保健食品包装的问题与对策

保健食品包装的问题与对策 功能性食品 functinalfood 亦称保健食品 健康食品 healthfood 是一类具有特 定保健功效或者以补充维生素等营养物质为目标 能够调节机体功能 适用于特殊 人群 不以治疗疾病为目的的特殊食品 功能性食品被誉为 21 世纪食品 近年来 发展迅猛 大有风靡食品市场之势 以保健啤酒为例 据不完全统计 截止 2003 年 11 月 我国就开发出近 20 种保健啤酒 在这种发展形势下 功能性食品的包 装也显得越发重要 然而 当前我国功能性食品包装领域尚存在不少问题 本文拟 对绿色包装 诚信包装以及民族特色包装进行探讨 1 绿色包装 绿色包装符合可持续发展战略 因此正逐步成为包装设计的主流方向 对功 能性食品实施绿色包装 不仅有利于保健功能的保持与发挥 而且符合科学发展观 顺 应可持续发展潮流 但是 在功能性食品包装实践中 绿色包装却很难推广实施 对保健啤酒产业而言 至今仍未实现绿色包装 要想顺利实现功能性食品的绿色 包装 必须注重以下问题 1 1 推崇绿色包装材料 在功能性食品包装中 应当尽可能地选用可回收 可再生或可降解的绿色包 装材料 适用于功能性食品的绿色包装材料主要包括 可降解材料 可食性材料 可回收再利用材料和准绿色包装材料 可降解材料主要是指能被光 氧 热 生物 水等降解的材料以及植物 天然纤维 贝壳等填充材料 可食性材料包括 多糖类 蛋白质类 微生物聚酯类以及脂肪酸 多糖 蛋白质复合型包装材料 可回收再利用材料包括玻璃 金属材料与线型高分子材料等 准绿色包装材料 主要是指可以回收焚烧 不污染大气 可以能量再生的材料 纸材料既可以回 收再利用 又可以被降解 因此是合适的功能性食品包装材料 据 2005 年第 3 期 酒 饮料技术装备 报道 美国 日本等发达国家新近开发出了一种食品级复 合纸罐 可替代金属 玻璃 陶瓷包装容器用于功能性食品包装 这种纸罐具有 一些明显的优越性 1 无臭 无毒 安全可靠 2 使用方便 价格较低 3 容易回 收处理 4 可以防水防潮 5 具有一定的隔热效果 6 可以充填各种形状的食品 且充填时噪音小 7 可以承受正压和负压 适用于真空或充氮包装 8 造型结构多 样 外层可进行多色彩印 9 密度小 仅为铁罐的 30 值得注意的是 尽管近年来绿色包装材料的研发进展很快 但是这些新材料普 遍存在成本昂贵或者性能不够稳定等问题 限制了它们在功能性食品包装中的推 广使用 今后 应当加快绿色包装材料研发步伐 并使之广泛应用于功能性食品包 装实践 1 2 避免过度包装 1 2 1 过度包装的危害 当前 很多功能性食品包装存在严重的过度包装问题 众所周知的 天价月 饼 即为过度包装食品的突出代表 与之相比 功能性食品的过度包装现象也十 分普遍 堪称 有过之而无不及 少许蜂蜜稀释液 辅以中药材提取物 先是精致玻 璃瓶灌装 尔后黄缎衬垫 最后锦盒盛放 于是 包装成本惊人的口服液便霸气十足 地摆放在商场的黄金位置 几片常见中草药 里三层 外三层地封装 配上精美绝 伦的玻璃樽或者陶瓷器皿 安放于豪华气派的金属盒中 标注上 美国进口 之类的 烫金字样 顿时成为普通消费者望而却步的天价含片 功能性食品过度包装的例子 不胜枚举 它们与绿色包装的要求背道而驰 带来了严重的经济和社会问题 1 造成资源浪费 功能性食品本身的价值等于甚至低于包装成本 相对消耗 了过多包装材料 特别是不可再生材料 有人估计了某种过度包装的西洋参类功 能性食品的包装成本 发现 如果以全国每年每人消费一盒计算 至少 l3 亿盒 所需 包装盒用纸竟达 26 万 t 相当于砍掉 182 万棵碗口粗的树 在资源与能源短缺 生态环境破坏以及人口增加问题日益突出的今天 过度包装显然不符合绿色包装 的要求 同时也与建设节约型社会的倡导格格不入 2 对腐败现象起到了推波助澜作用 过度包装的功能性食品价格昂贵 