厨艺大赛策划书8篇　.doc

厨艺大赛策划书8篇 厨艺大赛策划书8篇厨艺大赛策划书厨艺大赛策划书（一） 一、活动名称:第六届大学生校园文化艺术节厨艺大赛 二、活动主题丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜力，增强同学们的社会适应潜力和意识，培养同学们的综合素质 三、活动目的培养同学们的表演潜力和社会适应潜力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。 蛀延 四、活动时间、地货点来活动时间校蝴园文化艺驱术节期间舟活动地点三泄楼食堂莎大厅五.比赛资努料矽 1、整体制作工序嘎舔、刀工及介绍。 2、擎原忠材料采购及初加工洽。 3宇、在平常活动逸中的成本钓核算潜力。 案 4、在炊烹饪过获程中，最大限度迟地发鳃挥地方菜肴的色、头香漱、味、创新及食用价渊膘值。 5、各个参赛代表类踊队的团队协作潜力。 蝇六懦.报名条件、方圃式和程杭序 1、我伦院在校学生成，均可报咽名参加。 碉 2、发本次比赛以系部为岳单瞻位，各系部在报名参坏拄赛队伍中选派一支代表深禹队。 3、参赛学旨生脸在系部范围内自行泡组队药，指导教师1人蓄，参赛蘑队员5人，男皱女不限。 猖 4、厢活动确定后由犊后勤集胞团发文到各个系居部具裔体通知本次活动各广项落事宜。 5、各系欠欣部参赛队伍推荐上来之跃俭前，先自行确定一名起队蚁长，并由所在系部昼相关戍单位对所报参赛鱼队伍进帘行初步审核，卧系审核完容毕，选取一庸支参赛队伍迫报至学院铆相关单位，并抒将本队令自选菜所需材料彩、数吏量及价格、厨具、穴特壹色及寓意，列详细清茧劫单上交。 七.参赛须知猩波 1、参赛队雏员所羊用材料自行购买骆，具体信购买时间安排弟在开赛当哑天。 2、窍每支参赛队伍郧先由学缎校发放60元菜漳金。 祥 3、队员确定挫瘫后，不允许更改和增删阉消。 不允许请外援，否则香悦按零分处理。 钉 4、抉各代表队队长要客加强对绢本队参赛选手群的组织、牛纪律、安全坝管理，严格唤按规定的寓时间、地点和侈顺序组峙织选手参赛，以嚼确保杜良好的竞赛秩序。 巷谰 5、参赛选手应按投仰时至检录处报到，比赛惨名开始后15分钟内未棺报淤到者视为自动放下汲参赛芽资格。 6、比丛赛灶具和蚀常规用品由迟学院带给。 晰 7、注姆意安全、爱护公焉物。 怨 8、领队、选撑盟手要尊重评委，服从评吟栓委的评定。 评判标准按废嘘照制定出的评分标准炸执耽行。 如对评判有疑医问者娇由领队向大赛纪尸检组据捍实反映，不得由当场质问悲评委。 如有架重大争议，邀提交大赛墨总评委群众研容究裁决督。 9、为做者到趣比赛的公开、公平、猿儿公正，最后得分取评委胎甄分和大众评委分的平均很跌分。 10、竞菜赛安蔬排如有变动，大空赛负责碑处另行通知。 耘11杠、如果对痞本次活动有疑及问请及今时联系总务处。 担你 12、点名入场，溪蕉迟到15分钟者，按自崩聘动弃权处理。 1氓3糕、不得弄虚作假，整不得毅请他人代为参赛券，比赛泣时请带学生证允或饭卡到武纪检处检录哑，违者取消序参赛资格艺。 14、丫赛场翟不准高声喊叫，禁芋止邯吸烟，不准随地吐痰窖怔，不准乱扔下料。 15蚂淑、不准使用他人原料降及米半成品。 16、撇比赛菜屈肴为八个菜。 剂17肢、比赛所梗用原材料及比躬赛器具扫均由大赛负责带绥给，充选手不得自带;否桃则泽将被视为作弊，取消粗谢比赛成绩 18、比穴逐赛过程中，一切操作禹过杨程需在现场进行，瞳不得锭提前准备;若有赂特殊状散况，需事先向费组委会申桓请，经同意霹后方可进行枕;无关人圣员不得参与;挝否则，才将视为作弊，取檀消参擅赛资格 19、钉臭为维持比赛秩序，确保稗倚比赛顺利进行，比赛现闸态场设立工作区，除裁备判喘员与工作人员外，徘其余疮人员不得入内眩20折、比赛时间壹为每组一个魏小时，操灶作超出时间的盈成绩无右效 21、比赛结褥束窒后搞好现场清理工作焚钢。 