饮食注意事项

饮食注意事项 一 春季饮食 1 春季饮食原则 1 多主少副 即多吃主食 少吃副食 春天风多雨少气候干燥 气温变化反复无常 人体免疫力和防御 功能极易下降 诱发一些春季常见的疾病 此时可以多吃些主食 主要成分是碳水化合物 既经济又能直接转化成热量 提供身体基本所需 此外 春季应注重调养脾胃 而米饭同 菜中的大鱼大肉相比 要容易消化得多 能很好地保护肠胃 2 多果少蔬 即多吃蔬菜 少吃水果 春季以养肝为主 蔬菜含有丰富的维生素 纤维素和矿物质 有 疏通血管和肠道的特殊功能 肝和心都喜欢它 蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质 糖类 脂肪代谢 若缺少它 肝脏代谢就差 少吃水果并不是说不吃水果 而是要适量地吃 水果 含有较多果酸 属生冷食物 吃多了容易伤害脾胃 3 多奶少肉 即多喝奶类 少吃肉类 牛奶是全营养食品 春天多喝奶能满足人体生长 健康等多方面 的需求 是各类人群春季养生的首选佳品 肉类胆固醇含量高 吃多了容易发胖 诱发 三高 等富贵病 4 多水少油 季节更替带来多风 干燥的气候 加剧了身体水分的流失 头痛 便秘 体重增加等症状 都是因春燥上火所致 最简单的排毒方法就是多喝水 每天清晨起来 喝点蜂蜜水 将有 助于清洗肠道 排毒祛火 5 多彩少单 即多吃五颜六色的食物 少吃颜色和口味单调的食物 在人体中 五脏各有所爱 如心爱 红 苦 肝爱绿 酸 肾爱黑 咸 肺爱辣 白 脾爱黄 甜 人们在饮食中 应当照顾到各脏 器的爱好 2 春季必吃的几种食物 1 山药 山药不仅仅是一道常见的食材 同时也具有很多的药用价值 常见的就是温补脾胃 肾脏 等等 春天是一个很好的吃山药的季节 可以将肠胃的状态调理到最佳 减少出现肠胃疾 病的几率 2 韭菜 春天的气候变化非常的快 为了保持我们体内的平衡 那么适当的补充 保养阳气是非常 有必要的 韭菜中含有多种维生素 碳水化合物和矿物质等等 能够在短时间内修养身体 保养阳气 是非常有效的补阳食材 特别是针对男性 3 芝麻 无论是黑芝麻还是白芝麻 其中都含有丰富的脂肪油 维生素 钙质和蛋白质等等营养物 质 对于我们人体的五脏六腑有着很好的滋养作用 并且 日常多吃芝麻还可以保养头发 哦 4 蜂蜜 蜂蜜在我们日常生活中的作用非常的大 中医上认为 蜂蜜对于调养脾胃效果非常明显 能够补中益气 同时还可以预防便秘 二 饮食与疾病 1 初春四组食物有效预防感冒 1 西兰花和贝类 西兰花中的营养成分 不仅含量高 而且十分全面 搭配富含优质蛋白和锌的贝类 能增 强人体免疫力 预防感冒 用西兰花和白贝做一个简单的清汤或许是个不错的选择 2 菠菜和生姜 菠菜同样富含胡萝卜素 具有强效的抗氧化作用 而生姜所含的辣味成分有发汗活血作用 能改善体冷现象 不妨试试在炒菠菜的时候加入姜丝 3 三文鱼和番茄 三文鱼含有比其他鱼类更丰富的蛋白质 还含有强抗氧化剂花青素 番茄则含有抗氧化成 分番茄红素 两者搭配能活化增强细胞的机能 提高免疫力 预防感冒病毒入侵 三文鱼 除了生吃以外 下次也可试试用番茄来煮 别有一番风味哦 4 大米和黄豆 大米的主要成分是碳水化合物 其蛋白质质量并不高 但与富含赖氨酸的黄豆搭配 可提 高蛋白质质量 增强免疫力 2 六个秘方治咳嗽 1 冰糖炖梨化痰止咳 将新鲜的梨去皮 剖开去核 加入适量冰糖 放入锅中隔水蒸软即可食用 2 豆腐糖止咳化痰平喘 