《生物化学》蛋白质

习题 蛋白质化学 反反应应基基团团试试剂剂主主要要产产物物应应用用 N NH H2 2茚茚三三酮酮紫紫色色 红红色色物物对对氨氨基基酸酸显显色色 纸纸层层析析实实验验 N NH H2 2茚茚三三酮酮黄黄色色物物Pro的的鉴鉴定定 N NH H2 2HNO2N2等等游游离离aa定定量量 蛋蛋白白质质水水解解程程 度度 N NH H2 2DNFB 二二硝硝基基氟氟苯苯 Sanger试试剂剂 DNP aa 二二硝硝基基苯苯 黄黄色色物物 蛋蛋白白质质N端端测测定定 一一级级结结构构分分析析 标标准准图图谱谱 N NH H2 2PITC 苯苯 异异 硫硫 氰氰 酸酸 酯酯 Edman试试剂剂 PTC aa 在在无无 水水的的酸酸中中环环化化 成成 PTH aa 蛋蛋白白质质N端端测测定定 一一级级结结构构分分析析 aa顺顺序序自自动动分分析析仪仪 标标准准图图谱谱 N NH H2 2甲甲醛醛羟羟甲甲基基 aa和和 二二羟羟甲甲基基 aa 甲甲 醛醛 滴滴 定定 aa含含 量量 封封 闭闭 氨氨 基基 Arg 的的 胍胍 基基 萘萘酚酚 次次溴溴酸酸钠钠 坂坂口口试试剂剂 桃桃红红色色物物鉴鉴定定Arg 二 化学性质 Met 的的 S CH3 H2O2过过氧氧化化物物吸吸烟烟有有害害 烟烟中中的的过过氧氧化化物物 弹弹性性蛋蛋白白酶酶 抑抑制制剂剂 Met 肺肺气气肿肿 Cys的的 SH巯巯基基乙乙醇醇 HSCH2CH2OH 过过甲甲酸酸 HCOOOH 碘碘代代乙乙酸酸 ICH2COOH 巯巯基基 SH 磺磺基基HS3O 肽肽链链拆拆分分 作作用用与与Cyss上上的的二二硫硫键键 His 的的 咪咪 唑唑 基基 重重氮氮苯苯磺磺酸酸 Pauly试试剂剂 樱樱红红色色物物 1His连连 2 重重 鉴鉴定定His Tyr的的酚酚基基重重氮氮苯苯磺磺酸酸 Pauly试试剂剂 桔桔黄黄色色物物鉴鉴定定Tyr Tyr的的酚酚基基磷磷 钼钼 酸酸 磷磷 钨钨 酸酸 Folin酚酚试试剂剂 兰兰色色物物质质定定量量测测定定蛋蛋白白质质 Tyr 见见生生化化实实验验 Trp的的 吲吲哚哚 基基 对对 二二 甲甲 基基氨氨 基基 苯苯甲甲醛醛 兰兰色色物物质质鉴鉴定定Trp OH Ser Thr Tyr 激激酶酶 ATPP aa调调节节酶酶的的活活性性 测测定定酶酶的的活活性性中中心心 一 一 选择题选择题 1 蛋白质一级结构的主要化学键是 A 氢键 B 疏水键 C 肽键 D 二硫键 2 蛋白质变性后可出现的现象是 A 一级结构发生改变 B 构型发生改变 C 分子量变小 D 构象发生改变 3 血红蛋白的氧合曲线呈 A S 形曲线 B 抛物线 C 双曲线 D 直线 4 蛋白质变性后出现的变化是 A 一级结构发生改变 B 溶解度变大 C 构型发生改变 D 构象发生改变 5 每分子血红蛋白可结合氧的分子数为 A 1 2 3 4 6 不会导致蛋白质变性的方法有 A 低温盐析 B 常温醇沉淀 C 用重金属盐沉淀 D 用三氯乙酸沉淀 7 下列不具有手性碳原子的氨基酸是 A 丝氨酸 B 丙氨酸 C 亮氨酸 D 甘氨酸 8 下列氨基酸中 含有吲哚环的是 A 蛋氨酸 B 苏氨酸 C 色氨酸 D 组氨酸 9 某一蛋白质分子中一个氨基酸发生变化 这个蛋白质 A 二级结构一定改变 B 二级结构一定不变 C 三级结构一定改变 D 功能一定改变 10 煤气中毒主要是因为煤气中的一氧化碳 A 抑制了巯基酶的活性 使巯基酶失活 B 抑制了胆碱酯酶的活性 使乙酰胆碱累积 引起神经中毒的症状 C 和血红蛋白结合后 血红蛋白失去了运输氧的能力 使患者因缺氧而死亡 D 抑制了体内所有酶的活性 使代谢反应不能正常进行 11 肌红蛋白的氧合曲线呈 A 双曲线 B 抛物线 C S 形曲线 D 直线 12 测定蛋白质含量必需有完整的肽键的方法是 A 紫外吸收 B 凯氏定氮法 C 双缩脲法 D 茚三酮反应 13 