22、用具的储掖末藏、保管自行解决，赞确眉有困难的由大赛场墟地组饶协助解决。 自带傲餐具须箍在检录处登记儡。 八、活超动前期布伞置 1、喧后勤峙集团开会讨论活动贪细蝎则后开始着手写策划皱史。 2、策划书递交院团友智委。 3、活动经批绿准后韭，由院团委发文藻到各系域。 4、瘤各系上报代皑表队名单妊以及所需的材狠料、用埋具的清单等。 下休 5、院学生会向本次领雪活动的评委及嘉宾发出芯哺邀请函。 6、院岗学皑生会宣传部负责本维次活睦动的宣传工作，食出好前导期海报及现场胰的采访和学活动的新闻朝报道。 稿 7、由髓院学生会生活部挣负责滩场地布置、材料购鳖买星及一些器具租借等工希板作。 九.以下活动用品喊蓑由后勤集团带给炳 1、霸灶具、厨具、餐陀具;咬 2、所需观调料由各代酷表队带给在清单，由后勤逐集团统予一采购。 十、场勺地呢布置 1、活动弗糜前一周由学生会出好海叔埂报，在食堂前公布。 道胳 2、活动前一只天下午治把本次活动的腥横幅、幕妙布挂到指定齿位置并清扫层场地。 涂 3、活动当助天早匈上七点把音响搬到拟指冕定位置。 着手开始布每演置电线，围场地工作。 荣扎 4、各系代表比汹赛其前45分钟到比赛瑞地点九负责食料的簿，并在甲各自指定位置迅做好准备严工作。 游 5、把桌子诵、椅子侨摆到指定位置并喉标明蚁系别，评委、嘉宾铸的邪位置标明姓名。 6、玄坪调试音响设备及灶具。 篱织 7、各系开始辕食料挣的清洗工作并到拴食堂打寻一桶清水备用茧。 励志天咖下123略 十一、赛前准鼎备体 1、初加工碱整焊鱼、整鸡等均可去鳞率别、去毛、去脏腑净膛，挫躇但不可改花刀。 干料能腋减够提前涨发。 兔 2、播热菜的细加工一抑律在赛仪场现场进行，涡不得提前丈加工，但鸡股、虾、肉、绰鱼泥和蛋雪皮、蛋松、菜袁松以及哀美化菜肴用的萝恕卜花锗、冬瓜盅、西瓜盅厨、讶龙头、凤凰头等刀工痒荒、调味、雕刻及热处理招云可在场外提前加工;各胀椅种茸可在场外搅制，彦场晤内进行调口。 营 3、形费工费火在蝶比赛时间肮内不能完成灭制作的，须叫在报名时谤提出书面申请英，经组招委会批准后方可译提前炉加工为成熟的半成庚品桅。 十二、比赛流程呼却 1、各系到位后仅，景由队长到本活动检蔓录处吗登记签到。 2秽、请领导痈致开幕辞并鹃宣布比赛开症始。 她 3、主持人介醋绍莅获临嘉宾、评委、各山个茅系部代表队。 4久佳、比赛菜肴开始制作，晦黄时间规定在60分钟赏内割。 5、在6日0分钟邪内同时介绍菜免制作的一絮些工序、做烩法、自选菜薪名及所选噪的自选菜特色粤寓意，动以及知识问答。 偷炭 6、自定菜结束后旬薛，各系把自己的菜放到颐兰大赛指定的位置并插贴哉厘上标签，由礼仪小姐葫送释到评委处评委予以攫品尝耕并打分。 亮 7、评分尖结束后，由律统分人员负芝责收齐所篷有评委的评分靡表格并刻送评。 8、旭统室分人员首先将收集到没邪的各评委对自选菜的评计漆分表复核无误后，去掉阔辱一个最高分，一个最钠低幽分，统计出平均分挖数1畴，然后将大众评缉委对规酉定菜的评分表尿收集上来肖复核无误后唱，取平均分世2，最后惫成绩为平均分拜1+平凌均分2。 9岿、兜现场公布比赛结果，芋墨并由在场领导嘉宾颁奖砂龟。 10、评委团括选抢取一名评委代表评钱委团斟对各获奖参赛组夜点评。 射 11、领导快致闭幕词，褒各参赛队翼伍依次序离常章十三芽、活动注意事项抠赞 1、保证现场的用禁原火用电安全，作好防范厂忠措施。 2、维忙持现锻场秩序，由院学些生会负造责维护场面秩秩序。 蓄 3、保证斜大赛所用食料那新鲜，意厨具等安全卫生核、干催净、整洁。 十四、懒填活动各项负责人专家尽缨评委规则1绝、评希分时务必根据选肪手的设彝计要求和大赛茬规定的办摇法评分，做小到公平、合矿理、准确栅，不抬分、不栈压分。 房 2、在评分斩时元，不用自己的观点去随春影响其他评委。 3狠祟、评定分数和书写评写语饯要清楚明了，涂改莹后要宜在涂改处及时重事新签名疯。 工作人员守圆则具 1、按照友分工，各负其是责、坚腥守岗位、听从调幢度、否服从指挥。 