节目策划 娱香美食.doc

节目策划 娱香美食 节目名称娱香美食播出时段每周五下午6点内容镜头一一切因味道而不同，美食因你我而改变！刷新娱乐新概念，仅在娱香美食。 观众朋友们大家好，这里是娱香美食，我是张怡！在以前的节目中呢，娱香美食曾带观众朋友们品尝了中国各地的美食，不同的地域都有自己的独特的饮食文化！那么今天我们就一起走进千年帝都牡丹花城洛阳。 来一起品尝洛阳美食，感受帝都文化吧！镜头二（视窗对接，洛阳的城市简介，由主持人坐幕后配音）洛阳，因为地处洛水之阳而得名，是华夏文明的主要发祥地之一。 自公元前770年周平王迁都洛邑起，历史上先后有13个朝代在此建都，时间长达1500多年。 悠久的历史留给洛阳光彩夺目的文化遗产和取之不尽的旅游资源。 龙门石窟，白马寺，天子驾六，关林，等等名胜古迹，是您感受古都文化的不二去处！另外说到洛阳不得不提的是牡丹！牡丹富丽堂皇，国色天香，自古就有富贵吉祥、繁荣昌盛的寓意，代表着中华民族泱泱大国之风范。 “洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。 从1983年起，洛阳人以花为媒，广交朋友，文化搭台，经贸、旅游唱戏，取得了良好的经济和社会效益，成为河南省对外开放的重要窗口和全国四大名会之一。 从1983年起每年的4月8号到5月8号是一年一届洛阳牡丹文化节，越来越多的国内外游客纷纷来到洛阳一度牡丹的风采！镜头三简单了解了洛阳的城市文化，我知道电视机前的朋友按捺不住要行动了，别急，我要先考考大家洛阳三绝都是哪三绝呢？恩想必大家都已经猜到了！有洛阳水席，龙门石窟，洛阳牡丹！这三样并称洛阳三绝！其中我们可以看到洛阳水席排名三绝之首，那么洛阳水席到底凭借什么样的魅力位居榜首呢？我们赶紧去看一看吧！（插视频）洛阳水席，民间，是洛阳一带特有的传统名吃。 酸辣味殊，清爽利口。 唐代武则天时，将洛阳水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。 遂形成特有的风味。 因仿制官府宴席的制作方法，故又称官场席。 今日的洛阳水席，全席二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。 其上菜程序是席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。 第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。 二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。 真命天子假燕窝水席的另一特点是素菜荤做，以假代真。 水席中有名的“洛阳燕菜”、“假海参”等，都是民间普通的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，味美异常，如奇花绽放，让人叫绝。 镜头四电视机前的观众朋友大家好，我现在是在千年帝都，牡丹花城洛阳。 这里是明清一条街，这里有洛阳最正宗的美食，不是要吃水席吗？走我们找找看！（特写上半身）镜头五后跟镜头，跟着外景主持。 镜头六前跟镜头，拍摄外景主持寻觅的样子。 镜头七从主持人斜上看的面目跟拍到目的地标牌“杏花村”杏花村特写。 外景主持这家不错，我们进去看看吧！镜头八后跟拍主持人进店，找位置。 镜头九主持人点餐特写，及菜单特写。 镜头十特写牡丹燕菜。 这就是洛阳水席的第一道菜牡丹燕菜。 我终于明白了为什么叫洛阳水席了，原来全是汤汤水水呀，而且看它的外形真的很像一朵盛开的牡丹。 有萝卜丝，鸡蛋皮儿，还有火腿，银耳镜头十一固定镜头，拍摄燕菜和主持人。 好了，不多说了。 我都忍不住了，赶紧尝尝怎么样吧！恩味道酸酸辣辣的，吃在嘴里很可口非常下饭的。 牡丹燕菜这么的美味可口，不知道他的营养价值是否也很高呢？我们请教一下专家吧！镜头十二演播室中，出境口播，固定镜头。 主持人好！带着问题我们来请教我们的老朋友营养师小鱼女士！小鱼啊，自从亲自品尝了牡丹燕菜后啊！我就念念不忘，很好吃，也特别可口！那我就想知道牡丹燕菜的素材有哪些的营养价值啊？小鱼洛阳水席，特别是牡丹燕菜，味如燕窝，花色艳而汤鲜美，酸辣、爽滑适口，食材入味又保持了各自的口感。 营养丰富内含多种维生素、蛋白质、钙、铁及烟酸、抗坏血酸等成分。 食用后不仅能促进新陈代谢，增加食欲，帮助消化，抵抗鱼肉等食物中亚硝胺的致癌作用，而且具有顺气、解毒、散淤、醒酒、补虚养身、调理营养不良等功效。 主持人哦！原来有这么多的营养成分在里面啊！难怪在洛阳那么受欢迎。 拍摄的那天就发现了大街小巷全是水系店啊！小鱼恩！洛阳水席在洛阳人心中有很大分量的。 另外吃水席不单单是喝他的汤汤水水，更是在吃洛阳的文化汤文化。 像刚才视频中的你的吃法就不对。 洛阳水席是有两层含义的一是全部热菜皆有汤；二是所有菜吃完一道再上一道，像流水一样不断地更新。 不能多,要吃一道撤一道，再上一道。 （插视频）画面是刚才主持人吃的视频的快播。 哎原来吃水席是这么的有文化，主持人你怎么能狼吞虎咽呢？赶紧恶补美食文化吧！原来是这么回事啊！真的是不吃不知道啊，一吃吓一跳。 所以说对于美食我们不仅仅品尝的是味道，更多的是要了解美食所包涵的文化。 好了，今天的节