七年级生物下册 第四单元 第二章人体的营养单元综合测试题（新版）新人教版

1 第第 4 4 单元第单元第 2 2 章人体的营养章人体的营养 一 选择题 1 食品安全应考虑的问题包括 食物本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是否被农药等有毒物 质污染 维生素种类 无机盐含量 食物的营养价值 食物是否发霉变质 a b c d 2 题文 图中 a b c d 依次表示消化道相邻的几个器官 曲线 x y z 表示三 大类有机物在上述器官中被消化的程度 下列叙述正确的是 a x 为脂肪 消化器官是 a b y 为淀粉 消化器官是 c 和 d c z 为蛋白质 消化器官是 d d x y z 都能在 d 进行消化 3 如图表示淀粉 脂肪和蛋白质在消化道中各部位 依次用 a b c d e 表示 被 消化的程度 图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程 a x b y c w d x y w 都是 4 营养学家建议青少年学生要多喝牛奶和多吃瘦肉 主要原因是 a 牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪 这是青少年正常生长所必需的 b 牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐 这是青少年正常生长离不开无机盐 c 牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质 青少年生长发育旺盛 需要较多的蛋白质 d 牛奶和瘦肉中含有较多的维生素 这是青少年正常生命活动不可缺少的 5 下列哪项是绿色食品的标志 6 在下列 4 种营养成分不同的食品中 某同学若以其中的一种食品为主食 则最易患 佝偻病的是 2 7 下图中甲 乙 丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况 读图并选择不正确的 a 图中曲线丙表示脂肪的消化 b 图中曲线甲表示的营养物质被消化的最初部位在口腔 c 图中曲线乙表示的营养物质在 c 处被分解为氨基酸 d 三种营养物质消化吸收的主要场所在 d 8 下列各项中 不利于青春期发育的生活习惯是 a 生活有规律 b 加强体育锻炼 c 只吃自己喜欢的食物 d 注意个人卫生 9 25 青少年的偏食会造成 a 急性肠胃炎 b 使人发胖 c 营养过剩 d 缺乏某些营养 10 人应常食 五谷杂粮 这样才能身体健康 不会生病 主要原因是 a 五谷杂粮 能治百病 b 五谷杂粮 营养丰富 能为人体提供全面的营养 c 五谷杂粮 容易消化 吸收 d 五谷杂粮 的色 香 味俱佳 人的食欲强 11 你到商店买食品时 应关注以下哪个问题 a 包装是否精美 b 生产厂家是大企业还是小企业 c 生产日期 包装是否完好 d 食用方法 3 12 图中的曲线分别表示淀粉 脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度 其中表 示脂肪消化过程的曲线是 a x b y c w d x y w 都是 13 下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是 14 下列饮食习惯中 合理的是 a 因贪睡而经常不吃早餐 b 用喝果汁 可乐等饮料来代替饮水 c 只吃自己喜欢的食物 d 合理营养 平衡膳食 15 常食 五谷杂粮 有利于身体健康 是因为这些食物 a 含各种营养成分的量都相同 b 容易被人体消化和吸收 又不会导致肥胖 c 营养丰富 为人体提供全面的营养 d 人们非常喜欢食用这些食物 16 科学合理的膳食是保证健康的基础 每日摄入的总能量中 早餐的热量应该约占 a 10 b 20 c 30 d 40 17 小红为自己设计了四份早餐 其中营养搭配最合理的是 a 牛奶 鸡蛋 馒头 b 饼干 饮料 方便面 c 肉丝面 水果 蔬菜 d 稀饭 鸡腿 油条 18 下列生活习惯对健康有利的是 a 吃辣味重的食物开胃 b 多喝酒 少抽烟 c 