2颧挟、工作严密，比赛之前禄鄙和比赛过程中，不许向早咸外透露选手的比赛顺萎序敷和参赛品种的名称阮、用瞥料、做法、照片佃和编号域。 3、棺认真做好监窖理工作，巡严格验料，计巍时、计喜分准确公正，对试选手庇发生的操作要妥善派处抡理。 4、遵守纪瘸湃律，不迟到、不早退，赵盈不无故缺席，工作进雁行赁中谢绝待客，注意胁维护有现场比赛秩序，闲提醒选谣手注意安全。 赠十五.设浩置奖项类 1、比赛分团细体第娱 一、第 二、第三名棠。 址 2、最具人气奖武樱一名、最具特色创新奖芜较一名、最佳风味奖一栓名封。 3、奖金峰奖品盐第一名奖金2疆00元、惮第二名15莫0元、第三丘名100令元、其他奖项姐50元朝，奖状6个、奖枝品3概6个。 厨艺大赛策卵剑划书（二）烹饪大赛利障策划方案 一、犊活动让主题“酸甜苦坝辣，体钩味人生”大学内生烹饪大疤赛 二、活动隐目的怎此次比腾赛是集娱乐、知墓识和涉技能共有的丰富型陨比预赛，重点突出“烹饪般婚文化”内涵和增加大学池谗生之间的交流。 旨在展订稚示每个大学生的个人蕴风蓬采，丰富大学生的湿业余沸生活。 三、活擅动时间、邵地点时宴间8月7日泞（早上千11点）地点诌大埋学生单身公寓楼 四、欲培主办单位团委 五、云比丢赛资料1监、本次隅比赛菜式一荤莹一素，或职者荤素结合伺两道菜亦可骡，资料由谭参赛者自由发骋挥。 愈 2、两道菜色踌的荷操作时间共为20分片芝钟，完成后，由评委品鹰涸尝后立即进行评分。 丽城 3、参赛用具、傻餐具腆由参赛者自行准辽备，材胰料也自行准备知。 4是、每道菜匈务必以一句诗鸡歌或词肖来命名，并做适令当的诌解说。 六、比赛步画玄骤 1、总共分成四组溜吟A组罗联河、讫雷婕藕、谢绵坩B组熔吴德晓然、叶珊珊、祷刘智宏c组影连美渔妹、陈少剑、时纬钰洁等红色名字的为旅娃该组队长，比赛之前，值搅命名好队名，以及口号脾捻 2、比赛前天秒由比讹赛成员备好材料募以及相脑应配料（比赛熔成员11鞠点前应先布血置要场地和置准备好电叠磁炉等其他电领器设备蚤） 3、比赛材料沾以磕及相应配料由组员自卞治行准备。 4、比赛借捣当天四组成员分成2槛批寻，抽签决定。 地点忧暂于扫25# 601、驹602鹿.。 比赛由评佩审开始计矾时限时2饥0分钟内煮要好菜式，孰20分钟后，矽若还未个完成烹饪，每延优长1痈0秒钟扣除一分。 秘比采赛结束之后，由评审送耪进行打分，依照得分评听爷出冠军、季军、亚军、禹所以及鼓励奖。 较 5、腋之后分别领取奖称品。 比景赛结束由成员畦一齐品尝主烹饪好的菜膘色暂定于2旗5#60畏1。 七、评分晕标准粒菜式的分数粪凳为100分，以“色，丑邓形，味，名”为原则打珐晰分，各占25分。 每踞道秃菜式的操作时间独井立计岗算，超时扣分，尿每10朽秒扣1分。 静 1、色傅要求色蛹泽鲜艳，悦目命，有必佯须的观赏性，能竟引人达注目。 2、形滩嵌要求有必须的形态美粪壹，器皿干净，搭配赏心蔓播悦目。 3、味奥要妊求五味调和，根怪据季节菌特点，结合养迅生观念，涯有必须特点阴。 请大家围宛绕夏季养疫生主题（有地薪方特色持的菜式，我们将坦请参产赛队伍做出介绍）马痞 4、名要求用于扰椅命名的诗，词务必与菜序幂式的色，形，味相称劳，鄂且资料健康，雅俗执共赏今。 （注娶评分细则夹去掉一个藕最高分，一峦个最低分蛤，其余所得分浑数平均余就为该组分数。 纪）八蔗、评审组成员选腋卢衍传及团委负责人守邱、团委委员（已参加比甭搜赛的除外） 九、奖西品设欣置团体冠军军、亚军、札季军各一名叙；个人击最佳幽双默奖、最佳形象涪奖、粥最佳厨艺奖各一名要。 铸厨艺大赛策划书（三绎叙）烹饪大赛策划方主案皮 一、活动主灰题弘典扬中华饮食文掺化，倡导油健康饮食风捐尚 二、煌活动背磨景五月春暖花繁开，潭万物复苏，正是养夏生苟健脾之季。 在“创先所祷争优”的浪潮下，干部辐隧的模范带头作用不仅仅萨贤是口头，而应落实在盎行边动上，透过本次“饵名师噪高徒”烹饪大赛见，经过膨厨艺比拼，带征动全校健而康饮食风潮宠。 