酒店各部门岗位职责

1 办公室岗位职责办公室岗位职责 一 办公室主任 一 办公室主任 一 层级关系 1 直接上级 副总经理 总经理 2 直接下级 人事专员 办公室文员 二 任职要求 1 大学本科以上学历 管理等相关专业 2 25 岁以上 3 三至五年以上人力资源管理从业经验 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 5 思维敏捷 具备较强的开拓能力 三 岗位职责 1 认真贯彻酒店有关劳动人事部门的有关方针 政策 和指示 组织指制定酒店人力资源和培 训计划 经饭店领导批准后实施 2 全面负责人事部工作 掌握业务范围 拟订本部门的工作计划 定期召开例会 布置 检查 总结工作 重大事项及时向有关领导汇报并共同研究 讨论决定 3 组织本部门人员业务学习 提高人事管理水平和业务能力 加强对本部门员工的思想教育 团结本部门人员 调动每个人的工作积极性 保证完成各项工作任务 4 对分配给本部门的工作 定期进行检查考核 表扬先进 带动后进 搞好本部门人员队伍的 建设 5 抓好管理层及员工的管理工作 经常深入研究 掌握情况 合理安排使用人员 发现人才 及时提出意见调整 当好酒店总经理室的参谋 6 组织制定 修改 充实各项规章制度 做到管理规范化 科学化 7 根据用工计划组织招聘工作 负责如招聘 招收 辞退 辞职 晋升 降级 调出的审核 负责员工内部调配的审核 8 负责对各级管理层的德 勤 绩 效的考核 并鉴定归档 9 负责定岗定编 制定劳动定员编制方案 年度人员的编制报表 10 制定酒店培训计划方案和部门预算 11 组织与实施饭店督导工作 检查服务质量 提出加强管理和提高服务水平的建议 12 解决员工有关劳动方面的争议和投诉 纠纷 13 按照有关政策 结合同行业标准和饭店实际制定本饭店工资 奖金 劳保 福利标准 报领 导审核批准 负责工资 奖金 劳保 福利 加班费 夜班费及各种津贴报表的审核 14 按制度负责审批办理各类休假的期限 15 负责人事档案的管理工作 负责办理职工调入 调出档案的审批工作 16 完成上级交给的其他各项工作 2 二 二 人事专员 人事专员 一 层级关系 1 直接上级 办公室主任 2 直接下级 无 二 任职要求 1 大学以上学历 经济 管理等相关专业 2 20 岁以上 3 一年以上人力资源管理从业经验 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 5 思维敏捷 具备较强的开拓能力 三 岗位职责 1 办理员工入职离职 职位变更等手续 与用人部门经理衔接作好新员工上岗前交接工作 2 运用现代办公设备熟练进行员工档案资料输入 更改及有关资料的处理及存档 3 提供人事各项统计资料并确保数据的准确无误 4 建立并完善员工档案 5 办理每年员工集体体检的工作 6 处理员工合同期满的有关事宜 7 协助人事部办理员工各种联欢 休闲 娱乐活动的安排 协调 组织等工作 8 统计并登记员工假期 9 统计酒店的人数及工资 10 计算每月酒店各员工实发工资金额 严格执行酒店工资制度进行核算 11 建立并保持员工花名册的准确 12 负责员工活动的通知 筹备及员工活动中的具体服务工作 13 巡视所有员工区域 监督员工区域各规章制度的落实 并将情况汇报给人事主任 14 完成上级交给的其它任务 3 三 三 办公室文员 办公室文员 一 层级关系 1 直接上级 办公室主任 2 直接下级 无 二 任职要求 1 高中以上学历 2 20 岁以上 3 熟练掌握各类办公软件的应用 组织文字能力强 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 三 岗位职责 1 负责酒店行政部办公室文稿的打印 发送 负责中心文件材料的领取 2 负责保管登记和按规定发放公司办公用品 3 负责办理各类文件的收发 登记 阅签 清退 整理 归档 保密工作 4 负责处理本部门来往信件 传真的处理 及时上传下达 接听电话并做留言记录 5 负责办公室的日常事务工作 做好本室的有关行政接待事务 6 负责本部门人员的考勤和工资 福利事务 7 负责本室会议的筹备 会议通知的拟发 下发工作 负责会议记录和文字材料的整理 8 负责收集和撰写有关信息 及时向领导提供信息参考和建设意见 9 负责办公室日常的安全与卫生 每天上班后认真清扫卫生 保持茶具洁净 定期擦洗办公室 玻璃窗 保持窗台干净 下班前 仔细检查各类设备 设施的电源是否全部关闭 清理残留火种 倒尽烟灰缸和废纸篓 关闭窗户锁好门 谨防火灾和失盗事故 10 做好公司管理费用支出 流水帐登记 并对费用做统计及收纳和保管 11 管理好员工人事档案材料 建立 完善员工人事档案的管理 严格借档手续 12 根据工作计划和目标责任指标 定期组织检查落实情况 及时向领导和其它部门反馈信息 13 提请领导应尽快办理的有关工作 14 完成办公室主任临时交付的其他任务 4 财务部岗位职责财务部岗位职责 一 一 财务部会计财务部会计 一 层级关系 1 直接上级 副总经理 总经理 2 直接下级 出纳 审计 仓管 餐饮部收银员 二 任职要求 1 35 岁以上 本地人 2 有酒店财务部负责人五年以上工作经验 3 具备较强的领导能力 管理能力 组织能力 协调能力 沟通能力及应变能力 三 岗位职责 1 在总经理领导下 认真贯彻执行 会计法 和有关的法律 法规 制度 监督考核酒店 有关部门的财务收支 资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果 保护酒店财产 维护财经纪律 