有的以游离形式存在，也有的与脂肪酸结合形式存在。胆固醇具有不导电的性质，因此是传导、产生冲动的神经结构的良好绝缘物。它还参与血浆脂蛋白合成；参与脂肪代谢等。但若含量过多，则易在血管中沉积，引起高血压、心脏病。（2）性激素包括雄性激素和雌性激素，它能促进雌雄生殖器官的成熟，激发并维持第二性征。（3）维生素 D 是一种脂溶性物质，在人体内可促进人体对钙、