面条竟然有16种令人欲罢不能的吃法VIP

面条竟然有 16 种令人欲罢不能的吃法 ! 提要 入 2g 盐，下入面条，水开后加 2 次冷水，煮至内有些硬芯 入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜 面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟； 肉丝炒面 炒面面条 300g 小青菜（净菜） 200g 肉丝 100g 菁选酱油 20g 老抽 7g 盐 2g+3g+2g 植物油 2g 炒菜用葱油 入 2g 盐，下入面条，水开后加 2 次冷水，煮至内有些硬芯 水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份 丝用 3g 盐抓下，拌入 3g 植物油 肉丝翻炒，炒至肉丝颜色转白，出锅 入葱油，下入小青菜翻炒，加 入刚刚炒过的肉丝 入菁选酱油，翻炒 炒，淋入少许水，翻炒，调入 2g 盐 盆，上桌。 面条冷水过凉后，若放置一段时间仍会结起来，可以再在水龙头下冲洗一下，复变爽滑。 重庆小面 水面 200g 空心菜 100g 花生米适 量 其他调料（见步骤） 香葱摘洗净切成葱花 入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜 里如果有骨头汤是最好了 后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了 挑入面条即可 混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是关键。不喜欢吃 猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替，不过没有猪油肯定没这么香了哦 葱油拌面 细面条一人份 小葱 100g 老抽 50抽 60用油 80 30g 掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合 入油，小火 将葱段煎成焦黄色 ，煮至起泡即可关火 面，煮熟后捞出放入碗中。舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可 入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。 想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。 陕西油泼扯面 面粉 300g 清水 160g 生抽 2 勺 香葱 2 根 大蒜 2 瓣 盐 2 克 辣椒粉 1 勺 米醋 1 勺 00 克 后慢慢加入面粉中 0 分钟 0 克左右的小面团揉成扁成条。 次静置 20 分钟。 间用擀面杖压出一条状印痕 手分别捏住两 端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方） 接将扯好的面条下入锅中，煮 3钟左右捞出沥干。 末，辣椒面，盐 成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见 “呲呲 ”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可 扯面的时候，动作力度不要太大，力度大了面容易断 阳春面 猪油 100 克 洋葱头半个 高汤 1000 克 青蒜苗一根 盐半勺 面条适量 生抽 1 勺 猪油放到锅里，加入半个切丝的洋葱头。 钟。捞出洋葱肉然后再过滤一遍油里的杂质。 油放有盖子的碗里储存起来就好。 果觉得高汤不够多的话可以在高汤里加入适量清水。高汤的做法在上一个菜谱里也有详细的说明。 擀面不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。 加半勺盐，因为高汤里已经有盐了，所以煮面时酌情添加些盐就可以了。在加一勺生抽。 龙虾意面 长直意面 150G 大龙虾 1 只 独头蒜 1 颗 干红辣 椒 4 干欧芹碎 盐 买到的原本就是熟的，如果买到生的煮 15 分钟左右即可。 厚片备用。做配菜准备的时候就可以烧一锅水煮意面，配菜准备好的时候面也该差不多了 红辣椒去籽后切圈 汤匙橄榄油烧热后加入辣椒和蒜爆香 盐调味 一把干欧芹碎即可。 最上瘾的绝味川菜：担担面 鲜切面 100 克 青菜（莴笋尖或者豌豆尖） 20 克 酱油 15 毫升 甜红酱油 5 毫升 香油 10 毫升 醋 10 毫升 红油辣椒 15 毫升 花椒面 1 克 鸡精 3 克 葱花 20 克 蒜泥 10 克 猪油 5 克 芽菜肉末 20 克 净待用，将调料按照个人的口味放入碗内待用。 面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可）。 面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟； 舀上芽菜肉末料即成，吃的时候拌匀。 担担面因最初是小贩挑着担子沿街叫卖而得名，面担子一头是调料，另一头是煮面的锅，小贩现煮面条再加入香辣的调味料。 做道酸甜开胃面食：荞麦冷面 荞麦冷面 1 包 500g 酱牛肉一块 泡菜 1 小碗 黄瓜一段 熟鸡蛋 1 个 苹果或梨半个 凉白开或牛肉汤 1000g 白醋 50肉粉 1 勺 糖 3 勺 盐适量 生抽 8椒油或韩式辣椒酱 1 茶匙 熟芝麻适量 000g，白醋 50肉粉 1 勺，糖 3 勺，盐适量，生抽 10椒油或韩式辣椒酱 1 茶匙调成汁冷藏 1 小时。 