对本酒店的财务状况负责 2 领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制 健全和严格实施经济责任制 建立良好的 财务会计工作秩序 并对其工作负责 3 通过财务分析 指导开源节流 精打细算 反对浪费 提出挖潜措施 积极开辟财源 不断地提高经济效益 按有关规定处理好国家 酒店 职工三者的经济关系 4 组织各部门编制财务收支 成本费用等计划和预算 审查核定计划外重大收支项目 并 负责各项经营计划的协调平衡 落实完成计划的措施 对执行中存在的问题提出改进意 见 5 负责组织酒店的全面经济核算 对重要经济事项作出效益评价 参与主要经济合同的谈 判 签署 并监督执行情况 6 组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度 严格会计监督 支持财会人员依法履行职 责 并组织贯彻执行 7 控制酒店的采购 收货 库存 发放等工作 建立健全必要的规章制度 确保所有进货 价平物美 库存适量和物尽其用 8 协调与酒店各部门的关系 并负责与财政 银行 税务和保险机构的联系 9 定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况 正确及时地提供管理信息 作为 改善酒店经营管理决策的依据 10 负责财务部队伍的建设 制定各级人员培训计划 提高财务部全体员工的业务素质 拟 订财务部各部门机构设置和人员配备方案 并实施各级人员任免和奖惩方案 11 负责接待并配合各级外部审计查帐工作 审核检查所有对外编报的数据及财务报表 确 保无误方可报出 12 服从总经理及有关领导安排的其他工作 5 二 二 出纳出纳 一 层级关系 1 直接上级 会计 2 直接下级 餐饮收银员 二 任职要求 1 本地人 有会计上岗证 2 有酒店财务出纳两年以上工作经验 3 熟悉掌握会计基础理论 掌握会计基本原理 熟悉现金管理规定和支票管理规定 4 认真负责 遵纪守法 廉洁自律 坚持原则 一丝不苟 三 岗位职责 1 负责保管酒店的流动资金 以确保酒店日常营业需要 2 计算 汇集及验收收银员每天的现金收款总金额 3 负责收入现金 支票和将每日营业收入存入银行 4 负责办理费用报销和离职员工工资结算工作 5 负责到银行办理每月职工工资支付 6 编制登记现金 银行存款日记账 7 负责每日点算存库现金 做好日收入和支出项目帐 并结出现金余额 8 负责编制每日出纳报告 9 负责做好预收定金及各部门暂支款的辅助台账 并及时催收暂支款 10 定期检查各部门的备用金 并做好检查报告 11 负责编制银行存款余额调节表 12 负责应收账款的催收 13 负责营业发票的购销和保管 14 负责空白支票的购买和保管 15 负责银行私人印鉴的保管 16 积极参加培训 遵守酒店的规章制度 完成上级分配的其他工作 6 三 三 审计审计 一 层级关系 1 直接上级 会计 2 直接下级 仓管 二 任职要求 1 有会计上岗证 本地人优先 2 有酒店审计岗位一年以上工作经验 3 三 岗位职责 1 遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定 2 对全饭店的收入进行审核 3 做好交接和班前的准备工作 4 每天按各班次收银员送审的账单 原始单据 核查数据是否准确 并核对该班次营 业报表 5 审查各收银点的转帐帐单 是否按所列的单位帐号入账 6 审核餐厅 小酒吧 商务中心及其它营业点的收入情况 核查各营业点所输入电脑 的挂帐数据与账单是否相符 房号是否相符 宾客的姓名是否一致 以保证客人结账时 准确无误 7 审核打折 修改房价 减免收入的签批权限 8 对各收银点送来的营业收入明细表进行审核 汇总做出当天营业收入日报表 餐厅 日报表 应收帐日报表以及各种收入分析表 9 对每天审查出的待查事项 以及未按规定办理的事项 应做出详细的审计报告 报 上级处理 10 核查前台帐单 RC 单 餐厅帐单 发票 点菜单 酒水单及其它营业点的帐务有效 单据的规范使用情况 以上单据需做连号使用 异常情况应查明原因及时上报 11 对免费房券 饭店发行的贵宾卡及其它卡类销售产品做好统计 及时交与会计 以 便后台及时与相关单位进行往来帐核对 12 负责与收入相关的一部分付款的审核 入帐工作 包括佣金 返款 退款 提成等 13 按规定程序进行电脑操作 在操作中遇异常情况 及时通知电脑中心 并做好数据 的备份 保证系统安全 14 承办上级交办的其他工作 7 四 四 仓管仓管 一 层级关系 1 直接 二 任职要求 1 掌握酒店的基础知识和物资验收 保管知识 懂得基本电脑实际操作 对物资的进出仓 能得心应手地在电脑上录入 2 有强烈的 二线为一线服务 意识 3 严以律已 遵纪守法 养成廉洁清正的工作作风 三 岗位职责 1 负责酒店总仓库的物资保管和收 发货工作 2 严格遵守酒店各项规章制度 各项工作按规定的程序办理 3 收货时要严格按照酒店的收货程序 根据符合要求签字的采购单 申购单 检验到货物 品的数量 质量 规格等各项内容是否达标 4 严格按照采购单内容要求 办理验收手续 5 跟踪和催收应到而未到的物品 6 负责做好采购单据的存档工作 7 负责定制货物的最高最低储存量 并对某些常用物品根据使用情况自动做好补货工作 8 负责每月存货的盘点工作 并编制盘存报告表 9 负责每月编制弃用及流量较少的物品清单 以供上司参考 10 负责每月编制滞销酒水清单报上司 11 协助财务部做好成本控制工作 严格把好收货 保管关 将损耗降至最低限度 12 负责做好物品 食品 