豆腐 500 克 红糖 白糖各 100 克 把豆腐当中挖一窝 纳入红 白糖 放入碗内隔水 煮 30 分钟 一次吃完 连服 4 次 清热 生津 润燥 治咳嗽痰喘 3 玉米须橘皮治咳嗽 玉米须 橘皮各适量 共加水煎 日服 2 次 止咳化痰 治风寒咳嗽 痰多 4 萝卜猪肺止咳汤 萝卜 1 个 猪肺 1 个 杏仁 15 克 加水共煮 1 小时 吃肉饮汤 清热化痰 止咳平喘 治久咳不止 痰多气促 5 花生沙参汤治咳嗽少痰 花生米 白果 百合 北沙参各 25 克 冰糖适量 水煎取汁 加冰糖 每日 1 剂 润肺化痰 治久咳痰少 气短咽干 6 黄精冰糖止咳平喘 黄精 中草药 30 克 冰糖 50 克 将黄精洗净 用冷水发泡 置砂锅内 再放入冰糖 加水适量 将锅置炉上 以武火煎煮 后用文火煨熬 直至黄精烂熟为止 每日 2 次 3 给五脏开份降火餐 1 降火菜 白菜 俗话说 鱼生火 肉生痰 白菜豆腐保平安 过了一个春节 很多人大鱼大肉吃多了 难免出现喉咙肿痛 脸上冒痘等 上火 症状 白菜可益胃生津 滋阴润燥 清泻肺热 通便利肠 是很好的降火菜 白菜可以与百合 山药一起清炒 能清肺火 有助防治呼吸 系统疾病 2 降火肉 鸭肉 中医认为 鸭肉性寒 有养胃补肾 消水肿 止热痢 消毒热 止咳化痰等功效 适用于 体内有热 食欲不振 便秘干燥者用 营养学研究表明 鸭肉的蛋白质含量高于一般畜肉 而且其中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸 适宜三高人群食用 需要注意的是 最好少吃烤 鸭 烧鸭等 可以与冬瓜 薏米 春笋等一起炖食 3 降火汤 马蹄茅根萝卜汤 在这里推荐一款马蹄茅根萝卜汤 适宜实热上火者食用 将马蹄 白萝卜洗净 去皮 与 鲜茅根 瘦肉 生姜一起熬制 加少许盐调味 萝卜被老百姓誉为 小人参 不仅营养价 值高 还有清热消痰作用 马蹄和茅根也具有去火功效 这款汤有清热解毒 生津止渴 润 肠通便作用 但身体虚寒 大便溏泻者不宜饮用 4 降火茶 三花茶 这里推荐一款三花茶 取金银花 10 克 菊花 10 克 茉莉花 3 克 沸水冲泡 菊花味甘微 苦 具有清肝明目的功效 有助清泄肝火 金银花味甘性寒 气味芳香 可清热解毒 这 款茶香气浓郁 可提神醒脑 养肝明目的作用 5 降火果 梨 梨能止咳化痰 养阴生津 滋润肺胃 主治咽干口燥 声音嘶哑 大便干结等 春季食用 可以去火 梨既可以生吃 也可以与白萝卜等一起煮水喝 不过 梨性寒凉 脾胃虚寒而 致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用 4 春季养肝 菠菜猪肝汤 春季是万物生发的时节 而肝在五行中属木 正好与春季相呼应 因此 春季是养肝的大 好时机 对于肝病患者来说 药疗不如食疗 因为大量服用药物反而让本来就虚弱的肝脏 雪上加霜 使其解毒功能下降 而恰当的食用一些养肝的食物 不仅没有副作用 还能养 病强身 1 养肝宜吃青色食物 多为湿热所致的急性肝炎宜吃一些寒凉食物 而慢性肝炎则宜多食温 凉食物 在这些食 物中 又以青色的蔬菜最为养肝 中医认为 青色入肝经 此外 青色食物还有养血的 作用 也非常适合贫血者食用 2 春季养肝首推菠菜 青色的蔬菜有很多 如香菜 芹菜 黄瓜 菠菜 丝瓜等 但要说到春季养肝 最为经典 的食物还是菠菜 这不仅仅是因为菠菜是春季的应季蔬菜 还在于菠菜具有含量十分丰富 