下列氨基酸是必需氨基酸的为 A 丙氨酸 B 精氨酸 C 赖氨酸 D 谷氨酰氨 14 维持蛋白质三级结构主要靠 A 范德华力 B 氢键 C 盐键 D 疏水相互作用 15 氨基酸与蛋白质共有的性质是 A 胶体性质 B 变性性质 C 两性性质 D 双缩脲反应 16 可分开抗体 IgG 分子的重链和轻链 S S 相连 的试剂是 A 胃蛋白酶 B 巯基乙醇 C 尿素 D 乙醇胺 17 Sanger 试剂是指 A PITC B DNFB C DNS C1 D 对氯苯甲酸 18 蛋白质变性是由于 A 氢键被破坏 B 肽键断裂 C 蛋白质降解 D 水化层被破坏及电荷被中和 19 Edman 试剂是指 A PITC B DNFB C DNS C1 D 对氯苯甲酸 20 下列氨基酸中 含有咪唑基的是 A 蛋氨酸 B 苏氨酸 C 色氨酸 D 组氨酸 21 下列是非必需氨基酸的是 A 亮氨酸 B 丙氨酸 C 赖氨酸 D 异亮氨酸 22 氨基酸有的性质是 A 胶体性质 B 变性性质 C 两性性质 D 双缩脲反应 23 蛋白质在等电点时 应具有的特点是 A 不具有正电荷 B 不具有负电荷 C 既不具有正电荷也不具有负电荷 D 在电场中不泳动 24 以下说法错误的是 A pH 增加 血红蛋白与氧的亲和力增加 B 二氧化碳分压增加 血红蛋白与氧的亲和力下降 C 氧气分压下降 血红蛋白与氧的亲和力下降 D 2 2 解聚成单个亚基 血红蛋白与氧的亲和力降低 25 每分子肌红蛋白可结合氧的分子数为 A 1 B 2 C 3 D 4 26 下列氨基酸中 碱性氨基酸是 A 蛋氨酸 B 苏氨酸 C 丝氨酸 D 赖氨酸 27 人体内代谢生成 氨基丁酸的氨基酸是 A 苏氨酸 B 谷氨酸 C 谷氨酰胺 D 赖氨酸 28 为获得不变性的蛋白质 常用的方法为 A 常温醇沉淀 B 用苦味酸沉淀 C 用重金属盐沉淀 D 低温盐析 29 下列氨基酸中 极性最强的氨基酸是 A 酪氨酸 B 苏氨酸 C 丝氨酸 D 缬氨酸 二 填空题二 填空题 1 蛋白质二级结构的主要形式有 螺旋 折叠 转角 无规则卷曲 2 氨基酸在等电点 pI 时 以 离子形式存在 在 pH pI 时以 离子存在 在 pH pI 时以 离子存在 3 组成蛋白质的 20 种基本氨基酸中 含硫的氨基酸有 4 已知 Gly 的 pKa1 为 2 34 pKa2 为 9 60 则其等电点 pI 为 5 蛋白质的最大紫外吸收波长是 6 肌红蛋白的氧合曲线是 型曲线 而血红蛋白的氧合曲线 曲线 7 抗体就是 8 蛋白质的生物学功能归根到底取决于以 结构为基础的 结构 9 蛋白质是由氨基酸通过 相连而成的大分子物质 10 高浓度的盐溶液使蛋白质沉淀的方法叫 11 因为蛋白质分子中的 三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力 通 常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量 12 已知 Glu 的 pK1 为 2 19 pK2 为 4 25 pK3 为 9 67 其等电点为 13 目前 测定蛋白质构象的常用方法是 14 已知 Asp 的 pKa 值为 2 09 3 86 9 82 其等电点为 它在 pH7 的缓冲液中电泳 时 移动方向为朝向 15 胰岛素是由 条肽链 共 个氨基酸组成的蛋白质 分子中有 二硫键 16 对哺乳动物而言 必需氨基酸有 种 其中为碱性氨基酸的是 17 维持蛋白质一级结构的主要作用力是 维持蛋白质二级结构的主要作用力为 而持蛋白质三和四级结构的主要作用力是 18 合成血红蛋白中血红素的亚基有 条 分为 种 肌红蛋白由 肽链组 成 三 判断题三 判断题 1 一般情况下 亮氨酸的疏水性比丙氨酸弱 2 大多数蛋白质的主要带电基团并不是由于它的 N 末端的氨基和 C 末端的羧基形成的 3 胰岛素是由两个基因分别合成 