[A教案]油脂教案1

A教案油脂教案1 教案示例教学目标1.使学生掌握酯的概念和结构，了解酯的通式、酯的命名物理性质和用途掌握酯的水解反应，使学生进一步理解有机反应的特点、可逆反应和催化作用。 2.通过酯的通式的导出，培养学生的发散思维能力；通过酯的水解实验，培养学生的实验动手能力，观察能力以及分析对比、综合推理能力。 3.通过硫酸、氢氧化钠在酯的水解反应和硫酸在酯化反应中的不同作用，渗透内外因的辩证关系。 重点难点酯的水解反应的机理，硫酸、氢氧化钠在酯的水解反应和硫酸在酯化反应中的不同作用。 教学过程教师活动学生活动设计意图复习提问酯化反应的定义，写出甲酸和乙醇、甲醇和乙酸发生酯化反应的化学方程式，试着写出产物的名称。 其中浓硫酸起了什么作用？并分析酯化反应的断键部位评价学生的回答，肯定学生对酯的命名（某酸某酯）回忆前一节课所学内容，回答HCOOHCH3CH2OH HCOOCH2CH3H2O（甲酸乙酯）CH3COOHCH3OH CH3COOCH3H2O（乙酸甲酯）浓硫酸起催化剂和吸水剂的作用酯化反应的断键部位是酸脱羟基醇脱氢通过巩固旧知识来引入课题，为学习新知识一酯的水解反应奠定基础。 板书 一、酯的结构和通式讲述象上面酸与醇起反应生成的一类有机物，称之思考，体会酯的概念由制取硝基苯的化学方程式，进培养学生分析归纳的思维能力浓硫酸浓硫酸为酯。 讲解其实酸可以是有机酸，也可以是无机酸，请大家写出硝酸与乙酸发生酯化反应的化学方程式，对产物加以命名评价为了使方程式美观、清晰，醇与无机酸的反应通常将醇写在前面C2H5OHHONO2C2H5ONO2H2O提问发生酯化反应对酸有何要求？行知识的迁移，HNO3改写成HONO2的形式，写出方程式HONO2C2H5OHNO2OC2H5H2O（硝酸乙酯）自己矫正所写方程式讨论后，总结出成酯酸一般是有机酸或无机含氧酸加深对酯的概念、酯化反应的理解激发学生的学习兴趣，培养学生自主学习的能力比较有机酸与无机酸酯化反应方程式的书写培养学生分析归纳的能力讲解我们重点研究羧酸与醇所生成的酯。 请大家写出酯的结构，并找出官能团讲述官能团酯基是酯化反应形成的部位，在化学反应中也是容易断键的部位提问对饱和一元酸与饱和一元醇生成的酯，请大家推导其通式。 写出酯的结构RCOR官能团CO思考、理解讨论后提出多种方案 （1）写出不同酯的分子式，归纳出酯的分子式通式C nH2n O2 （2）由结构通式C m H2m1COC mH2m1推出酯的通式C mm1H2m2m2O2进一步渗透结构决定性质的基本化学思想，使学生进一步体会到烃衍生物的学习即官能团的学习预知酯的化学性质对饱和一元酸与饱和一元醇生成的酯有全O OO设疑酯与碳原子相等的哪类有机物互为同分异构体即C nH2n O2 （3）酸（C nH2n O2）和醇（C mH2m+2O）脱去一分子水（H2O）生成酯C nH2n O2C mH2m+2OH2OC n+mH2n+2m O2即C nH2n O2 （4）通过观察酯的结构，它比碳原子相等的酮多出一个氧原子，故酯的通式为C nH2n O2思考并回答酯与碳原子相等的羧酸互为同分异构体面的深刻的认识培养学生的发散思维能力加强新旧知识间的联系板书 二、酯的物理性质实验观察乙酸乙酯并结合乙酸乙酯的制备实验，描述其物理性质板书 三、酯的化学性质指导实验酯的水解实验注意水浴的温度不能超过乙酸乙酯的沸点（77.5）闻气味的顺序提问试写出酯水解反应的方程式，注意断键的部位总结出物理性质低级酯是具有芳香的气味的易挥发的液体密度比水小难溶于水，易溶于乙醇乙醚等有机试剂分组实验，实验结论为闻气味的顺序及现象加碱的试管几乎无酯的气味加酸的试管稍有气味第一只试管仍有气味结论酯在碱性条件下水解趋势最大，其次是在酸性条件下，中性条件难水解CH3COC2H5H2O CH3COOHC2H5OH培养学生的观察能力和归纳能力培养学生的实验动手能力以及根据实验现象进行分析、推理能力无机酸或碱O设疑酯的水解反应和酯化反应的关系。 写出酯发生水解反应的通式，找出酯的水解反应的机理酯的水解反应在酸性条件下好还是在碱性条件好？酯化反应浓硫酸和氢氧化钠哪种作催化剂更好？酯的水解反应为何需要70左右的水浴？板书 四、酯的用途思考讨论后回答酯的水解反应和酯化反应是可逆反应RCORH2O RCOOHROH反应的机理酯分子碳氧单键断裂，酸上羟基醇上氢酯的水解在碱性条件好，其原因是碱除了作催化剂以外，它还能与生成的酸作用，减少了生成物的量，使可逆反应向水解方向进行的程度增大。 浓硫酸作酯化反应的催化剂更好。 因为它除了具有催化作用，还具有吸水性，能及时吸走体系中生成的水，使可逆反应向酯化方向进行的程度增大；若用碱作催化剂，会使生成的酯迅速水解，故酯化酸性条件下较好为加速反应的进行，采用加热的方法，但乙酸乙酯易挥发，所以水浴加热，水浴的温度不超过乙酸乙酯的沸点。 看书后总结作有机溶剂在食品工业作水果香料加深对官能团性质的理解让学生体会酯化与酯的水解互为可逆反应领悟酯水解反应的机理