中药栽培学-中药材GAP技术.ppt

中药材GAP技术 栽培学 良好的农业生产规范 GoodAgriculturalPractices 中药材生产质量管理规范 简称中药材GAP 是GoodAgriculturalPracticeforChineseCrudeDrugs的缩写 是从保证中药材质量出发 控制影响药材生产质量的各种因子 规范药材生产各环节及至全过程 以保证中药材的真实 安全 有效和质量稳定 GAP 中药材生产的全过程 中药材生产所需的环境检测 生产基地选择播种或育苗移栽等再经栽培或饲养管理 及植物 动物或菌物自身不同生长发育阶段管理产地初加工直至形成商品药材 GAP管理体系 中药材质量管理体系 它既注重过程控制 也注重产品终端检验 GAP内容既包括硬件设施也包括软件程序与管理 硬件 包括场地建设 农事机具 干燥 加工装备及质检仪器等 它是生产基地的物质基础 软件 是指程序部分 即生产企业依据自己的实际情况 制定出切实可行的达到GAP要求的方法过程 即根据药材种类不同 制订具体生产操作规程 SOP 软件的设计与管理和硬件设施同等重要 软件是硬件应用的保证 可以弥补硬件设施的不足 而先进的硬件又必须有良好的管理 正确运作及维护才能获得真正的科学数据 达到GAP的要求 所以硬件和软件是相互配合 相互依赖的 范畴 中药材GAP所指的中药材是广义的概念 它涵盖传统中药 草药 民族药及植物药等 矿物药本属于中药材的范畴 但因其来源于非生物 其自然属性和生产过程与生物药类殊异 故其生产质量管理暂不包括在本规范内 实施中药材GAP的目的核心 保证中药材质量 达到 安全 优质 稳定 可控 手段 控制影响质量各因子 规范生产各个环节 全过程 实施GAP意义一 是促进中药标准化 集约化的需要 二 是促进中药产业规模化健康发展的需要 三 是促进农业生产结构调整和促进中药农业产业化的需要 四 是改善生态环境 走可持续发展道路的需要 五 是增加农民收入 促进区域经济发展的需要 六 是逐步建立中药材规范化生产体系 提高地道药材质量和市场竞争力的需要 更重要的是实现中药现代化 国际化的需要 中药材GAP的主要内容中药材GAP内容广泛 涉及到药学 生物学 农学和管理学等多个学科 是一个复杂的系统工程 内容共包括10章57条 产地生态环境种质和繁殖材料栽培与养殖管理采收与初加工包装 运输与贮藏质量管理人员设备文件管理 中药材内容简介 第一章总则共3条 阐述目的意义 第二章产地生态环境共3条 要求中药材生产基地的设置要坚持因地制宜 合理布局 并要求注重道地药材的产地和重要的药材生产地区 对基地设置地区的大气 水质 土壤以及重金属和环境的污染状况都进行了规定 第三章种质和繁殖材料共4条 对生产中药材采用的物种的亚种 变种 变型 栽培品种以及化学型和来源 均要进行鉴定和审核 对种子和动物的运输检验和检疫均作了明确规定 并鼓励进行种质资源的保存 引进和选育工作 特别是 道地药材 的种质资源 第四章栽培与饲养管理共15条 要求据药用植物的生长发育和栽培管理 依种类制定生产技术标准操作规程 对土壤 施肥 灌溉 病虫害防治都提出明确规定 特别提出了药材生产专用肥的应用和农残的控制 有限度使用化肥 禁止使用城市生活垃圾 工业垃圾 医院垃圾和粪便 药用动物饲养也制定生产技术标准操作规程 对饲养条件 卫生管理 饲料及其添加剂饮水 疾病防治均提出具体要求 第五章采收与初加工共8条 对采收期 采收器具与加工场所 采收后的加工与处理等技术环节均作了规定 特别强调了道地药材加工方法的继承 人工培育药材的产量 