卫生与健康内容

卫生与健康知识 余雪梅 一 不要喝生水 一 什么是生水 生水就是没有经过消毒处理的水 比如河水 雨水 家里的自来水等 生水里含有很多的 杂质和微生物 如细菌 病毒 寄生虫卵等有害物质 喝了这些生水 就会对我们的身体 造成危害 二 喝生水对身体的危害 人喝了生水之后 就会有很多病菌 病毒 寄生虫卵进入到肚子里 有的人喝了生水没有 马上生病 可能是病菌的毒力比较弱 人身体内部的抵抗力强的缘故 如果身体虚弱 过 分疲劳 得了伤风感冒之类的疾病 身体抵抗力差了 就可能被喝进体内的病菌 病毒侵 害身体 另外 寄生虫卵也会发育生长 危害我们的身体健康 三 养成喝开水的好习惯 少年儿童的抵抗力不是很强 喝了生水之后容易生病 长期饮用生水 对成长不利 我们 衡量水是否干净的标志 就是要看它有没有经过消毒 将水烧开是水消毒的最常见的办法 之一 实验证明 当烧开之后 水温达到 100 度时 水中含有的大量病菌 病毒 寄生虫 卵全被消灭 从而达到消毒作用 这样的水喝了之后才是安全无害的 另外 科学家研究发现 如果多喝 25 摄氏度至 30 摄氏度的新鲜白开水 可以预防和治疗 咽喉炎和上呼吸道粘膜炎 对某些皮肤病也有治疗作用 更有利于少年儿童健康成长 因此 少年儿童要养成喝开水的好习惯 要点 1 要主动饮水 满足人体对水分的要求 应当依靠良好的生活习惯 不渴也要喝水 就是主动饮水 主动饮水是指科学饮水 以温开水为主 少量多次 小口慢饮 以经常保持口腔湿润为限 度 而不要听凭 口干 嘴苦 发出喝水的 指令 才被动的饮水 2 怎样保证饮用水的质量 饮用水要做到全面无害处理 经过煮沸的开水 只是无害的一个方面 要做到真正卫生 无害健康 还得从烧开水到储存水都要保证水的纯净无害 在烧开水时 要用新鲜的冷水 在尽可能短的时间内烧开 沸腾后 1 2 分钟 即可杀死水中细菌和寄生虫卵 并使有害杂 物沉淀 最多不超过 5 分钟 水倒入保温瓶中 不宜储存过久 在室温下不宜超过 3 天 这是因为饮水中都含有微量的硝酸盐 煮沸时间过长 储存时间过久 硝酸盐会还原成亚 硝酸盐 这是一种对人体有剧毒的致癌物质 保温瓶的瓶胆内壁的水垢 是难溶于水的沉淀物 其中有的金属具有致畸形 致突变或致 癌作用 应该及时清除 3 何时饮水最好呢 摄取水分不能随心所欲 要找出饮水的最佳时间 对身体健康才能取得良好的效果 早上 起床后是空腹饮水的最好时候 因为夜间显性或非显性排汗和尿液等生理性失水 使机体 相对缺水 从而导致血液浓度增高 血流减缓 引起体内代谢废物堆积 此时饮水有助于 消除上述现象 每日三餐前一小时 也是饮水的好时候 它可以保证分泌足够的消化液 而且在食欲的影 响下 可迅速补充到全身各组织细胞 有利于对营养的吸收 晚上睡觉之前 饮用一定数 量的水可以避免夜间过多的缺水 其他的时间 根据你自身情况 酌情掌握 4 饮什么水呢 饮水要饮活性水 所谓活性水就是煮沸的水装进容器内 塞上口 放入凉水中 让温度急 剧下降到 20 摄氏度左右 这种水便会产生奇异的活性 水的活性增强 易被细胞所吸收 这种水能促进新陈代谢 增加血液中血红蛋白的含量 改善免疫能力 注入保温瓶和茶杯中的活性水要塞好塞子 盖好盖子 不然在空气中暴露 1 小时以上 便 会失去奇异的活性 5 为什么饭前一小时是饮水的最好时间 