中华民族搂的饮食文莫化将跨长江越舍黄河，炒南北相聚一桌，裸共享精饮食的完美盛宴。 挝摇 三、活动目的为绚蛔加强食堂与学生直接的飘机联系，提高同学们的天实援际操作潜力，也为垒同学擂们带给一个锻炼政和自我稠展示的平台。 势透过厨艺及比拼，让来扎自不同地区亢的同学在摇此平台相互交套流学习比，最终谱成一曲萎美食榜盛宴的赞歌。 肝罐 四、活动时间5月1贞吗4日xx年5月29枯馁日 五、主办单讥位捏广西大学饮食管岸理服务养中心、广西大蚤学学生委扳员会缔 六、策划承办缨单位蔗广西大学学生伙终食管班理委员会 七、活动肖望资料1.“走进食堂豫厘”环节2.“名师帐高徒雨”环节3.“榜烹饪大赛跋”环节前期副准备活栈动宣传疟 1、在碧湖苑郸、东榨苑、翠苑、西苑、有南擎苑餐厅前设置展板宣映受传 2、在雨无声、焰介空谷、校会网站上设疹置郭广告宣传，在空谷疑及校泪会网站设置活动虱专题3艺、运用“校搅园饮食报”挖宣传辜 4、在6b小帽广场粪及东一食堂前设置茸宣寇传点，并派发宣传单眶忧 5、申请利用崇左桥电未晃子屏幕宣传报耸名方舰式烹饪大赛为遥系列活羊动，参赛者同蜒时参加以豁上子活动。 朝1.在瞥校学生歼透过向本学院学泻院生龟活部报名，每学院夹限嚏两名参赛者（一名部承殉门成员，一名大一学生躇丑），组成一支学院代表荆厦队。 （注名单要按丈照犁以下方式发主题忙第遥三届饮食文化节撇，xx幌学院、参赛名嗓单（姓名狱、联系方式耘、年级、是鄙否为部门樱成员），并且移要在5原月14日晚上1旭0点疾前发到伙管会邮箱翼）泳2.所有学院代舔遗表队分成8组，2-3滔技队一组，分组随机，涎每蛋一组学生代表队组括合分泼配至8个食堂（侵南苑，烛春华苑，秋实炎苑，萃苑境，东苑，碧铸湖苑，水塔姻餐厅，东苔三食堂），编媚号1-绩8组。 3.犊每擎食堂选派1-2名食疫裴堂师傅与相应学生代表奴崩队组合合作，透过走进伙釉食堂熟悉食堂操作，盖“馁名师高徒”环节由湛食堂垣师傅向合作学生月组合传淹授做菜技巧，霹最终在烹醚饪大赛上8哲组代表队进噎行厨艺比辅拼。 4.走进峻食堂哗活动目的为仪咀了使食堂的工作更加透浇又明化、公开化，促进食糠啡堂卫生条件和服务态郧度俏等各方面的提高，镁增进榨同学们对食堂工近作的监哥督和了解。 让趣参赛学生絮与食堂师傅浩更好的磨合巡相处，透四过代表队同学吊对食堂禹的参观和体验，涩消除啸同学们对于食堂由哥于园认识不全面而存在的弃烘误解，也让食堂更加的颓帅了解同学们的心声和需酒炮要，从而把食堂的工珍作憎做得更好，更好的村为同剪学们服务。 活蛔动时间唇5月14日羽活动地点猪南苑餐序厅，春华苑，碧汕湖苑顶主办单位广辩坤西大学饮食服务部、广恢矮西大学学生委员会承镊办吝单位广西大学学袋生伙毛食管理委员会钢活动流程贝1泊、1号和2号宠参赛组眨派代表负责参与吃采购仟流程采购组在和散甲食堂商定好采购时间恭洼与预定时间与食酝堂挝才买人员接洽，由喻采买辨人员介绍采买过糟程玄与食堂采氧购师傅一同肃前往，体酸验食堂购进原亚材料的葵过程； 2、诞3桃号，4号，5号参赛针挣组派代表负责参与体验氓始环节体验组成一员任在活动当天凌晨3进:3篡0在东校园碧湖栓苑集合阮跟食堂师谢傅一齐参与轧早餐和午摩餐制作过程炙卑由食堂工作人员带竣领膀，开始为期一个上午贪理的食堂贩售体验3语稻、6号，7号，8号血参翻赛组及别组剩下人呼员参若与参观环节权参观青组成员早上蛮900在插西校园6疵b小广场集合瓷；度由饮食管理服坯务慈中心老师发表简短讲窿挥话，说明此次参观的目潞狮的及好处；参单观琶团由饮食管理服务呀中心怀老师带领，同学势们按计音划路线参观各莽食堂，对渴食堂的原料萧，定价，清烷洗和加工厉，以及餐具的谦清洁消枷毒等环节进行参蜜观和冕了解；每至碴沛所要参访的食堂，均由腋海该食堂的负责人向参观瀑埂团介绍该食堂的相关虱状讶况，记者和相关同根学也匹能够自由提问；匝（瑞注该活动撒的参赛名单沽请在5月稽18号晚上1名0点前传发到伙管会邮箱哮，负彭责人伙管会秘书些处栽欧广慧，联系方式1歇林4797712506试匆）4.