2019-2020学年高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第2课时 乙酸学案 苏教版必修2

1 第第 2 2 课时课时 乙乙 酸酸 1 会写乙酸的分子式 结构式 结构简式 知道官能团的概念 知道乙酸的官 能团是 cooh 2 知道乙酸具有酸的通性 且酸性比碳酸强 3 知道酯化反应的原理 会写乙酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式 乙酸的结构和性质 学生用书 p64 1 乙酸的组成和结构 分子式结构式结构简式官能团 c2h4o2ch3cooh cooh 羧基 2 乙酸的性质 1 物理性质 俗名颜色状态气味溶解性挥发性 醋酸无色液体强烈刺激性 易溶于水 和乙醇 易挥发 2 化学性质 弱酸性 2 酯化反应 乙酸与乙醇反应的化学方程式 ch3cooh ch3ch2ohch3cooc2h5 h2o 浓硫酸 3 官能团 反映有机化合物共同特性的基团叫官能团 例如 中的 cl no2中的 no2 ch3ch2 oh 中的 oh ch3 中的 乙酸中的 cooh 烯烃中的 1 判断正误 1 乙酸的官能团是羟基 2 乙酸和乙醇均能发生取代反应 3 酯化反应也属于加成反应 4 乙酸 乙醇均属于非电解质 5 1 l 0 1 mol l 1的乙酸溶液中含有 0 1na个 ch3coo 答案 1 2 3 4 5 2 如图是某有机分子的比例模型 黑色球是碳原子 白色球是氢原子 灰色球是氧原 子 该物质不具有的性质是 a 与氢氧化钠溶液反应 b 与稀硫酸反应 c 发生酯化反应 d 使紫色石蕊试液变红 解析 选 b 由比例模型可知 该物质是 ch3cooh 显酸性 能使紫色石蕊试液变红 3 能与 naoh 溶液反应 能与醇发生酯化反应 故只有 b 项符合题意 乙醇 水 碳酸和乙酸分子中羟基氢活泼性的比较 物质乙醇水碳酸乙酸 氢原子 活泼性 逐渐增强 电离程度不电离 部分 电离 部分 电离 部分 电离 酸碱性中性中性弱酸性弱酸性 与 na反应反应反应反应 与 naoh不反应不反应反应反应 与 nahco3不反应不反应不反应反应 有 a b c d 四种物质 ch3ch2oh h2o ch3cooh h2co3 进 行如下实验 1 a b c d 依次为 2 由步骤 得出羟基氢活泼性关系 由步骤 得出羟基 氢活泼性关系 由步骤 得出羟基氢活泼性关系 用化学式表示 3 a b c d 四种物质中羟基氢活泼性关系为 解析 由步骤 知 a d 能使紫色石蕊试液变红 故为 ch3cooh 和 h2co3 b c 不 能使紫色石蕊试液变红 则为 h2o 和 ch3ch2oh 由此知羟基氢活泼性 a d b c 由步 骤 知 a 与 nahco3反应 故 a 为 ch3cooh 则 d 为 h2co3 羟基氢活泼性 ch3cooh h2co3 由步骤 知 b 为 h2o c 为 ch3ch2oh 由反应剧烈程度知羟基氢活泼性 4 h2o ch3ch2oh 答案 1 ch3cooh h2o ch3ch2oh h2co3 2 ch3cooh h2co3 h2o ch3ch2oh ch3cooh h2co3 h2o ch3ch2oh 3 ch3cooh h2co3 h2o ch3ch2oh 1 写出 ch3cooh 与 nahco3溶液反应的离子方程式 2 若把 ho ch2 ch2 cooh 转化成 naoch2 ch2 coona 需要与 mol 填试剂名称 反应 答案 1 ch3cooh hco co2 h2o ch3coo 3 2 2 金属钠 乙酸的结构与性质 1 2017 南京高一质检 下列物质中不能用来区分乙酸 乙醇 苯的是 a 金属钠 b 溴水 c 碳酸钠溶液 d 紫色石蕊溶液 解析 选 b 乙酸和金属钠反应剧烈 乙醇和金属钠反应缓慢 苯和金属钠不反应 可以区分 a 不符合题意 乙酸 乙醇均溶于溴水 且不分层 无法区分 b 符合题意 乙 酸和碳酸钠反应产生气泡 乙醇和碳酸钠溶液互溶不分层 苯不溶于碳酸钠溶液 出现分 层现象 可以区分 c 不符合题意 乙酸显酸性 能使紫色石蕊溶液变红 乙醇溶于紫色 石蕊溶液不分层 苯不溶于紫色石蕊溶液 出现分层 可以区分 d 不符合题意 2 乙酸分子中部分化学键如下所示 