饮品的收 发记账工作 做到账物相符 账账相符 13 负责仓库的消防安全和环境卫生工作 8 五 五 餐饮收银员餐饮收银员 一 层级关系 1 直接上级 出纳 2 直接下级 无 二 任职要求 1 认同金源理念 坚持原则 廉洁奉公 2 高中以上文化程度 年龄在 18 28 之间 五官端正 身高 女 1 6 米以上 男 1 7 米 以上 3 有较强的语言能力 能用一种以上外语进行对客服务 国语标准流利 4 熟练掌握饭店餐厅的收银 记帐等业务流程 掌握酒店管理的有关知识 5 具有独立处理业务的能力 6 身体健康 能胜任本职工作 三 岗位职责 1 遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定 2 熟练掌握餐厅收银软件的操作 在规定时间内为客人结完帐 3 做好班前准备工作 4 负责各银行终端机的签到及结帐 保证机器正常运作 5 核收餐厅服务员开出的点菜单 并盖章 根据点菜单将各项内容准确无误入电脑帐 保 证每笔帐款结算快速 准确 有条不紊 6 严格审核减免 打折 熟记饭店各种折扣 7 跟办上一班未尽事宜 8 与营业点员工密切配合 保证各帐款及时 完整地收回 9 做好班次交接工作 每班结束 编制 收银员收入明细表 等内部帐表 经审计复核 及时将营业款投入保险柜 并做好 投币记录 10 承办上级交办的其他工作 9 工程部岗位职责工程部岗位职责 一 工程部负责人 一 工程部负责人 一 层级关系 1 直接上级 副总经理 总经理 2 直接下级 工程员 网管 二 任职要求 1 中专以上学历 有工程师职称或高级电工职称 计算机在二级以上 会用 CAD 设计绘图 以工程管理专业优先 2 30 至 50 岁之间 身体健康 3 6 年以上酒店工程管理从业经验 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 5 思维敏捷 具备较强的开拓能力和高度责任心 三 岗位职责 1 接受总经理的领导 管理整个工程部的员工 2 制定本部门的组织机构和管理运行模式 使其操作快捷合理 并能有效地保障酒店设备 设施安全经济地运行和建筑 装潢的完好 3 总结归纳运行和维修 制定和审定设备设施及建筑装潢的预防性维修计划 更新改造计 划且督促执行 保证酒店设施不断完善 始终处于正常 完好状态 4 制定和审定员工培训计划 定期对员工进行业务技能 服务意识 基本素质的培训 努 力把工程部建成一支高水准 高效率 高服务质量的队伍 5 全面负责工程部的节支运行 跟踪 控制所有水 电 油 等的消耗并严格控制维修费 用 保证酒店最大限度的节能 节支 6 根据营业情况和气候及市场能源价格情况 提出节能运行的计划和运行维修费用预算 7 负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系 以获得良好的外部环境 8 主持部门工作例会 协调班组工作 9 分析工程项目报价单 重大项目应组织人员讨论现场检查施工质量与进度 对完工的项 目组织人员进行评估和验收 10 配合保安部搞好消防 安全工作 11 直接和间接地考核督导 员工 并对其工作做出指导和评估 12 建立完整的设备设施 技术档案和维修档案 13 随时接受并组织完成上级下达的工作指令 10 二 工程员 二 工程员 一 层级关系 1 直接上级 工程部负责人 2 直接下级 无 二 任职要求 1 工作责任心强 安心本酒店工作 有培养前途 2 以电工优先 对钳工 管工 空调 木工 油工专业知识有一定的了解 具备一专多能 动手能力强 3 年龄以 岁为佳 五官端正 4 身体健康 精力充沛 三 岗位职责 1 遵守操作规程及酒店规章制度 2 按计划检修客房 检修公共区域 根据客房损坏情况排出先后次序 3 完成综合性临时任务 如检查 VIP 房 监督客房 餐厅 大堂等外包大修工作 4 完成客人提出的小修工作 5 完成上级安排的其它工作 6 提供客房设施现状 公共区域现状 提出补救意见 7 定期查看酒店设施设备 有效的保障酒店设备设施安全经济的运行 8 根据酒店要求 节支 运行 控制所有水电等消耗 保证酒店最大限度的节能 三 网管 三 网管 一 层级关系 1 直接上级 工程部负责人 2 直接下级 无 二 任职要求 1 男 45 岁以下 有酒店网管工作经验 2 专业基础扎实 熟悉各种网络问题的修复 3 品行端正 有酒店服务意识 四 岗位职责 1 负责酒店所有计算机设备 网络设备的软硬件管理和维护工作 2 迅速快捷的发现机器及网络设备的各种故障 以最快速度解决问题 3 负责机器 网络设备的日常保养 定期检查 确保机器正常运营 4 收集 整理 安装并及时升级各种应用软件 5 收集 监督和记录并整理机器软硬件故障 并及时上报和维修 6 对客服务期间 热情 耐心解答客人提出的各项专业问题 7 因工作需要动用客人电脑时 必须轻拿轻放 正常使用 保证电脑和软件的完好性 11 8 根据需要负责酒店内的网络专业材料的采购供给工作 9 遇到网络或设备等需维修事项 必须第一时间赶赴现场解决问题 10 随时接受并完成酒店交给其他工作任务 房务部岗位职责房务部岗位职责 一 一 房务部经理房务部经理 一 层级关系 1 直接上级 副总经理 总经理 2 直接下级 前厅主管 客房领班 PA 领班 GRO 二 任职要求 1 熟练掌握前厅及客房的 SOP 规章制度 并熟练掌握部门所使用的物品功能和特性 2 能顺利的处理人际关系 有很高的工作动力 吃苦耐劳的精神 有一定的人事管理能力 有亲和力 适应高压力的工作环境 有一定的受挫能力 良好积极的心态和价值观 3 