学生餐厅满意度调查情况分析报告

1 学生餐厅满意度调查情况分析报告学生餐厅满意度调查情况分析报告 一 引言一 引言 我校有学生约 4200 人 每天到食堂就餐的人数近 4500 人 食 堂饭菜的质量直接关系到全校师生的身体健康 学习和生活 为了 全面了解学生餐厅的就餐情况 加强对学生餐厅的管理 提高学生 餐厅的饭菜质量 营造和谐的就餐环境 使同学们能够得到更好的 饮食服务 学校对六个年级的部分级长 班主任进行了学生餐厅满 意度调查 二 统计资料二 统计资料 2012 年 3 月 26 向各年级长 班主任共发出 70 份 学生餐厅 满意度调查表 要求级长 班主任到对应餐厅就餐 并如实填写调 查表 校医室共收回 64 份 收回率为 91 43 统计如下 服务态度食品安全食品口味卫生情况食品份量 年级 份 数ABABCABCABCABC 初一16115691115 583115 初二81717 8 7135 初三146868 113 311 59 高一71616 25142142 高二1037181 91 91541 高三97263 351621621 合计64293521412 552715418 31294 注 服务态度 A 服务态度好 B 服务态度良好 C 不好 食品安全 A 对食品放心 B 对食品基本放心 C 对食品担心 食品口味 A 满意 B 基本满意 C 不满意 卫生情况 A 好 B 较好 C 不好 2 食品份量 A 能吃饱 B 基本能吃饱 C 不能吃饱 三 结果与分析三 结果与分析 1 服务态度方面 服务态度好的为 29 人 占比 45 31 服务 态度良好的为 35 人 占比为 54 69 服务态度不好的为 0 从这里 的数据来看 食堂员工服务态度方面还不错 但在服务态度好此项 占比未超过 60 其中初二年级餐厅占该年级比为 12 5 高一年级 餐厅占该年级比为 14 28 高二年级餐厅占该年级比为 30 因此 在服务态度方面还需要进一步向好的方向提高 特别是初二年级 高一年级 高二年级学生餐厅更加要加强服务态度的改善 2 食品安全方面 对食品放心有 21 人 占比为 32 81 其中 初二年级餐厅为 1 人 占该年级比为 12 5 高一年级餐厅为 1 人 占该年级比为 14 28 高二年级餐厅为 1 人 占该年级比为 10 对食品基本放心有 41 人 占比为 64 06 对食品担心为 2 人 分 别在初一年级和高二年级餐厅 占比为 3 13 96 87 的人对食堂 食品安全基本放心 但 3 13 的人对食堂食品安全持担心态度 追 踪调查得知主要为在饭菜中偶尔会吃到铁丝 虫子 头发丝 蟑螂 偶尔会看到员工上班没戴口罩帽子等不良卫生习惯 3 食品口味方面 对食品口味满意为 5 人 占比为 7 81 对 食品口味基本满意为 52 人 占比为 81 25 对食品口味不满意为 7 人 占比为 10 94 分别为高一年级餐厅有 5 人 占该年级比 71 43 高二年级餐厅 1 人 占该年级比 10 高三年级餐厅 1 人 占该年级比 11 11 据调查 由于食堂食品菜品有时比较单一 菜 品更换不及时 难一满足各种人群的需要 大多数人对食品口味只 能保持基本满意的状态 在高一年级餐厅 对食品口味不满意度占 比达到 71 43 说明高一年级餐厅在食品口味上存在较大问题 4 卫生情况方面 对食堂卫生情况认为好的有 15 人 占比为 23 44 对食堂卫生情况认为较好的有 41 人 占比为 64 06 对 食堂卫生情况认为不好的有 8 人 占比为 12 5 除了初三年级餐 3 厅 每个年级都有分布 从整体来看 学生餐厅卫生情况一般 初 三年级餐厅卫生情况较好 初二年级和高二年级卫生情况较差一些 有待改善 5 食品份量方面 能吃饱的有 31 人 占比 48 44 基本能吃 饱的有 29 人 占比为 45 31 不能吃饱的有 4 人 占比为 6 25 初中年级餐厅基本能吃饱 没有认为吃不饱的 而高中年级餐厅都 存在认为有吃不饱的现象 其中高一年级餐厅为 2 人 占该年级比 为 28 57 四 结论 四 结论 1 餐厅服务态度良好 但离优质服务还有一段距离 初二年级 高一年级和高二年级餐厅服务态度相对差一些 2 食品安全方面需要加强 初一年级和高二年级餐厅出现对食 品安全担心的现象 主要原因在于饭菜的卫生和员工打菜时的个人 卫生习惯 3 在食品口味上 81 25 的人认为基本满意 其中高一年级餐 厅认为不满意的达 71 43 说明学生餐厅食品口味还难以完全满足 各种人群的需要 特别是高一年级餐厅食品口味需要较大改善 4 食堂卫生情况一般 初三年级餐厅卫生情况较好 初二年级 和高二年级卫生情况较差一些 有待改善 5 初中年级餐厅在食品份量方面基本都能吃饱 但高中年级餐 厅每个年级都有吃不饱的现象 6 六个年级学生餐厅对比来看 初三年级和高三年级餐厅各方 面做得较好 五 今后努力方向五 今后努力方向 1 定期加强餐厅工作人员服务态度培训 经常召集员工讨论如 何提高服务水平 保持优质快捷的服务质量 为学生提供愉快和谐 的就餐环境 重点加强初二年级 高一年级 高二年级餐厅员工的 4 培训或作一些人员调整 2 保证食堂食品源材料的品质 杜绝使用过期 变质 劣质的 食品 对进货严格索证 做好饭菜的保温工作 保证后来的同学也 吃的上热饭 不出售隔夜的饭菜 做好碗筷的消毒工作 改善员工 个人卫生习惯 重点加强初一年级和高二年级餐厅的食品安全监督 工作 3 丰富菜色种类 努力让不同口味的同学有不同的选择 要 求食堂每星期推出一两个新菜品 尽量满足同学们的需求 对高一 年级餐厅的菜品进行大力调整 做到尽量满足学生 4 制定严格卫生标准 加强对食堂员工职业培训 进一步提高 食堂饭菜的卫生和质量 要求工作人员上班时衣服整洁干净 佩戴 口罩 帽子等工装 在打饭期间保持良好的个人卫生习惯和职业操 守 米 菜一定要清洗干净 特别注意虫子 铁丝 头发丝 蟑螂 等 保持就餐环境的整洁干净 彻底打扫卫生死角 5 对高中餐厅的学生打饭菜量要多一些 满足生长发育的需