多吃 少运动 长的高 d 食物多样 营养均衡 19 蘑菇味道鲜美并且富有营养 在食用蘑菇时 首先应注意 是否好吃 是否有毒 是否霉变 是否昂贵 a b c d 20 下图表 示人体消化吸收过程 一 表示消化液 为肠液 纵向箭头表示消 化液对应物质的消化作用 abc 分别表示淀粉 蛋白质和脂肪的最终消化产物 有关 分析正确的是 a 和 发挥作用的场所都是小肠 4 b 为唾液 能将淀粉分解为葡萄糖 c 与 都只含一种酶 但酶种类不同 d x 表示大肠 是 a b c 被吸收的主要场所 21 在清洗蔬菜时要尽量浸泡 1 2 小时 这是为了 a 去掉蔬菜表面的农药 b 节约用水 c 让蔬菜吸足水 d 使蔬菜脆些 22 食品安全事关人的健康 下列说法不符合食品安全的是 a 购买方便面要看保质期 b 青菜买回时要清洗干净 c 购买经过检疫的猪肉 d 吃没有卫生许可证的食品 23 青少年的偏食会造成 a 急性肠胃炎 b 使人发胖 c 营养过剩 d 缺乏某些营养 24 每日三餐所摄入的总热量 早 中 晚餐应有合适的比例 合适的比例早 中 晚应是 a 20 50 30 b 30 40 30 c 10 60 30 d 20 40 40 二 非选择题 25 全面 均衡 适量培养健康的饮食行为 是 2011 年中国学生营养日的主题 合 理健康的饮食习惯有利于提高生命质量 营养师提供了 膳食宝塔 中各层次各种类 食物的摄入量 下表所示 请分析回答 9 分 在 膳食宝塔 中的位置 食物分类 每天建设摄入量 g 第五层 油脂类 小于 25 第四层 豆 奶类 100 150 第三屋 鱼 肉 蛋类 125 200 第二层 蔬菜 水果类 400 500 第一层 谷类 450 750 1 某同学牙龈经常出血 原因可能是对第 层食物的摄入不足 2 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 它主要从第 层食物中获得 人体摄入的 蛋白质在 内初步消化 然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收 3 谷类食物主要为我们提供 类物质 这类物质被消化吸收后需 次经过心 脏到达组织细胞 在氧气的作用下进行 作用 为生命活动提供 4 中学生正处在生长发育的关键时期 每天保持合理营养格外重要 你认为该怎样做 到健康饮食 26 我国将每年的 5 月 20 日定为 中国学生营养日 以引导学生关注合理营养的要 求 改正不良的饮食卫生习惯 健康的度过生长发育的关键时期 下表中一栏是某学 校七年级同学为自己设计的一日食谱 另一栏是营养师为中学生设计的一日食谱 分 析回答 七年级某同学食谱 营养师推荐食谱 早餐 馒头 2 个 菜包 2 个 牛奶 或豆浆 200ml 苹果 或西红柿 1 个 中餐 蛋炒饭 1 碗 拌黄瓜 青辣椒炒土豆丝 红烧牛肉 紫菜蛋汤 米饭 2 碗 晚餐 牛肉拉面 1 碗 放有青菜 胡萝卜 豆腐的面条 1 碗 5 1 分析上表的两份早餐食谱 能为人体提供能量的营养物质主要有 它们经过 消化后主要在人体消化道的 处被吸收的 2 表中七年级某同学设计的食谱中缺少含 类的营养物质 如果该同学长期以这 样的食谱选择食物 对身体的影响是 3 从营养师给出的食谱分析 合理膳食不仅要各种营养均衡 在饮食方式上还应该 做到 27 火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物 依据火腿肠的说明来回答问题 1 从食品安全的角度考虑 应首先关注包装袋说明上的 2 火腿肠中含丰富的 是构成人体细胞的重要物质 其消化后的最终 产物是 3 有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病 如加碘食盐可防治 铁化酱油可以防治 28 下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位 依次用 表示 被消化的程度 请据图回答 1 蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是 内填标号 上填名称 