大良炒鲜奶和梭鱼抱蛋.doc_第1页
大良炒鲜奶和梭鱼抱蛋.doc_第2页
大良炒鲜奶和梭鱼抱蛋.doc_第3页
大良炒鲜奶和梭鱼抱蛋.doc_第4页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

路小路是今天的值班编导时间过得真快一转眼就到四月了，俗话说一年之计在于春，2010年您有什么大计划一定要提前着手准备，相信到年底的时候一定会有所收获的！不多说了，赶紧上菜喽梭鱼抱蛋可谓山东潍坊第一鲜，私家菜主魏叔叔深藏民间厨艺不仅教您如何制作肉质细腻，鲜嫩清香梭鱼，还要教您做蛋的绝活，保证您做的肉丸弹滑劲道，口味儿独好！什么您问牛奶也可以炒成菜？当然没问题，均衡营养，奶香扑鼻这就是传统名菜大良炒鲜奶，精彩内容不要错过！大良炒鲜奶主料：鲜牛奶辅料：青豆 鲜虾仁 肉松松子仁1. 咱们把鲜虾仁、胡萝卜切成小丁，与青豆一起下入开水中焯烫，捞出后用纸吸干水分 2. 半斤熟牛奶加入五个鸡蛋清，加盐，白糖，鸡精，水淀粉顺一个方向搅匀 3. 再把焯好的辅料倒入牛奶中备用 4. 松子仁用温油炸至酥脆用纸吸干油份 5. 锅内放入少许底油，烧热后放入牛奶，小火炒成棉絮状 6. 盛入盘中，上面淋上肉松和炸好的松子仁就可以吃啦关键点： 牛奶中要加入少许湿淀粉混合了鸡蛋的牛奶要在下锅前再次搅拌均匀炒牛奶时要用小火，慢慢翻炒至棉絮状一道菜展示两份心意，精彩的魏家刀法结合独家调味手艺做出爽滑脆嫩的肉丸子，古法烹制享誉潍坊第一鲜，梭鱼抱蛋，那是一等一的清香鲜嫩，一等一的营养美味啊！梭鱼抱蛋主料：梭鱼辅料：猪肉 鸡蛋香油1. 先把梭鱼切段，用料酒、盐腌制片刻 2. 选三分肥七分瘦的猪后腿肉剁成肉泥 3. 一边剁一边把姜末，蛋清，盐，鸡精，料酒，少许淀粉剁在肉泥中 4. 边剁边完成肉泥的调味儿 5. 将肉泥做成小丸子，下入冷水锅中煮熟，捞出备用 6. 切好的鱼段蘸匀面粉下入油锅炸至定型，捞出 7. 锅中加香油，下入八角、姜片、葱段，再放入盐炒香 8. 锅中加水，把葱姜段捞出，放入鱼段小火炖25分钟 9. 最后把丸子放入鱼汤中再炖一会儿，出锅时洒上韭菜调味即可 关键点：鸡蛋清分次加入到肉里汆丸子时一定要冷水下锅梭鱼蘸匀面粉下锅炸至金黄色用香油炝锅，直接加盐炒香味道更好补充的热线烹饪问题： 用什么鱼熬汤味道最好？用鲫鱼、胖头鱼或者石斑鱼的鱼骨熬汤味道比较好 糖醋排骨想要味道好，是在什么时候放糖？糖要在醋
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 幼儿教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论