具备一定的酒店财务知识 4 有丰富现代企业理论管理知识和实践管理能力 5 具备良好的行业口碑 6 有良好的培训能力 7 能熟练使用电脑办公软件 三 岗位职责 1 贯彻执行总经理的经营管理指令 向总经理负责并报告工作 2 根据酒店确定经营方针和目标 负责编制房务部年度预算 制订经营计划 并有效组织 与监控 实现预期目标 3 以市场为导向 研究并掌握市场的变化和发展情况 适时调整经营策略 努力创收 坚 持部门成本中心的方针 严格控制成本和降低消耗 以最小的成本 获取最大的经济效 益 4 主持房务部工作例会 贯彻总经理工作指令 布置工作任务 检查督促各部门工作进度 协调工作关系 研究解决经营管理中出现的问题 5 坚持让客人完全满意的服务宗旨 负责对各部门服务工作质量的监督和考核 督导各部 门切实抓好对员工的岗位业务培训 严格执行规定的工作流程和质量标准 保证优质高 效的完成各项服务工作 6 负责房务部的安全管理工作 遵照 谁主管 谁负责 的安全责任制 督促各部门落实 各项安全管理制度 切实做好安全防范工作 确保一方平安 7 努力完善房务部的服务设施 健全房务部设备财产和物料的管理 8 沟通与各部门之间的工作联系 配合协调的进行工作 9 关心员工的工作和生活 不断改善员工的工作条件 激励员工群策群力 搞好民主管理 抓好文明建设 12 二 前厅主管 二 前厅主管 一 层级关系 1 直接上级 房务部经理 2 直接下级 总台领班 二 任职要求 1 大学以上学历 旅游 酒店管理等相关专业 2 25 岁以上 3 五年以上酒店工作经验 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 5 思维敏捷 具备较强的开拓能力 三 岗位职责 1 负责前厅部的全面工作 对房务部经理负责 2 对员工素质 工作效率 服务水准等负有管理和培训的重要责任 3 负责本部门的财政预算 对部门的工作策划 督导等负有重要责任 4 工作策划 1 负责策划本部门的工作 2 主持部门业务会议 进行业务沟通 3 向部属下达工作指标和工作任务 并指导工作 4 负责与饭店宾馆管理系统进行业务联系与沟通 5 协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差 5 工作检查 1 检查总服务台各部员工的仪表 仪态和工作质量 检查总台设施是否布置有序 整 洁美观 2 检查前厅 门前迎宾员和行李员的仪容 仪表 仪态及工作程序 是否对宾客服务 周到 热情有礼 爱惜客人的行李物品 3 检查房间预订情况 了解和掌握房态 4 检查商务预订员的接线语音语气 声调是否清晰 柔和 有礼貌 服务是否周到及 是否爱惜工作设备 5 检查工作人员是否周到细致地为客人服务 客人交办的事是否办妥 是否能帮助客 人解决疑难问题 6 日常工作 1 参加部务会议 业务会议 例会等 提出工作疑难 工作建议 工作计划等请总经 理决策 2 审阅各班组的工作报告和工作日志 报表 3 制订和实施培训计划 对部属员工进行思想教育和工作培训 4 负责门前迎送 VIP 客人的工作督导和指挥 13 5 抓好本部门的安全 卫生管理 三 三 GROGRO 一 层级关系 1 直接上级 房务部经理 2 直接下级 无 二 任职要求 1 大学专科以上学历 旅游 酒店管理等相关专业 2 35 岁以下 3 三年以上酒店工作经验 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 5 思维敏捷 具备较强的开拓能力 三 岗位职责 1 代表酒店全权处理宾客投诉 2 联络与协调饭店各有关部门或岗位对客人的服务工作 3 处理意外或突发事件 协助解决宾客紧急难办的事宜 4 负责检查贵宾房和迎送贵宾的接待任务工作 5 客人对帐单有疑问时 根据酒店有关规定和授权处理 6 调节和维持大堂的气氛和秩序 使之协和 井然有序 7 每天坚持拜访客人 并记录所拜访客人喜好 及时录入电脑的 特别提醒档案 把客 人的意见和建议及时反馈给相关部门 并做好记录 8 整理所有投诉记录 编入 客人投诉记录 每星期一次交前厅经理审阅 后上交副总 经理审阅 9 每天坚持不定期巡视酒店各营业场地 并及时做好记录 10 每天坚持在工作日志中记录当天的工作情况及投诉处理情况 11 协助前厅经理检查及督促部门各班组的工作情况及劳动纪律等情况并及时上报 12 发挥工作主动性和积极性 完成上级交给的其他工作 14 四 客房领班 四 客房领班 一 层级关系 1 直接上级 房务部经理 2 直接下级 客房服务员 二 任职要求 1 具有职高以上学历 2 有一年以上客房工作经验 3 持有饭店英语初级证书 可合理的为解决客人问题 4 条件 身体健康 相貌端正 18 35 周岁 男 1 70 米以上 女 1 60 米以上 5 接受过正规客房服务工作培训 三 岗位职责 1 合理安排楼层服务员的清扫工作 开好班前例会 2 控制楼层各类物品的储量和消耗量 易耗品 清洁用品 布草和小吧 并负责领用及发放 3 检查每间房卫生清洁情况 设施设备状况和物品配备摆放情况 确保服务卫生质量达标 4 合理安排其管辖区域内的各项计划卫生工作 负责客房的维修保养及报修工作 5 及时纠正服务员不正确操作程序 并负责本班人员的在岗培训工作 6 准确了解客房用品物品的损失情况 遗留物品情况及时上报 7 负责楼层治安 消防工作的检查落实 做好安全防范工作 8 检查所管辖区域服务员质量及楼层物品管理工作 9 检查核实服务员工作表 并对员工的劳动纪律 仪容仪表 工作效率及工作质量每月进行考 核 10 填写领班查房工作表 