管理者应具备的12种观念与意识ppt课件.ppt

饭店管理者应具备的12种观念与意识 1 一 职业观念 1 以 店 为生2 对 店 忠诚3 精于此道 2 案例 小张的转变 小张在某饭店做服务员 他对自己的工作很不满意 他就对他的朋友说 改天要跟我们领导算账 大不了辞职不干了他根本不把我放在眼里 他的朋友问问道 你对服务员的岗位操作流程都很懂吗 你对服务员的工作技巧都弄懂了吗 还没有 君子报仇 十年不晚 何不利用服务员岗位这个培训学习的机会 等到自己的业务熟练以后再一走了之 这样不是更好吗 小张认为朋友说的很有道理 于是他上班比别人早 下班比别人迟 早起晚睡 不断的专研业务 一年后 他的朋友问他 你现在准备辞职吗 不 现在我的经理是对我刮目相看了 他还准备提拔我当领导呢 现在我已经是服务员中的红人了 3 1 一种是勤牛2 一种是快马3 一种是懒猪4 一种是坏狗 4 勤奋 实干 甘于奉献的牛 吃苦耐劳 勤奋务实付出多 要求低干的比说的多甘于奉献 无怨无悔可能一时得到的少 但最终会得到饭店的尊敬和回报是饭店生存的基础 是我们企业需要的人 5 忠诚 能干 高效的快马 能力强 效率高 速度快敢想 敢做勇于开拓和创新对饭店发展的交流 促进饭店发展的精英也是我们酒店需要的人 6 好吃懒做的猪 不思进取 不学无术没有远见容易满足 小富即安能少干一点 就少干一点只想多得到 不想多付出给一点做一点可能会有一时的轻松和快乐 但最终的结局很悲惨 在竞争中淘汰 7 聪明 不肯实干 经常捣乱的坏狗 头脑灵活 聪明能干不能吃苦 自以为是 优越感比较强叫得比做的多 往往说起来多多 做起来空空抱怨多 牢骚多 议论多 是非多 忠诚度低朝三暮四 对周围人有消极影响可能会有一时的成功和晋升 但不会有什么大的成就 是饭店的破坏者 8 精于此道的主要方面 1 思路决定出路 2 习惯决定行为 3 心态决定命运 4 才能决定成就 9 秀才赶考 从前有一个秀才进京赶考 住在一家旅馆里 做了三个梦 第一个梦 梦见自己爬在墙头上种树第二个梦 梦见自己下雨天穿着一件蓑衣还打着一把雨伞第三个梦 梦见自己跟心爱的表妹睡在一张床上 做完三个梦以后 他百思不得其解 觉也睡不着 饭也吃不下 就找了一个解梦先生 解梦先生一听 你赶快打包回家吧 你还参加这个考试你肯定考不中10的 爬在墙头上种树叫白种 下雨天穿着蓑衣打着雨伞叫做什么 脱裤子放屁 多此一举 梦见表妹就是白日做梦 痴心妄想 想想 哎呀打包回家 正好打包回家的时候碰到了旅馆老板 老板说 你怎么现在还不参加考试 怎么回家 哎呀 他想想昨晚做了几个梦心情很不好 这次考试肯定考不上 好 旅馆老板 我到会解梦 我来听听看 他一听 哎呀 你这次考试肯定考中 第一个梦 你看人家种树种不活 叫高中 第二个梦 为什么你叫臣 自有层层保护官上加官 出门在外多人照顾你 下雨天穿蓑衣还打着雨伞多好呢 第三个梦叫什么 叫做背靠大树好乘凉 你说说看翻身之日到了 你赶快去参加考试 果然考出了一个探花 10 雨天好还是晴天好 有一个老太婆养了两个儿子 大儿子是做雨伞生意的 他总希望天天下雨 二儿子做什么的 做染布生意的 总是希望天天大晴天 这个老太婆一到下雨天 她就急二儿子没生意 一到大晴天她就急大儿子没生意 她整天不开心有一天这个隔壁老太婆说 我要是你天天开心 下雨天大儿子赚钱 大晴天二儿子赚钱 整天儿子挣钱所以天天开心 这老太婆想想是有道理 整天都有赚钱哪有不开心的事 11 总结 我们作为饭店管理者 必须有职业观念 不仅要以饭店为生 把饭店当作一个事业来做 而不是谋生的途径 要忠于职守 品德决定为人 忠于职守的人是一个敢于负责任的人 忠于职守的人是一个正人君子 忠于职守的人是一个经常思考自身价值的人 这里三句话请大家记好 能力不是吹的 是在实战中闪心的 职位不是领导给的 是你的能力发挥所致 薪水不是老板给的 是你自身创造的价值所在 是金子不管到哪里总能发光 还有我们在座各位要精于此道 也就是说