以下同 蛋白质被消化成 才能被吸收 2 人的胆囊被切除后 食物中 填 甲 乙 丙 的消化会受到 较大的影响 3 人体吸收营养物质的主要部位是 与其功能相适应的内 壁结构特点是其内表面具有 和 29 为帮助人们设计健康的饮食方案 营养学家将食物分为如下图所示的五类 并提倡 合理膳食 建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示 据图回答 1 我们每天摄取的食物中 v 所占比例最大 这是因为糖类是主要的 物质 2 1913 年 俄罗斯 圣虎克号 的船员们在航行途中患了一种疾病 他们牙龈肿 胀 容易出血 图中 填标号 类食物能够有效地防治这种疾病 3 v 类食物的主要成分在消化道的 中开始消化 6 4 处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质 钙 磷和维生素丰富的食物 请你从图中选出最合适的食物 iii iv 和 填标号 5 上述食物中 i 类食物如果超量食用 会引起什么后果 答对一 条即可 答案答案 一 选择题一 选择题 1 b 2 答案 d 解析 做这类的题首先要学会识图 还要知道糖类 蛋白质和脂肪的消化过程 糖类在 口腔内就开始消化 蛋白质在胃内开始消化 脂肪只能在小肠内消化 这三类营养物质在 小肠内都消化 营养物质进入消化道的先后顺序是 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠和 肛门 其中具有消化功能的器官是口腔 胃 小肠 淀粉在口腔内就开始消化 蛋白质在 胃内开始消化 脂肪只能在小肠内消化 1 从图中可以看出 物质 x 最先被消化 然后是物质 y 被消化 最后是 z 被消化 可以 判断 x 是淀粉 y 代表蛋白质 z 代表脂肪 2 图中 x y z 都能在 d 消化道内被消化 可以判断 d 代表小肠 x 在 a 中开始消化 则 a 代表口腔 y 在 c 中开始被消化 则 c 代表胃 3 答案 b 解析 这三大营养物质的消化过程如图所示 可见 淀粉的消化始自口腔 在小肠内被 彻底分解为葡萄糖 蛋白质的消化适于胃 在小肠内被彻底分解为氨基酸 脂肪的消化在 小肠内进行 最终消化产物是甘油和脂肪酸 4 答案 c 解析 试题分析 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 人体的生长发育 组织的更新 受损细胞 的修复等都离不开蛋白质 此外 蛋白质还能被分解 为人体的生理活动提供能量 蛋白 质主要从瘦肉 鱼 奶 蛋 豆类和谷类等食物中获得 但糖类是人体的主要能源物质 人体的 70 的能量是由糖类提供的 考点 注意合理营养 人体需要的主要营养物质 5 解析 绿色食品的标志由三部分构成 上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾 象征 和谐的生态系统 答案 c 6 解析 从图中可以看出 d 选项中的钙和维生素 d 含量都是最少的 易得佝偻病 答案 d 7 答案 c 解析 试题分析 图中曲线甲是最先被消化的 口腔中有唾液淀粉酶 能够分解淀粉 所以甲表 示的是淀粉被消化的过程 丙是最后被消化的 在小肠内有消化脂肪的酶 所以丙表示的 是脂肪的消化过程 由图中可以看出这三种物质最终都是在 d 中被消化的 所以 d 是小肠 故选项 a b d 都是正确的 分析图形可知 c 是胃 胃内有蛋白酶 胃蛋白酶能够将蛋白 质分解成多肽 故选项 c 不正确 考点 此题考查淀粉 蛋白质和脂肪的消化 以此考查学生对淀粉 蛋白质和脂肪的消化 过程的理解 考查学生的识图能力 8 c 解析 正在青春期发育的青少年应该注意合理营养 不挑食 还要养成生活有规律 加强 体育锻炼 注意个人卫生的好习惯 9 d 挑食 偏食都会造成缺乏某些营养 会影响健康 10 b 解析 人体的生长发育和生理活动需要各种营养 只有合理营养 平衡膳食 才有利于身 体的正常生长发育 身体才会健康 五谷杂粮 含的营养物质丰富 经常食用可为人体 提供全面的营养 11 c 12 答案 c 解析 试题分析 淀粉的消化从口腔开始 