A 链和 B 链 然后再通过氧化连接而成 4 在水溶液中 蛋白质溶解度最小的 pH 值通常就是它的等电点 5 Ser 和 Tyr 经脱氨后都产生 酮酸 所以都是生糖氨基酸 6 蛋白质的氨基酸顺序一级结构在很大程度上决定了它的构象高级结构 7 天然氨基酸都具有一个不对称 碳原子 8 变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子中的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化 层所致 9 在很高或很低的 pH 值时 氨基酸才主要以非离子化形式存在 10 水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键 11 自然界的蛋白质和多肽均由 L 型氨基酸组成 12 蛋白质的变性过程是蛋白质一级结构被破坏从而导致理化性质和生物活性改变的过程 13 蛋白质的肽链和亚基是同义的 14 因为蛋白质分子中的杂环族氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力 通常可用紫外分光光 度法测定蛋白质的含量 15 蛋白质等电点是指蛋白质处于净电荷为零时溶液的 PH 值 16 蛋白质的功能由蛋白质的三级结构或四级结构执行 所有一级结构的细微改变不会影 响蛋白质的功能 17 半必需氨基酸是指人需要量很少 所以是可有可无的一类氨基酸 18 由氨基酸通式可知 组成蛋白质的 20 中氨基酸均为 氨基酸 19 脯氨酸是一种含亚氨基的氨基酸 20 人体可以合成 Arg 所以它是非必需氨基酸 21 由于各种氨基酸都有在 280nm 的光吸收特征 据此可以作为紫外吸收法定性检测蛋白 质的依据 22 谷胱甘肽分子中含有巯基 故能参与体内一些氧化还原反应 23 蛋白质的生理价值主要决定于必需氨基酸的总量 24 具有四级结构的蛋白质 当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质原有的生物活性 25 变性后的蛋白质其分子量也发生改变 26 氨基酸间通过肽键连接而形成蛋白质 27 生物体内只有蛋白质才含有氨基酸 28 人体中只含有 20 种氨基酸而不含有其他氨基酸 29 蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变 30 Lys 为必需氨基酸 动物和植物都不能合成 但微生物能合成 31 可以采用透析和超过滤的方法分离蛋白质 四 名词解释四 名词解释 1 结构域 2 肽键 3 蛋白质二级结构 4 波尔效应 5 信号肽 6 必需氨基酸 7 别构效应 8 pI 9 蛋白质的变性 10 蛋白质的三级结构 五 问答题五 问答题 1 把一个氨基酸结晶加入 pH7 0 的纯水中 得到 pH6 0 的溶液 问此氨基酸的 pI 值是大 于 6 0 小于 6 0 还是等于 6 0 若一个氨基酸结晶加入 pH7 0 的纯水中 得到 pH8 0 的溶液 问此氨基酸的 pI 值是大于 8 0 小于 8 0 还是等于 8 0 说明理由 2 什么是内肽酶 什么是外肽酶 蛋白质消化过程中有哪些内肽酶与外肽酶 各自的作用 位点有何不同 3 已知下列各种氨基酸的 pK 值请问各种氨基酸的等电点 pI 是多少 并判断在 pH7 0 时 可能带的净电荷 及其电泳时的移动方向 阴极 阳极 pK1pK2pK3pI所带电荷 pH 7 0 电泳方向 Ile2 369 68 Glu2 194 259 67 Lys2 188 9510 53 4 简述什么是蛋白质的一级结构 二级结构 三级结构和四级结构 其主要作用力分别是 什么 5 有一个 A 肽 经酸解分析得知为 Lys His Asp Glu2 Ala 以及 Val Tyr 两个 NH3 分子组成 当 A 肽与 FDNB 试剂反应