营养物质的作用.doc

教学内容营养物质的作用共几课时1课型新授第几课时1教学目标知识与技能：概述食物中的营养物质对人体的主要作用。过程与方法：通过验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验分析能力。情感态度与价值观：初步养成关注食物中的营养物质、关心自身和他人健康的意识， 树立用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重难点重点：食物中的营养物质的作用难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。教学资源多媒体PPT预习设计1.浏览教材，说出营养物质对人体的作用2.完成P76的表学程预设导学策略调整与反思俗话说“民以食为天”，正常情况下我们每天都要摄入一定量的食物，那么食物中的营养物质有哪些？糖、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。 那么，这些营养成分有何作用呢？一、 营养物质建造我们的身体 情境1：不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？ 情境2：展示非洲饥饿儿童骨瘦如柴的图片，让学生观察提问：从这两种情形的对比中我们领悟到什么呢？到底是什么原因出现上述现象呢？师生共同分析得出身体发育的好差可能与食物有关 引导学生自主学习P75提问：哪些营养物质建造我们的身体？蛋白质：构成细胞的主要成分。脂肪：构成细胞的主要成分。水：人体内含量最多，占体重的60%-70%糖类：组成人体细胞的基本物质。无机盐：组成人体细胞的基本物质。青少年正处于生长发育比较旺盛的时期，需要的营养物质相较而言就更多了。板书结论一：营养物质建构我们的身体二、营养物质给我们提供能量情境3：有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，上课注意力不集中，甚至易跌倒，是何原因？情境4：许多同学运动后食欲大增，饭量猛进，你有过这种体会吗？展示学生预习的情况提示：运动状态和人在普通的状态下最大的区别是什么？所以食物就好比汽车的汽油、电动车里的电瓶，为生命活动提供能量。视频播放：验证食物含有能量阅读实验方法，强调关键词、注意事项1、温度计前段不接触试管底2、食物燃尽3、知识铺垫：食物中的能量在生物体内是通过燃烧（呼吸作用）释放出来。在外界也能通过燃烧释放出来。看完视频思考：为什么要相同质量的水、 相同质量的食物进行燃烧？为什么要设置三组实验？分析实验：（1 ） 燃烧各种食物都使水温升高，说明食物中含有能量。（2 ） 燃烧相同重量的不同食物水温升高不同，说明食物中不同的营养成分燃烧时放出能量不同。实验结果：相同质量的花生和玉米，花生燃烧时释放的能量多，而花生种富含脂肪，所以脂肪含量多的食物燃烧时释放的能量最多。脂肪是一种储能物质。阅读课本P77了解哪些营养成分中含有能量提供能量：糖类、蛋白质、脂肪。注意：相同质量下脂肪含有的能量最多，即产热最高。但它不是人体的主要供能物质，人体所需能量的70%以上都是由糖类提供的。板书结论二：营养物质给我们提供能量三、营养物质维持生命和健康民间有个流传：“人不吃饭能活7天，不喝水只能活3天”我们不去考究数字的真实性，从这句话能得到哪些信息？人体要维持生命必须要吃饭和喝水，而“饭”中含有各种营养物质，即人体的生命离不开食物中各种营养物质。食物中的各种营养物质对维持人体的生命和健康有着重要的作用。引导学生自主学习P75、77以及P8991水、无机盐、维生素虽然在人体内不能产生能量，但人体的健康离不开它们。水溶解和运输，降低体温。 缺乏症无机盐： 钙 佝偻病、软骨病 铁 贫血 碘 呆小症、大脖子病 维生素A 夜盲症 维生素 维生素B1 神经炎、脚气病 维生素B2 口角炎 维生素B12 贫血 维生素C 坏血病 维生素D 佝偻病、软骨病在吃零食的时候，有没有研究过它包装袋上的成分表比对P78食品中的成分：我们在选择食物上要注意什么？板书结论三：营养物质维持生命和健康讨论活动： 现在有很多少女崇尚以瘦为美，所以有很多减肥的办法，其中一种是 “节食减肥”，你觉得这种减肥方法好吗？为什么？ 四、归纳小结营养物质的作用 1 3 6 4 1 7 2 1五、应用和练习1、用于人体的生长发育和组织更新，同时也是构成细胞必不可少 的营养物质是：（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 D、水2、2010年，山西王家岭煤矿发生透水事故。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要的供能物质是：（ ）A、水 B、葡萄糖C、维生素 D、无机盐3、有一种地方性甲状腺肿大病（俗称“大脖子病”）就是由于饮食中缺少哪一种无机盐而导致的：（ ）A、铁 B、钙 C、碘 D、锌4、18世纪，长期在海上航行的船员，由于饮食单调，许多船员患一种叫坏血病的疾病，医生让船员食用橘子和柠檬，坏血病很快被治愈，则治疗坏血病的这种物质是：（ ） A、维生素A B、维生素 B C、维生素C D、维生素D 复习旧知，导入新知 学生明确本节课的学习目标学生在情境中结合生活经验，激发学生的探究欲望。通过学生自主学习、合作探究，结合教材能得知建造身体的主要有哪些营养物质。及时归纳，小结营养物质的第一大作用建造我们的身体学生在情境中思考，感知不吃早饭对人的负面影响由生活实际中的现象入手，提出问题，将学生的思路引入到生命活动需要能量上。观看视频，直观感受食物中含有能量，能为生命活动提供能量。体现探究实验的思想：变量唯一，设置对照组。培养学生自主学习合作探究的能力对学生易混淆的地方进行强调，便于学生理解记忆。及时归纳，小结营养物质的第二大作用为生命活动提供能量。由民间俗语引入，能吸引学生的注意力。通过学生结合教材，自主学习、大致了解各种营养物质的作用。通过学习得知均衡营养对人体的生长发育和维持正常的生命活动具有重要作用！关注食品袋中的成分表，同现实生活联系紧密。关心自身健康的意识，树立用