20 分钟。 2 分钟捞出。在普通的水里过两次水，再在冰水里过一次水。 上熟芝麻就好了。 叻沙风味汤面 面条 100g 豆泡 50g 干元蘑 30g 西葫芦半个 叻沙酱 30g 椰浆粉 50g 叁峇辣酱 10g 的是去除面身粘滑的部分，让面条更加爽利。 泡斜角对半切开，切开后的豆泡更容易煮透吸汁。 可以用其他蘑菇，但不建议用香菇，香菇的味道太重，容易破坏叻沙的香醇。 00水，放入叻沙酱和椰浆粉，大火煮开，不用盖锅盖。 泡先煮至软烂入味。 入蔬菜，待蔬菜也煮软后，把煮好的食材连汤带菜一起盛入放面的碗中，最后点缀上叁 峇酱即可食用。 不建议面条直接下入叻沙料锅中煮，因为面条在包装之前会撒很多薄面，避免粘连，下锅煮熟的面条，汤是粘稠的，会破坏叻沙的汤底。 私房台湾牛肉面 牛展肉（带筋） 上海粗面 1 人份 上海小青菜 3 颗 中大西红柿 3 颗 盐少许 酱油少许 米酒少许 大料、八角 2 颗 花椒 8 粒 白糖少许 小葱 1 跟 姜 4 片 蒜半头 置 30钟，去血水。 将静置好的牛肉切成中块，放入 1 颗八角，几粒花椒，少量糖，少量酱油，盐，腌制 30钟。注意，腌制步骤可不加米酒，否则酒味会过重，失去了牛肉香味。 冷水下锅焯一下，除去牛肉血沫子，腌牛肉用的花椒大料可弃掉。同时准备好配料，西红柿，葱，姜，蒜。 入焯好的牛肉，此处大火，同时将配料西红柿等切大块。 牛肉与开水再次沸腾后 5 分钟，加入上述所有配料：西红柿，葱，姜，蒜，并加入糖，酱油，盐，少量米酒，重新放入几粒花椒， 1 颗大料。 转小火再慢炖 1 小时直到牛肉酥软。此过程视牛肉熟嫩而定，我买的牛肉炖了 40 多分钟就很软啦。我用的是台湾米酒，不建议料酒。 上海小青菜，每颗一切为二，趁着出锅前转大火，烫 3 分钟。完成。 牛肉最好选带点筋的，我也是后来听说，带筋的肉容易牵动肉本身反而使牛肉更容易“软 ”。 湖北热干面家常版 碱面条 1 斤 芝麻酱三大勺 榨菜丁一小碗 小葱少量 大蒜少量 生抽少量 凉拌醋少量 油辣子少量 超市冷藏柜里买这种碱面做热干面最合适！粗细和口感都比较接近专门制作的热干面用面条。 出，泼香油（芝麻油）用筷子挑散，放篦子上，保持上下悬空，让面条快速冷 却，可以用电风扇吹，跟做凉面的步骤差不多。 芝麻酱）放碗里，分几次加入 4 汤勺开水，使劲搅拌，均匀后，加少许食盐，少量香油，继续搅拌，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。 蓉，榨菜丁，还有各种生抽，凉拌醋，香油等，开盖待用 烧开一锅水，把备好的面条放进开水里滚一下，快速捞出，根据面条的量浇上两勺生抽，一勺凉拌醋，三四勺芝麻酱，两大勺榨菜丁，葱花，蒜蓉，油辣子少许，其他根据个人口味微调，然后拌均匀，香喷喷的热干面就出炉了，尽情享用吧！ 兰州牛肉面 牛肉 白萝卜 鲜面条 牛骨 辣椒面 3 大勺 草果一个 香叶一片 花椒一大勺 干辣椒 1 根 柑橘皮 1 片 小茴香一小勺 八角一颗 枸杞少许 料酒 3 大勺 盐 3 大勺 白胡椒粉少许 香菜 蒜苗 姜 5 片 葱一根 鸡肉 想汤浓郁应该要有牛骨，因为家里正好没有了就省略了。 准备一块鸡肉或鸡骨。放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。这里的鸡肉不是拿来吃的，是煮汤提鲜的。 次加够，放入所有配料，料酒。大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。不用高压锅最好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。 用的是千里迢迢背来的甘谷辣椒面，三大勺辣椒面，一小 勺花椒 面，一小勺芝麻，一 点点 盐和糖。 泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉 菜蒜苗切末。米国蒜苗很难买，于是还是自己种，特别细。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。 一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹。 温情暖意：部队火锅面 鲜香菇 50g 金针菇 50g 西葫芦 150g 辣白菜 50g 韩式辣椒酱 50g 方便面面饼 1 块 洋葱 30g 火腿 30g 鸡蛋 1 枚 蟹棒鱼丸少许 针菇掰成小撮，洋葱切末备用。 热后放入洋葱、香菇、金针菇和西葫芦炒至变软盛出。 入韩式辣椒酱翻炒至冒泡。 韩式辣椒酱翻炒均匀。 之前炒好的西葫芦和香菇等再次倒入锅中炒匀。 打入一枚鸡蛋，煮至面条软烂。 棒和鱼丸，稍煮片刻即可关火盛出。 臊子面 收藏 食材用料： 面 豆腐 木耳 西红柿 韭菜 芹菜 香菇 鸡蛋 葱 ，盐 蘑菇精 ，五香粉 淀粉 菜谱做法： 菜切小丁备用 净摘小朵 后将且好的豆腐丁入锅炸，一半豆腐丁炸至外表稍稍焦黄捞出，另一半炸制金黄捞出 出备用 后放入葱花炒出香味后加入香菇一起翻炒出香味后加入芹菜丁一起翻炒，再加入木耳一起炒，加入少许的五香粉一 起翻炒 加盐和蘑菇精调味，即可。（味道比平时炒菜要重一些） 炒好的菜加入，调味，再用水淀粉勾芡即可 呵 上臊子，开吃咯 奥灶面的做法 奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