做好交接班工作 11 检查并且落实公共区域的卫生情况 12 检查并且督促服务员做好交接班工作 13 随时接受上级领导交办的其他工作任务 15 五 五 PAPA 领班领班 一 层级关系 1 直接上级 房务部经理 2 直接下级 PA 技工 PA 保洁员 二 任职要求 1 40 周岁以下 高中以上学历 2 为人诚实 工作踏实 身体素质好 3 同级别酒店相关工作岗位 2 年以上工作经验 持有领班岗位证书 三 岗位职责 1 负责安排清洁员工的工作 2 计划和贯彻大清洁餐厅 办公室 后台和公共区域 3 负责检查所有公共区域 4 负责确保在餐厅 宴会厅 大堂 卫生间等区域提供恰当的清洁 吸尘服务 5 负责报告任何有关地毯 家具等的维修问题 6 负责确保维修工作有人负责 并及时完成 7 负责检查清洁设备 确保设备处于完好 清洁 恰当储存的状态 8 不间断地检查所有卫生间 保持所有卫生间清洁 9 在有宴会或特别活动时 和餐厅经理沟通 提供衣帽间服务 10 负责检查员工更衣室内 更衣柜顶部 地面 淋浴间 洗手间 卫生间 宿舍 后台区 域楼梯等的清洁 并确保卫生标准得到贯彻 11 听从上级安排的其它工作 16 六六 前厅领班前厅领班 一 层级关系 1 直接上级 前厅主管 2 直接下级 总台员工 礼宾 保安 二 任职要求 1 大学专科以上学历 旅游 酒店管理等相关专业 2 35 岁以下 3 二年以上酒店工作经验 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 5 5 思维敏捷 具备较强的开拓能力 三 岗位职责 1 了解当日的所有客情 散客预订 特别关注预订客人的特殊要求 喜好 团队预订 特别关注团队客人是否要四关 付费方式告示 为 VIP 客人做相关的准备工作 离店 散客 特别关注客人对结帐的特殊要求 团队 了解团队的帐务归属问题 必要时开 设团队接待专柜 2 合理对每班上班的所有员工进行调控指挥 安排员工的工作 使前台的工作井然有序 高度重视总台员工在接待服务中的异常现象 迅速 正确地做出判断 并督导指正 在前台起到客人与接待员之间的 润滑济 的作用 3 对于操作有困难的员工给予现场指导 确保员工操作的正确性 4 负责接收当天所有外币兑换 下班前制作外币兑换日报表 5 负责对前台当班期间发生的登记单进行及时的检查 宾客的信息资料 房价及相关的 理由 来源 早餐数量 有无联房 PAY BY 及 PAY FOR 加床及价格 备注内容 定 金输入或信用输入 信用卡预授权操作是否正常 有四关要求的是否已落实 再把 登记单放入相应的帐袋里 6 每班检查备用金交接是否正常 及检查交班事项是否落实 7 早班领班负责检查夜班工作 可参照夜班工作流程 8 中班领班在下班之前把所有的 POS 机进行轧帐 打印轧帐单交大夜班员工 9 负责职权范围内的宾客投诉 超出职权范围的应及时上报 10 前台忙时履行员工的工作职责及主管休息时履行主管部分工作职责 11 关注 了解员工们的思想动态和生活 做好员工间的团结与合作 为创造一个团结 和谐 轻松 认真的工作氛围贡献一分力量 12 工作中以身作则 起好带头作用 做好员工之间的传 帮 带工作 13 及时向上级汇报工作 发挥工作的主动性 积极性 灵活性 完成上级交办的其他任 务 17 七 总台接待 七 总台接待 一 层级关系 1 直接上级 前厅领班 2 直接下级 二 任职要求 1 高中以上学历 具备电脑操作技能 2 30 岁以下 3 一年以上酒店工作经验 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 5 思维敏捷 具备较强的开拓能力 三 岗位职责 1 保持良好的仪容仪表和服务态度 热情而周到为宾客服务 2 随时做好散客 团队 VIP 入住的准备工作 并准确 迅速 礼貌地为散客办理入住登记 退房结帐手续并及时做好电脑操作 3 负责发放客房门卡 4 处理宾客的各种问讯 尽量满足客人提出来的合理的要求 为其提供有关旅游 购物 交通 天气等最新信息 5 负责其它总台职责范围之内的业务 6 工作中贯策执行 首问责任制 的理念 可以通过电话联系尽力为客人解决不在本职范围内 的问题 请牢记 酒店是一个整体 到达本酒店的宾客若无法在我们这里得到直接帮助 宾 客对酒店的印象会大打折扣 7 负责将宾客的资料进行整理 归档 8 每天对接待工作的表单及文具用品进行清点 及时汇报领班及时补充 9 保持工作区域的卫生良好 发现问题随时清理 10 负责及时传送宾客临时住宿登记表的有关内容到公安局 11 在客房预定下班后代其做好宾客的订房工作 并做好预订单 12 随时向主管 经理报告工作中发现的各种问题 并及时解决 13 积极参加各类培训 搞好员工间的团结与合作 为创造一个团结 和谐 轻松 认真的工作 氛围贡献一分力量 发挥工作主动性与积极性 完成上级交办的其它任务 14 将未完成的工作和希望大家知晓的事情要记录在交班本中 并与下班做好口头交接 18 八 楼层服务员 八 楼层服务员 一 层级关系 1 直接上级 楼层领班 2 直接下级 无 二 任职要求 1 女 25 至 45 周岁 形象良好 2 有客房清扫工作经验 能吃苦耐劳 3 服从酒店工作安排 三 岗位职责 1 直接对客房领班负责 服从领班工作安排 2 按照工作程序和标准清扫各种房间 认真填写 清洁房间表 3 提供优质的服务 使清洁和客房服务保持在一个较高的水平上 4 主动向住店客人提供优质的服务 让客人感到满意 5 在楼层领班的直接领导下 清洁空房 有客房 离店房及待维修房等所有当层的房间 6 准备及备齐所有的清洁工具 