乙酸能使紫色石蕊溶液变 色 其酸性比碳酸强 1 与钠反应的离子方程式为 2 与氢氧化钠溶液反应的离子方程式为 5 3 与氧化铜反应的离子方程式为 4 与碳酸钙反应的离子方程式为 断 键发生 反应 与 ch3oh 反应的化学方程式为 答案 红 1 2ch3cooh 2na 2ch3coo 2na h2 2 ch3cooh oh ch3coo h2o 3 2ch3cooh cuo 2ch3coo cu2 h2o 4 2ch3cooh caco3 2ch3coo ca2 co2 h2o 酯化 ch3cooh ch3ohch3cooch3 h2o 浓h2so4 羟基活泼性的比较 3 下列物质都能与 na 反应放出 h2 其产生 h2速率排列顺序正确的是 c2h5oh ch3cooh 溶液 naoh 溶液 a b c d 解析 选 d naoh 溶液中含 h2o na 与 h2o 反应比与 c2h5oh 反应剧烈 故反应速率 ch3cooh 溶液中 ch3cooh 可以电离出 h na 与 ch3cooh 反应比与 h2o 反应剧烈得 多 故反应速率 所以产生 h2速率排列顺序为 4 欲把转化为 则不能使用的试剂为 a naoh b na2co3 c na d nahco3 解析 选 c cooh oh 均与 na 反应 cooh 与 naoh na2co3 nahco3均反应 而 oh 与 naoh na2co3 nahco3均不反应 故选 c 多官能团有机物的性质 5 2017 徐州高一质检 苹果酸 结构简式为 易溶于水 常用来作汽水 糖果的添加剂 下列有关说法 中正确的是 6 a 苹果酸属于烃 b 苹果酸中有 3 种官能团 c 苹果酸的分子式是 c3h6o5 d 苹果酸能使紫色石蕊溶液变红 解析 选 d 苹果酸中含有 c h o 三种元素 属于烃的衍生物 不属于烃 a 错误 苹果酸中含有羧基和羟基 2 种官能团 b 错误 根据苹果酸的结构简式可知 苹果酸的分 子式是 c4h6o5 c 错误 苹果酸中含有羧基 羧基具有酸的通性 能使紫色石蕊溶液变红 d 正确 6 2017 黄冈高一检测 某有机化合物的结构简式如图所示 该有机化合物不可能具 有的性质是 a 能跟 naoh 溶液反应 b 能使酸性 kmno4溶液褪色 c 能发生酯化反应 d 能发生水解反应 解析 选 d 该物质含有羧基 可以与 naoh 溶液发生反应 a 正确 该物质含有醇羟 基和碳碳双键 所以可以被酸性 kmno4溶液氧化而使溶液褪色 b 正确 该物质含有羧基和 醇羟基 可以发生酯化反应 c 正确 该物质不含有酯基和卤素原子 所以不能发生水解 反应 d 错误 酯化反应实验探究 乙酸与乙醇的反应 实验 装置 实验 操作 向一支试管中加入 3 ml 乙醇 然后边摇动试管边慢慢加 入 2 ml 浓硫酸和 2 ml 冰醋酸 加入 2 3 块碎瓷片 按 7 上图所示连接实验装置 用酒精灯小心均匀地加热试管 3 5 min 将产生的气体经导管通到饱和 na2co3溶液的液 面上 实验 现象 饱和 na2co3溶液的液面上有透明的不溶于水的油状液体产 生 并可闻到香味 实验 结论 在浓硫酸存在的条件下加热 乙醇和乙酸发生反应 生成 无色透明 有香味的油状液体 化学 方程式 乙酸乙酯 1 判断正误 1 酯化反应属于取代反应 也属于可逆反应 2 可以用 nacl 溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸 3 甲酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸甲酯 4 ch2 chcooh 既能发生酯化反应 又能发生加成反应 答案 1 2 3 4 2 下列关于酯化反应的说法正确的是 a ch3choh 与 ch3cooh 发生酯化反应 生成 ho 18 218 2 b 反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸水剂 c 乙酸乙酯不会和水反应生成乙酸和乙醇 d 用蒸馏的方法从饱和 na2co3溶液中分离出乙酸乙酯 解析 选 b 酯化反应中羧酸提供羟基 醇提供氢原子 则 ch3choh 与 ch3cooh 发生 18 2 酯化反应 生成 ch3co18och2ch3和 