质量与经济效益之间的关系 以野生药材的可持续利用等问题 第六章包装 运输与贮藏共6条 规定每批有包装记录和包装记录内容 包装材料洁净 有必要的标志 仓储洁净 温度适当 有防霉变和防鸟 虫 鼠及其它动物设施 运输要降雨 防晒 防损害和污染 第七章质量管理共5条 规定检测内容 方法以及法律依据 明确规定质量检测项目至少包括药材性状与鉴别 杂质 水分 灰分与酸不溶性灰分 浸出物 指标性成分或有效成分含量 农残 重金属及微生物限量均应符合国家有关规定 第八章人员和设备共7条 对生产基地人员学历以及技术教育工作 基地环境条件和保健条件 质量检验的仪器 设备和试剂均作了规定 第九章文件管理共3条 强调建立生产和质量管理的文档工作 对生产环节的记录内容作了明确规定 购销符合国际惯例 并书面确定 其中规定应详细记录生产全过程 而有关的所有原始记录 生产计划及执行情况 合同和协议等资料至少保存5年 第十章附则共3条 补充说明 术语解释 通过控制影响药材质量各因素 规范生产环节乃到全过程 达到 真实 有效 安全 稳定 的目的 标准操作规程 SOP 涉及内容 产地生态环境质量现状评价及动态变化说明种子 种苗质量标准及操作规程良种繁育操作规程各项栽培技术措施的标准操作规程各种田间管理操作规程病虫害防治操作规程农药使用规范及安全使用操作规程肥料使用和农家肥料无害化处理操作规程中药材质量监控的操作中药材采收和产地初加工操作规程中药材包装 运输和贮藏操作规程人员培训及文件和档案管理操作规程 中药材栽培概述 中药材品种的确定中药材产地环境中药材栽培管理中药材采收加工中药材质量标准中药材产量 品质与生产潜力 中药材品种的确定 种植的原因1 功能和疗效2 常用大宗药材 市场需求大 野生资源匮乏 品种混乱 混用品 伪品多中药材基源有一原至多原的特性一原 人参 杜仲 易鉴定 但有不少栽培品种二原 白芷 白芷 河北 杭白芷 杭州 四川 往往分布于不同地区多原 黄连 黄连 三角叶黄连 云南黄连 短萼 黄连等有些为药典规定的正品 有些为地方习用品 分辨真伪 中药材品种的确定 中药鉴定的重要性中药资源丰富但种源混乱物种鉴定有误 整个药材栽培就会错位鉴定的方法植物分类学植物化学分类高效液相色谱鉴定中药材指纹图谱鉴定显微鉴定 中药材GAP生产基地的大气质量基本要求 周围无污染空气清新尘埃少pH适中 地上部入药的植物基地离干线公路50 100m或有防尘林大气监测布点和监测时间 参照绿食大气质量标准 达到一或二级大气现状评价 单项污染上指数法与综合污染指数相结合 中药材产地环境 中药材GAP生产基地的水质 基本要求 水资源丰富 水体清澈透明 无异物无污染源水质监测布点和监测时间 参照绿食农田灌溉水质量标准 符合农田灌溉水质标准GB5084 92加工用水质量标准 执行GB3838 88标准动物饮用水质量标准 执行GB5749 85水质现状评价 采用污染物分指数平均值和最大结合内梅罗指数法进行评价 1级和2级达到标准 生产基地的土壤质量 土壤的基本要求 无金属或非金属矿山 无人为污染 土壤质地 肥力 病虫害 农残符合标准 土壤监测布点和监测时间 参照绿食土壤质量标准 执行土壤环境质量标准 GB15618 95 土壤质量现状评价 采用内梅罗指数法评价 1级和2级达标 中药材的栽培管理 生物学特性1 植物形态2 生长发育习性不同植物具有不同的习性 在种植前要充分的了解 制定相对应的方案生长是植物体积和重量的量变过程发育是植物一生中形态 结构 功能的质变过程药用植物的个体发育从形态和生理上可分为三个阶段 胚胎发生 