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五肉联白条猪定级标准解析五肉联白条猪定级标准解析 级 别标 准 膘厚重量其他 特级选体型非常好 特级 特一级 1 5cm 65 kg 75kg 体型一般 优一选级 2 5cm55 kg 65kg体型非常好 优一级 优一级 2 5cm 55 kg 65kg体型一般 二 A 级 选 体型较好 二 A 级 二 A 级 3 5cm 65 kg 85kg 体型一般 二 B 级 选 体型较好 二 B 级 二 B 级 3 5cm 4 5cm 45 kg 85 kg 体型一般 二级选体型较好 二级 4 5cm45 kg 85 kg 体型一般 二级 二 B 优 级 45Kg 备注 1 白条定级膘厚以鲜片猪肉的第六 第七肋骨中间平行至第六胸椎棘突 前下方对应位置为准 2 毛剥白条在烫褪基础上膘厚减少 0 5cm 重量减少 5kg 3 猪白条符合下列条件之一的定为二级 A 内腔淤血严重或四号肉淤血严重 B 体表淤血面积大于 5cm 5cm C 鞭伤面积大于表面面积 20 D 皮肤红 斑 红点面积超过 15 E 皮质非常粗糙 F 体型特别差 4 对于尾骨与猪皮相间处的膘较薄或几乎没有的 体型相对较好的白条 后臀 尖非常饱满的 上升一级 5 通膘的白
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