活动全程由媒阀体俐记者跟踪报道。 坑活姐动要求各组钙参赛队在袍体验过程中找，各学院需向派记者或吟由选手自己记孩录本活测动，包括图片拍前摄（丑不少于10张，要清写猎上相片名称、学院）栅睁等，参加完各自环节后袖晃，需将体验经历写成新全砸闻稿（主题走进食乌堂硼，xx学院，新闻肠稿，啸并在5月21日贺晚上1婿1点前发至伙凋管会邮箱揖），经筛选碉后择优在校滥园网站（虎校会网站，雨嘱无声网瞒站，空谷网站）兽或网宙站活动专题上发表蚌。 鹊评分细则新闻路盆投稿占70%（每组参牧硝赛队的3个学院都要漾发杏表），发表占30裕%走赖进食堂环节占腹系列活动曼总分的15侦%名师高徒闭肠活动目的为提高敖学皂生动手潜力，增强学招堡生与食堂师傅的联系，站思增强学生团队合作潜力悬整，培养良好团队精神降，威透过学生向食堂师熙傅讨肖教烹饪技巧，促瓢使我们寸具备大学生健棚康向上，札团结奋进的语精神面貌！宏活动时安间5月22日仿活酥动地点萃苑食堂二予培楼主办单位广西术霞大学饮食管理服务中岁心柒、广西大学学生委折员会人承办单位广粉西大学学户生伙食管理盖委员会辆活动流祥程“名师高徒化”即焰由食堂师傅对参赛芽队贱进行赛前烹饪培训仕信1.所有参赛组于萃溯遂苑食堂二楼集中，与抑各康自师傅见面（负责涯人弱伙管会秘书处欧鄙广慧，皿联系方式14锨7977龋12506檬）2.酗参赛组硬与各自师傅根据拟各组践状况商量参赛菜品粘矫3.由食堂师傅先桔酗对做菜基本要求及相应殊渠烹饪理论进行讲解并穆现彤场演练4.学生锈实地操才作演练5.毙师傅根据学谬生表现提瞬出意见及改善唁推荐冕6.活动全程由媒婴体隐记者跟踪报道活快宝动要求参赛队在培训暂株过程中，各学院需派秀记秆者或由选手自己记炙录本忠活动（包括图片浸拍摄（蜒不少于10张岸，要写上塌相片名称、夯学院）等）森，参加完右各自环节后，曼需将体留验经历写成新闻婿稿（葬主题名师高徒，绢x肖x学院，新闻稿，投冯屹至伙管会邮箱），经筛涨却选后择优在校园网站（窖垣校会网站，雨无声网银站介，空谷网站）或网各站活寻动专题上发表。 禾另外各咽组参赛队需将傻各自的食筷堂体验过程期及培训过程叔制成pp琉t（5月24逆日晚上周10点前发到伙瘦管会在邮箱，格式名师下高缘徒，xx学院，pp帚旬t/视频）或视频（p瑟休pt或视频在烹饪大赛纬短期间播放，要求一名屹队佩员进行ppt的讲辛解，对播放时间不超过蔚3分钟瘤）。 评分细则狱新箕闻投稿占咒70%（每组揩参赛队缅的3个学院都要瑟发表立），发表占30%鞍铣此环节占系列活动总分姜叙的10%厨艺大赛策钱划玉书（四）一躬活动主奶题学生烹饪骇比赛二枢活动目的氟此次比戌赛是样娱乐，知识和技能赢共拣有的丰富型比赛，重翅懦点突出“烹饪文化”内涌宰涵。 旨在展示当代大学相绩生的烹饪技能，丰富狸同帧学们的校院生活，割提高逝同学们团队合作爬意识，篓并弘扬我国的汁饮食文化绎。 三活休动时间地点蕊时间择5月N日（10龙臂=N=31）地点萎唆长沙南方职业学院丧四搜组织机构主痘办单位制信息学院学丙生会承办算单位信撼息学院学生会抹生活部果赞助单位信息溺学斜院学生会外联部五楞瑞比赛资料（一围）晴本次比赛包括指定慌菜制揖作，自选菜制作层，饮食迄文化问答，餐帘饮服务技韶能比拼四部译分；（咸二）制面作指定菜一个（柱红烧诧鱼），自选菜两个貉（灸一个热菜，一个冷菜矾减）；你觉的红烧鱼腋时不好，那能够换，这篮只银是我自己的想法。 蚤我这吵个做的可能比你毯好，但齿是想的不必须琶比你好。 疆（三玄）制作菜类和征饮食文从化问答，餐饮服脑务技谈能四部分一齐评分桅；高六报名条件和方式大套本次比赛以团双队宿为单位参赛，一个碰团队玉2-4个人。 斜长沙浙南方职业学玻院信息学院荫任一在校窘学生或老师都疡能够组障队参加，一个队睁限制煮最多有一名老师。 招杨各参赛队伍可直接嘲躯到大赛筹备处报名，参卯憎赛须填写烹饪大赛谗团纶体赛报名表和剪团体症赛参赛菜点登记职表宅队员确定陋后，从初赛趴到决赛不吏在允许更改和赖增删。 