的蛋白质和维生素 且对于因肝阴不足引起的高血压 晕眩 贫血等都有一定治疗功效 不过要注意的是 菠菜中的草酸含量较多 为了更好地吸收其营养 宜先用沸水焯一遍再 下锅炒 3 猪肝菠菜汤养肝明目 春季当养阳 肝病患者忌大辛大热 但可以选一些温性的食物 如茼蒿 芹菜 猪肝等 在此 推荐猪肝菠菜汤作为春季养肝的菜肴 材料 猪肝 20 克 菠菜 50 克 芡粉适量 做法 猪肝洗净切片 用芡粉 食盐 味精拌匀 菠菜洗净后切断 锅中倒入水 水开后放 入猪肝 煮沸后再倒入菠菜 大火煮两分钟即可 三 合理膳食搭配 1 早中晚 3 4 3 俗话说 早上吃好 中午吃饱 晚上吃少 尽管每个人吃多少的总量可能有差异 但一般来说 早 中 晚餐的能量分别占总能量的 30 40 30 早餐吃够 30 是因为身体刚刚睡醒 食欲不高 消化能力处于 预热状态 但要保证 营养 以提供上午工作学习所需的能量 最好的早餐搭配是淀粉类食物 优质蛋白质类食 物 果蔬 坚果都要有 午饭可以适量多吃一些 因为白天人们活动较多 能量消耗较大 晚餐少吃则是因为晚餐后人们活动相对较少 能量需求少 吃 7 分饱也有利于睡眠 值得提醒的是 这是一日三餐的能量比例 而不是数量比例 如果早餐吃两个肉包子 2 两左右 喝 1 碗红薯玉米粥 2 两左右 上午吃 1 个苹果 午餐吃 1 碗八宝饭 3 两左右 一荤菜一素菜 晚餐吃 1 个杂粮包或窝头 外加 1 碗小米粥 1 份拌豆腐或黑木耳拌洋葱 就差不多能达到 3 4 3 的早中晚能量分配比 当然 这个比例也不是一成不变的 可根据 不同的能量需求适当调整 如晚上要加班的人晚餐可适当多吃 2 鱼蛋肉 2 2 1 同是肉类 给人体带来的影响也有差异 按照中国营养学会的建议 每人每天应摄入 125 225 克鱼 禽 肉 蛋等动物性食物 其中 畜禽肉类 50 75 克 鱼虾类 50 100 克 蛋类 25 50 克 具体摄入量可灵活调整 大体比例可参考鱼肉蛋搭配比 2 2 1 并 注意长期遵循膳食宝塔的各层各类食物的大体比例 可能大部分家庭做不到每天都吃鱼肉 可以改成每周吃 2 3 次鱼 每次 150 200 克 平时 应尽量多吃白肉 如禽肉及鱼肉 少吃红肉 如猪 牛 羊肉等 牛羊肉可以每周 吃一次 肉类尽量安排在早餐或中餐吃 此外 正常人每天最好吃一个鸡蛋 血脂异常或肥胖的人 建议每周吃 2 4 个鸡蛋 鸡蛋最健康的吃法是煮着吃 最好在早上或中午吃 这样可以避免晚上摄入过多胆固醇 3 荤素 1 4 很多人只爱吃鸡鸭鱼肉等荤菜 虽然这些动物性脂肪含有丰富的蛋白质 吃起来美味 但超量摄入会增加肝肾负担 导致尿酸升高 痛风 肥胖 心脑血管等疾病 而蔬菜 蘑 菇等素菜 则能为人体补充丰富的膳食纤维和某些水溶性维生素 改变荤菜饱和脂肪酸与 胆固醇过高的缺陷 中国居民平衡膳食宝塔建议 每天应吃 400 500 克蔬菜 125 200 克鱼 禽 肉 蛋等动物性食物 因此 全天菜品的荤素比 大致可按照 1 3 或 1 4 来安排 比如 一顿 饭做 4 道菜 可以做一个肉菜 一个豆腐和两个素菜 吃的时候 最好吃一口肉 再吃三 口素菜 4 蔬果 2 1 众所周知 多吃蔬菜水果对我们的健康大有裨益 多项研究证实 多吃蔬菜 水果能 预防癌症 有效降低早亡风险 每人每天应吃 300 500 克蔬菜 200 400 克水果 这也 意味着两者 2 1 的比例较合适 蔬菜品种丰富 选择的总原则是 