营养器官发生和生殖器官发生由营养器官发生阶段转到生殖器官发生阶段 各种药用植物都需要特定的温 光等环境条件 中药材的栽培管理 种子萌发水分温度空气种子休眠 胚的后熟种子硬实发芽的抑制物质 根的生长根是植物体生长在土壤中的营养器官 具有向地性和向湿性 根系生长的特点 向水性 向氧性 趋温性 趋肥性 茎的生长直立生长缠绕生长攀援生长匍匐生长 中药材的栽培管理 植物的地下茎具有贮藏和繁殖的功能根茎 黄连郁金藕块茎 天麻半夏球茎 泽泻鳞茎 百合贝母在栽培上通过修剪 摘心等措施来控制无效分枝 减少植物体营养的消耗 叶的生长主要进行光合作用 气体交换和蒸腾作用药用贮藏作用和繁殖作用 中药材的栽培管理 生殖器官花果实种子 药用植物生育进程及其生长相关a S型生长进程前期慢中期快后期慢 中药材的栽培管理 b 植物生长相关性地上部分与地下部分 相互协调相互制约顶芽与腋芽 主根与侧根 顶端优势营养生长与生殖生长的相关 相互依存相互制约以麦冬为例 生长发育习性1 叶丛生长2 根的抽生3 块根形成 中药材的栽培管理 2 生态环境条件 温度喜温暖气候 光照喜荫蔽 不宜强光照射 水分喜土壤湿润雨量丰富 土壤疏松肥沃 湿润 排水良好的壤土或砂质壤土 中药材的栽培管理 种植技术1 品种及类型2 选地与整地 选地根据所选药用植物的具体要求选择不同的土壤类型3 种植方式 复种单作间作混作套作轮作与连作 中药材的栽培管理 复种 一年之内同一土地上种收两季或多季植物单作 同一块田地上 一个完整的生育期间只种植一种植物间作 一个生长季内 在同一块田地上分行或分带间隔种植两种或两种以上的生育季节相近的植物混作 两种或两种以上生育季节相近的植物 按一定比例混合撒播或同行混播在同一块田地上套作 在前季植物生育后期 在其株行间播种或移栽后季植物 中药材的栽培管理 间作 混作 套作的技术原理 a 充分利用生长季节b 充分利用光能c 充分利用土壤养分d 增强群体抗逆性间作 混作 套作的技术要点 a 选择适宜的植物种类和品种搭配b 确定合理的田间配置既要适当密度以截取较多阳光 又要通风透光良好c 加强栽培管理深耕细作增施肥料合理灌溉调整播种期及时间苗等 中药材的栽培管理 连作 同一块田地上连年种植同一植物的栽种方式连作减产的原因 a 化学方面 土壤营养物质的偏耗和有毒物质的积累b 生物方面 伴生杂草增多 病菌害虫侵染源增多c 物理性状方面 连作同种植物 因自身代谢分泌某些物质增多 使土壤PH值等理化性状变差 施肥效果降低 中药材的栽培管理 轮作 在同一块田地上 有顺序地轮换种植不同植物的种植方式轮作增产的原因 a 能均衡利用土壤营养元素 用养结合 提高地力b 可减少病虫危害 消除土壤有毒物质c 可改善田间生态条件和土壤理化性状轮作中应注意的问题a 叶类 全草类 前茬选择豆类或蔬菜b 播种浅的细小种子的 选择豆类或收获期较早的中耕作物做前茬c 同种病害的要错开d 轮作周期长的可单独安排轮作顺序 中药材的栽培管理 整地a 可改善土壤耕层结构和地面状况 使土壤中的水 肥 气 热状况相互协调 提高有效肥力b 耕翻后 通透性改善 促进养分释放 使土壤渗水 蓄水 保肥 供肥能力增加 c 耕翻深度因药用植物根系分布区域和土壤性质而异 实践证明 产量有随深度的增加而提高的现象 而绝大多数药用植物根量的80 都集中在0 50cm范围内 一般认为旱地土壤翻耕深度以20 25cm为宜 中药材的栽培管理 d 注意 不要把大量的底层土翻于耕层 耕翻应与土壤改良和施肥结合起来 对于大多坡地 荒地应依据地势横坡耕作或倾斜耕作 利于水土保持以麦冬为例 