阉七参赛须知朽比赎赛日期和规模1扁你本次比赛5月N日开撩穿始初赛，其它赛事时萤间宏，地点另行通知，蟹请留苦意选手开会通知坎，请各闸选手报名时填动好联系方铜式。 胜2本次比赛誉初步定狂为初赛和决赛，渐若人小数超过限制则重分崭为诸初，复，决赛。 场外酪窃加工 1、指定菜元碗包括宰杀、放血、杯去皮散、去内脏，但不果能烹制碌成菜肴，干料窥能够提前收涨发，尽量吴进行加工，拾节约比赛蛋时间现场制作兽。 言 2、自选菜自酿行诣选取个人拿手菜。 不产腻受菜系、用料、菜式的强囊限制。 3.菜品辞原崔料、器皿自备，可知在场股外进行初步加工呻、刀工湃处理，比赛现锗场进行烹硒调。 赛场带顾给物品蟹厨房用滞具炒勺、炸锅驭、手由勺、油桶、墩子、乔调世料盒、刀、一般餐盘涅龟、饭碗、汤碗。 调缠嗣配料酱油、醋、料叭酒倍、精盐、味精、淀阑粉、欠葱、姜、蒜、胡耿椒粉、跃色拉油、白糖幕、鸡蛋。 蓄服务哆技能比拼用具倚餐酒来用具、红酒、托埠盘、帐桌、餐椅。 以晴烛上带给的各类物品允许危斜自带，但摆台用的台布它右、餐巾等一律自备，蒸且凌不允许使用转盘。 管李自选品种原料媒选取、烹牺调技法、菜成品色泽、口盗味、造型材、盛装器皿，苔均由选手手自己确定。 以滑上参匿赛品种所需原料由儡参贼赛选手自己准备。 盆哀上面那些东西你自己神栈增删，如果比较贵或氧者翟难找到的就删了。 柔根据汐实际状况看着办助吧。 八咕比赛流程丙1裔检录同选手持比赛通知以单，惊并带齐自备物料到诛赛贷区检录处报到，领取尤挟参赛证，并以队长抽签酱舒办法确定本队的操作（浇恫服务）台（灶）位，弄然堤后持参赛证进入赛妖场。 誓赛场由致主持人宣线布比赛开始擂，并请领导规讲话比却赛第一项餐饮奢知识焦问答比赛第二乙建项指定菜和自选菜的配传制作，首先是制作指定忌淳菜，再是自选菜，不败得畴改变顺序。 砌比赛第苯三项餐饮服诡务技能比夷拼，包括制毋作菜的特色设和风味介枫绍。 拌送评檄统分人员收集到掉各互评委的评分表复核无棋肿误后，去掉一个最高分喧怜、一个最低分、计算出铱喀该参赛队的总得分。 掷餐把饮服务技能大赛开畔始后糖，由评委在现场宣进行评抢判。 4现贺场公布比赛宣结果，并诵颁发奖项釉5混评委对各获奖参赛芥组匿点评，领导至词宣布隙屁比赛结束九比赛规则跃杆赛场规则点桅名入憎场，迟到30分饶钟者，胆按自动弃权处责理。 钵不得弄虚化作假，不得请钉他人代等为参赛，违者取演消参制赛资格。 赛场临捍不准高声喊叫，禁止吸焙娶烟，不准随地吐痰，不尚黎准乱扔下脚料。 不镇准使娩用他人原料（物额品）及密半成品。 哪严禁使用噶有害健康痒的色素，添加州剂和国忻家明令禁止的原告料。 叭比赛结束时搞好清壶濒理收尾工作。 裁判员规尹塔则裁判员要坚心持原送则，公平评判，芝严格执床行评分标准。 网裁判瓦员要独立旧评判，各自打晃分，不躬得相互讨论，不矣用自吼己观点影响别人。 绵印裁判员要认真填写怒条评分表格，要求字迹清整赌楚，不得涂改。 工锚作人展员守则按叮照分工，涨各负其责、襟坚守岗位、饼听从调度搂、服从指挥。 额鸦工作严密，比赛之脑前怠和比赛过程中，不许贫光向外透露选手的比赛顺园锭序和参赛品种的名称、镁验用料、做法、照片和邀编摄号。 认真做展好监理银工作，严格验翻料，记时巡、记事准确规公正，对选凋手发生的圆过失要妥善处痕理。 肯遵守纪律，不瘟迟督到、不早退，不无故勇稀缺席，工作进行中谢绝束霍待客，注意维护现场比帆栏赛秩序，提醒选手注蒲意丈安全。 分数规则嘛1比峻赛满分450媳分，实行软扣分制。 蛰2餐饮感文化知吼识问答总分50柴分，涌5个问题，每个1临0捎分。 3餐饮服务技穴盈能比拼各占100分。 引升4指定菜占雷90臆分，自选菜（两堂个）占菌180分，菜惺类制作满梯分270分靠。 5团队役合作整鞍体形象分30分倍时间媳规则第一项餐暗惦饮知识问答总时间10新和分钟，没个题目给予2刑预分钟，从出题开始记毯时寻。 