流程的改进设计ppt课件.ppt

第四节流程的改进设计 案例 丁谓修皇宫 宋朝大中祥符年间 京城发生一场大火 皇宫被烧成一片废墟 灾后 真宗皇帝命丁谓主持修复皇宫工程 废墟 皇宫 城外烧砖瓦城墙 建筑材料汴水 皇宫前的大街 效果 旷日持久 耗资巨大 丁谓的做法 皇宫 在宫前挖沟取土烧砖 大街变大水渠 汴水 丁谓的做法 皇宫 将汴水引入水渠 汴水建筑材料 丁谓的做法 皇宫 皇宫修复后 排走渠水 填入余泥 复为大街 皇宫前的大街 汴水 效果 节省了大量资金 而且大大加快了工程进度 流程改进设计的目的 为了满足人们物质和精神生活的需要 提高生产效率 产品质量和经济效益 1 工作 生活 工作流程 节约时间 提高工作效率 提高工作 生活质量使我们的生活变得有序 合理 2 生产活动 工艺流程 有效地组织生产 提高生产效率 保证产品质量 保证生产安全 分析东风商场的两个构物流程 1 新流程比原有流程简化了哪些环节 2 为什么要用新流程 改进的目的 3 新流程还有不足吗 原购物流程图 新购物流程图 分析结论 答 改进后的流程可以提高同一时间内的销售量 降低商场的成本 从而提高商场的经济效益 答 新流程图简化了与售货员相关的环节 1 新流程比原有流程简化了哪些环节 2 为什么要用新流程 改进的目的 该流程少了验票环节 应加上 防止有人不开钱拿商品的情况发生 流程改进设计的目的 提高经济效益 3 新流程还有不足吗 答 指纹识别 虹膜识别 掌纹掌脉识别器 传统的开门流程 指纹识别器开门流程 流程改进设计的目的 提高生活质量 该流程改进的目的是什么 泡功夫茶流程优化 流程改进设计的目的 节约时间 流程改进的3个一般步骤 1 分析流程的现状 2 确定改进的目标和要求 3 确定改进方案 流程改进的步骤与方法 银行卡挂失流程的改进 银行挂失流程 只能在银行上班时才能去挂失 失主不能及时报失 银行卡挂失流程的改进 步骤 1 分析流程的现状 2 确定改进的目标和要求 3 确定改进方案 使失主能及时报失 尽可能把钱财的损失减少到最低程度 利用先进的计算机电话集成技术和现代化通讯手段 为客户提供全天24小时不间断的电话挂失服务 银行卡挂失流程的改进 银行卡挂失流程的改进 5天内 到开户银行书面挂失 领换新卡 7天后 汉字输入的流程改进 分析流程的现状 安装文字处理软件 键盘 鼠标输入文字 启动程序 编辑 汉字的快速输入是普通计算机使用者最为棘手的问题 人机交流困难限制了计算机的广泛应用 确定改进的目标和要求 提高文字输入速度 符合使用者用笔的传统习惯 舒适方便 汉字输入的流程改进 确定改进方案 汉字输入的流程改进 利用数字笔 数字纸进行书写输入 代替原来的键盘 鼠标输入 安装程序 插入数字纸接线 启动程序 利用数字笔在数字纸上输入 编辑 传输到系统 流程改进的设计 学习目的及要求 1 通过亲历一次流程改进与优化的设计过程 进一步体会流程改进的意义 并初步掌握对一些简单流程进行改进的基本方法和步骤 2 活动可单独完成 也可以分组完成 某学校在几年前的新生报到流程 改进后的某学校新生报到流程 麦当劳流程设计 当前 快餐业的 服务效率 已成为竞争的关键 快餐消费者不仅希望所得到的食品是干净 卫生和一定的热度 还非常注重所接受的服务效率 注重能否尽快地得到所要的食品 为此 麦当劳通过制定一系列制度和改进设备 通过改善服务流程来提高餐馆的服务效率 以满足顾客的需要 在麦当劳所制定的一些规则 设计的一些设备及工具上 都体现了麦当劳的匠心独具 点膳在麦当劳餐厅里 收银员负责为顾客记录点膳 收银和提供食品 麦当劳在人员安排上 是将记录点膳 收银和提供食品等任务合而为一的 消除了中间信息传递环节 既节省了成本 又提高了服务效率 顾客点膳时 往往需要对餐馆所提供的食品进行选择 这顾客花费一定的时间去决策 而麦当劳的菜谱很简单 