1 宜选择疏松肥沃 湿润或稍潮湿 排水良好的砂壤土 前茬以黄花苜蓿 紫云英地为好2 在前茬收获后整地 翻耕20cm以上 使土壤细碎 疏松 中药材的栽培管理 育苗移栽1 常用的繁殖方法有营养繁殖和有性繁殖 营养繁殖 由营养器官做繁殖材料产生新个体 或子代 的繁殖方式a 分割繁殖 把具有根 芽的部分从母体上分割下来 形成新的独立个体的繁殖方式大多在每年春季萌动前进行b 压条繁殖 将植物的枝条或茎压入土中 使其生根后与母体分离形成新个体的繁殖方式一般常绿植物多在梅雨季节 落叶植物多在秋季最简便 成活率最高 中药材的栽培管理 c 扦插繁殖 从植株上剪取营养器官如根 茎 叶的一部分插于土中 使其生根 萌芽产生新个体的繁殖方法一般4月下旬至10月上旬均可进行木本植物选一二年枝条 草本植物用当年生幼枝或幼芽做插穗d 嫁接繁殖 将一植株植物上的枝条或芽接到另一株长有根系的植物上 使它们愈合生长在一起而形成一个统一新个体的繁殖方法以花果类入药的木本药用植物应用较多E 组织培养 中药材的栽培管理 有性繁殖自然条件下 种子繁殖简便而经济 繁殖系数大 是种子植物繁衍后代的主要方法 有利于引种驯化和新品种的培育2 播种 种子的清选和处理a 一般种子的纯度应在96 以上 净度不低于95 发芽率不低于90 清选的方法有筛选 风选 液体比重选 中药材的栽培管理 b 播前种子处理晒种 提高发芽势和发芽率 杀菌消毒 是预防病虫害的重要环节之一浸种催芽 创造种子发芽所需的适宜条件 促进种子播后迅速扎根出苗催芽的时间和温度因植物种类和季节而异 播种量播种量小和过大都影响产量要考虑气候条件 土壤肥力 品种类型和种子质量及田间出苗率等因素的影响 中药材的栽培管理 播种期一般根据气候条件 栽培制度 品种特性 病虫害发生情况和种植方式综合考虑a 气候条件 气温和低温时主要因通常以当地气温或地温能满足植物的发芽要求是 作为最早的播种期b 栽培制度套作等 前作收获期决定后作移栽期育苗移栽的播期要早 直播要晚些c 种类品种特性 中药材的栽培管理 播种方式大多数药用植物的种子可直播于大田 但有些特殊情况 需要先在苗床育苗 再移植大田一般苗床育苗以撒播 条播为好 田间直播以穴播 精量播为好a 撒播 多用于生长期短的或育苗优点 省工 土地利用率高缺点 种子分布不均 出苗率低 幼苗生长不整齐 杂草多 田间管理不便b 条播 生育期较长或营养面积大的药用植物 中药材的栽培管理 优点 植株分布均匀 出苗整齐 便于间 套作c 穴播 又称点播 一般丘陵和山区应用较普遍适用于生长期较长的用药植物d 精量播种 按一定的行株距和播种深度单粒播种 适用于珍稀 珍贵药用植物的播种3 育苗与直播相比 可缓和季节矛盾 充分发挥地力 延长植物生长期 便于苗期精细管理等 但根系易受伤 入土浅 不利于直根系的根系形成 成本高高 中药材的栽培管理 保护地育苗包括温室 温床 阳畦和塑料薄膜拱棚育苗 露地育苗 无土育苗培养基和营养液在冬季或早春育苗时 需特设温室 中药材的栽培管理 4 移栽 前准备a 田地准备 整地作畦b 种苗准备 检验检疫 移栽时期和方法a 时期 根据不同药用植物的特点和各地气候土壤条件确定喜冷 土壤表层温度稳定在5 10 喜温 土壤表层温度不低于10 15 多年生落叶木本 落叶后和春季萌动前成活率高常绿 秋季或新梢停止生长期 中药材的栽培管理 b 方法 大多穴栽法于穴底施足底肥取细土覆于表面 培土到子叶以下为宜 有些可施催苗肥 栽植密度a 药用植物种类和生长习性b 气候土壤c 管理水平 栽后保苗移栽损伤根部 还苗期遮阴防寒防冻保湿及时补苗适时修剪 