果树栽培第二十二章 香蕉

第二十二章 香蕉,吴振旺温州科技职业学院,知识目标:理解香蕉生物学特性掌握香蕉栽培技术能力目标：能识别香蕉的主要品种能够进行香蕉园周年管理,香蕉是热带多年生草本果树，与柑桔、苹果和葡萄一起并称四大水果。香蕉具有生长快、投产早、产量高、风味好、供应期长、经济效益好等特点。香蕉营养丰富，据分析每千克果肉含维生素C34.3mg、磷433mg、钙158.8mg、铁8.3mg、钾3700mg。香蕉热量高，含糖36.4%、蛋白质13%，还可作为热带地区的重要粮食作物。香蕉果实除供鲜食外，还可制香蕉干、香蕉粉、香蕉酱、果汁、果酒、果脯等。此外，香蕉的假茎、叶、花蕾还可作饲料，茎叶可造纸、制绳，假茎烧灰提取一种碱汁，可作食物防腐剂和染料固定剂。香蕉树姿优美、花色鲜艳，是很好的观赏植物。,第一节 种类品种,一、种类二、主要品种,一、种类,香蕉属于芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）。我国目前把食用蕉分为香蕉、大蕉、粉蕉和龙牙蕉四大类。香蕉类品种最多，经济价值最高，是商品生产的主要种类。香蕉是由原始野生种尖苞片蕉进化而来，经过长期的自然杂交和人工选育，目前香蕉的栽培品种通常是多倍体植物，主要以三倍体较多。,二、主要品种,（1）巴西蕉果穗8-11梳，梳距较疏，果指长度19-24；含可溶性固形物18-21%，香味较浓。,二、主要品种,（2）威廉斯果穗8-12梳，梳形整齐，果指较直、长19-24，排列紧；含可溶性固形物18-21%，香味较浓。,二、主要品种,（3）齐尾果穗8-12梳，果指长18-22，平均单果重130-140g，含可溶性固形物19-20%，品质中上。,二、主要品种,（4）大种高把果穗9-11梳，穗长75-85，果指长19-20；果肉柔滑、味甜而香；含可溶性固形物20-30%，香味较浓。,二、主要品种,（5）河口中把果穗9-10梳，梳形整齐，果指长15-21，果实品质好。,二、主要品种,（6）天宝矮蕉果穗8-10梳，果指长15-20，果实品质甚佳。,二、主要品种,（7）广东1号果穗9-12梳，果指长19-20.6，平均果指重80-130g，品质中上。,二、主要品种,（8）广东2号果穗10-11梳，果指长18-23，含可溶性固形物20%，果形好。,二、主要品种,（9）那龙香蕉果穗长50-60、9-12梳，果指长16-19，品质上乘。（10）漳蕉8号果轴茸毛稀少或无茸毛，果指长23-26。,二、主要品种,（11）西贡蕉果穗14-18梳，果指饱满、长11-14，果皮薄，成熟时为淡黄色；果肉乳白色，含可溶性固形物24-28%，品质优，香气淡。,二、主要品种,（12）高脚顿地雷果穗中等长大，果梳及果指数均较少，但单果长且重，果指长20-24，单果重150g以上，可溶性固形物为20-22%，品质中等。,二、主要品种,（13）矮脚顿地雷果穗较长、梳距密，梳数和果指数较多，果梳较整齐，果形好，果指长18-23，可溶性固形物20-22，果实风味中上，果实品质风味优于高脚顿地雷及齐尾。,思考题,想一想当前生产中栽培的香蕉品种有哪些？,第二节 栽培环境,香蕉原产于热带，适于热带和亚热带气候条件栽培。影响香蕉生长发育的环境条件主要有气候因素和土壤条件，低温、霜冻是限制香蕉地理分布和经济栽培的主要因素。选择适宜的生态环境，并采用相应的栽培措施，是香蕉经济栽培获得成功的关键。,第二节 栽培环境,一、气温二、光照三、水分四、土壤五、风,一、气温,气温是香蕉生长的主要限制因子。香蕉怕低温，更忌霜冻。香蕉的整个生长期要求温度15-35，最适温度为24-32；在10-12低温时，果实生长发育缓慢，生育期延长，果指小、品质差；气温低于10植株停止生长，持续时间较长时，会使叶片黄化、枯萎下垂；当气温降到5时，叶片就会出现冷害症状，3时冷害严重，1时叶片冻死枯萎、少数植株出现死亡；气温降到0时，大多植株会冻死；如遇冷雨，当气温降到4.5时，植株就会烂心而死。,一、气温,气温高于37时，果实和叶片也会灼伤。经济栽培要求年平均气温21以上，10的年活动积温7000以上，最冷月平均温度不低于15，全年无霜或只有霜日1-2天。在年平均气温接近24的地方种植香蕉，容易获得高产，而且品质好。,二、光照,香蕉属丛生性果树，对强光利用能力较差，对弱光利用能力强，光饱和点43200Lx、光补偿点3400Lx，植株间适当荫蔽更有利于生长和结果。但光照过弱蕉株营养生长周期延长，假茎徒长。