中秋联谊暨“厨神”争霸赛活动方案.doc

关于#客户厨神“争霸”赛方案 “倡导健康生活，品尝绿色美食，$与你携手开创健康新生活。” 为推广健康饮食，科学烹饪，分享绿色、无公害食材，物业管理有限公司将与&农庄一起，举行一届由#客户参与的街坊厨神“争霸”赛。一、比赛目的：倡导健康生活，让人们重视科学烹饪，保持良好的饮食习惯，保持健康的身体。二、比赛组织：举办方：物业管理有限公司 协办方：&农庄 场地：17楼 时间：2015年9月22日下午 评委：$管理公司领导3人、*公司属下项目食堂厨师3人、业户代表4人（在已报名但未能参赛的人员中选出），共10人。 用具提供：物业管理有限公司食材及调味品提供：&农庄3、 比赛方式：1、 参赛人数定为30人，每公司限报2人，额满即止。参赛资格以报名时间先后为准，未能参赛的人员可在当天到场观摩。2、 参赛30人分成5组，每组6人，每组决出一名优胜者的菜式参与最后评比。3、 比赛用的食材、配料、调味料等均由主办方提供。参赛的5组人员通过抽签决定烹饪禽类、畜类、水产类、副食类、素菜类等五种菜式，在主办方提供的食材中选取材料搭配和烹饪，烹饪方式限蒸、煮、灼、煲等。4、 参赛者必须在规定时间30分钟内完成菜式的处理和烹饪。5、 名次评定：评委品尝5组参赛者制作的菜式并分别打分，按分值的高低确定每组一名晋级者。根据晋级者的菜式再评定第一、二、三名，最后两名并列第四名。 四、评分方式：评委根据参赛者的制作方式和味道，分别以“色、香、味、形”和食材搭配，给每个菜式进行评分，最高分为10分。烹饪好的菜贴上菜名后，分组摆放到各组的展示桌上，由评委逐一试吃后直接评分并公示分数，以总分评定名次。如同分由主评委决定，并由一、二名评委简单讲评优缺点。 五、比赛提供物品：1、 用具：炉灶、案板、不锈钢锅、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要工具。如需特殊工具自备。2、 调味料（佐料）：盐、味精、鸡精、食用油、醋、酱油、蚝油、淀粉、白糖、青红椒、葱、蒜、姜。3、 参赛材料：材料由举办方负责提供、清洗、加工。六、奖品设置：设第一、二、三名、两名优胜奖，25名参与奖。七、报名方式：以$管理公司发出的回执报名，并盖公章确认后交回服务中心。报名时间：2015年9月16日截止八、活动宣传1.通过微信、电梯厅电视发布活动信息；2.制作宣传海报、KT板放置电梯厅宣传。 九、比赛筹备1、 活动准备工作部门工作内容跟进人完成日期综合部草拟方案9月7日草拟请示9月7日物品采购9月14日食材处理9月22日服务中心发布活动通知9月10日客户报名9月16日前制作宣传海报9月22日前 2、活动当天分工部门工作内容跟进人备注服务中心/综合部迎宾和维持秩序9月22日负责管理参赛者，如安排参赛者抽签、讲解规划、指引烹饪位置、比赛中参赛者遇到的情况等与参赛者相关的事宜。主持和记分、记时制作记分表端菜和摆菜到展示桌颁奖指引和递奖品工程部电子横幅：2015年度#业户中秋联谊暨“厨神”争霸赛背景音乐管理部电梯厅金钥匙指引1人人事部全程摄影江迅场地布置及复原、清洁含用具、餐具清洁 3、费用预算（1） 物品采购序号品名单位数量单价金额备注1菜板块3040.001200.002围裙条3020.00600.005种颜色3菜刀把3050.001500.004不锈钢汤勺个3020.00600.005毛巾条305.00150.006蒸架个305.00150.007菜篮子个608.00480.008配料盘个605.00300.009不锈钢菜盘个3015.00450.0026cm10不锈钢锅个690.00540.0011电磁炉台6250.001500.0012漏勺个3015.00450.0013丁烷气瓶3010.00300.0014一次性手套、口罩、帽套5010.00500.0015一次性纸巾包503.00300.00合计9020.00注：使用便携式煤气炉和不锈钢汤锅，有库存，不需另外购买。（2） 食材费用（含调味品）：按每人70元，30人费用共2100元。材料品名单位数量单价金额备注主料光鸡只650.00300.003斤/只五花肉斤1215.00180.00瘦肉斤1218.00216.00排骨斤1227.00324.00福寿鱼条618.00108.002斤/条鸡蛋斤65.0015.00皮蛋只201.2024.00咸蛋只201.2024.00豆腐斤82.8022.40豆腐皮斤65.5033.00丝瓜斤64.0024.00节瓜斤63.4020.40莴笋斤63.0018.00辅料干冬菇斤355.00165.00干黑木耳斤322.0066.00大头菜丝斤53.1015.50红萝卜斤33.5010.50葱肉斤55.0025.00姜肉斤58.0040.00芫茜斤59.5049.50鲜沙姜斤511.0055.00蒜肉斤104.5045.00青椒斤32.507.50红椒斤35.3015.9合计1803.70（3） 品尝餐具：使用17楼餐厅的餐具（4） 联谊茶点 品牌品名单位数量单价金额备注酒家双黄白莲蓉月盒4158.00632.00双黄莲蓉月盒4148.00592.00五仁月盒2168.00336.00合计1560.00 以上费用总计：12383.70元（5） 奖品：&农庄赞助面值300/200/100的积分卡。 第一名（1名）：1500元； 第二名（1名）：300元； 第三名（1名）：200元； 并列第四名（2名）：各100元； 参与奖（25名）：每人50元，共1250元； 合计：2450元4、活动当天活动流程 15:00参赛者集中，抽签，试用炉具等，其他人作好各种准备