高中生物 第一章 活动检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质课件 浙科版必修1.ppt

活动检测生物组织中的油脂 糖类和蛋白质 还原糖 本尼迪特试剂 油脂 橙黄色蛋白质 紫色淀粉 碘 碘化钾溶液 热水浴 红黄色 苏丹 染液 双缩脲试剂 蓝色 1 油脂的检测取材 花生种子 浸泡 将子叶切成薄片制片观察 先在 下找到已染色材料最薄的部分 再用 观察结论 圆形小颗粒呈 说明有油脂存在 取最薄的切片 放在载玻片中央滴2 3滴苏丹 染液 染色2min 3min 去浮色 滴1 2滴50 的乙醇溶液 制成临时装片 滴加1 2滴水 盖上盖玻片 低倍物镜 高倍物镜 橙黄色 2 还原糖的检测选材 含还原糖量较高 白色或近于白色的植物组织结论 组织样液中含有可溶性 红黄色沉淀 还原糖 3 蛋白质的检测选材与制备 蛋清稀释液或豆浆滤液结论 组织样液中含有 紫色 蛋白质 1 检测生物组织中的还原糖时 为什么选材应选用白色或近于白色且还原糖含量高的材料 提示 1 材料的颜色会干扰实验结果的观察 因此不能选择有颜色的材料 如西瓜 胡萝卜汁 血液 还原糖含量高的绿色叶片等 2 还原糖含量高的材料便于用来检测 但其他糖含量高的甘蔗 甜菜 含蔗糖 和马铃薯 含淀粉 也不能作为选择材料 因为蔗糖 淀粉为非还原糖 2 检测油脂时 为什么不选取核桃 提示 核桃的种子虽然含有丰富的油脂 但核桃的果皮坚硬 种皮又有颜色 不容易去除 3 使用本尼迪特试剂与双缩脲试剂时 其注意事项分别是什么 提示 使用本尼迪特试剂时需热水浴加热 否则不会出现颜色反应 而且本尼迪特试剂需要现配现用 使用双缩脲试剂时需先加双缩脲试剂a 后加双缩脲试剂b 先加双缩脲试剂a的目的是制造碱性环境 4 在油脂的检测活动中 制片时加入苏丹 染液染色后能否直接制成临时装片 提示 不能 染色后要用50 的乙醇溶液洗去浮色后才能进行制片 5 用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释 提示 为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上 使反应不彻底 也不易洗刷试管 1 2012 广东高考 分析下表 可推测 注 显色 显色更深 不显色a 甲溶液含有淀粉b 乙溶液含有还原糖c 混合溶液不含淀粉d 混合溶液含有淀粉酶 解析 选d 双缩脲试剂 碘液 本尼迪特试剂分别检测蛋白质 淀粉和还原糖 据表可以推测 甲含有蛋白质 乙含有淀粉 甲和乙混合能够产生还原糖 证明甲中含有淀粉酶 将淀粉分解产生还原糖 2 以花生子叶为材料进行油脂的检测时 制作临时装片的正确步骤是 盖盖玻片 切子叶 苏丹 染液染色 50 的乙醇洗去浮色a b c d 解析 选d 制作临时装片的步骤包括切片 制片 其中制片过程又包括染色 洗去浮色和盖盖玻片 3 小李在进行生物组织中化合物的鉴定时 向待测样液中滴加3滴苏丹 染液 结果样液被染成橙黄色 说明样液中存在 a 葡萄糖b 油脂c 蛋白质d dna 解析 选b 苏丹 染液将油脂染成橙黄色 本尼迪特试剂与葡萄糖反应生成红黄色沉淀 双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应 甲基绿将dna染成绿色 4 2012 上海高考改编 下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中 错误的是 a 淀粉 碘 碘化钾溶液 蓝色b 还原糖 本尼迪特试剂 红黄色c 油脂 苏丹 染液 橙黄色d 蛋白质 双缩脲试剂 黄绿色 解析 选d 蛋白质可用双缩脲试剂检测 但反应呈紫色 5 在下列四支试管中分别加入一些物质 甲试管 豆浆 乙试管 人体必需的8种氨基酸溶液 丙试管 牛奶和蛋白酶 丁试管 人血液中的红细胞和蒸馏水 上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后 有紫色反应的是 a 甲 丁b 甲 乙 丁c 甲 乙 丙d 甲 丙 丁 解析 选d 双缩脲试剂能与蛋白质或多肽发生紫色反应 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 不能与双缩脲试剂发生紫色反应 6 下列有关物质鉴定的显色反应中 不正确的是 a 用本尼迪特试剂处理葡萄糖产生红黄色沉淀b 用双缩脲试剂处理蛋白质呈紫色c 用苏丹 