在阴雨、低温条件下，香蕉果实小而缺乏光泽。花芽分化期、开花期和果实成熟期，每天有6h以上日照、并伴有阵雨天气，香蕉果实发育整齐、果大、成熟快。但阳光太强烈也会灼伤果穗。,三、水分,香蕉是浅根性大型草本植物，叶片宽大，生长迅速且生长量大，要求土壤经常有充足的水分供应。香蕉对干旱特别敏感，生长初期水分不足，会使营养器官发育不良，生长速度显著下降，叶片小且寿命短，极易下垂开裂。生长后期水分不足，特别是花芽分化期和开花结果期缺水，会使营养器官过早衰退，蕉株花芽分化不良，果梳少、果指短，产量低、品质差。自然条件下，每月最低限度要有100的降雨量，比较理想的是每月有200的降雨量；适宜的年降雨量是1500-2000，且分布均匀。雨水少时应进行灌溉，采收前7-10天应停止灌水。但根际土壤长期浸水会导致烂根、叶片黄化、植株枯萎；雨水过多时，应注意排水，以免浸水烂根。,四、土壤,香蕉对土壤的适应性广，不论平原、山地，各种类型的土壤都能生长，土壤pH4.5-7.5都可以。但优质高产栽培则要求土层深厚、疏松透气、富含有机质、水分充足、排灌方便、地下水位低于45、土壤pH5.5-6.5的粘壤土和砂壤土。,四、土壤,在粘重、板结、不透气和缺乏营养元素的土壤上直接种植香蕉，往往植株生长缓慢、细弱、结果期迟、产量低而不稳定，或者两年仅收获一次。咸田、反酸田、积水田、冷水田也不适宜直接种植香蕉。应经过土壤改良后再种植。,五、风,香蕉是浅根性大型草本植物，叶大干高，易被强风吹倒或折断果蕾和叶柄。风速20m/s即受危害。台风的侵袭，会造成严重损失，在抽穗前后则损失更大。但微和的季节风和海风有调节气温的作用，有利于香生长。,第三节 生物学特性与栽培管理,一、生长发育与管理二、土肥水管理三、种植四、植物生长调节剂的应用,一、生长发育与管理,（一）地下器官分布和生长1.地下球茎 香蕉球茎俗称蕉头，是多年生的地下茎，上半部被叶鞘所环抱，一般不容易看到。但随着外围叶鞘枯萎脱落，同时球茎有向上生长习性，常会露出地面，这种情况多见于宿根蕉园。球茎近球形，表面灰褐色，内部由薄壁细胞和维管束构成，薄壁细胞内富含淀粉。在球茎顶部中心有圆形密生叶痕，叶痕的中央是生长点。球茎是根、叶、吸芽、花轴的发源中心和着生的器官，也是植株贮藏营养的器官，是香蕉的重要器官之一。香蕉球茎的生长发育状况决定香蕉的生长和结果，地下球茎粗壮，地上的茎干和叶片也粗大，果指肥大、产量高。,一、生长发育与管理,（一）地下器官分布和生长1.地下球茎球茎的生长发育受土壤条件的限制，同时受到根、叶、吸芽生长的影响。球茎在营养生长中后期开始抽大叶时加速生长，到花芽分化后期增至最粗。当蕉株抽生一定数量的叶片后，球茎顶端生长点进行花芽分化、发育花序。球茎的生长适温是25-30，地温在12-13时生长极为缓慢，当地温降至10以下时则停止生长。,一、生长发育与管理,（一）地下器官分布和生长1.地下球茎球茎在香蕉收获后不会立即消亡，有时可残留2-3年之久，残体（旧蕉头）有碍下代植株的生长发育，还会因抽出的弱小大叶芽易感香蕉束顶病，并将病毒传染给其他健康植株。因此，进行宿根蕉栽培须定期挖除旧蕉头。,一、生长发育与管理,（一）地下器官分布和生长2.根系分布和生长香蕉的根系是由地下球茎上抽出的的肉质不定根组成，没有主根。依根系的着生和分布情况 ，将根系分为平生根和直生根。平生根大多数是从地下球茎的上部四周长出，横向生长于近地面10-30的土层里，分布范围很大程度上取决于土壤条件，一般平生根的伸展宽度可达成1-3m。直生根在地下球茎的下部长出，根系数量较少，几乎是向下垂直生长，入土可达成120-150。,一、生长发育与管理,（一）地下器官分布和生长2.根系分布和生长新根白色，老根淡黄色，根表皮是薄膜细胞组织，缺乏形成层，质脆易断。新根末端长有根毛，与真菌共生形成菌根，是吸收肥料和水分的主要根系。香蕉根系好气，既不耐旱也不耐涝，适宜生长温度20-25，当土壤温度在10以下时，根系生长几乎停止。4-9月高温多湿季节，根系的生长处于最活跃状态，生长量最大，生长速度最快，也是吸收营养元素最多的时期。10月份以后随温度下降根系生长量逐渐减少，寒冷的冬季则停止生长。低温、干旱、土壤过于粘重、排水不良或地下水位过高，都会使根系生长发育不良，进而影响地上部的生长发育。,一、生长发育与管理,（一）地下器官分布和生长2.根系分布和生长此时的主要管理工作就是加强土壤管理栽培上要为根系的生长创造良好的环境条件。