如工作车 吸尘器等 并且随时保证干净整洁 7 将所有当天 有无行李 外宿房 及时报告给楼层领班 8 仔细检查所负责的房间小吧消费情况 如发现宾客有洗衣需要时 及时通知到布草房 9 小心 留意保管自己所辖区域的房卡 10 发现客人有遗留物品及时交给总台 并做好登记备案 11 注意留心检查楼层上所有闲逛人员及非酒店人员 12 做好房间内设施设备的检查及保养工作 发现故障及时报工程部维修 13 巡视并保持楼道内的卫生 14 完成上级交办的其他工作任务 19 九 九 PAPA 技工技工 一 层级关系 1 直接上级 PA 领班 2 直接下级 无 二 任职要求 1 男 能适应倒班 夜班工作 2 有大理石晶面保养 地毯清洗的专业技术 懂清洁药水的比例配置 3 熟悉 PA 卫生标准 熟练使用和保养各种 PA 设备 清洁工具 掌握各种清洁工具的使用 法 4 同等级酒店同岗位一年以上工作经验 5 吃苦耐劳 服从管理 做事积极认真 三 岗位职责 1 通过对公共区域的清洁 保养工作 为宾客提供舒适 干净 方便的生活环境 2 根据领班的工作安排清洁所属区域的各类材质 3 检查责任区内各种设备设施和家具的完好情况 及时报告和报修 4 做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用工作 5 负责石材 木质家具 地面 墙面的清洁及保养工作 6 负责公共区域所有地毯 沙发 软包墙布 铜器及其他金属器的清洁 保养工作 7 负责楼层沙发 地毯 杀虫等清洁工作 8 负责公共区域的吸尘 风口 灯罩清洁 木制 石材板壁的清洁上蜡及公共区域的玻璃 清洁及保养工作 9 完成上级分配的其他工作任务 20 十 十 PAPA 保洁员保洁员 一 层级关系 1 直接上级 PA 领班 2 直接下级 无 二 任职要求 1 女性优先 吃苦耐劳 有良好的职业操守 2 服从上级领导工作分配 工作有责任心 3 有酒店工作经验者优先 三 岗位职责 1 对直接上级 PA 领班负责 听从领班的工作分配 2 负责清洁大堂卫生 随时保持大堂干净 整齐 保证大堂的设备完好 3 对大堂卫生间的清洁卫生和服务质量负责 负责及时添加增补卫生间消耗物品 4 按程序对卫生间进行清洁并消毒 保证卫生间无异味 墙面 地面干净 无水迹 无污迹 无杂物 5 负责各区域的地毯 桌椅 木材 大理石 花岗石植物等的清洁及铜器 不锈钢 灯具的 清洁工作 6 按程序进行清洁 保证地面无杂物 无污迹 对大堂进行清洁并消毒 保证大堂无异味 空气清新 植物无枯叶和灰尘 负责对使用的清洁用具的爱护和保养 正确配置清洁剂 7 负责做好酒店大堂门口 外围停车场 周围环境的清洁 8 及时处理各种突发性清洁卫生工作 9 接受并完成上级指派的其他工作任务 21 十一 礼宾 十一 礼宾 一 层级关系 1 直接上级 前厅主管 二 任职要求 1 高中以上学历 2 25 岁以下 3 一年以上酒店工作经验 4 沟通协调能力强 具备良好的团队素质 5 思维敏捷 具备较强的开拓能力 三 岗位职责 1 为宾客提供优质的行李等服务 2 负责为宾客拿行李 并护送其前往排定的房间 途中主动介绍宾馆各个服务项目的地 点 位置 服务时间及内容 3 为宾客提供拉车门和拉门的服务 并微笑主动问候 4 为入住的宾客提供行李寄存服务 5 在公共区域站立时须用微笑及礼貌用语 规范的形体语言来营造良好的大堂气氛 6 负责为入住宾客及各部门收发信件 报纸或其他物品 7 为入住宾客提供销出租车预约服务 8 为入住宾客提供寻人服务 9 负责为宾客换房时提供行李服务 10 自觉保持公共区域的清洁卫生 11 负责搞好行李员休息区域的清洁卫生工作 12 尽量满足宾客提出的各种合理要求 对于超出职责或能力范围以外的要求 应及时向 上级请示 13 遵守宾馆和部门的有关工作纪律 宾客不在客房内时 行李员不得单独入房 14 为兄弟班组和部门做好各种表单等的分送工作 15 在工作中发扬集体主义精神 顾全大局 16 发挥工作主动性和积极性 完成上级交办的其他任务 22 十二 保安 十二 保安 一 层级关系 1 直接上级 前厅领班 2 直接下级 无 二 任职要求 1 对酒店保卫工作具有高度的责任心 为人正直 不畏强暴 处事果敢 思路敏捷 2 男性 20 30 岁 仪表端庄 身体健康 精力充沛 身高为 175 183 厘米 3 具有高中或同等以上学历 受过公安部门专业培训 4 有 2 年以上酒店保卫工作经验 5 熟悉国家安全保卫工作方针政策和有关法规 具有安全管理知识和酒店一般知识 能够 迅速 妥善处理各突发事件 三 岗位职责 1 维持大门秩序 保证门口畅通 劝告非本酒店客人无故不要在门口逗留 2 掌握进入酒店客人动态 劝阻衣冠不整以及精神不正常的人不进入酒店 对行为表现可 疑的客人要有礼貌查询 发现问题及时报告值班经理查处 对深夜进入酒店的客人要礼貌问 清情况方可让其进入酒店 3 兼顾大堂保安 一旦接到报警要尽快赶到现场处理情况 4 管理好公司的保安设施 用具 禁止无关人员使用 5 在大堂内不得找服务员和无关人员聊天 影响正常工作 6 不得擅离职守 对客人的询问要热情 礼貌 周到 使客人满意 严禁用粗言恶语对待 客人 维护好本岗位的车辆进入秩序 遇到意外情况及阻碍交通等其它原因 应及时报告并 进行疏通 并做好记录 7 负责安排好来酒店的车辆的停放 对客人讲清停车要求及规定 8 严格按划定停车区域调度停放车辆 保持车道畅通 9 当值人员负责管理好车辆安全 以防失窃 发现车门未关或贵重物品遗留在车内时 应 报值班经理 并负责重点看护 10 对在酒店门口拉生意 骑自行车 摄影或摆摊叫卖的人应予以驱散 