春秋多吃些芽叶茎类的 蔬菜 如菠菜 韭黄 小青菜 菜心等 大致占蔬菜类的 70 80 秋冬多吃些果实类 块茎类的蔬菜如萝卜 土豆 洋葱等 大致占蔬菜类的 60 以上 最好每天都吃一些菌类 蔬菜 一般要占当日蔬菜总量的 10 20 绿叶菜应保持在每日蔬菜摄入量的 50 以上 此 外 需要注意的是 最好选择当季当地的菜品 相对而言 深色蔬菜 比如深红色的辣椒 深绿色的菠菜比浅色蔬菜营养价值更高 水果的种类也最好每天吃够 3 4 种 5 蒸煮 爆炒 2 1 经过烹调 食材的营养价值会发生变化 不同的食材最好选择不同的烹调方式 总体上 来说 蒸煮比爆炒的烹调方式更健康 一方面损失营养较少 另一方面也避免了高温 多 油等问题 建议蒸煮和爆炒的比例控制在 2 1 煎炸则应尽量避免 如果吃的话 每周别 超过 3 次 且最好在中午吃 每顿饭最好做一个凉拌菜 因为凉拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的维生素和矿物质 以及多种活性保健因子 事实上 几乎每种蔬菜都可以凉拌 不能生吃的可以焯熟后再拌 如土豆丝 可将蔬菜切成薄片或丝 在开水过 1 分钟捞出 自然晾凉 再拌即可 6 几种健康的饮食搭配 1 海带 冬瓜 冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物 这两种食物搭配在一起 不仅能消暑 还有助 于减肥瘦身 海带和冬瓜最适合做汤 如果喜欢吃蚕豆 还可以在汤中加一点 蚕豆中富 含粗纤维及其他有效营养成分 能让汤品帮助减肥的效果更强 2 猪肝 大青椒 猪肝和大青椒也是很好的搭配 青椒的维生素 C 含量很高 有利于人体对猪肝中铁的吸收 可以在午饭的时候准备青椒肝尖这道菜 不但补充了铁 也为下午的维生素 C 流失做一些 准备 3 鱼 豆腐 鱼和豆腐最佳搭档 鱼中含有的维生素 D 可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高 20 多倍 给 孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择 豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃 豆腐属于植物蛋 白 多食会引起消化不良 而萝卜能促进消化 若与豆腐同食 有助于豆腐营养被人体吸 收 而且这两种食物价格便宜 营养充足 非常适合家庭的餐桌 4 胡萝卜 肉 胡萝卜一定要放肉炖 胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素 同时也是一种脂 溶性的营养元素 肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收 这道菜里营养比较全面 可以经常食用 5 鸡肉 栗子 鸡肉为造血疗虚之品 栗子重在健脾 栗子烧鸡不仅味道鲜美 造血功能更强 尤以老母 鸡烧栗子效果更佳 四 八个饮食小禁忌 1 大葱跟大枣同食会导致脾胃不和 大枣最突出的特点是维生素含量高 能补脾和胃 益气生津 滋心润肺 养血安神 悦颜 色 大葱具刺激性气味 可以去除菜肴中的异味 产生特殊香气 增进食欲 大枣补脾和 胃 大葱可刺激消化液的分泌 但是两者结合起来就会导致脾胃不和 所以我们平时要注 意不要两个种食物一起食用 2 白萝卜跟胡萝卜同食导致败血症 