h2o a 错误 酯化反应中浓硫酸的作用是作催化剂和吸 水剂 b 正确 乙酸乙酯和水在酸和加热的条件下反应生成乙酸和乙醇 c 错误 用分液的 方法从饱和 na2co3溶液中分离出乙酸乙酯 d 错误 酯化反应 1 原理 酸脱羟基醇脱氢 8 2 反应特点 3 实验操作及注意事项 1 试管向上倾斜 45 试管内加入少量碎瓷片 长导管起冷凝回流和导气的作用 2 要用酒精灯小火均匀加热 以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发 3 试剂加入顺序 乙醇 乙酸 浓硫酸 4 浓硫酸作用 催化剂 吸水剂 5 饱和 na2co3溶液作用 溶解乙醇 除去乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度 6 酯的分离 分液法 4 提高乙酸乙酯产率的措施 1 用浓硫酸吸水 2 加热将酯蒸出 3 适当增加乙醇的用量 1 导管末端不能插入饱和 na2co3溶液 以防倒吸 2 为防止暴沸 常在反应液中加入碎瓷片 酯化反应原理及应用 1 由 ch3cooh 与 c2hoh 形成的酯的相对分子质量为 18 5 a 60 b 88 c 90 d 108 解析 选 c ch3cooh c2hohh2o 18 5 浓h2so4 ch3co18oc2h5 ch3co18oc2h5的相对分子质量为 90 2 2017 合肥高一检测 胆固醇是人体必需的生物活性物质 分子式为 c27h46o 一 种胆固醇酯是液晶材料 分子式为 c34h50o2 合成这种胆固醇脂的酸是 a c6h13cooh b c6h5cooh c c7h15cooh d c6h5ch2cooh 解析 选 b 根据胆固醇酯与水反应的化学方程式 c34h50o2 h2o c27h46o c7h6o2 可得合成这种胆固醇酯的酸的结构简式是 c6h5cooh b 正确 9 酯化反应实验探究 3 某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯 该小组的同学设计了以下四个制 取乙酸乙酯的装置 其中正确的是 解析 选 a b 和 d 中的导管伸到试管 b 内液面以下 会引起倒吸 c 和 d 中的试管 b 中的试剂 naoh 溶液会与生成的乙酸乙酯反应 4 2016 高考上海卷 乙酸乙酯广泛用于药物 染料 香料等工业 中学化学实验常 用 a 装置来制备 完成下列填空 1 实验时 通常加入过量的乙醇 原因是 加入数滴浓硫酸即能起催化作用 但实际用量多于此量 原因是 浓硫酸用量又不能过多 原因是 2 饱和 na2co3溶液的作用是 3 反应结束后 将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中 然后 分液 4 若用 b 装置制备乙酸乙酯 其缺点有 由 b 装置制得的乙酸乙 10 酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后 还可能含有的有机杂质是 分 离乙酸乙酯与该杂质的方法是 解析 2 由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸 所以饱和 na2co3溶液的作用是中 和乙酸 溶解乙醇 减少乙酸乙酯在水中的溶解 3 乙酸乙酯不溶于水 因此反应结束后 将试管中收集到的产品倒入分液漏斗中 振 荡 静置 然后分液即可 4 根据 b 装置可知由于不是水浴加热 温度不易控制 因此制备乙酸乙酯的缺点有原 料损失较大 易发生副反应 由于乙醇发生分子间脱水反应生成乙醚 所以由 b 装置制得 的乙酸乙酯粗产品经饱和碳酸钠溶液和饱和食盐水洗涤后 还可能含有的有机杂质是乙醚 乙醚和乙酸乙酯的沸点相差较大 可用蒸馏法分离 答案 1 增大反应物浓度 使平衡向生成酯的方向移动 提高酯的产率 合理即可 浓 h2so4能吸收生成的水 使平衡向生成酯的方向移动 提高酯的产率 浓 h2so4具有强氧 化性和脱水性 会使有机物碳化 降低酯的产率 2 中和乙酸 溶解乙醇 减少乙酸乙酯在水中的溶解 3 振荡 静置 4 原料损失较大 易发生副反应 乙醚 蒸馏 重难易错提炼 1 乙酸的分子式为 c2h4o2 结构简式为 ch3cooh 分子中的重要原子团为羧基