平菇不同出菇方式比较试验

1 平菇不同栽培方式比较试验平菇不同栽培方式比较试验 对平菇 6 种不同方式 菌墙式出菇 不脱袋一端覆土出菇 双向卧式出菇 脱袋立式覆土出菇 单向卧式出菇 脱袋卧式 覆土出菇 进行了比较试验 结果表明 不同出菇方式对平菇 的出菇时间 菇形 大小等均有较大的影响 覆土栽培会延迟 出菇时间 且子实体商品性状差 不同方式间生物学效率存在 较大差异 综合分析表明 菌墙式出菇及双向卧式出菇是平菇 最理想的出菇方式 平菇在真菌分类上属于担子菌亚门 伞菌目 侧耳科 侧 耳属 学名为粗皮侧耳 平菇子实体肉质肥厚 味道鲜美 营 养丰富 是人类 21 世纪理想食品之一 经测定它含有 17 种氨 基酸 其中人体必需的 8 种氨基酸它都有 还含有维生素及其 他微量元素 因此平菇具有营养高 热量低的特点 经常食用 可降低人体血液中的胆固醇含量 且有明显的降血压作用 对 肝炎 胃溃疡 心血管疾病也具有一定的预防和治疗作用 平 菇作为中药还可用于治腰酸 腿疼痛 手足麻木 筋络不适等 病症 平菇的栽培特点 适应性强 栽培原料来源广 栽培投 资少见效快收益高 促进原料综合利用等特点 随着平菇栽培 技术 产品加工等的深入研究 栽培平菇的经济将成倍增长 因此 栽培平菇是增加农民收入的一条好途径 2 由于生产中多种出菇管理方式并存 生产效率差异很大 为此 对我县平菇生产中普遍应用的 6 种出菇方式进行了比较 以筛选出适合我县大面积推广的出菇方式 提高栽培效益 1 1 材料与方法材料与方法 1 11 1 供试菌种 黑平供试菌种 黑平 1212 购买于北京农科院 购买于北京农科院 1 21 2 试验方法试验方法 1 2 11 2 1 培养基配方 母种培养基采用 PDA 培养基 配方 马铃 薯 200g 葡萄糖 2g 琼脂 20g 蛋白胨 5g 磷酸二氢钾 3g 硫 酸镁 1 5g 水 1000ml 原种和栽培种均采用麦粒培养基 配方为 优质小麦 100kg 石 膏 1kg 栽培料的配方 棉子壳 95 石灰 2 过磷酸钙 2 石膏 粉 1 克霉灵 0 1 料水比 1 1 4 1 2 21 2 2 栽培料配制 选用优质培养料 按比例混合均匀后 装袋 1 2 31 2 3 菌袋制作 采用 25 45 0 005cm 的低压高密度聚乙烯 塑料袋栽培 平均每袋装干料 1kg 每袋麦粒菌种 500ml 接 20 袋 拌料的方法 先将棉籽壳等主料在清理好的拌料场 堆成 山形 再把石膏等辅料从堆的顶部倒下 使其均匀往下散开 把上述干料先搅拌均匀 然后把可溶性的添加物溶于水中 再 加干料进行混合 混合后的拌料方法是 先把料堆成山形的培 3 养料从尖端向四周摊开 使其形成凹形 把清水倒入凹槽中 用铁锨向四周逐步扩大 使其水分被干料吸收 当水分被干料 吸收后 再把铺开的料重堆成山形 如此反复 3 4 次 使水分 吸收均匀 原料拌匀后 根据要求检查含水量及 PH 值 装袋方法 用两头接种法装袋 直接用装袋机装袋 在装袋 的过程中要求压紧 压实 1 2 41 2 4 试验时间 2012 年 1 月 15 日在车路村食用菌示范园区 进行拌料装袋 1 2 51 2 5 试验方法 菌丝生理成熟后 每处理取 30 袋 3 次重复 按照下述方法进行出菇 A 菌墙式出菇 把塑料袋去掉 用泥土砌成菌墙 先摆放一层 菌棒 在菌棒上在放一层泥 再放一层菌棒一层泥 B 不脱袋一端覆土出菇 不脱袋 将菌棒一端口解开 在料面 覆 1cm 厚土 然后立式放 C 双向卧式出菇 解开两端袋口 剪去袋口薄膜后将菌袋卧式 