少则 百十元 多则上千元 普通消费者一般是难以承受的 不少购买者选购此类商品的 目的并非自己或家人食用 而是用来 送礼 或行贿 3 破坏了功能性食品的声誉 群众的眼睛是雪亮的 消费者一旦发现某种 功能性食品属于过度包装 金玉其外 败絮其中 便很可能对这类功能性食品产生 厌恶或抵触情绪 1 2 2 治理过度包装的策略 功能性食品过度包装危害严重 必须坚决遏制 据报道 作为世界包装工业大 国的美国 当前也十分重视功能性食品的简约化包装 强调包装材料与包装系统总 成本最小化 积极减少包装废弃物 控制包装操作中的库存与搬运成本 韩国则规 定过度包装属于违法行为 生产商或包装商如果不依照政府规定减少商品的包装 比率和层数 最高可被罚款 300 万韩元 德国 澳大利亚 日本 加拿大等国家 也十分重视过度包装问题 我国属于发展中国家 人口基数大 倡导节约 治理过 度包装 具有特殊重要的意义 1 加快立法 强制取缔过度包装 由于利益驱使等原因 功能性食品生产商通 常不会主动放弃过度包装 特定的消费群体也很难彻底摆脱过度包装的功能性食 品 因此 通过立法强制取缔过度包装显得重要而必要 据悉 国家有关部门已着 手起草 包装法 对过度包装进行严格管制 2 加强宣传 引导理性消费 如果过度包装商品无人问津 那么过度包装的问 题自然而然就迎刃而解了 当前 国家提出了建设节约型社会的方略 这对于社会 和经济的发展均具有深远的意义 我们应当积极响应国家号召 树立节约意识 节约观念 倡导节约文明 节约文化 举办 珍惜资源从我做起 活动 开展生态环境 与人口资源教育 使消费者自觉抵制功能性食品的过度包装现象 同时也使生产商 树立适度包装理念 推崇优美简易包装 3 加大科研力度 创立功能性食品品牌 由于一些功能性食品的内在质量和 科技含量不高 为了牟取经济利润 生产商只好求诸 人靠衣装 佛靠金装 的 经验 片面地在外包装上下功夫 想点子 做文章 刻意追求包装的 档次 试图通过过 度包装吸引消费者的眼球 为此 今后应当深入开展功能性食品研发工作 争取树 立消费者信得过的功能性食品品牌 以精良的食品质量和优良的保健功效赢取消 费者的青睐 减少直至打消生产商对于过度包装的依赖性 4 结合反腐败斗争 遏制过度包装 送礼 或行贿是过度包装的功能性食品 的重要消费途径 破除这一不正常的消费市场 必将有利于功能性食品包装的正 常发展 1 3 引入寿命周期评估方法论 寿命周期评估方法论 lifecycleassessmentmethodology 简称 LAC 是一种 评价或量化商品对环境影响的新手段 已为欧美等发达国家所广泛采用 寿命周 期评估方法论全面考虑商品的整个寿命周期 从商品的生产到使用 从内在的产 品改进到外在的销售 使用 系统评估商品对环境的负担或效应 并从资源和能 源消耗角度鉴定商品的环境影响 为商品改进提供思路 MonteMD 等依照 UNIENISO14040 标准 意大利版 运用寿命周期评估方法论 对比研究了不同零 售咖啡包装体系的环境效应 为零售咖啡的绿色包装提供了全面 可靠的发展策 略 特别指出 多层纸袋是取代金属听的优良包装容器 迄今 国内尚没有将寿命 周期评估方法论引入功能性食品包装的报道 笔者认为 运用寿命周期评估方法 论研究和指导功能性食品包装 将有助于完整绿色包装体系的构建 1 4 杜绝食品污染 功能性食品是一类非常特殊的食品 由于它具有特定的保健 辅助治疗功效 因此经常被特殊人群 如体弱多病者 食用 如果包装材料或包装工艺导致功能 性食品污染 那么很可能对消费者造成较大伤害 为了更好地发挥功能性食品的 保健 辅助治疗功效 包装设计必须严格控制包装材料或包装工艺的清洁度 安 全性或卫生指标 研究表明 铝听装啤酒中铝的含量明显高于玻璃瓶装 并且 随 着贮存时间的延长 铝听腐蚀加剧 啤酒中铝含量逐渐升高 因此 在保健啤酒包 装过程中 