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文档简介

超下饭超下饭 笋干红烧肉的做法笋干红烧肉的做法 难度 配菜 中级 时间 1 小时以上 主料主料 五花肉 2 条 笋干 100g 大料 4 颗 葱 1 颗 姜 0 5 块 冰糖 20g 蜂蜜 20g 老抽 10g 盐 20g 油 50ml 超下饭超下饭 笋干红烧肉的做法步骤笋干红烧肉的做法步骤 1 买回来的五花肉用火将毛烧尽 刮干净 切 2 半 1 2 将五花肉冷水下锅 放入大料 葱 姜 3 先开大火煮 水开后 去掉浮沫 去净后开小火煮 1 个半小时左古 将肉捞 出 室温晾凉 冰箱冷藏 8 小时以上 肉汤留下待用 4 将五花肉带皮那面放油煎 切记盖上锅盖 否则会出现烫伤 估计肉皮煎脆 关火 待温度降低再开盖 5 肉皮煎脆即可 捞出晾凉 6 将五花肉切大块 切时动物要快 肉皮在下面 7 将笋干提前泡发好 8 锅内留少许油 放入冰糖 小火 9 待冰糖起小泡放五花肉炒 炒糖色 放入蜂蜜 老抽 炒 10 放入盐和前面留下的肉汤以及泡发好的笋干 11 大火煮开后转小火煮 1 小时以上 这中间不要用铲子或勺搅 会破坏五花 肉 直接晃动锅 收汁出锅 呐吟呒 申博
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