堆叠排放 不覆土 D 脱袋立式覆土出菇 脱袋后将菌袋竖直排放 菌袋间填土 E 单向卧式出菇 直接把一端袋口解开 卧式摆放出菇 不 覆土 F 脱袋卧式覆土出菇 脱袋后将菌袋卧式摆放 菌袋间填湿土 表面覆土 1cm 4 1 2 61 2 6 出菇管理 控制出菇场所温度在 20 25 空气相对湿 度为 85 90 适宜的散射光 每天通风 2 3 次 1 2 71 2 7 观察记载 观察不同出菇情况 记载出菇时间 出菇时 间以 50 袋出菇时间为基数 出菇天数 总袋数的平均出菇天数 了解子实体性状及测量子实体的产量 当子实体 8 9 分熟 菌 盖边缘内卷 菌盖凹陷处有白色绒毛状物出现时采摘 称量其 产量 计算生物学效率 测量菌盖直径和厚度及菌柄的直径和 长度 计算其平均值 记载子实体的色泽及含水量 2 结果与分析结果与分析 2 1 不同出菇方式对平菇采收时间的影响不同出菇方式对平菇采收时间的影响 由表 1 可以看出 方式 C 出菇最快 采收时间最短 不覆 土的方式 A E 最快 进行覆土出菇的 B D F 最慢 比其它方 式慢 1 7d 可见覆土会延迟出菇时间 从缩短生产周期的角度 分析以方式 A C E 较好 表表 1 1 不同出菇方式的出菇时间比较不同出菇方式的出菇时间比较 出菇方式菇蕾出现日期 月 日 处理至出菇天数 d 出菇至开始采收天数 d A 04 8 96 B 04 12 139 C 04 5 64 D 04 15 1610 E04 9108 F04 293011 2 22 2 不同出菇方式对平菇子实体性状的影响不同出菇方式对平菇子实体性状的影响 由表 2 可以看出 方式 B D F 菌盖灰中带黄或灰中带白 含水量高 多数呈漏斗状 菌 5 柄较长 其中 菇形基本相似 方式 由于营养不充分 菌盖直径 厚度最差 方式 菇体最大 最厚 但含水量略高 综合子实体性状 方式子 子实体灰色 含水量低 菌柄短 菌盖大或中等 子实体外形美观 符合商品平菇的要 求 为理想的出菇方式 表 表 不同出菇方式对平菇子实体性状的影响不同出菇方式对平菇子实体性状的影响 出菇方式菌盖色泽与含水量菌盖直径 cm 菌盖厚度 cm 菌柄长度 cm 灰色 含水量较高11 7 16 1 0 7 1 0 2 0 4 0 灰中带黄 含水量高 11 4 14 50 7 0 82 5 5 0 灰色 含水量低13 0 15 30 9 1 22 5 4 0 灰中带黄 含水量高 11 0 15 10 5 0 72 9 5 0 灰色 含水量低12 6 15 00 6 0 82 0 4 5 灰中带白 含水量高 12 5 15 20 5 0 73 0 5 1 2 32 3 不同出菇方式对平菇产量 生物学效率的影响 不同出菇方式对平菇产量 生物学效率的影响 由表 可以看出 生物学效率由高到低的顺序依次是 方式覆土栽培可以提高平菇的产量 菌墙式栽培的增产幅度明显 方式 产量最高 生物学效率也 最高 分别为 319g 和 51 33 方式 产量 生物学效率最低分 别为 279g 和 36 93 从生物学效率来分析 方式 较好 表 不同出菇方式对平菇生物学效率的影响表 不同出菇方式对平菇生物学效率的影响 出菇方式平均产量 g 生物学效率 位次 31951 331 27936 936 31048 342 29043 404 28539 355 29545 273 注 第一潮菇的产量 6 3 3 结论与讨论结论与讨论 在培养基 发菌管理及出菇环境条件相同的条件下 采用 不同的出菇方式 对平菇出菇时间 子实