吃饭前喝水和吃饱饭中喝水 容易冲淡胃液 不利于消化 要是在吃饭前 1 小时饮下一杯 白开水 情况就不同了 水被吸收后 补充进细胞 给消化液提供充足的水分 对消化十 分有帮助 你不妨试一试 看看感受如何 二 蔬菜和水果 一 蔬菜水果含有丰富的维生素 在人体需要的营养中 有一种很特殊的东西 叫做维生素 它是维持人体生命活动必不可 少的营养素 维生素有 20 多种主要的有 A D C B1 B2 B6 等 6 种 蔬菜 水果同其他许多食物一样 含有蛋白质 脂肪 碳水化合物 多种矿物质和微量元 素 对我们来说更重要的是它们含有丰富的维生素 几乎所有的蔬菜都含有维生素 C 有 一些蔬菜含有维生素 A 维生素 B1 B2 维生素 E 有些水果的味道绵甜可口 有些酸甜适中 而且里面含有丰富的营养 小朋友非常喜欢吃 水果是提供维生素 C 和无机盐 比如 钙 钾 铁 铜 的重要来源 蔬菜和水果就像一座取之不尽 用之不竭的维生素大仓库 二 维生素缺乏对身体的影响 身体里少了维生素 就会出现这样和那样的毛病 如少了维生素 A 就会使人视力下降 皮肤干燥缺乏弹性 容易得眼病和呼吸道传染病 严 重缺乏维生素 B1 会得脚气病 肠胃炎等 少了维生素 B2 就会引起口腔里起泡 神经失 调等 少了维生素 C 会使人贫血 患坏血病 三 蔬菜水果重要的作用 维生素就是这么奇妙 有的小朋友还要挑食 不喜欢吃蔬菜和水果 使正在生长发育的身 体补充不到足够的维生素和其他的营养 这是多大的损失呀 蔬菜是我们吃的所有食物当中最重要的食物 它是人体所需要的胡萝卜素 维生素 B2 维 生素 C 和无机盐的重要来源 蔬菜由于含有纤维素 果胶和有机酸 对促进消化起重要作 用 水果中还含有有机酸 果胶 维生素和酶 和蔬菜一样也可以刺激胃的蠕动和促进消化腺 分泌消化液 增进食欲 帮助消化和排泄 但是 小朋友们要记住 吃水果时 一定要清 洗干净 而且不要因为水果好吃就多吃 吃多了 反而对身体有害处 要点 1 水果切开后为什么会变成褐色 当果实被切开 揉搓或受其他损伤时 果实里的酚氧化酶和酚类物质区域分布受到破坏 它们之间互相接触就发生了氧化反应 其中的酚氧化酶很快就会把创伤部分的酚类物质转 化为醌 醌类物质马上又经过聚合作用 而产生出一种有色物质 从而使植物果实改变了 颜色 因此 水果切开后变成褐色 并不是水果脏了 2 维生素的分类 维生素主要来源于植物食物 按其溶解性可分为 脂溶性维生素 包括维生素 A D E K 水溶性维生素 包括维生素 B1 B2 B6 B12 烟酰胺 叶酸 生物素和维 生素 C 3 为什么要尽可能吃凉拌蔬菜 蔬菜在一般油炒的情况下 加热时间如果控制在 10 15 分钟以内 维生素 C 保存率为 50 70 左右 而熬煮的菜 由于用水量多 加热时间长 其维生素 C 保存率大大低于急 火快炒方法做的菜 所以 适宜生吃的蔬菜尽可能凉拌吃 4 如何保持体内的维生素平衡 营养学家告诉我们 从理论上讲 只要饮食结构合理 膳食平衡 有良好的饮食习惯 即 不偏食 少吃油炸食品 一般无需额外补充维生素 但在实际生活中 由于食品加工 烹 调不当等因素 会造成维生素流失 补充时 宜服多种维生素 如维生素 B 分别有 B1 B2 B6 B12 等 可服用复合维生素 B 总之