酿酒葡萄品种大全ppt课件.ppt

红葡萄品种RedVarieties 赤霞珠 CabernetSauvignon梅洛 Merlot黑皮诺 PinotNoir佳美 Gamay西拉 Syrah Shiraz圣祖维斯 Sangiovese仙芬岱 Zinfandel添帕尼罗 Tempranillo品丽珠 CabernetFranc小伟度 PetitVerdot 1 赤霞珠CabernetSauvignon 特性 青椒及黑醋粟 橡木 香草 咖啡气味 黑加仑 紫罗兰Blackcurrant violet酒体饱满 丹宁较丰富Full bodied richtannic品味丰富 陈年长Verycomplex longevolution传统波尔多葡萄品种 被称为红葡萄之王AClassicBordeauxGrape theKingofRedGrape 2 特性 青椒及黑醋粟 巧克力及香料气味 巧克力Chocolate口感柔顺 饱满Suppleandround黑色及红色樱桃Blackandredcherry传统波尔多葡萄品种AtraditionalBordeauxgrape红葡萄之后TheKingofRedGrape 梅洛Merlot 3 黑皮诺PinotNoir 特性 草莓 红莓子 可乐香料及野味气味 丝般柔滑 丹宁较淡Asilkytexture littletannins泥土气息Earthycomplexities樱桃 覆盆子Cherry raspberry稍带辛辣Spicenotes勃根蒂之王KingofBurgundy 4 佳美Gamay 特性 香蕉 口香糖 樱桃 草莓气味 用来做宝祖利酒的葡萄GrapeusedtomakeBeaujolais果香浓郁 口感柔和Fruityandlightintannins酒体呈浅紫色Lightpurpleincolor趁年轻时喝Tobedrunkyoung 5 西拉 Syrah Shiraz 特性 烟熏 黑莓 胡椒 薄荷 干枣味道 口感丰富 酒体饱满Richandfull bodied丰富的野味及辛辣味Gameandspicecomplexity丰富的黑色 红色浆果及李子味Richblackandredberryfruit plum主要种植于法国罗纳谷地区 澳大利亚MostlygrowninRh neRegion France Australia 6 圣祖维斯Sangiovese 特性 樱桃 李子 香草 野味 青椒气味 意大利种植最广泛的红葡萄品种Italy smostcommongrape基昂蒂用此葡萄酿制Chiantiismadeofit独特的苦莓味Adistinctbittercherrytaste酒香清淡Lightlyfragrantwines强烈的丹宁味Tighttannins 7 仙芬岱Zinfandel 主要种植于美国加州地区MostlygrowninCalifornia浓缩的浆果味Deeplyconcentratedberryfruit独特香辣Intriguingspicenotes回味极佳Afinefinish果酱味Jammy 8 添帕尼罗 Tempranillo特性 草莓 香草 甘草 烟叶气味 品丽珠 CabernetFranc特性 红莓和青草气味 偶尔也有铅笔芯的气味 小伟度 PetitVerdot特性 黑樱桃 色泽深红的李子 枣子和香料气味 9 白葡萄品种WhiteVarieties 莎当妮 Chardonnay白苏维翁 SauvignonBlanc雷司令 Riesling灰皮诺 PinotGris维欧芝 Viognier琼瑶浆 特浓查曼娜 Gewurztraminer赛蜜容 Semillon白仙浓 CheninBlanc 10 莎当妮 Chardonnay 特性 西柚 菠萝 奶油 果仁味道 Nowworld smostfashionable famouswhitevariety当今最流行 有名的白葡萄品种NativetoBurgundy源于法国的勃根第地区Whitefruitsandnuttyflavor白色水果及干果味Creamyandfull bodied口感柔和饱满 11 白苏维翁SauvignonBlanc 特性 热情果 青草 烟熏 柠檬和西柚味道 Crispacidity清新爽口偏酸Freshandaromatic清新果香芬芳CitrusandGrassy柑桔及青草味 12 雷司令Riesling 特性 蜂蜜 水蜜桃 荔枝 青柠味道 Versatile dry tartwinetoSweetlate harvestwine 变化多样 可在口感较干到晚收型甜酒间变化 Floralandmineralflavor花香及矿物味Naturallyhighacidity天然酸度高Atremendouscapacitytoage可陈年TobemadeintoIceWine用于酿造冰酒 13 灰皮诺PinotGrigio 特性 香料 烟熏 西柚和苹果味道 PopularinNorthernItaly盛产于意大利北部FreshandAromatic新鲜 芬芳Lightcolor颜色偏淡 14 维欧芝Viognier 特性 水蜜桃 香料 茉莉花和杏的味道 北罗纳谷 奥大利亚 美国加州NorthernRh ne Australia California有声望的孔德里欧法定产地PrestigiousCondrieuAOC桃子香Peachflavor酸度极Verylowacidity 15 琼瑶浆 特浓查曼娜 Gewurztraminer 特性 荔枝 水蜜桃 香料 玉桂 阿尔萨斯 德国 奥地利Alsace Germany Austria层次分明 特征丰富鲜明Complex generous荔枝 玫瑰 丁香的辛辣味Lychee rose spices clovenotes热带水果味 肉桂