采用玻璃瓶或者 PET PEN 瓶更利于防止铝污染 2 诚信包装 古人说 人而无信 不知其可 在现代商品营销中 诚信也显得越来越重要 小到一种功能性食品 大到一个功能性食品公司 都必须遵循诚信原则 人无信 不立 企业无信不兴 误导 夸张 欺瞒的伎俩 即使一时得逞 最终却难逃淘汰出 局甚至法律制裁的宿命 善于经商的犹太人有句谚语 最好的广告是口碑 弘 扬诚信包装 有利于功能性食品的持续 稳定 健康发展 2 1 包装标识 包装标识包括保健食品标志 保健功效 配料 或保健成分 含量 适宜 人群 或不适宜人群 生产日期 执行标准 等等 所有包装标识必须完整无缺 准确无误 目前 功能性食品包装标识主要存在以下问题 1 随意改变或臆造保 健食品标志 为了突出功能性食品的特殊性 优越性 一些生产商或包装商自行 发明 保健食品标志 甚至将保健食品标志与绿色食品标志 药品标志混为一谈 2 在配料栏中不标注淀粉或食品添加剂 由于淀粉或糊精不是功能性食品的保 健成分 因此 尽管淀粉或糊精用量很大 却不予标注 某些食品添加剂过量食用 可能对人体有害 因此也避而不谈 3 不注明适宜人群或不适宜人群 功能性食 品并非人人适宜 放之四海而皆准 譬如 褪黑素类功能性食品不适于妊娠期 妇女和心脑血管疾病患者 鲨鱼软骨素类功能性食品不适于最近 30 天心脏病 发作或接受深部外科手术者 西洋参类功能性食品不适于儿童 保健酒不适于 肝肾功能不全者与酒精过敏者 减肥类功能性食品不适于孕期和哺乳期妇女 如果不适宜人群误食过量功能性食品 可能会产生副作用 4 随意省略生产日期 或保质期 这些都属于不诚信的包装标识 2 2 说明书与广告语 广义地讲 说明书与广告语也属于商品包装范畴 作为消费者了解和选购功 能性食品的重要依据 说明书必须遵循准确 严密 科学的原则 广告语也必须符 合诚信规范 但是在实践中 一些功能性食品的说明书与广告语或夸大保健功效 或省略副作用与禁忌症 或故意混淆功能性食品与药品的界限 或滥用医学 尤其 是中医学 术语 甚至宣传治疗作用 这些都违犯了 食品卫生法 广告法 食品广告管理办法 或 保健食品管理办法 也严重违反了诚信包装的原 则 应当坚决予以制止 3 民族特色包装 民族的才是世界的 在功能性食品包装中 适度使用民族特色包装 既能充分 彰显功能性食品的个性特色 又有利于功能性食品走向世界 日本的包装工业处 于世界领先地位 一个重要原因就是他们的包装设计注重体现本民族的特点 其图 案 文字以及色彩的运用都极具日本的民族特色 往往能表现出日本文化的精髓 当前 我国很多功能性食品的包装崇洋媚外 盲目追求洋气 洋味 忽视本土 文化的特色 内涵与魅力 经常使包装堕入不伦不类 东施效颦的尴尬境地 例 如 某国产中草药活性成分保健品 从原料来源到技术配方 从生产厂家到包装企 业 无一不是 中国制造 但是却赫然印上变形的外国国旗图案 令人百思不得其解 事实上 中华民族是世界上最早提倡养生 保健的民族之一 拥有大量的中医药典 籍和丰富的中药材资源 很多养生保健理论已为现代医学所证实或支持 近年来 国际上对我国传统中医药理论的认可程度日益增加 因此 适度使用民族特色包 装 并非一定 不能与国际接轨 中华民族历史悠久 拥有丰富而珍贵的文化资产 包括文物 名胜古迹 自然文化景观 民族艺术 生活习惯 风俗以及宗教信 仰等 充分显现了中华民族的生活历程轨迹和精神内涵 博大精深的民族文化为 功能性食品包装提供了得天独厚 取之不尽的源泉 认真研习 领悟这些底蕴 丰厚的民族文化 然后加以锤炼和升华 有利于创造出具有中华民族特色的功能性 食品包装设计 有利于提高功能性食品的经济效益 4 结语 有人说 食品工业是 21 世纪的朝阳产业 而功能性食品则是食品工业的重要 发展方向 由此看来 功能性食品包装不仅是包装工业的重要研究领域 也是食品 工业发展与进步的重要保障 当前 功能性食品包装尚