口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖 当淀粉和麦芽糖进入小肠后 由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶 因此 淀粉 等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖 蛋白质的消化是从胃开始的 当食物中的蛋白 质进入胃以后 在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠 小肠里的胰液和肠液含有消化 糖类 脂肪和蛋白质的酶 在这些酶的作用下 蛋白质被彻底消化为氨基酸 脂肪的消化 开始于小肠 小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶 同时 肝脏分泌的胆汁也进入小 肠 胆汁虽然不含消化酶 但胆汁对脂肪有乳化作用 能够促进脂肪的消化 脂肪在这些 消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸 分析图示可知 x 曲线代表的淀粉的消化过 程 y 曲线代表的是蛋白质的消化过程 w 曲线代表的是脂肪的消化过程 考点 食物的消化和营养物质的吸收过程 13 答案 a 解析 试题分析 所有的酶都是专一的 一种酶只催化一种或一类化学反应 所以酶有很多 种 并且酶具有生物活性 酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响 也受温度 ph 激 活剂和抑制剂的影响 对于温度要求比较高 温度较高或较低都会使消化酶失去生物活 性 只有在适宜的温度时 其生物活性才最高 考点 消化酶 14 d 15 答案 c 解析 试题分析 a 不同的食物所含的营养成分的量不同 如小麦 玉米等含丰富的淀粉 大豆 花生等含较多的脂肪 蛋白质等 不符合题意 b 所吃的这些食物能为人体提供糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素等 其中糖类 脂肪 蛋白质不容易吸收 需要消化之后才能被人体吸收和利用 不符合题意 c 我们常吃 五谷杂粮 主要以此为食 我们所吃的这些食物能为人体提供糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素等 营养较为全面 有利于身体健康 符合题意 d 常食 五谷杂粮 有利于身体健康 与喜欢不喜欢无直接关系 不符合题意 故选 c 考点 本题考查的是合理营养 16 c 解析 早 中 晚餐的能量比是 30 40 30 17 c 18 d 解析 中国居民膳食指南 建议 食物多样 营养全面 适度运动 清淡卫生 少抽烟 少喝酒 19 d 20 答案 a 解析 试题分析 人体的消化系统由消化道和消化腺组成 消化系统主要口腔 食道 胃 小肠 大肠和肛门组成 其中小肠是消化管中最长的一段 细长 有环形皱襞 小肠绒毛和微绒 毛 增加了消化食物和吸收营养物质的面积 小肠壁 毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄 仅由一层上皮细胞构成 有利于营养物质的吸收 所以小肠是消化食物和吸收营养物质的 主要场所 消化腺有肝脏分泌的胆汁 但不含消化酶 参与脂肪的乳化 唾液腺分泌唾液 淀粉酶参与淀粉的消化 肠腺 胰腺分泌胰液 含有多种消化酶 参与多种物质的消化 胃腺分泌胃液 参与蛋白质的消化 淀粉进行化学性消化的起点是口腔 初步分解成麦芽 糖 进一步输送到小肠内 在消化酶的作用下分解为葡萄糖 蛋白质进行化学性消化的起 点是胃 蛋白质在胃内进行初步消化 进一步推送到小肠 在酶的作用下分解为氨基酸 脂肪进行化学性消化的起点是小肠 并且在小肠内消化为甘油和脂肪酸 通过分析 图中 的 是唾液 分泌唾液淀粉酶 将淀粉解成麦芽糖 是胃液 含有胃蛋白酶 将蛋白质 分解成多肽 是胆汁 不含消化酶 参与脂肪的乳化作用 是胰液和 肠液 均含有 多种消化酶 对蛋白质 淀粉和蛋白质进一步消化为消化道的终产物被吸收利用 通过分 析 图中的 