园地在定植前1-2个月耕耙整地，松土深度40-50，施足有机肥料和磷肥，并与土壤混匀，增加园土有机质、改善土壤结构，创造有利于地下球茎和根系生长的土壤环境。定植后的蕉园，尽可能保证土壤湿润，满足地下茎和根系生长对水分的要求。,一、生长发育与管理,（二）假茎和叶片生长假茎俗称蕉身，是由许多片长弧形叶鞘互相紧密层叠裹合而成的粗大圆柱状的茎干。假茎大小与品种、生长季节、土壤肥水条件及管理水平密切相关，一般香蕉假茎高度2-5m、粗（中部周长）40-85。假茎的增粗主要是新叶不断从假茎中心抽出、把外围老叶鞘逐渐向外挤，使其膨大起来的结果。假茎的每片叶鞘体内由薄壁组织、通气组织形成的一排排间隔的空室和维管束组成，假茎组织柔软多汁，极易因果实重压和风吹而倒伏或折断。,一、生长发育与管理,（二）假茎和叶片生长假茎含丰富的养分，磷、钾含量比其他器官高，氮含量仅次叶片，生长前期假茎干物质的积累占70%以上。抽蕾后假茎上的养分，尤其是钾会转移到果实中，促果实生长发育所需。采收后，假茎还留下不少养分和水分，回供吸芽的生长。假茎除了贮存、运输营养水分的作用外，还起着支撑庞大的叶和花果的作用。所以，高产的蕉株都具有粗大的假茎。,一、生长发育与管理,（二）假茎和叶片生长假茎含丰富的养分，磷、钾含量比其他器官高，氮含量仅次叶片，生长前期假茎干物质的积累占70%以上。抽蕾后假茎上的养分，尤其是钾会转移到果实中，促果实生长发育所需。采收后，假茎还留下不少养分和水分，回供吸芽的生长。假茎除了贮存、运输营养水分的作用外，还起着支撑庞大的叶和花果的作用。所以，高产的蕉株都具有粗大的假茎。,一、生长发育与管理,（二）假茎和叶片生长此时的主要管理工作就是加强肥水管理肥水充足才能保证香蕉抽生的叶片宽大、植株健壮。水分充足和高气温条件下，氮素营养充足蕉叶抽生速度快。组培苗定植后，头两个月抽生5-6枚新叶最为适宜，所以只施复合肥和钾肥、少施氮肥，控制叶片抽生速度，使幼苗顺利度过稳苗期。定植60天后，在施足磷、钾肥的同时，加大氮肥施用量，并保证土壤湿润，加快叶片抽生速度，使植株在预定的现蕾期抽生出足量的叶片。,一、生长发育与管理,(三)花芽分化香蕉只有生长一定数量的叶片后才能进行花芽分化，组培苗长成的植株必须抽生33-36枚叶才能进行花芽分化，而吸芽苗只要长出正常叶片20-24枚就能进行花芽分化。花芽开始分化时植株抽生的那一枚叶片面积最大，此后抽生的叶片逐渐变小、叶柄变短，叶距越来越密集。花芽分化期是果实梳数和果指数的决定时期，充足的肥水条件，尤其是足量的钾元素能增加雌花数量。从花芽分化开始到抽出花蕾时，植株还能抽生叶片10-12枚，因此花芽分化时间的长短由叶片抽生速度决定。,一、生长发育与管理,(三)花芽分化此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.肥水管理香蕉花芽分化前加强肥水管理，以氮肥为基础，重施钾肥和磷肥。,一、生长发育与管理,(三)花芽分化此时的栽培管理主要集中在以下几个方面2.铲除吸芽除了选留作母株接替株的吸芽外，出土的其余吸芽全部铲除，减少营养消耗，集中养分满足母株花芽分化和营养生长对养分的要求。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果香蕉花序是顶生穗状花序，是由地下茎长出并延长到假茎顶端而伸出的。香蕉抽生短钝且直立生长的最后一枚叶片时，花序才开始出现。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果香蕉花序外由大量花苞重叠包裹，花苞因品种不同有差异，大多为紫红或粉红色，每张苞片包裹1梳小花，每梳由两排小花构成，随着花序的延长花苞逐渐展开，最后自行脱落。一株香蕉一生只能抽1个花序。香蕉的花是完全花。花型有雌花、中性花和雄花3种，分别位于花轴基部、中部、顶部。雌花发育成果实，雌花梳数的多少与品种和营养有关，少的4-5梳，多的15-16梳。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果香蕉花序从假茎抽出后，转向地面下垂生长，而在苞片展开、花被及柱头脱落时，子房开始逐渐转向，变为背地性生长。朝向天空生长的背地性越强，果实贴伏于果轴上就越紧，采收后运输时，果实就越不易受损。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.校蕾抽蕾时，如果有叶片或叶柄妨碍花蕾抽生，要及时移开或割除，以防果穗畸形。