要求巡查各楼层 发现可疑的人和事要礼貌查询 并做好控制 不能无故进入客房和内部用房 11 严格履行自己的职责 及时发现事故苗头 消防隐患 确保酒店和他人安全 12 加强重点区域 要害部位的巡逻 发现可疑情况应视情况处理或报告上级 13 对消防器材 消防通道 标记 防火门要经常检查 确保设施完好 14 如有报警或故障应及时查找区域 部位 立即通知巡逻人员进行查看 修复 15 如发生火警 按酒店规定的报警程序及时通知有关人员及有关部门处理 16 发生火灾时 能迅速赶到现场 准确迅速启动和运用各种设备 沉着冷静地辅助领导组 23 织自救工作 17 主动为客人拉门 运送行李 并随时解答客人问讯 餐饮部岗位职责餐饮部岗位职责 一一 餐饮总监餐饮总监 一 层级关系 1 直接上级 副总经理 总经理 2 直接下级 行政总厨 厨师长 服务经理 二 任职要求 1 基本素质 有高尚的职业道德 对工作认真负责 勇于开拓 富于创意 并能够与员工 及客人保持良好沟通 2 自然条件 五官端正 身心健康 男女性皆可 3 文化程度 国内外认可之餐饮或饭店管理证书 大专以上文化程度 须有良好的素质 4 外语水平 具有大专程度英语水平 外籍须具备高中以上普通话水准 5 工作经验 15 年以上餐饮管理经验 其中最少两年于合资酒店内并具备餐饮部经理资 格 6 特殊要求 了解和执行政府的有关食品卫生法 餐饮经营的法规制度 及有关餐饮组织 结构和营运网络 三 岗位职责 依据酒店营业及管理政策 负责餐饮部的营运预算及工作计划督导及餐饮部日常营业作业与 成本控制 制定规章制度以确保成本控制 督导餐饮部经理及行政总厨持续地为客人提供高 质量的餐饮服务 1 策划并制定餐饮部季度 年度及三年市场计划 建立及研究改善餐饮部各项作业规章制度 以及服务流程和标准 确保执行 2 依据酒店营业及管理政策 制定餐饮部中 长期经营预算及成本分析 3 负责餐饮部主管级的任免及督导其日常的工作管理 4 依据餐饮收支状况分析 定期与各部门 厨房研究改善工作情况 5 定期与中餐主厨研究新菜开发 制定餐饮价格 监督采购作业以利于有效地控制成本 6 有效地做好与其他部门之间的协商 配合及沟通 7 参加总经理工作汇报 每周一次部门主管会议 主持餐饮部每日工作汇报 完成信息的转 达沟通 8 每季度对所属主管进行效绩考核 依奖惩制度实行奖励或惩罚 9 督导部门员工的在岗培训 提高员工素质 将人力合理有效运用以减少人事成本费用 10 执行总经理指派的其它任务 24 二二 行政总厨行政总厨 一 层级关系 1 直接上级 餐饮总监 2 直接下级 厨师长 二 任职要求 1 酒店管理 饭店管理相关专业大专以上学历 2 8 年以上相关行业从业经验 5 年以上管理工作经验 3 熟悉餐饮行业市场动态 4 具有优秀的管理能力 5 能激发和发掘员工的才能 三 岗位职责 1 在餐饮部经总监的领导下 全面负责食品的制作 控制厨房出品 2 制定厨房管理制度 服务标准 操作规程 制定各岗位职责 了解各岗位人员的技术水 平和专长 合理安排工作岗位 确保厨房工作的正常运作 3 制定各餐厅菜单和厨房菜谱 确定出品价格 控制成本费用 保持良好的毛利率 4 亲自收集客人对食品质量的意见 了解餐厅经理 餐厅主管对市场行情的看法 不断研 制 创制新菜式 推出时令菜式 推广特别介绍 组织特色食品节 5 熟悉原材料种类 产地 特点 价格 熟悉时令品种 掌握货源供应质量 价格 对重 要宴会的货物采购 要亲自与采购部联系 并亲自验收 6 巡视各厨房工作情况 组织大型宴会 酒会的食品制作 合理调派人力和技术力量 统 筹各个工作环节 7 每日检查各个厨房的卫生 检查各个厨房的食品质量 把好食品卫生安全质量关 8 检查各厨房设备运转情况和厕具 用县的使用情况 制定年度采购计划 9 检查各厨房原料使用和库存情况 防止物资积压超过保质期 防止变质和短缺 制订原 料采购计划 控制原料的进货质量 10 主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议 确保日常运作 不断提高出品质量 提高营业和利润水平 11 有针对性地组织厨师外出学习 重视新知识新技术的运用和推广 12 制定烹饪技术的培训计划 亲自负责培训工作 提高厨师的技艺 保持酒店的餐饮 特色 13 亲自负责对主要业务骨干的招聘 想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才 关心员工的工作和生活 及时提供必要的工作指导和帮助 切实调动他们的积极性 25 14 严格执行消防操作规程 定期组织检查消防防火器具 做好防火安全工作 15 完成餐饮部总监布置的其他工作 三 三 服务经理 服务经理 一 层级关系 1 直接上级 餐饮总监 2 直接下级 餐厅主管 餐厅领班 二 任职要求 1 具有大专以上的学历 受过系统的餐饮管理培训 有 5 以上的餐饮管理经历 2 具有丰富的餐饮服务 成本控制 烹饪技术 设施设备维护 市场营销 食品营养卫生 等餐饮专业知识 3 有强烈的事业心和责任感 忠于企业 工作认真 讲究效率 坚持原则 不谋私利 处 事公正 知人善任 4 具有较强的组织管理能力 能科学地制定各项餐饮计划 有效地控制餐饮成本 合理地 安排工作 能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行 具有较强的口头表达能力 和撰写业务报告的能力 5 身体健康 精力充沛 三 岗位职责 1 负责制定餐饮部营销计划 长短期经营预算 带领全体员工积极完成和超额完成经营指 标 2 