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文档简介

1 / 3饮食中的有机化合物学案本资料为 WoRD 文档，请点击下载地址下载全文下载地址 魏桥中学学案总课时数科目高一、化学使用时间主备人使用人课题名称第三章第 3 节饮食中的有机化合物第二课时学习目标：1、掌握酯的结构及化学性质。2、掌握油脂的组成、性质及应用学习重点酯的主要性质油脂的主要应用【自主学习过程】一、酯1、物理性质：相对分子质量较小的酯都是具有的液体，在一定条件下容易发生反应，这是酯的一种重要性质。2、化学性质：【活动与探究 1】向三支试管中各加入 6 滴乙酸乙酯，然后：向第一支试管中加蒸馏水，向第二支试管中加 1：5 的稀硫酸、蒸馏水，向第三支试管中加 30%的 NaoH 溶液、蒸馏水。振荡摇匀，把三支试管同时放在 700c800c 的水浴中加热几分钟，观察发生的现象。2 / 3实验记录实验气味消失时间/S【实验结论】乙酸乙酯在酸条件下水解反应，生成水解方程式：乙酸乙酯在碱性条件下水解反应生成，水解方程式酯在酸性条件下的水解可以看成的逆反应，水解程度比碱性条件下。酯可以用于二、油脂1、油脂是在常温下，植物油脂一般呈态，叫做；动物油脂一般呈态，叫做。油脂属于类。2、油脂组成可表示为，油脂可看作高级脂肪酸与经酯化反应生成的，它在适当的条件下能发生，生成相应的。总结：油脂属于类。因此，油脂的性质，即的性质。思考：日常生活中我们经常使用热的纯碱水溶液洗涤炊具上的油污，这是利用了什么原理?【能力训练】3 / 31、油脂水解的共同产物是A、乙酸 B、乙醇 c、高级脂肪酸 D、甘油2、下列物质中由酯类组成的是A、甘油 B、矿物油 c、煤油 D、牛油3、写出下列酯类水解的化学方程式(1)
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