高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》学案9 新人教版必修1

用心 爱心 专心1 第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子 第二节第二节 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 学习目标学习目标 知识目标 1 氨基酸结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构和功能 能力目标 培养学生跨学科的分析综合能力以及收集资料 分析资料能力 情感目标 认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展 教学重点教学重点 1 氨基酸结构特点 及氨基酸形成蛋白质过程 2 蛋白质结构和功能 教学难点教学难点 1 氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质结构多样性的原因 知识链接知识链接 组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质 我们吃的食物如肉 蛋 奶和大豆制品等 一般都含有丰富的蛋白质 它与我们的生活密切相关 本节内容与第三章第四章和第五章知识内容 都有紧密的联系 本节知识是学习生物学的基础 学习过程学习过程 一 氨基酸及其种类一 氨基酸及其种类 基础知识基础知识 1 蛋白质的相关内容 1 细胞中的含量 只比 少 占细胞鲜重的 干重的 以上 是含量最多的有机 物 2 化学组成 主要有 四种化学元素组成 很多重要的蛋白质还含有 两种元素 有的也含有微量的 3 相对分子质量 蛋白质是一种 化合物 它的相对分子量 2 组成蛋白质的基本单位是 在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种 3 根据能否在人体内合成 可将氨基酸分为 8 种 和 12 种 4 观察教材 P20 的几种氨基酸的结构 总结氨基酸的结构特点为 1 每种氨基酸分子至少含有 和 并且都有 和 连在 上 判断氨基酸的依据 判断氨基酸的依据 2 不同的氨基酸就在于 不同 5 氨基酸的结构通式为 典型例题典型例题 6 A 级 血红蛋白的基本单位是 A 葡萄糖 B 氨基酸 C 二肽 D 多肽 7 A 级 区别组成蛋白质的 20 种氨基酸的依据是 A 氨基酸数目不同 B R 基不同 C 羧基不同 D 碳原子数不同 8 B 级 如下图所示的氨基酸中 不属于构成蛋白质的氨基酸的是 9 C 级 如果一个氨基酸分子中含有 2 个氨基 其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 那么 另一个氨基的位置是 A 和氨基端相连 B 和羧基端相连 C 和氢相连 D 在 R 基上 二 蛋白质的结构及其多样性二 蛋白质的结构及其多样性 基础知识 基础知识 10 脱水缩合脱水缩合 一个氨基酸分子的 COOH 和另一个氨基酸分子的 NH2 相连接 同时脱去一分子的水的结合方式 11 肽键肽键 连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键 其结构式为 二肽二肽 由 氨基酸分子缩合而成的化合物 含有 个肽键 三肽三肽 由 氨基酸分子缩合而成的化合物 含有 个肽键 多肽多肽 由多个氨基酸分子缩合而成的 含有多个肽键的化合物 多肽通常呈链状结构 叫做 12 一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起 形成具有复杂空间结构的蛋白质 13 有关氨基酸的计算 通过上面的学习 我们知道 2 个氨基酸形成一条肽链 要脱去 1 分子水 并形成 1 个肽键 3 个 氨基酸形成一条肽链 要脱去 2 分子水 形成 2 个肽键 那么 n 个氨基酸形成一条一条肽链 要脱去 个水分子 形成 个肽键 n 个氨基酸形成 m 条 肽链 要脱去 个水分子 形成 个肽键 即 一条 n 个氨基酸组成的多肽链 有肽键 个 一个蛋白质分子有 m 条肽链 共由 n 个氨 基酸构成的 则有肽键 个 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为 a 那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为 14 蛋白质多样性的原因 1 在细胞内 每种氨基酸的 成百上千 