主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准 并督导实施 3 定期深入各部门听取汇报并检查工作情况 控制餐饮部各项收支 制定餐饮价格 监督 采购和盘点工作 进行有效的成本控制 4 检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况 发现问题及时采取 措施 出色的完成各项工作 进行有效的成本控制 5 定期同行政总厨研究新菜点 推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动 6 负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导 定期对下属进行绩效评估 7 组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作 提高员工素质 为饭店树立良 好的形象和声誉 26 8 建立良好的对客关系 主动征求客人对餐饮的意见和建议 积极认真地处理宾客的投诉 保证最大限度地满足宾客的餐饮需求 提高餐饮服务质量 9 重视安全和饮食卫生工作 认真贯彻实施 食品卫生法 开展经常性的安全保卫 防火 教育 确保宾客安全和餐厅 厨房及库房的安全 10 做好餐饮部与其他各部门之间的沟通 协调和配合工作 11 参加总经理工作例会 主持每日餐饮部例会 保证饭店的工作指令得到有效的执行 12 完成餐饮总监交办的其他工作 四 四 营销经理 营销经理 一 层级关系 1 直接上级 餐饮总监 2 直接下级 无 二 任职要求 1 学历 所受培训 大专以上文化程度或同等学历 2 工作经验 二年以上的酒店销售管理经验和经营管理经验 熟悉和了解酒店的全面营运情 况 英语口语流利 3 其他要求 有较强的组织协调和社会活动能力 三 岗位职责 1 对总经理直接负责 及时制定当月的销售计划 努力完成和超完成预算目标 2 对于酒店的发展和营业额的提高提出可行性操作的建议 以最大可能提高酒店赢利 3 详细了解酒店的服务项目 内容和服务时间 4 清楚了解客房餐饮状态 客房类型以及餐饮折扣规定等方面的知识 5 监督做好管理会员卡资料 协议客户资料的电脑登记和整理 存档工作 6 做好 日客户拜访记录 周拜访记录 并存档 迅速 高效 礼貌地解决客户的问题 7 参与解决一切引起宾客不满事件 争取在酒店政策范围内使宾客重新获得满意感 8 有效地做好预定处日常工作管理和每日预定流量的控制 即时房态的控制 9 对于超预定造成客人的外送 及时做好客人接送工作安排和客人安抚 回防工作 10 根据酒店的预算目标 做好每日和每月酒店的平均房价 餐饮成本的控制 11 透彻了解信用和支票兑现方面的知识 知道如何操作并能严格遵照执行 及时 有效地 做好协议公司的应收款项的收回工作 12 及时做好协议客户和同到期的续签工作 13 按时报送 会员卡资料汇总 协议客户资料汇总 周销售计划 销售周报 同 27 时抄送酒店总经理 五 五 厨师长 厨师长 一 层级关系 1 直接上级 行政总厨 2 直接下级 厨师领班 二 任职要求 有十年的厨房工作经验 四年以上的管理经验 30 岁以上 三 岗位职责 1 全面负责厨房生产 组织工作 每天上班查阅报表 掌握分析昨天接待人次 确保原料 需要量 签发当日的领货单 2 检查各部生产情况落实生产任务 发现问题并及时纠正 3 参加例会汇报工作情况 听取上级命令 结合厨房实际情况组织贯彻落实 4 正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作 检查食品的出成率 保证食品的质 量和成本控制及生产需要 5 保持与餐厅 采购 库房 餐饮办公室及财务成本核算员联系 保证厨房生产协调开展 6 开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施 检查炊具厨具的清理工作保证 下一餐的生产需要 7 每日下班前做工作总结 了解餐厅的销售情况 制定次日工作安排 8 经常与下属员工接触 沟通了解分析员工心态 使每一位员工都安心工作 安全生产 28 9 组织下属员工参加培训 研究菜肴 创新品种 学习企业理念加强消防意识 确保工作安 全进行 10 每月配合财务部成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作 六 六 灶头 灶头 一 层级关系 1 直接上级 厨师长 2 直接下级 无 二 任职要求 1 年龄三十五岁以下 初中以上学历 身体健康 精力充沛 2 具有强烈的责任心 勇于开拓和创新 作风干练 3 拥有较高的烹饪技术 了解和熟悉食品材料的产地 规格 质量 一般进货价 4 对成本控制管理 食品营养学 厨房的设备知识拥有相当的基础 三 岗位职责 1 执行厨师长及上级领导下达的各项工作任务和工作指示 2 参与制订厨房的各种工作计划 可提出各项合理化建议 3 对厨房的出品 质量和食品成本承担重要的责任 4 保持对厨房范围的巡视 及时解决现场发生的问题 5 督导厨房食品原料的管理 使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量 合理地控 制食品成本 6 妥善处理客人对出品的投诉 29 七 七 切配领班 切配领班 一 层级关系 1 直接上级 厨师长 2 直接下级 切配厨师 二 任职要求 1 35 周岁以下 高中以上学历或相关专业毕业并有技能等级证书 2 有 5 年厨房工作经验 2 年以上厨房管理经验 为人正直 有责任心 具备一