中药材的栽培管理 田间管理 药用植物栽培从播种到收获的整个生长发育期间 于田间所进行的一系列技术管理措施 主要内容包括 间苗 定苗 中耕除草 追肥 排灌 培土 打顶 摘蕾 整枝 修剪 遮阴 病虫害防治等 不同药用植物根据特性不同方式不同 中药材的栽培管理 1 间苗与定苗出苗较多 避免幼苗 幼芽之间相互拥挤 遮蔽 养分争夺 适当拔除 选留壮苗间苗过迟 幼苗生长过密 植株易遭病虫害 同时扎根过深 易伤害附近植株具体次数因视药用植物种类而异最后一次间苗即定苗结合间苗还应及时补苗2 中耕 培土和除草a 中耕 借助畜力或机械力使土壤疏松 中药材的栽培管理 中耕能使土壤疏松 空气流通 促进保水 早春还可提高低温b 培土 结合中耕把土壅到植株基部越冬过夏 防止根部外露 防止倒伏 促进生根中耕培土的时间 次数 深度因职务种类 环境太偶见和精耕细作程度而异中耕培土以不伤根 不压苗 不伤苗为原则c 田间除草 消灭杂草 减少水肥消耗 防止病虫滋生和蔓延化学除草安全 有效 可控 中药材的栽培管理 3 追肥 时期 除定苗后追施外 一般在萌发前 现蕾开花前 果实采收后及休眠前进行 一般多用速效性肥料 方式 根外追肥 根侧追肥4 灌溉与排水药用植物从播种到收获的吸水需求量是少多少 灌溉的方法地面灌溉地下灌溉喷灌滴灌 中药材的栽培管理 排水我国目前以地面明沟排水为多5 摘蕾与打顶利用植物生长的相关性 人为调节其体内养分的重新分配 从而促进药用植物部分生长发育 摘蕾多用于根及地下茎入药的药用植物增产宜早不宜迟 打顶摘除顶芽促进枝叶生长打顶不宜在有雨露时进行 以免引起伤口溃烂 感染病害 中药材的栽培管理 6 整枝与修剪改善通风透光条件 加强同化作用 增强植物抵抗力 减少病虫害 合理调节养分和水分运转 减少养分的无益损耗多用于木本药用植物及少数草本少数药用植物根据需要进行修根 促进主根生长7 覆盖 遮阴和支架 覆盖保持地温 防杂草时期依具体情况而定稻谷落叶谷壳废渣草木灰泥土等 中药材的栽培管理 遮阴一些药用植物喜阴湿 怕强烈阳光直射 人参黄连 除搭遮荫棚外 还常用间种 套作 混作 林下栽种等方法 支架攀援 缠绕和蔓生药用植物支架或棚架 中药材的栽培管理 平衡施肥技术施肥不仅能供给植物营养 增加产量 改善品质 增强对不良环境的抗逆能力 而且还能改良土壤理化性状 提高土壤肥力1 主要营养元素的生理功能a 氮 蛋白质 叶绿素和酶的主要成分缺乏 叶色灰绿 黄或红色 植株矮小 叶子与茎皮提早衰老 根系发育不良过量 茎叶徒长 易倒伏 抗病虫能力减弱 延迟成熟 中药材的栽培管理 b 磷 细胞核的重要成分主要集中在种子中 能促进提早开花结果 还能促进根系发育 特别是侧根和细根缺乏 树冠发育停滞 叶片古铜色 叶背的叶脉紫色 侧根黄棕色 粗糙 发育不良c 钾 植物代谢过程中某些酶的活化剂 使茎秆强韧抗倒伏缺乏 根系生长受阻 叶片发育受到抑制 从老叶到新叶发黄 干枯d 铁 参与叶绿素合成及植物体内氧化还原过程是某些酶和蛋白质的成分缺乏 表现在嫩叶上 叶片小 浅黄色 中药材的栽培管理 e 锌 促进种子形成缺乏 植株呈矮生状 叶小而扭曲 严重不能产生种子f 其他硼 参与蛋白质的合成 氮素与糖类的代谢钼 与生物固氮和维生素C的形成有关铜 酶的成分 参与叶绿素的合成及糖和蛋白质的代谢锰 促进种子的萌生及幼苗生长镁 叶绿素的构成元素 促进植物对磷的吸收 中药材的栽培管理 2 肥料的种类和性质 无机肥料氮肥 磷肥 钾肥 石灰和石膏 微量元素肥和复合肥等特点 体积小 易溶于水 肥效快 能为植物所直接吸收利用 