染液处理油脂 要用显微镜观察现象d 用碘 碘化钾溶液处理果糖呈紫色 解析 选d 该题主要考查常用的一些染色剂与所检测物质的显色反应 本尼迪特试剂与还原糖 如葡萄糖 果糖 麦芽糖 反应产生红黄色沉淀 双缩脲试剂与蛋白质反应呈紫色 碘 碘化钾溶液使淀粉显蓝色 而不能使果糖变色 7 加热会使蛋白质变性 在变性过程中肽键是否因此而断裂呢 请设计一个验证 蛋白质在加热变性后肽键没有断裂 的实验 材料 用具 0 01g ml 1的cuso4溶液 双缩脲试剂b 0 1g ml 1的naoh溶液 双缩脲试剂a 蛋清 清水 酒精灯 试管 滴管等必备用品 1 实验原理 蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应 呈紫色 如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色 即可证明肽键没有断裂 2 方法步骤 取两支试管 分别编号a b 向两支试管中加入 冷却后 观察两试管的颜色变化 3 预期结果 4 实验结论 蛋白质在加热变性后肽键没有断裂 解析 2 该实验为验证性实验 应遵循对照性原则 实验应设置两组 同时要注意无关变量的控制 除了自变量 其他条件皆相同 如底物的量要相等 所以两试管中要加入等量的蛋清液 实验变量为对蛋清的处理 加热或不加热 加热处理的一组作为实验组 不加热处理的一组为对照组 向试管中加入双缩脲试剂时顺序 剂量 方法要正确 鉴定蛋白质时先加2ml双缩脲试剂a 振荡摇匀 再加5滴双缩脲试剂b 振荡摇匀 3 加热使蛋白质变性失活 但不破坏化学键 所以蛋白质中仍含肽键 与双缩脲试剂反应仍呈紫色 答案 2 等量的蛋清液 对a试管加热 使蛋清变性 b试管不加热 分别向两支试管滴加2ml双缩脲试剂a 0 1g ml 1的naoh溶液 振荡摇匀 再向两支试管分别滴入5滴双缩脲试剂b 0 01g ml 1的cuso4溶液 振荡摇匀 3 a b试管均变紫色 8 某生物学习小组对动物在空腹状态和进食后 血液和尿液中是否含有葡萄糖进行了实验研究 他们从一健康的成年狗身上采集了以下四种实验材料 a 空腹时的血液b 进食1小时后的血液c 空腹时的尿液d 进食1小时后的尿液注 材料a b中都加入了柠檬酸钠 一种抗凝剂 请回答下列问题 1 如果用本尼迪特试剂进行实验 实验材料与试剂混合后 必须进行 2 材料a b必须如何处理才能用于该实验 为什么要进行这项处理 3 请你预测这四组实验可能出现的现象 并作出简要解释 解析 本尼迪特试剂反应时要热水浴加热 血液呈红色 会掩盖反应的颜色 故要先除去血细胞 本实验的原理是 如果血液和尿液中有葡萄糖 会与本尼迪特试剂反应产生红黄色沉淀 否则不会产生红黄色沉淀 通常情况下 因肾小管的重吸收作用 尿液中不含葡萄糖 若一次性食糖过多 造成暂时性血糖含量过高 会出现尿糖 答案 1 热水浴加热 2 静置一段时间 使血细胞沉淀 取上清液进行实验 因为血液呈红色 若直接进行实验 难以判断是否出现显色反应 3 通过学习本实验 可以联系到的实验研究课题及实际应用有 1 检测尿液中是否含有葡萄糖 探究某人是否患有糖尿病 2 检测尿液中蛋白质含量是否过高 蛋白尿 探究某人是否患有急性肾小球肾炎 3 探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖 4 探究蛋白质在加热变性后肽键是否断裂 某校生物兴趣小组设计两个实验 检测尿液中是否含有葡萄糖 证明血液中存在葡萄糖 实验用品 新取尿液样品 加有柠檬酸钠的鸡血 清水 试管 离心机 三脚架 大烧杯 火柴 酒精灯 石棉网等 回答下列问题 1 在实验 过程中还需要的一种试剂是 所依据的实验原理是 2 写出实验 可能的现象和结论 现象 结论 现象 结论 3 实验 比实验 复杂 结果不容易判断 其原因是 4 补充实验 的实验步骤及观察到的现象 步骤 a 取加有柠檬酸钠的鸡血5ml 用离心机离心 获得上清液 b 取2ml上清液 加入 并热水浴加热 现象 解析 本题考查应用物质检测知识解决实际问题的能力 1 检测葡萄糖的存在 可将待测液与本尼迪特试剂热水浴加热 观察是否出现红黄色沉淀 2 尿液中可能含有葡萄糖 也可能没有 则对应的实验现象为出现红黄色沉淀或不出现红黄色沉淀 3 证明血液中存在葡萄糖 不能直接把血液与本尼迪特试剂混合热水浴加热 因为血液为红色 即使出现红黄色沉淀 也不容易观察 4 血液离心后的上清液加入本尼迪特试剂后 需热水浴加热 才