龙井茶茶道的冲泡方法

龙井茶茶道的冲泡方法龙井茶茶道的冲泡方法 龙井茶 属绿茶 中国十大名茶之一 产于浙江省杭州市西湖龙井村 周围群山 具有1200多年历史 下面是精心为你的龙井茶茶道的冲 泡方法 一起来看看 龙井茶茶道的冲泡方法 1 西湖龙井冲泡水温 85 95 沸水 切不可用即开开水 冲泡之前 最好凉汤 即在储水壶置 放片刻再冲泡 2 西湖龙井冲泡置茶量 3g 杯 或因个人口味而定 3 西湖龙井冲泡用水的选择 纯净水或山泉水 农夫山泉就很不错 多次沸腾会降低水中的含氧量 影响茶汤滋味 4 冲泡器具选择 陶瓷 玻璃茶具皆可 5 用开水温过杯 倒出水 再投放茶叶 然后 倒五分之一开水 浸润 摇香30秒左右 再用悬壶高冲法注下七分满之开水 35秒之 后 即可饮用 龙井茶茶道的鉴别 一摸 判别茶叶的干燥程度 随意挑选一片干茶 放在拇指与食指 之间用力捻即成粉末 则干燥度足够 若为小碎粒 则干燥度不足 或者茶叶已吸潮 干燥度不足的茶叶 比较难储存 同时香气也不 高 二看 看干茶是否符合龙井茶的基本特征 包括外形 色泽 匀净 度等 三嗅 嗅闻干茶香气的高低和香型 并辨别有否烟 焦 酸 馊 霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 四尝 当干茶的含水量 外形 色泽 香气均符合要求后 进行开 汤审评 取3至4克龙井茶置于杯碗中 冲入沸水150至200毫升 5分 钟后先嗅香气 再看汤色 细尝滋味 后评叶底 这个环节更为重 要 龙井茶茶道的历史 西湖龙井茶历史悠久 最早可追溯到中国唐代 当时著名的茶圣陆 羽 在所撰写的世界上第一部茶叶专著 茶经 中 就有杭州天竺 灵隐二寺产茶的记载 西湖龙井茶之名始于宋 闻于元 扬于明 盛于清 在这一千多年的历史演变过程 西湖龙井茶从无名到有 名 从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品 从汉民族的名茶 到走向世界的名品 开始了它的辉煌时期 早在北宋时期 龙井茶区已初步形成规模 当时灵隐下天竺香林洞 的 香林茶 上天竺白云峰产的 白云茶 和葛岭宝云山产的 宝云茶 已列为贡品 北宋高僧辩才法师归隐故地 也是当年与苏 东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处 苏东坡有 白 云峰下两旗新 腻绿长鲜谷雨春 之句赞美龙井茶 并手书 老龙 井 等匾额 至今尚存寿圣寺胡公庙 十八棵御茶园中狮峰山脚的 悬岩上 南宋 杭州成了国都 茶叶生产也有了进一步的发展 元代 龙井茶的品质得到进一步提升 龙井附近所产之茶开始露面 有爱茶人虞伯生始作 游龙井 饮茶诗 诗中曰 徘徊龙井上 云气起晴画 澄公爱客至 取水挹幽窦 坐我詹卜中 余香不闻 嗅 但见瓢中清 翠影落碧岫 烹煎黄金芽 不取谷雨后 同来二 三子 三咽不忍漱 可见当时僧人居士看中龙井一带风光幽静 又有好泉好茶 故结伴前来饮茶赏景 明代 西湖龙井茶开始崭露头角 名声逐渐远播 开始走出寺院 为平常百姓所饮用 明嘉靖年间的 浙江匾志 记载 杭郡诸茶 总不及龙井之产 而雨前细芽 取其一旗一枪 尤为珍品 所产 不多 宜其矜贵也 明万历年的 杭州府志 有 老龙井 其地 产茶 为两山绝品 之说 万历年 钱塘县志 又记载 茶出龙井 者 作豆花香 色清味甘 与他山异 此时的西湖龙井茶被列为 中国之名茶 明代黄一正收录的名茶录及江南才子徐文长辑录的全 国名茶中 都有西湖龙井茶 清代学者郝壹恣行考 茶之名者 有浙之龙井 江南之芥片 闽之 武夷云 乾隆皇帝六次下江南 四次来到西湖龙井茶区观看茶叶 采制 品茶赋诗 胡公庙前的十八棵茶树还被封为 御茶 从此 西湖龙井茶驰名中外 问茶者络绎不绝 近人徐珂称 各省所 产之绿茶 鲜有作深碧色者 唯吾杭之龙井 色深碧 茶之他处皆 蜷曲而圆 唯杭之龙井扁且直 在清代 相传 乾隆皇帝巡视杭 州时 曾在龙井茶区的天竺作诗一首 诗名为 观采茶作歌 西 湖龙井茶向以 狮 峰 龙 井 云 栖 虎 跑 梅 家坞 排 列品第 以西湖龙井茶为最 龙井茶外形挺直削尖