【教学设计】《人类重要的营养物质》（人教） (2)

人类重要的营养物质人类重要的营养物质 合肥市五十中学新校 唐斌佑 知识与能力目标 1 了解六大营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 水和无机盐 2 了解蛋白质 糖类 油脂 维生素与人体健康的关系 过程与方法目标 1 通过阅读自学 获取相关信息 从化学角度认识营养物质 2 根据所学知识 学习合理安排膳食 均衡营养方法 情感态度价值观目标 1 认识化学与生物 生活的密切关系 发展学习化学的兴趣 2 增进学生关注健康的意识 培养良好的饮食 习惯 教学重点 蛋白质的生理功能 教学难点 营养物质在人的生活中所起的作用 教学目标教学目标 教学重难点教学重难点 课前准备课前准备 多媒体课件 1 课时 第一课时第一课时 情景问题情景问题 在生活中 我们都有一日三餐这样的习惯 大家知道我们三餐中所进食的有 哪些物质呢 这些物质具有哪些成分呢 一餐膳食中应如何搭配才合理 学生活动学生活动 思考 讨论 交流 导入新课导入新课 人类为了维持生命和健康 必须摄取食物 食物的营养成分主要有蛋白质 糖类 油脂 维生素 水和无机盐等六大类 通常称为营养素 这些知识 大家在生物课 中已有所了解 是比较熟悉的 今天 我们将从化学的角度来学习人类重要的营养物质 板书板书 人类重要的营养物质 蛋白质 糖类 油脂 维生素 水和无机盐等六大类物质 问题问题 你知道这些物质在人体中有什么功能吗 学生活动学生活动 阅读课本内容 讨论 交流 学生归纳学生归纳 一 蛋白质的功能 1 蛋白质是构成人体细胞的基本 物质 是机体生长及修补受损组织的原料 也是人 体不可缺少的营养物质 2 蛋白质具有多种功能 3 蛋白质也会变质 拓展拓展 阅读资料或观看视频 吸烟危害健康 展示展示 一些常见食物图片 问题问题 你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗 学生归纳学生归纳 二 糖类 1 常见的糖类 教学过程教学过程 课时安排课时安排 淀粉 蔗糖 C12H22O11 葡萄糖 C6H12O6 2 糖类组成 糖类是由 C H O 三种元素组成的化合物 3 糖类的作用 为机体提供能量 食物供给的能量中 60 70 来自糖类 C6H12O6 6 O2 酶 6 CO2 6 H2O 展示展示 一些常见食物图片 问题问题 你知道哪些食物中含有丰富的糖类吗 拓展拓展 糖尿病病人排出的尿液中 能查出含有葡萄糖 讨论讨论 糖尿病病人应如何注意膳食 学生归纳学生归纳 三 油脂 油脂是油和脂肪的合称 油是重要的供能物质 人体内的脂肪是维持生命活动的备用 能源 每克油脂完全 氧化放出能量比糖类多一倍 思考思考 你认为素食是一种健康的饮食方式吗 展示展示 油脂食物图片 思考思考 你认为素食是一种健康的饮食方式吗 展示展示 油脂食物图片 为了健康 人体除了需要摄取上述的物 质外 还需要 学生归纳学生归纳 四 维生素的功能 调节新陈代谢 预防疾病 维持健康 讨论讨论 人体缺乏维生素 对健康有哪些影响 展示展示 维生素食品图片 拓展拓展 维生素种类 见附表 小结小结 学完本节课内容 你有什么收获 第十二单元第十二单元 课题课题 1 1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 板书设计板书设计 1 蛋白质是构成人体细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的原料 也是人 体不可缺少的营养物质 2 蛋白质具有多种功能 3 糖和油脂在人体内经氧化放出能量 为机