如果抽出的位置刚好在叶柄之上，被叶柄挡着而不能逐渐下垂时，如任其生长下去，由于花蕾重量增加，而将叶柄压断，花蕾因骤然失去叶柄依托而折断，此时应用手慢慢将花蕾向叶柄的左或右侧移，或者将叶柄移开花蕾，借以减少阻力以利花蕾下垂生长。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果此时的栽培管理主要集中在以下几个方面2.断蕾香蕉雌花花苞开后，接着就是雄花，有时也有1-2梳中性花。一般雄花开1-2梳后就要用利刀将花蕾砍除，以减少养分的消耗。最近台湾学者认为，断蕾时间的迟早还须视果穗的下弯与果实的上弯情况而定，果实上弯好的宜早些断蕾，上弯差的宜迟些断蕾。蕾的存在有利于果实尤其是第一二梳果的上弯。断蕾的时间也可依据预留一定果梳数断蕾，通常每株香蕉留7-9梳果，在距所留的最后一梳果约10处把花穗末端割除，让养分集中供应所留的果实发育。断蕾应选择在晴天中午前后进行，雨天或雾天断蕾，伤口易感染病害。断蕾时用小刀在果穗或假茎上刻写日期，便于采收时确定成熟度。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果此时的栽培管理主要集中在以下几个方面3.疏果和清除残留萼片果穗的果数太多，对蕉指的增长增粗不利，也会影响果穗上下大小的匀称。疏果的多少应根据不同的开花季节、植株的青叶数以及果实的发育情况而定。通常一片健康蕉叶可留1梳蕉果，一般春夏蕉留6-8梳，130-140果；正造蕉留8-10梳，150-180果已足够。果数太多时应疏去末尾1-3梳，第一梳果果数较少、梳形不好的也可疏去。疏果通常与断蕾一起操作，疏果后最后一梳保留1只果生长，以防果轴伤口往上腐烂。对保留的果梳，也要疏去发育不良的果指、双生连果指等，通常在开花后未上弯时留定每梳果数。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果此时的栽培管理主要集中在以下几个方面3.疏果和清除残留萼片疏果后，可将果指尖端的花柱和花被摘除，如果让果指尖端的花柱留到采收后摘除，伤口流出的蕉乳会污染果指，影响果实外观。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果此时的栽培管理主要集中在以下几个方面4.果穗套袋断蕾后进行套袋，有利于增产和增加果指长度，减少病虫害和机械伤。可采用透气透光良好而不透水的无纺布袋或厚度0.02-0.03打孔的浅蓝色PE薄膜袋等香蕉专用果袋，果袋上口扎于果轴即可。套袋时标记时间，便于采收时确定成熟度。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果此时的栽培管理主要集中在以下几个方面4.果穗套袋在套袋前，果实要进行喷药保护，对刚抽出的花蕾喷一次40%氧化乐果600倍液防治香蕉花蓟马，花期每隔4-5天喷一次40%氧化乐果600倍液加75百菌清800倍液，以防香蕉花蓟马和黑星病的危害，当喷完第三次药后立即断蕾套袋。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果此时的栽培管理主要集中在以下几个方面5.防倒伏断蕾后香蕉进入蕉指发育期，随着蕉指的发育长大，植株往往向果穗一侧倾斜，随着蕉指的长大、果穗重量增加，倾斜愈严重，最后常在蕉指成熟前倒下，影响果穗继续生长和蕉指发育，降低了产量和品质。如遇大风，倾斜的植株最容易被吹倒或被吹折，造成减产。所以，当蕉指开始发育时，植株如出现倾斜，用削尖的木杆或竹杆插在离蕉头25厘米左右的地方，用绳将果轴弯曲处与蕉桩绑在一起，以承受植株与果穗的重量，防止植株被风吹倒或被果穗重压倒伏。,一、生长发育与管理,（四）抽蕾和开花结果此时的栽培管理主要集中在以下几个方面6.防晒 7-9月日照强烈、辐射热大，向西果穗的果轴及果柄易受阳光灼伤。受害后，妨碍养分运输，影响果实发育。防晒最简易方法是：在7月份，将果穗上直立的护叶拉下来，包盖果轴，再用枯叶2-3片遮盖果穗向阳面，并用于蕉叶的中脉将其捆好，就可起到防止日灼的作用。矮秆香蕉与中秆香蕉适当的密植，植株长大抽蕾时叶片基本能相互遮荫，可免去这项工作。,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期香蕉果实（即果指）是浆果，梳状螺旋排列在花轴上，果指生长前期果皮生长快，后期果肉生长快。