酒店收益管理及公式

酒店酒店收益管理基本原理及计算公式收益管理基本原理及计算公式 一 收益管理基本原理一 收益管理基本原理 收益管理基本原理主要是根据当地市场的供求关系来决定房价 供大于求时 降低房价 增加预订数量 使收益最大化 供不应求时 提升房价 使收益最大化 调整或优化客源结构 使收益最大化 二 平均房价二 平均房价计计算公式算公式 平均房价一客房总销售额 实际客房出售数 如 A 酒店有客房 100 间 其中 60 间为标准间 房价 180 元 间 40 间为单人间 房 价 160 元 间 当日房价以 8 折优惠 标准间房价 144 元 间 单人间 128 元 间 实际出租房为 80 间 其中标准间 40 间 单人间 40 间 则当日客房总销售额 144 40 128 40 10 880 日平均房价 10 880 80 136 元 三 出租率三 出租率计计算公式算公式 出租率一 实际出租房间数 可供出租房间数 1OO 如 B 酒店有客房 125 间 当日出租间数为 89 间 则出租率 89 125 100 71 2 四 每房日平均收益四 每房日平均收益 RevPAR 计计算公式算公式 可以用两种方法计算出 RevPAR 公式 l RevPAR 一实际客房收入 可供房总数 仍以上面 A 酒店为例 A 酒店的 RevPAR 10 880 100 108 8 这个数字表明 该酒店每间客房产生了 108 8 元的 收入 经营状况尚可 公式 2 RevPAR 出租率 平均房价 80 136 108 8 假如上述 A 酒店实际出租房为 50 间 其中标准间 30 间 单人间 20 间 则当日客房总 销售额 144 30 128 20 6 880 日平均房价 6 880 50 137 6 元 出租率 50 IOO 100 50 RevPAR 6 880 100 50 137 6 68 8 RevPAR 是一个非常重要的指标 因为光看出租率 我们并不能判断一个酒店的经营优劣 同理 仅凭平均房价我们也不能做出判断 而 RevPAR 则可以帮助我们比较全面地了解一 个酒店的经营状况 因为它从出租率和平均房价两个方面来考察酒店的经营 举例来说 设一个酒店有 100 间客房 它的 RevPAR 是 100 元 那么不用任何计算器 也能够计 算得出 客房总营收 IOO 100 365 3 650 000 元 举例说明 一家客房数为 100 间房的酒店 如平均房价下降 5 元 出租率下降 4 5 而导致 RevPAR 下降 10 最终造成了全年毛利润严重下滑 全年毛利润比原先减少 1528 750 1280423 248 327 即减少 24 万多元 五 理想的平均房价五 理想的平均房价计计算公式算公式 l 理想单人房平均房价一门市价出售的单人间收入 单人间总房数 如有一家经济型酒店有房 100 间 其中单人间 25 间 门市价 160 元 双人间 50 间 门市价 180 元 大床房 25 间 门市价 180 元 则该酒店理想的单人间平均房价 25 160 25 160 元 2 理想双人房平均房价 门市价出售的双人间收入 双人间总房数 上例中酒店的理想双人房平均房价 50 180 50 180 元 3 理想大床房平均房价 门市价出售的大床房收入 大床房总房数 上例酒店的理想大床房平均房价 25 180 25 180 元 六 收益率指数六 收益率指数 收益率指数是衡量一个饭店经营好坏的重要指标 收益率指数的计算公式是 收益率 客房实际收入 理想客房收入 IOO 所谓理想收入就是按门市价出售的房价收入 例如 一家有 100 间房的酒店 设它的门市价为 100 元 年出租率为 85 则收益率 IOO 100 365 85 IOO 100 365 100 85 收益率指数越高 越接近理想的客房收入 收益率指数达到了 100 的经济型酒店可考虑 涨价 假如收益率太低 如低于 75 时 要查找原因 定价错误 房价太高 竞争太激烈 生意没有做好 服务不好 留不住顾客 客源结构有问题 收益率指数还可以用来比较两家酒店的经营优劣 作为考核店长的重要指标 两家地段相近 硬件相差无几的经济型酒店 2005 年的收益率指数比较 2005 年度 A B 两家酒店收益率指数比较 从中可以看出 B 酒店经营好于 A 酒店 收益率高于竞争对手将近 13 个百分点 下面我们再分析另一种情况 例如 为完成营收指标 酒店可采用 A B C 三种策略 假设门市价为 200 元 间 见表 6 3 表 6 3 酒店采用 A B C 三种策略比较 上述三种情况 到底哪一种比较好 要根据具体情况 对经济型酒店来说 第三种情况最 佳 第一 目前中国经济型酒店就是卖客房 不像星级酒店还要考虑出租率高一点 可能 产生附带的消费 第二 出租率低 而房价高 这样既可以节省