2 氨基酸形成肽链时 氨基酸的 千变万化 3 肽链的盘曲 折叠方式及其形成的 千差万别 15 观察 P21 的图 2 4 说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 典型例题典型例题 16 A 级 两个氨基酸缩合成二肽并生成水 水分子中的氧原子来自氨基酸的 A 氨基 B 羧基 C R 基 D 氨基和羧基 用心 爱心 专心2 17 A 级 肽键的正确表示方法是 A NH CO B NH CO C NH CO D NH2 CO 18 B 级 根据下图 回答问题 该图示 肽化合物 含有 个肽键 填写虚线框内结构的名称 A B C 生成此化合物的反应叫 假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为 128 则此化合物的分子量是 三 蛋白质的功能三 蛋白质的功能 基础知识 基础知识 19 许多蛋白质是构成 和 的重要物质 称为结构蛋白 20 细胞内的化学反应离不开 的催化 绝大多数酶都是 催化功能 21 有些蛋白质具有 的功能 如 血红蛋白 22 有些蛋白质起 作用 能够 机体的生命活动 如 胰岛素 23 有些蛋白质有 功能 如 抗体 24 一切生命活动都离不开一切生命活动都离不开 是生命活动的主要承担者 是生命活动的主要承担者 25 蛋白质在高温 强酸 强碱等条件下会发生变性 是因为蛋白质的 受到破坏 蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性 典型例题 典型例题 26 A 级 下列不属于植物体内蛋白质的功能的是 A 构成细胞膜的主要成分之一 B 催化细胞内化学反应的酶 C 供给细胞代谢的主要能源物质 D 根细胞吸收矿质元素的载体 27 A 级 鸡蛋煮熟以后 蛋白质变性失活 是由于高温破坏了蛋白质的 A 肽链 B 肽键 C 空间结构 D 氨基酸 问题收集问题收集 通过预习 你还有哪些问题没有解决 请写在这里吧 学习小结学习小结 通过本节课的学习 你掌握了哪些知识和方法 请赶快动手写下来吧 当堂检测当堂检测 28 A 级 占肝脏细胞干重 50 以上的有机物为 A 糖 B 蛋白质 C 脂肪D 核酸 29 B 级 人体的肌肉主要由蛋白质构成 但平滑肌和骨骼肌的功能不同 其根本原因是 A 属于不同系统B 所含蛋白质分子结构不同 C 肌肉细胞的形状不同 D 在人体内的分布位置不同 30 C 级 某种蛋白质由两条多肽链构成 共有肽键 500 个 缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生 成的水分子数分别为 A 498 498 B 500 500 C 502 500 D 501 500 课后作业课后作业 31 C 级 下列物质中 有的是组成人体的氨基酸 有的不是 若将其中构成人体的氨基酸缩合成 化合物 则其含有的氨基 羧基和肽键数目是 NH2 CH2 COOH NH2 CH2 CH2OH NH2 CH CH2 4 COOH COOH NH2 CH2 CH2 COOH NH2 CH2 CH COOH COOH A 3 3 2 B 2 3 1 C 1 3 2 D 3 4 2 课后反思课后反思 课外学习资料课外学习资料 资料一 蛋白质的相关知识资料一 蛋白质的相关知识 蛋白质是构成细胞的重要物质之一 它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水 占细胞鲜重鲜重的 7 10 占细胞干重干重的 50 以上 蛋白质主要有 C C H H O O N N 四种化学元素组成的 很多重要的蛋白质 还含有 P P S S 两种元素 有的也含微量的 F Fe e 铁铁 Z Zn n 锌锌 C Cu u 铜铜 M Mn n 锰锰 I I 碘碘 等元素 蛋白质是一种 高高分分子子化化合合物物 也就是说相对分子质量很大的生物大分子 蛋白质的空间结构不 是很稳定 蛋白质在重金属 汞盐 银盐 铜盐 酸 碱 乙醇 尿素等的作用下 或高温 70 以上 或在 X 射线 紫外线等射线的作用下 其空间结构空间结构发生变化和破坏 导致蛋白质变性 使蛋 白质的生物活性丧失 例如 酒精 高温灭菌 疫苗冷藏 鸡蛋加入食盐和煮熟 资料二 必需氨基酸和非必需氨基酸资料二 必需氨基酸和非必需氨基酸 必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要 必须从食物中摄取的氨 基酸 对成人来说 这类氨基酸有8 种 包括赖赖氨氨酸酸 甲甲硫硫氨氨酸酸 亮亮氨氨酸酸