大多数品种未成熟时果皮都是绿色，成熟后转为不同程度的黄色。红蕉未成熟果皮呈淡红色，成熟时呈鲜红色。蕉类栽培品种都是单性结实，没有种子，但粉蕉经过授粉会产生种子。气温决定香蕉果实发育期的长短，华南地区4-7月抽蕾只需80-90天就成熟；9-11月抽蕾要120-160天才成熟。,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 蕉果留树过冬，蕉果会在每年的12月至次年的1月份遇到低温气候影响，遭受冷害、冻害。采取积极的保温防寒措施，是香蕉反季节种植的重要工作。,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 适时采收。当香蕉果指饱满度已达七成以上成熟度时，就要抓紧采收出售，以避免寒流袭击造成不必要的损失；,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 果穗套装防寒。香蕉挂果后要及时套上香蕉专用防寒薄膜袋。可采用浅蓝色薄膜袋加内垫珍珠棉，有的还应在双层袋的中间夹上一层纸（旧报纸或保护纸），这样，可提高保温能力，减轻低温影响；,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 蕉园熏烟。将蕉园杂草或枯蕉叶、木柴、木糠、稻草等堆积地头，在寒流低温来临前点燃，让其缓慢燃烧发烟，用烟雾防寒，减轻冷害；,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 覆盖地膜。选用黑色地膜覆盖在蕉株根部，可起到保温保湿作用，对蕉蔸及根部起防寒保护作用，使根系良好生长，以减轻寒害；,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 合理排灌。在有条件的地方，进行合理灌溉。遇到晴朗霜天应及时将畦沟灌满水，起到保温防霜作用。相反，碰到湿冷天气，必须及时排除蕉园积水，提高地温，以免根系冻伤而影响植株生长；,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 增施暖性肥料。在冬季增施草木灰、火烧土或土杂肥及腐熟猪羊鸡圈粪等暖性肥料，以增加土壤温度，提高植株抗寒能力；,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 加强土壤管理。在天气晴朗后，要搞好清园工作，及时将冻死残株及枯蕉叶清除；及时松土和培土，使蕉园土壤疏松透气，以利于根系的生长；,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面1.防寒 追施钾肥。钾肥对植物纤维形成有利，能增强组织硬度，提高抗寒能力，并可缩短收获期，增加产量，提高品质。具体方法是：叶面喷施0.3磷酸二氢钾水溶液，每隔7-10天喷施一次，连喷2-3次；或采用根部浇施，每株施硫酸钾15-20克。,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面2.采收（1）采收成熟度香蕉果穗成熟度的判断标准为果穗中部果指的饱满度，生产上通常采用蕉株抽蕾后的发育天数结合果指饱满度来确定采收适期。蕉株4-8月抽蕾的70-80天可采收，10-12月抽蕾的140-160天才能采收。果指棱角越钝、果皮色泽越淡，成熟度越高；果身饱满但见棱角的成熟度约80%；果身饱满棱角不明显的成熟度约90%。远销的香蕉成熟度70%-85%采收，产地用于一般贮藏的香蕉，以成熟度80%-90%采收为宜。,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面2.采收（2）采收方法2-3人1组，一人先用刀在假茎的中上部砍切一刀，使植株缓慢倾斜，另1-2人用软物托住缓慢倒下的果穗，持刀人再将果穗割下，两人合作将果穗运到指定的地方放置，放置果穗要垫有软物。在采收运输过程中，尽量轻拿轻放，减少机械损伤。,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面2.采收（2）采收方法在装箩过程中，将个别呈黄色的香蕉、蕉身已死亡的香蕉尽量剔除。装箩时注意蕉指之间紧贴不留空间，以免搬运过程中摩擦损伤。,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面2.