高考化学大一轮复习 第9章 第2节 饮食中的有机化合物　课件 鲁科版.ppt

第2节饮食中的有机化合物塑料橡胶纤维 第九章重要的有机化合物 考纲展示 1 了解乙醇 乙酸的组成和主要性质及重要应用 2 了解乙醇 乙酸发生反应的类型 3 了解糖类 油脂 蛋白质的组成和主要性质及重要应用 4 了解常见高分子材料的合成及其重要应用 一 乙醇 c2h6o ch3ch2oh或c2h5oh 羟基 特殊香味 小 与水以任意比互溶 一 乙醇 二 乙酸 c2h4o2 ch3cooh 羧基 无色 强烈刺激性气味 易溶于水 易挥发 冰醋酸 二 乙酸 酸和醇 酯和水 取代 三 酯和油脂 醇 含氧酸 难溶于水 小 香味 三 酯和油脂 三 酯和油脂 液 固 高级脂肪酸 甘油 c17h35cooh c15h31cooh c17h31cooh 丙三醇 三 酯和油脂 难溶于水 小 高级脂肪酸 丙三醇 四 糖类和蛋白质 c h o cn h2o m 葡萄糖 果糖 2mol 蔗糖 麦芽糖 许多 淀粉 纤维素 四 糖类和蛋白质 羟基 醛基 ch2oh choh 4cho c6h12o6 官能团 结构简式 化学式 砖红色沉淀 四 糖类和蛋白质 c6h10o5 n 天然高分子 水解 葡萄糖 蓝色 c h o s n 天然高分子 四 糖类和蛋白质 氨基酸 轻金属盐 溶解度降低 四 糖类和蛋白质 生理活性 紫外线 热 强酸 强碱 重金属盐 有机试剂 浓硝酸 黄色 烧焦羽毛 五 有机高分子化合物 相对分子质量 蛋白质 多糖 天然橡胶 合成橡胶 塑料 合成纤维 简单 结构单元 不定 长链 支链 化学键 网状 五 有机高分子化合物 熔化 凝固 热塑性 不熔化 热固性 六 三大有机合成材料 合成树脂 增塑剂 六 三大有机合成材料 白色污染 六 三大有机合成材料 六 三大有机合成材料 六 三大有机合成材料 细丝状 棉花 羊毛 蚕丝 人造 合成 1 1molc2h5oh和1molch3cooh在浓硫酸作用下加热 可以完全反应生成1molch3cooc2h5 2 葡萄糖和果糖 蔗糖和麦芽糖分别互为同分异构体 淀粉和纤维素也互为同分异构体 3 矿物油和植物油主要成分不同 4 由乙烯加聚反应生成的聚乙烯是纯净物 考向一乙酸和乙醇性质的比较 解析 考向一乙酸和乙醇性质的比较 d a项不与nahco3反应 b项不与na nahco3反应 d项不与溴水反应 解析 考向一乙酸和乙醇性质的比较 c 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 考向二乙酸乙酯的制备 在制取乙酸乙酯的过程中 随乙酸乙酯蒸出的还有乙醇 乙酸 乙酸和饱和na2co3溶液反应产生co2气体 解析 考向二乙酸乙酯的制备 c 考向二乙酸乙酯的制备 2 因为酯化反应是可逆反应 故要提高乙酸正丁酯的产率可以用分水器及时移走反应中生成的水 使平衡向正反应方向移动 使用冷凝回流装置 提高反应物的转化率 解析 考向二乙酸乙酯的制备 防止暴沸 用分水器及时移走反应生成的水 减小生成物的浓度 利用冷凝回流装置 提高反应物的转化率 3 碳酸钠溶液的作用是洗去过量的乙酸且减小乙酸正丁酯的损失 水洗可以洗去未反应的正丁醇和碳酸钠 洗完后可用无水mgso4干燥 最后再蒸馏得到乙酸正丁酯 故正确的操作步骤为c 解析 考向二乙酸乙酯的制备 c 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 a项 蛋白质中一定含有c h o n四种元素 还可能含有s p等其他元素 b项 油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸 d项 糖类中的单糖不能水解 解析 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 c 植物油含不饱和烃基 分子中含有碳碳双键 可使溴的四氯化碳溶液退色 葡萄糖能发生氧化反应 但葡萄糖是单糖 不能发生水解反应 蛋白质分子较大 其水溶液可形成胶体 具有丁达尔效应 解析 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 b 食用植物油呈液态 在碱性环境下水解的主要产物应为不饱和高级脂肪酸钠和甘油 解析 考向三糖类 油脂 蛋白质的特征反应 d 1 碘易溶于乙醇难溶于水 认为能用乙醇萃取碘水中的碘 因乙醇与水任意比例混合 所以乙醇不能作萃取剂 2 乙醇与乙酸都能与na反应放出h2 均含有 oh 但不能说二者官能团相同 乙醇 乙酸的官能团分别是羟基和羧基 3 写离子方程式时将ch3cooh拆成离子 这是常犯的错误 乙酸是有机物 也属于电解质 为弱电解质 书写离子方程式应写成化学式 4 油脂是由高级脂肪酸与甘油生成的酯 但不属于高分子化