一般只有9类食品左右 每类按量或品类分成2 3规格 这样 顾客就不需要花很多时间去选择 节约了顾客选择的时间 无形中提高了顾客选择的效率 在顾客点膳时 收银员还会推荐 套餐 或推荐其他一些食品 以协助顾客下决策 缩短顾客点菜的时间 另外 当顾客排队等候人数较多时 麦当劳会派出服务人员给排队顾客预点食品 这样 当该顾客到达收银台前时 只要将点菜单提供给收银员即可 提高了点膳的速度 同时 让服务人员对顾客实施预点食品 还能降低排队顾客的 不耐烦 心里 提高了顾客忍耐力 可谓一举两得 这样 麦当劳通过减少食品数量 提供套餐 协助顾客点菜就大大地降低了顾客点菜所消耗的时间 提高了点膳环节的效率 收银在顾客点膳结束后 接着就是收银员的收银和找零环节 麦当劳通过使用收银机提高了账目结算的速度 还可将所点的食品清晰地反应给备膳员 提前做好备膳的准备 麦当劳规定收银员在收银过程必须清晰地说出顾客交付的金额 如 谢谢 先生 收您50元 找零过程中还必须清晰地说出交付给顾客的金额 如 一共是35元 找您15元 将5元和10元的钞票一一摆放 让顾客清点 这样 就能减少或消除收银过程中出现的纠纷 排除了纠纷 也就是减少了对正常服务流程的干扰 自然也是提高了服务的效率 供应麦当劳在食品供应上的效率非常很高 顾客点膳后只需要等30秒左右就能拿到所点的食品 在食品供应方面 麦当劳采取了不同的方式以提高效率 麦当劳规定员工在食品供应时都应该带小跑 以提高行动的速度 为了防止行动速度提高而影响食品滑落和外溢 麦当劳对饮料都加了塑料盖 对食品加了纸盒 当然 饮料都加了塑料盖也能防止顾客饮用时外溢 食品加纸盒可以延长保温时间 对顾客来说 也是有利的 除此外 麦当劳还对供应设备进行了改革 如在饮料供应方面 饮料设备提供多个饮料出口 只需要员工按一下按钮 就能保证定量的饮料流到杯中 这不仅节省了服务人员 看护 等待 饮料充满的时间 而且 在填充饮料时 员工还可做其他的事情 在食品供应方面 通过工艺改进 只需要将半成品加热即可 大大地提高了食品的生产速度 而且顾客还能拿到刚出锅略微发烫的食品 用餐按理说 消费速度是由顾客决定的 麦当劳是如何实现消费的高效率呢 有在麦当劳就餐经历的顾客都知道 麦当劳是不提供筷子 叉子 调羹等就餐辅助工具 所有固体食品都是通过手来抓取 饮料使用较粗吸管 顾客用手抓取不仅方便 而且 抓取的效率要大大高于使用筷子和叉子等工具时的效率 因此 顾客直接用手拿着食品就餐 就不知不觉地提高了就餐速度 另外 麦当劳的座位和餐桌往往偏小 不宜久坐 如果长时间坐着往往有不舒服的感觉 这就使得顾客不愿意长时间地坐着 自然提高了餐位的使用效率 还有 麦当劳往往使用小型餐桌 最多配给2 4个座位 因此 麦当劳餐厅内不太适合较多朋友聚会 通过餐厅的设计 顾客往往不会长时间地停留在餐厅 而且 麦当劳也将那些消费时间很长的潜在消费者排除在顾客之内了 同时 小的座位和餐桌也提高了有效营业面积 麦当劳还提供外带服务 这些外带食品是不占用麦当劳的营业空间的 因此 麦当劳专门为外带服务的饮料提供专门设计过的塑料袋 方便顾客携带和使用 这在某种程度上 也鼓励了顾客外带食品 清洁在清洁方面 麦当劳也有一套方法和体系保证清洁的速度 首先 麦当劳大量使用纸质 塑料等一次性餐具 在清洁顾客留下的餐巾纸 吸管 可乐杯 纸杯时 只需要将这些餐具倒在垃圾桶里即可 就节省了餐具回收 餐具清洗 消毒 干燥等诸多工序 其次 使用托盘和托盘纸 不仅方便顾客携带 还能为餐厅做广告 减少了桌面被弄脏的几率 节省了桌面清洁的时间 麦当劳还制定了员工要随手清洁的规定 任何人在任何岗位都要顺手将周边的岗位用抹布抹扫干净 这样 油渍等废弃物不容易沉积 经过多次打扫 也很容易打扫 除此外 麦当劳的桌子 凳子等需要清洁的表明都采用塑料等覆盖 厨房