采收（2）采收方法对长途运输和长期贮藏的香蕉，采后要进行包装，包装方法有普通包装和精细包装两种。普通包装是竹筐内铺上蒿草、蕉叶，果穗先端向上直立放入，也可将果段切下，叠置筐内，上覆蕉叶、蒿草等物，加盖封固。精细包装在包装前挑选好的果段和果指，去掉蕉轴并进行分级，然后用清水洗净果身，晾干后用1000-2000倍的甲基托布津或多菌灵水溶液浸果，装入衬有聚乙烯塑料薄膜的果箱中。,一、生长发育与管理,（五）果实肥大成熟期此时的栽培管理主要集中在以下几个方面2.采收（2）采收方法装箱方法：按照果箱大小和形状制做塑料袋，衬在果箱内，再将香蕉轻轻地放入袋中，并按每25香蕉放入200g吸透高锰酸钾的碎砖块和少许消石灰，扎紧袋口，将箱封好，即可进行短时间贮藏。,二、土肥水管理,（一）土壤管理 1.除草新植蕉园不宜用化学除草，组培苗蕉园种植后4个月才能使用除草剂除草。因此，要及时进行人工除草，以防杂草与香蕉争水争肥。,二、土肥水管理,（一）土壤管理 2.中耕和培土在冬季寒冷过后，早春气温回升与新根生长前，已结过果的蕉园要进行翻耕，平地和水田蕉园可翻至10左右深；丘陵坡地或台地蕉园，香蕉根系分布较深，可以深翻至20左右深。中耕或深耕离蕉株60，以防伤根过多。在深耕的同时要挖除隔年的老地下茎，以免妨碍根群和吸芽地下茎的生长发育。但上年刚收过果的地下茎应保留，让其养分供吸芽生长。,二、土肥水管理,（一）土壤管理 2.中耕和培土在雨后蕉园土壤稍干时，要进行浅耕松土，以利于新根生长并缓减土壤水分蒸发。同时进行理沟，并利用沟土给蕉头培土。,二、土肥水管理,（一）土壤管理 3.间作新种或翻种的蕉园，在蕉叶尚未相互遮荫前，可以利用蕉园行间、株间的空隙地，间种叶菜类、豆类、矮生豆科绿肥。可起到以园养园、以肥改土的效果。,二、土肥水管理,（一）土壤管理 4.地面覆盖在蕉园中耕除草的同时，利用稻草、甘蔗叶、无病虫的蕉叶、干枯杂草等材料作畦面覆盖，可起到保持土壤水分、减少杂草生长的作用。,二、土肥水管理,（二）施肥1.施肥量香蕉的施肥量及肥料比例的确定，主要是根据土壤肥力、留果量、种植密度、肥料种类以及气候特点来确定。一般来说，土壤肥沃、有机质含量高的蕉园施肥量相对较少；瘦地、 种植密度大的蕉园需肥量相对多些。,二、土肥水管理,（二）施肥1.施肥量以广东珠江三角洲蕉园为例，按株产25计，每株每年施肥量为尿素500g、复合肥500-700g、过磷酸钙500g、硫酸钾或氯化钾1000-1500g，定植时每株另加基肥20。,二、土肥水管理,（二）施肥1.施肥量由于我国各香蕉产区，土壤结构不同、土壤养分的含量相差也很大，以上例举的施肥量只能作为参考。各地若能根据土壤分析和叶片结果来指导施肥，将大大地提高肥料的利用率，有效地提高产量和品质。总之，适时足量供给肥料，以满足香蕉生长发育所需。肥料过多或不足对香蕉生长、开花和结果不利。,二、土肥水管理,（二）施肥2.施肥次数香蕉具有周年生长、生长迅速、增长量大的特性，而我国气候特点是香蕉生长最佳季节里出现高温多雨天气，肥料施后易渗漏、挥发流失，因此，香蕉施肥必须贯彻勤施薄施、重点时期重施的原则。有人通过研究分析国内外香蕉施肥现状后，认为香蕉施肥次数全年12-15次较适宜，其中重肥5次，薄肥7-10次。,二、土肥水管理,（二）施肥2.施肥次数香蕉对养分的需求一般随着叶期增大而增加。香蕉18-40叶期生长发育的好坏，对香蕉的产量与质量起决定性作用，所以这一时期是香蕉重要施肥期。这个时期又可分为营养生长中后期与花芽分化期两个重施期，应把大部分肥料集中在这两个时期施用。,二、土肥水管理,（二）施肥2.施肥次数营养生长中后期（18-29叶期）。即春植蕉植后3-5个月，夏秋植蕉植后与宿根蕉出芽定笋后5-9个月。从叶形看，这个时期由刚抽中叶 （此时刚抽出的新叶多呈弯曲像虎尾状）至进入大叶1-2片。这个时期正处于营养生长盛期，对养分要求十分强烈，反应最敏感，蕉株生长发育得好坏，由肥料供应丰缺所决定，如果这时施重肥，蕉株获得充足养分，就能长成叶大茎粗的蕉株，进行高效的同化作用，积累大量有机物，为下阶段花芽分化打好物质基础；,二、土肥水管理,（二）施肥2.施肥次数花芽分化期（30-40叶期）。即春植蕉植后5-7个月，夏秋植蕉植后与宿根蕉出芽定笋后9-11个月，从叶形看，这个时期由抽大叶1-2 片至短圆的葵扇叶，叶距从疏开始转密，抽叶速度转慢；从茎干看，假茎发育至最粗，球茎（蕉头）开始上露地面，呈坛形；从吸芽看，已进入吸芽盛发期。