长期单独大量施用会造成土壤板结 甚至破坏土壤团粒结构 耕作性能变坏 中药材的栽培管理 有机肥料 农家肥料 农家各种废弃物 如人畜粪尿 堆肥 油饼 沟塘泥 草木灰 骨粉等特点 种类多 来源广 成本低 含大量有机质和植物所需的各种营养元素 是一种完全肥料迟效 肥效长 一般用作基肥 中药材的栽培管理 微量元素肥料多用作种肥 浸种 和根外追肥这类肥料在施用时要注意适宜的浓度和用量 微生物肥料 细菌肥料 通过微生物的生命活动 增加土壤中可吸收利用态的营养元素根瘤菌 增强固氮能力固氮菌磷细菌钾细菌使用注意a 酸性土壤和缺乏有机质的土壤不宜施用 需改造 b 强光暴晒下不能使用 中药材的栽培管理 3 合理施肥原则 药用植物种类与施肥的关系氮 促进叶子生长磷 提高种子产量钾 促进块根和块茎发育豆科可固氮 故不用多施氮肥 需较多施磷 钾肥 土壤和施肥的关系 肥料与施肥的关系迟效性肥料做基肥大多数化学肥料和常用的经腐熟无害化处理后的有机肥可用作追肥 中药材的栽培管理 施肥气候的关系低温干燥地区 施用腐熟的有机肥料 多施磷肥 钾肥 可增强植物的抗逆性高温多雨季节 应施迟效性肥料 少量多次4 肥料施用方法 干施撒施条施穴施拌种施 湿施 根外追施效果明显 只能作为辅助性补肥措施 中药材的栽培管理 病虫害防治1 病害药用植物在生长发育过程中收到院生物的侵染或不良环境条件的影响 而呈现出枯萎 腐烂 半点 粉霉 溃疡 脱落等病变现象药用植物病害是一个动态的病理过程 药用植物病害的症状a 病状 植株受病后本身的异常表现变色 局部或全株失去正常的绿色斑点 组织细胞受破坏而死亡 形成各式病斑腐烂 组织细胞受破坏和分解可发生腐烂 中药材的栽培管理 萎蔫 水分运输受到影响导致叶片枯黄 萎凋土壤缺水或病原侵害畸形 增生性病变或抑制性病变病原菌在病部表面产生的菌体 是植物侵染病害的标志之一 中药材的栽培管理 病害对植物的影响a 根 影响对水分和养分的吸收b 茎 影响水分和养分的运输和贮藏c 叶 影响光合作用和呼吸作用 严重时导致死亡 主要病原a 非侵染性病原温度 日灼病 过高 冻害 过低 湿度 凋萎或死亡 干旱 根部缺氧烂根 涝 光照 光合作用不足 不足 灼伤 过强 土壤和空气中的成分 某些元素过量或不足药害 农药或其他生长素 化肥等施用不当 中药材的栽培管理 b 侵染性病原 病原生物病原真菌病原细菌病原病毒植物寄生线虫寄生性种子植物 中药材的栽培管理 2 虫害 昆虫习性及其在防治上的利用a 休眠和滞育昆虫在夏季和冬季常出现的一段生长发育停滞阶段 抵御不良环境 常与温度有关 是生活史上的薄弱环节 也是防治的重要时期b 趋性 昆虫对外界刺激的定向运动趋光性 正趋光性和负趋光性 蛾类 某些甲虫类 趋化性 对一些化学刺激引起的反应 蚁类对酸甜物质的正趋性 诱杀 蜚蠊 蟑螂 对樟脑的负趋性 中药材的栽培管理 c 食性植食性肉食性粪食性尸食性腐食性避免一些重要害虫的相同脊柱轮作或间套作d 假死性受到外界震动或惊吓时即落地暂时不动金龟子象鼻虫等可将害虫震落捕杀e 昆虫的保护适应保护色拟态警戒色 中药材的栽培管理 重要虫害种类及其危害a 蚜 蚧 螨类等刺口器害虫蚜虫吸食药用植物液汁 造成黄叶 皱缩叶及花果脱落 有些还是病原病毒的传播媒介b 地上部咀嚼口器害虫黄凤蝶菜青虫尺蠖咀嚼药用植物的叶 花 果实 造成孔洞或被食成光秆c 钻蛀型害虫危害重 防治难度大 造成经济损失大 中药材的栽培管理 某些蛾类天牛钻蛀药用植物枝干 造成髓部中空 或形成肿大结节和虫瘿 影响输导功能 造成枝干易折断 生长势弱 严重可致死亡有些直接蛀食药用部位 危