旅游餐饮服务企业会计.ppt

学习情境五旅游餐饮服务企业会计核算 学习情境五旅游餐饮服务企业会计核算 学习情境五旅游餐饮服务企业会计核算 学习情境五旅游餐饮服务企业会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块一旅游餐饮服务企业会计核算基础认知 模块一旅游餐饮服务企业会计核算基础认知 旅游餐饮服务企业根据其涉足的经营项目 一般可以划分为各个不同的事业部 每个部门的核算内容和方法要求各不相同 其具体核算内容可概括如图 模块一旅游餐饮服务企业会计核算基础认知 1 以货币为主要计量单位 2 以核算和监督为基本职能3 以确认 计量和经济信息披露为工作过程 模块一旅游餐饮服务企业会计核算基础认知 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 旅游服务企业的业务内容及服务形式如图5 2 图5 3所示 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块二旅游服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 餐饮业务的经营流程主要表现为从采购原材料到入库 或直接送达厨房 厨房领出原材料进行加工成产品后直接销售给顾客 然后收回货币资金的一个经营过程 其经营流程如图5 4所示 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 餐饮成本包括直接耗费的各种原材料 调料 配料成本 其实际成本应按照买价和可直接认定的运杂费 保管费及缴纳的税金等确定 餐饮业营业成本的核算流程如图5 5所示 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块三餐饮服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 1 客房业务收入的确认原则 客房业务收入的确认原则如图5 6所示 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 客房业务是宾馆的主要收入来源之一 因而加强客房业务收入环节的会计控制十分重要 客户业务收入环节控制系统如表5 5所示 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 采用预收款经营方式是指宾馆在为旅客提供服务前 根据其预计住店天数预收部分或全部房费 采用预收款方式 会计部门根据总台结账员交报的客房营业日报表及相关凭证 按预收数借记 库存现金 或银行存款 账户 贷记 预收账款 或应收账款 账户 按客房营业日报表中旅客当日应付的房费数确认主营业务收入 借记 预收账款 或应收账款 账户 贷记 主营业务收入 账户 一般来说 宾馆在每一层楼设置一份营业日记台账 用以记录旅客的住宿时间 消费等详细信息 营业日记台账的格式如表5 6所示 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 先住店后结算方式的核算是指客人进驻饭店时不预先支付房款 定期或离店时再结算房款 采用这种收款方式 会计部门每日根据总台结账员编制的 营业收入日报表 按实际应收的房款 借记 应收账款 客房 账户 贷记 主营业务收入 客房收入 账户 实际结算房款时 借记 库存现金 银行存款 账户 贷记 应收账款 客房 账户 采用先住店后结算的方式核算客房收入 可采用相应的营业日记台账格式 如表5 8所示 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块四宾馆服务企业主要业务的会计核算 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 旅游服务企业为单纯的劳务型经营主体 其成本构成主要是服务运营成本 类似于营销成本核算 具体又分为组团社成本核算和接团社成本核算两种情况 组团社成本包括组团社向旅游团体 游客 收取需在以后转移支付给接团社的各项直接支出 接团社成本包括接团社组织旅行团 游客 完成游览需要支付给接待单位 宾馆 景点 车辆等 的各项直接支出 其成本支出项目主要包括10大类 即房费 餐费 交通费 票务费 门票费 陪同费 劳务费 邮电费 地游及加项费 其他费用 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 模块五旅游餐饮服务企业会计核算与工业企业会计核算比较 学习情境五旅游餐饮服务企业会计核算 宁海饭店收到总服