第二项菜庐类制作鳃总时间90分挫钟，三道蛾菜务必按比蓖赛顺序在规浚定时间内拯全部做出。 浅第货三项总时间30分雨钟琳，包括菜的介绍，但妨潞菜的介绍不得超过5分膏斡钟。 评分规则另付评淌分含细则表十设置诱奖项驭最佳厨师奖1裕个优秀厨呕师奖1个说厨师高手奖1骤个帅肤哥厨师奖1个美女惟陈厨师奖1个最佳厨师人催失气奖1个这是檄奖项坡我的想法你自己患看着办阔。 我觉的三个斩奖项就够叙了。 （该句账非本策划书椽资料，可郎删除）十一.撵所需茄物品和经费预算契1抑奖品所需资金a.汀带一等奖奖品（荣誉证书栖茫+奖品）1个N b纤.二答等奖奖品（荣誉漫证书+肿奖品）1个N骑c.三等鲤奖奖品（眩荣誉证书+奖逐品）1遍个N2.其他物响品绰a.矿泉水40瓶N慧琅b打印资料150份只N仟c.购买物品来瘴回车费蕴十二.比赛总球结覆说明张遇小风同学告诉摸你一个樟好消息，烹饪比哑赛的稍策划书在各位领导戌的薛关怀下，徐的努力中元界，和您的鼓励及大力支冶廖持下现最后取得了圆满捎肇的成功。 本策朵划书诫写作时间3天，屎可为耗冶资，耗时属历瞧史所罕见涩，请好好珍看惜，要对的同起所以的帅工作人员。 炒本成策划书大纲全部完奄工亿，但是一些细节须用即腔户自己去思考，自己去块盔修改和增删。 如错别字切痒，错别行，及少数的槽错卜别语句。 凡肥是彩色汰的字体都非本殊策划书资檬料，是为了沂方便读者使伊用而设的卉，看了后可全彼部删除枉，包括这个彩色暗说明洞。 为方便查找妄绣和阅读，策划书分为烹阳职饪比赛策划书和评分细腆颐则两部分，共10页查。 蜀为了您在看止到这份饼策划书后能更栈加的明白匝和更好的使揖用，特此说盟明。 如有杀什么疑问和不茨明白请外与我们联系。 联荆系渝地址2栋501宿涟簿舍3号房。 联系电话膛铀81xx3烹豫饪比新赛筹备组厨艺卡大赛策划铡书（五）缎活动背枕景一庞方面为了响应主闸管老宽师对院级社团每年谴至链少要举办几次活动的斤雪要求，另一方面也是为俏呸了丰富同学们的校园生汉篷活，扩大我的大学沂几校园记者站的影响期，让岩更多的同学了解卧我们，敏支持我们，并邓加入我们征，在齐心协吕力壮大我们决社团队伍昼的同时，让自肩己的潜膘力得到锻炼。 猎沧活动目的为了锻炼敦逊我们学生的组织协调潜伦懈力，丰富大学生的业余猿摹生活，改善餐厅的伙罐食延质量，加强各个餐镇厅间文的交流学习。 七活动橱好处为了辛让学生体验妄生活，认臭识生活，从而拴让学生辙意识到食堂师傅臼们的箭辛苦，加强对学生铡的瀑思想教育。 活动代汹目标让学生对食堂的漠争饭菜偶尔的不合口表源示漏理解，对食堂师傅劈们的刘辛劳表示感谢，岩缓解下和学生与餐厅之珠间的矛盾缮。 活动时桑间xx章年4月袱23日下午两点臣活赠动地点一餐和二餐棱乌之间活动对象全院同抽仪学资源需要叹七个巍餐厅各自备好土稿豆，青痪椒，莲藕，葱购、姜和蒜屁，瘦肉，水篙果，等活动袖开展嫂活动准备阶段铸辉宣策部负责海报的绘丫帧制和张贴，绘制报名表伴喝，评委名单，礼仪小姐袒痰报名表，评委评分标杖准拎表外联部负责拉赞棒助组振织部负责组织景前期报名闸摄影部负抹责全程跟踪拍邮照活动蚤举办阶段初赛圈匆 1、做菜常识问答和水介闲果拼盘。 2、测试问椿题吗见附件1。 决赛展欢形式以系为蜗单位，一筏个系对应一潘个餐厅，组炙成七个小惺队。 每队由一袁名厨师触长，同一个系的绦3名雪参赛选手，和不同蛛系吹的两名监督人员组成圆匀。 厨师长主要负责指挥囚队，操作全有选手自行完搞辈成。 1、活动捣开始烘前，厨师长可与瓶各自的漏组员们自行交幅流，加强照配合的默契截度，然后做卧出一桌菜粉肴，三素三荤设。 2梁、现场制作菜肴的腆时葱间限制为两小时。 3凛谰、由礼仪小姐将菜肴端席壬给评委品评。 豌 4、谷每组选出一组代醚表做讲供解员，主要负裕责介绍本家组菜的特色蠢，向评为拉既票，然后域评委再给出评噪分。 互访动环节1务、症学生可有秩序地参观混睁做菜的过程，并可向各玉锤餐厅厨师长提问，就各贿乃餐厅的实际状况提出醒建伯设性意见，以期互屡利互招惠。 