这个时期正处于生殖生长的花芽分化过程，需要大量养分供幼穗生长发育，才能形成穗大果长的果穗。根据研究，当营养生长后期进入花芽分化时，叶片的氮素含量骤然下降，因为这时急需大量的氮素供应花芽分化使用，当根系从土壤吸收的氮不能满足需要时，氮素不得不从叶、茎等组织器官转移过来。这时施重肥，可促进叶片最大限度地进行同化作用，制造更多的有机物质供幼穗的形成与生长发育。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥 香蕉定植时间不同，目标要求不同，其施肥时间和次数等也有所不同。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥新植蕉施肥新植蕉施肥因春植与夏秋植而不同，蕉苗是吸芽苗还是组培苗施肥也有差异。这里主要介绍吸芽苗的植后施肥。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥新植蕉施肥春植蕉春植蕉植后20天左右，幼苗抽生1-2片新叶时开始追施稀薄粪水或麸水或尿素溶液，每隔10-20天1次，共施3-5次。5月重施1次春末肥，促进蕉苗生长，培育壮苗。7-8月蕉株新出总叶数22-24片时已进入花芽分化期，因此，7-9月份分两次施重肥，促花芽分化与幼穗形成；在两次重肥之间追施3次薄肥，至9月前已将全年85肥料施下。10月再追施1-2次壮果肥，11月施1次过寒重肥，为壮果和蕉株越冬打下良好基础。全年10个月内施肥次数共12-15次，其中重肥5次，薄肥7-10次。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥新植蕉施肥夏秋植蕉第一年植后至入冬前施薄肥3-4次，培养壮苗，10月下旬施1次过寒重肥，提供营养生长后期的养分，增强植株越冬能力。第二年3月上旬施1次早春重肥，加速营养后期生长，为转入花芽分化期提供充足养分。4-5月已进入花芽分化，应在4-6月或5-7月分2次重施花芽分化肥，其间还追施3次薄肥，促使蕉株早抽蕾、抽壮蕾，并为培养下造壮苗提供足够养分。8-10月再追施3次薄肥壮果，同时促进下造蕉营养前中期生长。10月底重施过寒肥，12月追施越冬前薄肥，为下造蕉株营养后期生长打基础。在两年的17个月施肥合计14-15次，其中重肥5次，薄肥9-10次。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥宿根单造蕉施肥宿根单造蕉施肥依培育春夏蕉与正造蕉而不同。 春夏蕉3月初施早春重肥1次，加速上造果实发育和当造蕉株营养前期生长。3-5月追施薄肥3次，5月下旬施重肥1次，加速当造蕉株营养前中期生长。6-7月再追施3次薄肥，促当造蕉株营养后期生长。7-9月生长总叶数达28-30片，标志着花芽分化已开始，那时应抓紧施重肥2次，促当造蕉株幼穗形成和下造蕉抽生。9-10月追施1-2次壮果。10月底重施过寒肥，12月再追施1次薄肥，促当造果实发育和下造蕉株营养前期生长。全年12个月施肥合计13-14次，其中重肥5次，薄肥8-9次。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥宿根单造蕉施肥宿根单造蕉施肥依培育春夏蕉与正造蕉而不同。 正造蕉3月初施早春重肥1次，促进当造蕉株营养后期生长。4-7月已进入花芽分化阶段，应分两次施花芽分化肥，促当造花芽分化和下造蕉抽生，同期在重肥之间追施3次薄肥。8-10月再追施3次薄肥，促当造果实发育和下造蕉营养前中期生长。10月底施过寒肥，12月追施1次薄肥，增强蕉株越冬能力，促进下造蕉营养后期生长。全年12个月施肥合计12次，其中重肥5次，薄肥7次。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥宿根多造蕉施肥宿根多造蕉施肥应立足于早字和足字。第一年新植蕉施下足基肥外，还须早追肥、勤施肥，全年施肥量比单造蕉多施14-13，施肥次数多2-4次。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥宿根多造蕉施肥第一年在植后10-20天开始追施薄肥，3-4月间追施4次，促进蕉株早生快发。5月初施1次春末重肥，加速蕉株营养前中期生长。5-6月追施2次薄肥，加速蕉株营养后期生长，促进抽生下造壮芽。