虫草压片糖果企标

Q AHB 安徽哈博药业有限公司食品安全企业标准 Q AHB 0018S 2016 虫草压片糖果 2016 05 25 发布2016 06 25 实施 安安徽徽哈哈博博药药业业有有限限公公司司 发发布布 Q AHB 0018S 2016 前 言 本标准所有内容应符合国家强制性标准 行业标准及地方标准 若与其相抵触时 以国家标准 行业标准 地方标准为准 本企业对本标准的合法性 真实性 准确性 技术合理性和实施后果负责 本标准依据 中华人民共和国食品安全法 食品安全企业标准备案办法 安徽省食品安 全企业标准备案实施细则 暂行 GB T 1 1 标准化工作导则第 1 部分 标准的结构和编写 的 要求 参照 糖果卫生标准 GB 9678 1 糖果 压片糖果 SB T 10347 和 食品安全国家 标准 食品中污染物限量 GB 2762 进行编写 本标准由安徽哈博药业有限公司提出 本标准起草单位 安徽哈博药业有限公司 本标准主要起草人 朱晓康 本标准于 2016 年 5 月 25 日首次发布 本标准有效期为 3 年 Q AHB 0018S 2016 0 虫草压片糖果 1 范围 本标准规定了虫草压片糖果的术语 定义 技术要求 食品添加剂 生产加工过程卫生要求 检 验方法 检验规则 包装 标识 贮存 运输 保质期 本标准适用于以食糖 蛹虫草 枸杞 麦芽糊精 淀粉 硬脂酸镁为原料 经粉粹过筛 称量配料 混合 整粒 压片 包装等生产工艺制成的虫草压片糖果 其中每100g原料中蛹虫草含量40g 枸杞 20g 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅所注日期的版本适用于本 文件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 GB T 191包装储运图示标志 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789 2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB T 4789 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789 4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789 5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789 10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009 3食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009 11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009 12食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB T 5009 13 食品中铜的测定 GB T 5009 34食品中亚硫酸盐的测定 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB T 8885 食用玉米淀粉 GB 9678 1糖果卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB T 18672 枸杞 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB T 20884麦芽糊精 GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY T 2116 虫草制品中虫草素和腺苷的测定 SB T 10347 糖果 压片糖果 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 Q AHB 0018S 2016 1 卫生部 2009 年 3 号公告 卫生部 2011 年第 8 号公告 国家卫计委 2014 年 10 号公告 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3 1 虫草压片糖果 以食糖 蛹虫草 枸杞 麦芽糊精 淀粉 硬脂酸镁为原料 经粉粹过筛 称量配料 混合 整粒 压片 包装等生产工艺制成的虫草压片糖果 其中每 100g 原料中蛹虫草含量 40g 枸杞 20g 4 技术要求 4 1 原料要求 4 1 1 生产用水应符合 GB 5749 的规定 4 1 2 蛹虫草 应干燥 无霉变 无杂质 符合卫生部和国家卫计委2009年3号公告 2014年10号 公告的规定并与之实质等同 质量应符合相应的食品安全标准和 或有关规定 4 1 3 枸杞 应符合 GB T 18672 的规定 4 1 4 玉米淀粉 应符合 GB T 8885 的规定 4 1 5 麦芽糊精 应符合 GB T 20884 的规定 4 1 6 硬脂酸镁 应符合卫生部 2011 年第 8 号公告的规定 质量应符合相应的食品安全标准和 或有 关规定 4 1 7 食糖 应符合 GB13104 的规定 4 1 8 所用原料均应符合 GB 2761 GB 2762 GB 2763 的规定 不得添加非食用物质 4 2 感官指标 感官指标应符合表 1 的规定 表 1 感官指标 项 目指 标检验方法 色泽色泽均匀 具有该品种应有的色泽 形态 片状 块形完整 表面光滑 无缺角 无裂缝 无明 显变形 气味与滋味具有产品固有的滋味 无其他异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 取 5 g 左右的被测样品 置于一 洁净的白色搪瓷皿中 在自然光 线下用肉眼观察其色泽和外观形 态 置于透明的玻璃杯内用 80 左右的蒸馏水冲溶稀释后 立即嗅其香气 辨其滋味 静置 2 分钟后 看烧杯底部有无杂质 4 3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定 表 2 理化指标 项 目指 标检验方法 水分 5 0GB 5009 3 铅 以 Pb 计 mg kg 0 5GB 5009 12 总砷 以 As 计 mg kg 0 4GB 5009 11 Q AHB 0018S 2016 2 铜 Cu mg kg 10GB T 5009 13 二氧化硫残留量 mg kg 按 GB 2760 执行 注 a 食品添加剂按 GB 2760 执行 b 其他污染物限量应符合 GB 2762 的规定 c 农药残留限量应符合 GB 2763 的 规定 4 4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 的规定 表 3 微生物指标表 3 微生物指标 项 目指 标检验方法 菌落总数 CFU g 750GB 4789 2 大肠菌群 MPN 100g 30GB T 4789 3 致病菌 沙门氏菌 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 不得检出GB 4789 4 GB 4789 5 GB 4789 10 4 5 净含量及允许负偏差要求 应符合国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 的要 求 按 JJF 1070 规定的方法测定 4 6 食品添加剂 4 6 1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定 4 6 2 食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定 4 7 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定 5 检验规则 5 1 批次的确定 以每一次投料量生产包装完好的同一品种产品为一批 5 2 出厂检验 产品出厂前 由生产厂的检验部门按本标准规定逐批进行检验 检验合格后 出具合格证书 并 在包装箱内 外 附有签署质量合格的产品方可出厂 出厂检验项目为感官指标 微生物指标 净含 量指标 5 3 型式检验 型式检验每年一次 或当出现下列情况之一时进行检验 a 原料 工艺 设备发生较大变化时 b 停产三个月以上 重新恢复生产时 c 国家相关监督机构提出要求时 5 4 判定规则 Q AHB 0018S 2016 3 感官指标 标志性成分指标 理化指标有1项以上 包括1项 不符合本标准时 从同批产品中双 倍量抽样复检不符合指标 如仍不符合本标准规定的 整批产品判为不合格 微生物指标不符合本标 准时 判定该批产品为不合格品 不得复检 6标签标志 包装 运输 贮存 保质期 6 1 标签标志 6 1 1 标签应符合 GB 7718 GB 28050 及卫生部相关公告的规定 应根据相关公告标注不适宜人群及 食用量 外包装储运图示标志应符合 GB T 191 的规定 6 1 2 净含量应与食品名称在包装物或容器的同一展示版面标示 6 1 3 包装箱上除标明产品名称 制造者的名称和地址外 还须标出单件包装的净含量和总数量 6 2 包装 6 2 1 本品内包装采用符合相关标准的材料 包装应严密 6 2 2 本品外包装采用符合相关标准或要求的材料 6 3 运输 6 3 1 运输工具清洁 卫生 产品不得与有毒 有害 有腐蚀性 易挥发或有异