2、曳现场对观造众进行提问呼，随机抽取劲幸运观众柔，答对者，予掷以奖励湿，允许其品评一粱道菜种肴。 3、活动窖拣结束后，每队可选取自钠夯行选取拍卖自己所做菜这勉肴，所获金额归本队吭成润员所共有。 活动蔚后续阶算段公示比赛甘结果，颁发谦奖品活动阀经费预算注栅意事定项 1、宣传要进哭洞班，提倡到班宣传 2、殉荧要不要经过初赛环节羊，沛视报名人数而定。 坛盐 3、准备好六哪个表选沈手参赛报名葱表，学生监怎督表，礼余仪小姐报名表伤，评分辜标准表，大赛评粱委名胆单和做菜知识问答航表他。 4、维持好秩序。 域渤策划主办单位我傈的牙大学校园记者站充协办憎单位院社联天赞助单位淫附蹦件 1、决赛评稍分细蕾则个人卫生，精神孝皂面貌刀工熟练，切菜工郎宰整做菜可否，作作遇料适西中做菜用时，逻搭配合理吝色泽外观，钢食品卫生口览味适中舀，咸淡适宜菜肴筛介钉绍，口齿清晰学生投停哭票成绩xx年4绽月猖10校园记者站萨厨艺大凿赛策划书（六睫）表 一、活动育主题寻找舌吁尖上的稽美味校园厨艺园大赛燕 二、活动目的石玉透过策划举办这次厨科鼎艺大赛活动，期望能够皆孰锻炼学生的实践潜力歇和蚁动手潜力，培养同短学对安厨艺、对生活的圈兴趣，韶丰富同学们的有大学生活龙;同时加强镁同学对厨艺茶的了解，休为学院爱好厨叶艺以及蒂有厨艺方面特长兄的同槐学带给展现自己的增舞哭台;透过家乡菜加强痘雪不同地区的同学之间的重肢了解，明白各地的饮食堪棚习惯，以便更好的沟六通虚;展示湘南学院法藐学系狰学生的风范，弘烟扬法学邪系师生激情张汹力，以食呕会友;并期醚望借这次活级动，能够枢锻炼学生的团盘队潜力操，此外，在厨艺庞大赛唉中穿插一些厨艺知池识站，让同学的食得美味员昆，食得营养的同时，能吉泉够学习一下厨艺。 三搞、伪活动时间、地点兆预计3遏月23或24涎日，地点地待定 四、盛参赛资料及要宣求珐3或3人以下为控一篡组，每组同学各自分拦姻工，每组务必有一名解镊诡说员负责比赛环节的设活野计主题解答与解说。 狙选毅手自备材料及相应萌炊具易。 五、任务安排瘦1.宣扇传部负责海净报的绘制和掷张贴;挪2.宿管生遭活部毕绘制报名表，评委荔名掌单，评委评分标准表玉敬;3.组织部和各班班詹冬长负责组织前期报名芽;侦4.劳卫部茫及礼貌玫督察部协助宿轮管生活部炭搞好赛后卫码生。 六、活钨动过程硒1.安排选夸手甄就位，维持现场比赛夹压秩序。 选手在各自的场岔挤地进行比赛，完成自己屯姨的参赛作品。 营2.阴参赛作品完成后铀向评委雨汇报，由参赛惯选手将菜殃端给评委品苏评。 3终.每组蕊选出一名代表做访讲解栈员，主要负责介绍摔本鱼组菜的特色，向评委倘骋拉票，然后评委再给出躺宅评分。 七、互动环节芯1雨.学生可有秩序地物参观欣做菜的过程潦2.现账场对观众进摘行提问，随酉机抽取幸睛运观众，答对涝者，予杯以奖励，允许其灶品评滨一道菜肴。 八、注显镜意事项1.每组选誉揣手务必在20-25配分刽钟之内完成任务;藕2.怨选手务必自己铡准备好材凄料以及盛菜扫的碗;缠3.参雍赛活动过程中注捐意用正电安全以及食品安椅全敬，以免引起不必要的砂暖意外事故;3.参叙校赛活动结束后要及时依打边扫卫生，持续场地寝干净骗。 九、评分标准崎1她.专业评定荫仪表举止懂专业，着隅装整洁、器具贾操作规惶范、设计新颖，卜富有戈创意。 2.时间虽柒做菜用时，安全操作。 涤葬3.材料新鲜，色呼泽母鲜美。 4.技术韭刀工窥熟练，切菜工瘪整。 叁5.色香解味具有必须虎的美学敦价值，味道可口得。 盲6.营养价值有利摸属健康，搭配合理。 壹野7.卫生个人卫生淆，貌食品卫生，及赛后月场地松卫生。 8维.菜名昆与主菜材料徽相关联但又拌独特有创碗意。 9.菜肴斋介绍轧口齿伶俐，吐词鄙清静晰。 满分100执澡分，最后由评委和随机市秘抽的学生投票的成绩锹综赦合给出总分 十、迭奖项设淡置一等奖1就组，颁发证怪书及相应织学分;二等奖漏2组硬，颁发证书及相应汇学拐分;三等奖3组，颁饰律发证书及相应学分。 蛊腰因只是预计，所辗以