7-9月分两次重施肥，促进第一造蕉株花芽分化与幼穗形成，并加速第二造蕉株营养前中期生长，8-10月追施3次薄肥，促早抽蕾，出壮蕾，同时加速第二造蕉株生长，10月底施1次过寒肥，随后追施1次薄肥，为第一造壮果，第二造蕉株营养后期生长打基础，保证果实与蕉株顺利越冬。,二、土肥水管理,（二）施肥（3）不同定植时间香蕉的施肥宿根多造蕉施肥第二年2-3月重施1次早春肥，加速第二造蕉株营养后期生长，促进抽生第三造壮芽。4-6月分两次重施春夏肥，在重肥之间追施3次薄肥，促第二造花芽分化，加速第三造营养前期生长。7月施薄肥1次，促第二造果实发育，第三造蕉株营养后期生长。8-10月分两次重施夏秋肥，同期加追施3次薄肥，促第三造蕉花芽分化。11-12月最后追施两次薄肥，促进第三造果实发育。第一年10个月共施15次，其中重肥5次，薄肥10次；第二年12个月共施14次，其中重肥5次，薄肥9次。,二、土肥水管理,（三）水分管理1.香蕉的需水特性香蕉的水分管理是获得优质高产的重要环节之一。水分不仅影响香蕉植株的生长发育，也影响到根的生长及对矿质营养元素的吸收。香蕉不同的生长期，对水分的敏感程度不同，最敏感期是抽蕾期。如抽蕾期水分过多或过少，则对果实的产量和质量影响十分重大。而苗期轻微干旱，则只影响生育期。一般花芽分化期至幼果期水分充足，而挂果中后期适当的控水，有利于提高果实的品质风味和耐贮性。,二、土肥水管理,（三）水分管理1.香蕉的需水特性香蕉的需水量较大，土壤水分不足对生长影响很大，但香蕉的根为肉质根，土壤水分过多又会影响其透气性，对根的生长和吸收不利，这一点是香蕉水分管理的困难之处。我国香蕉产区的雨量分布极不均匀，夏季常常雨量过多，秋季则有时雨量过多造成涝害，有时又过少造成短时干旱。春季有时也干旱。冬季则多为干旱季节，但冬季气温低，干旱对香蕉影响不很大。,二、土肥水管理,（三）水分管理1.排水 我国香蕉产区降雨极不均匀，雨季会连续几天甚至十几天下雨，蕉园的土壤经常处于渍水状态，土壤氧气缺乏，危及根的活动和寿命。而地势低，地下水位高又排水不良的蕉园，雨量过大则会发生浸水。因为雨季多在高温期，香蕉处于旺盛生长期，高温曝晒又会加剧水涝的危害，涝害造成的损失是十分大的，有时比风害、冷害更严重。因此，一定要注意排水。,二、土肥水管理,（三）水分管理1.排水 香蕉不同生长期对涝害的敏感程度也有差异，最敏感是抽蕾期，其次是孕蕾期和果期，而幼株和快收获的植株则耐涝性稍好。,二、土肥水管理,（三）水分管理1.排水 地势低、经常浸水的地方，要构筑牢固的防水坝，并配备相当排水量的抽水机以防内涝。蕉园要搞好3级排水沟，保证地下水位能降至1米以下。排水性较差的土壤，要采用一畦一行的整地种植方式。对于旱田、旱地蕉园的排水，主要是根据土壤的排水性来整地，砂质土壤可起浅畦，而土壤较粘重的畦沟则要深些，并以一畦一行的整地法种植，以利于排水。,二、土肥水管理,（三）水分管理2.灌溉 香蕉对水分的需要量随着气温的升高和植株的增大而增加。冬季由于温度低，蒸发量小，植株生长慢，水分消耗较少，除霜冻天气灌水来减轻冷害程度外，寒冷前适当控制水，抑制植株叶片的抽生，对提高植株耐寒力有好处。,二、土肥水管理,（三）水分管理2.灌溉 春季干旱对抽蕾的植株及新植蕉园影响也甚大。夏季一般不干旱，秋季是香蕉生长发育的关键时期，多数植株进入花芽分化或抽蕾期，叶面积大，根系生长多，需水量十分大，且白天阳光曝晒，气温高，干燥，几天不下雨就会导致香蕉水分供求不平衡。即使是水田蕉园，畦沟中有水，但由于蕉根在夏天雨季时浅生，地下水难以吸收。土壤中耕作层有效水分大大减少，造成叶片下垂，叶色变谈，叶的寿命短，抽生的花蕾下弯，蕉指短小，因此，秋季是香蕉灌溉的关键时期。,二、土肥水管理,（三）水分管理2.灌溉 香蕉的灌溉方式有几种：自流灌溉、人力浇水、高头喷灌、冠下喷灌及滴灌等。,二、土肥水管理,（三）水分管理2.灌溉 滴灌是香蕉灌溉与施肥的最好形式，可以较准确地计算灌溉量，可把灌溉和施肥结合起来。,二、土肥水管理,（三）水分管理2.灌溉 高头喷灌不仅能增加土壤湿度，也能增加蕉园空气湿度，对香蕉生长有利，但容易使真菌性病害传播。,二、土肥水管理,（三）水分管理2.灌溉 自流灌溉是旱田采用水库水，旱地蕉园采用抽水机抽水，水由畦沟流过，稍浸透畦面土壤即断水。在水田蕉园，利用涨潮时河涌水位高于畦面，灌水时将河涌水放入蕉园，水稍过畦面后即排水。这种灌溉水也称跑马水。该法用水较浪费，灌水量也难掌握，也易使肥料流失。,二、土肥水管理,（三）水分管理2.灌溉 人力浇水是在无自流灌溉又无灌水设备时使用。旱地蕉园通常用人力担水淋灌，在幼苗