第六课酸奶秘密

第二单元 无处不在的微生物 第六课 酸奶秘密 过程与方法 1 能够尝试自己动手做酸奶 2 能够画出自己做酸奶的心情曲线并与同伴交流 3 能够收集有关细菌 病毒的资料并参与讨论 知识与技能 1 知道酸奶是乳酸菌使鲜牛奶发酵而成的 2 知道细菌是一种无处不在的微生物 3 认识到细菌具有双重性 一方面可以为人类造福 另一方面 又会给人类带来危害 4 知道病毒也是微生物中的一类 5 了解病菌的一些传播途径 情感 态度与价值观 享受动手制作的快乐 无论是成功的 还是失败的 愿意与同伴分享自己的劳动成果 教学准备 鲜牛奶 白糖 酸奶 勺子 保温杯等 教学过程设计 一 自己动手做酸奶 1 谈话 你吃过酸奶吗 知道酸奶是怎么做成的吗 2 学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的 让学生提出各种可能性 教师不做任何评价 提供给学生每 组一份空的酸奶瓶 让学生观察酸奶瓶上的配料表 或许他们会有 所发现 3 学生自己动手做酸奶 1 介绍做酸奶的方法 教师为学生提供煮好的鲜牛奶若干 具体是 在电饭锅里放入一些鲜牛奶 再加一些白糖 煮开 几分钟 并将煮好的鲜牛奶分发给每个小组 学生自带消毒过的保温杯和勺子 事先要用开水烫一烫 待牛奶冷却到 35 40 的时候 把鲜牛奶倒入自消过毒的 保温杯 并往里面加入适量的酸奶 仔细搅匀 并盖上盖子 保温几个小时后 酸奶就做成了 2 学生自己制作酸奶 测一测 我在制作酸奶时 放入的酸奶与鲜奶的比例是 教师讲述 大约保温 8 个小时后 酸奶便制成了 提醒 自制的酸奶不要存放太久 不要吃变质的酸奶 否则 会引起腹泻 消化不良 甚至中毒 二 认识细菌 解释牛奶为什么会变成酸奶 1 谈活 做酸奶时需要注意些什么 制作酸奶时需要注意两个条件 一是温度 保持在 35 40 左右 二是卫生 所有的器皿要进行消毒处理 2 提问 为什么牛奶会变成酸奶 3 学生思考回答 引出酸奶中的乳酸菌 从而引出细菌的概念 4 学生交流课前收集来的有关细菌的资料 资源共享 5 学生阅读教材第 6 页上的资料 细菌和酸奶 6 教师小结 细菌的基本形态特点及分布 细菌的种类 细菌的繁殖 细菌与人类的关系 7 讨论并交流 你还能举出哪些有用或有害的细菌 三 认识没有细胞结构的病毒 1 讲述 下面老师再告诉大家一个秘密 动物 植物和我们前 面所研究过的微生物都是由细胞构成的 你知道吗 在微生物大家族 中 还有一种没有细胞结构的成员 它就是病毒 2 谈话 你听说过 非典 和艾滋病吗 它们都是由病毒引起 的 3 学生看教材插图认识形形色色的病毒 4 提问 你对哪种病毒比较熟悉 不妨向同学介绍介绍 5 学生交流 6 提问 你还知道哪些危害人类健康的病毒 7 教师小结 危害人类健康的病毒和细菌叫病菌 许多传染病 由病菌引起 病菌会通过各种途径侵入人体 四 了解病菌是如何通过皮肤接触传染的 1 提问 病菌是通过什么途径侵入人体的呢 2 学生猜测 3 模拟病菌通过皮肤接触传染的活动 一位同学用沾粉笔灰的 手和第二位同学握手 依次传递下去 粉笔灰就传给了握过手的同 学 其实有些病菌的传播也是这个道理 4 讨论 还有什么其他途径会使病菌沾到你