a 是葡萄糖 b 氨基酸 c 甘油和脂肪酸 被吸收的主要场所是小肠 故选项 a 分析正确 符合题意 考点 本题考查的知识点是消化系统的组成和各器官的作用 淀粉 蛋白质和脂肪的消化 吸收过程 本题解答的关键是利用上述知识对照图进行推理 是解答本题的关键 21 a 解析 现在病虫害严重 菜农靠喷洒大量的农药防治 导致蔬菜中残留的农药过多 为了 减少农药的摄入 食用前需浸泡 1 2 小时 也可以削去外皮 22 d 解析 卫生监督部门给符合卫生条件的食品生产厂家颁发卫生许可证 无证经营的食品卫 生安全隐患较大 23 答案 d 解析 挑食 偏食都会造成缺乏某些营养 会影响健康 24 b 二 综合题二 综合题 25 答案 1 二 2 三 四 胃 小肠 3 糖类 能量 4 不偏食 不挑食 合理膳食多吃含蛋白质丰富的食物 解析 试题分析 1 第二层食物是果蔬类 蔬菜和水果中含维生素 c 丰富 缺乏维生素 c 会导 致坏血病 牙龈出血等 因此 某同学牙龈出血 应多补充第二层食物 2 第三 四层食物中含丰富的蛋白质 蛋白质是构成细胞的重要物质 对人体的生长发 育以及细胞的修复和更新有重要意义 蛋白质在胃内被初步消化 然后在小肠内最终被分 解为氨基酸从而被吸收 3 谷类食物主要为我们提供糖类类物质 糖类是人体进行生理活动的主要供能物质 人 体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解 约占人体能量供应量的 70 4 健康饮食要注意合理营养 合理营养的含义是 由食物中摄取的各种营养素与身体对 这些营养素的需要达到平衡 既不缺乏 也不过多 根据平衡膳食宝塔 均衡的摄取五类 食物 合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法 每天要一日三餐 按时进餐 青少年是长身体的重要时期 对蛋白质的需求量较大 因此青少年要保证营养全面合理 不偏食 不挑食 尤其要注意蛋白质的摄入量 考点 本题考查的是合理营养的相关知识以及营养物质及其消化和吸收 食品安全等内容 26 答案 1 糖类 蛋白质 小肠 2 维生素 使身体缺乏维生素 易患相应的维 生素缺乏症 3 一日三餐 按时进餐等 解析 试题分析 1 馒头的主要成分是淀粉 淀粉是一种糖类 牛奶的主要成分有蛋白质 糖 类和蛋白质都能为人体提供能量 2 表中七年级同学设计的食谱缺少维生素类食物 如 果长期以这样的食谱选择食物 身体内会缺乏维生素 易患相应的维生素缺乏症 3 合 理膳食不仅要各种营养均衡 在饮食上还要注意一日三餐 按照进餐 考点 此题考查合理营养和平衡膳食 意在考查学生对合理营养 平衡膳食的理解能力 考查学生设计营养食谱的能力 27 答案 1 生产日期和保质期 2 蛋白质 氨基酸 3 地方性甲状腺肿 缺铁性贫血 解析 试题分析 1 食品安全应贯穿于生产 运输 加工 储存 烹饪等安全过程 在购买食 品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标 营养成分 是否有添加剂 生产日期 保 质期 生产厂家和厂家地址等内容 2 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 人体的生长发育 组织的更新等都离不开蛋白 质 火腿肠中含丰富的蛋白质 其消化后的最终产物是氨基酸 3 碘是合成甲状腺激素的重要物质 体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺 的发育 就会得地方性甲状腺肿大 即大脖子病 国家为了预防大脖子病 在缺碘地区强 制推广加碘食盐 铁是血红蛋白的组成成分 缺铁易患贫血 铁化酱油可以防治贫血 考点 关注食品安全 28 答案 l 胃 氨基酸 2 丙 3 小肠 皱壁 小肠绒毛 解析 试题分析 试题分析 消化系统由消化管和消化腺组成 其中消化管由口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠和肛门组成 小肠是消化管中最长的一段 细长 有环形皱襞 小肠绒毛 和微绒毛 增加了消化食物和吸收营养物质的面积 小肠壁