很多人喜欢用红白萝卜一起煮汤 殊不知白萝卜中维生素 C 含量非常高 但若和胡萝卜一 起混吃 就会损失掉很多维生素 C 严重还会导致败血症的出现 3 哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重 哈密瓜和香蕉的钾含量都很高 但是肾衰的病人的肾处理钾的能力很差 因此 肾衰者尿 少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜 这样会导致病情加重 而且关节病的病人也不 要同时食用这两种食物 4 鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收 很多人喜欢在早餐吃鸡蛋 然后又喝豆浆 其实这是不好的 豆奶中有一种酶会影响鸡蛋 中蛋白质的消化和吸收 5 橘子和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔 橘子和柠檬虽有健脾消食的作用 但胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用 橘子与柠檬的酸 性都很强 吃太多会使胃酸分泌过多 使溃疡加重 尤其是柠檬 酸性较强 不要空腹食 用 否则极易伤胃 严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔 6 胡萝卜与醋同食会破坏胡萝卜素 很多人都喜欢吃胡萝卜 因为胡萝卜中富含的胡萝卜素能够防止皮肤粗糙增强免疫功能与 骨骼的生长 醋 减肥圣品 可以减肥排毒 治疗失眠 但是醋与胡萝卜一起吃 醋的酸 性会破会胡萝卜中的胡萝卜素 所以 各位在吃胡萝卜的时候要尽量避免食用醋 让吃到 营养能够被身体更好的吸收 7 汽水和辛辣食物会使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛 很多人爱吃火锅 吃了辣的东西 自然也就需要一点冷饮来中和一下嘴唇的热度 所以很 多人都会选择汽水 但是这时候喝汽水其实不好 汽水和辛辣食物都是属于刺激性食物 当人的胃部收到辛辣的刺激加快蠕动的时候 汽水里的气体会对胃部产生损害 轻则出现 恶心 胃胀的现象 重则则会导致胃脘疼痛 8 河虾和番茄同食容易食物中毒 番茄饱含维生素 c 同虾中的钾砷会产生化学反应转变为有毒的物质 但是吃很少一点并 不会有很强烈的中毒迹象 就看个人的选择了 1 大葱跟大枣同食会导致脾胃不和 大枣最突出的特点是维生素含量高 能补脾和胃 益气生津 滋心润肺 养血安神 悦颜 色 大葱具刺激性气味 可以去除菜肴中的异味 产生特殊香气 增进食欲 大枣补脾和 胃 大葱可刺激消化液的分泌 但是两者结合起来就会导致脾胃不和 所以我们平时要注 意不要两个种食物一起食用 2 白萝卜跟胡萝卜同食导致败血症 很多人喜欢用红白萝卜一起煮汤 殊不知白萝卜中维生素 C 含量非常高 但若和胡萝卜一 起混吃 就会损失掉很多维生素 C 严重也会导致败血症的出现 3 哈密瓜与香蕉同食会导致肾衰与关节病人病症的加重 哈密瓜和香蕉的钾含量都很高 但是肾衰的病人的肾处理钾的能力很差 因此 肾衰者尿 少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜 这样会导致病情加重 而且关节病的病人也不 要同时食用这两种食物 4 鸡