湖南省张家界市桑植县七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 关注合理营养与食品安全课件 （新版）新人教版.ppt

第三节关注合理营养与食品安全 1 经常酗酒的人 受到最直接伤害的消化器官是 a 胃b 小肠c 口腔d 大肠2 不参与淀粉的消化 但参与蛋白质消化的消化液是 a 肠液b 胰液c 胃液d 唾液3 在小烧杯中倒入10毫升植物油 加入配制的消化液 充分振荡 并置于37 的温水中 1小时后 植物油不见了 请分析所配制的消化液中 最合理的一组是 a 唾液 胆汁 胃液b 胆汁 肠液 胰液c 胃液 肠液 唾液d 胰液 肠液 唾液 a c b 课前检测 4 研究唾液淀粉酶的消化作用时 设计了如下图所示的实验 他把以下4支试管放在盛有37 温水10分钟 取出冷却后 向每支试管滴入碘液 4只示试管各有什么现象 变蓝 不变蓝 变蓝 变蓝 上面实验的4只试管可以构成哪几组对照实验 1 和 说明唾液对淀粉有消化作用 2 和 说明温度会影响唾液对淀粉有消化作用 3 和 说明盐酸会影响唾液对淀粉有消化作用 甲 乙 乙 丙 乙 丁 读图思考 5 下图是食物中三大有机物 蛋白质 脂肪 淀粉在消化道内的消化曲线 请分析三种有机物的消化 a代表淀粉b代表蛋白质c代表脂肪 1 三种物质经消化后含量最多的是哪一种 淀粉在开始被消化 蛋白质在开始被消化 脂肪在开始被消化 a淀粉 口腔 胃 小肠 2 消化道中没有消化和吸收作用的是哪一段 3 三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分 4 消化食物的主要部分是哪一段 含有哪些消化液 食道 小肠 小肠 胆汁 胰液 小肠液 学习目标 1 列举说出什么是合理营养 2 关注食品安全 3 尝试设计一份营养合理的食谱 定向自学 1 什么是合理营养 2 分析 平衡膳食宝塔 回答问题 1 每天摄入量最多的食物应是类食物 2 每天摄入量最少的食物应是类食物 3 青少年每天应比成人多摄取含多的食物 即金字塔中 的食物 4 在每日三餐中 早 中 晚餐的能量分别占总能量的 左右 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 1 什么是合理营养 能够满足人们对营养物质和能量需求的食物 2 分析 平衡膳食宝塔 回答问题 1 每天摄入量最多的食物应是类食物 2 每天摄入量最少的食物应是类食物 3 青少年每天应比成人多摄取含多的食物 即金字塔中 的食物 4 在每日三餐中 早 中 晚餐的能量分别占总能量的 左右 谷 油脂 蛋白质 肉类 乳类 30 40 30 小组讨论 全班展示 吃好喝好未必长得好 某地学生营养不良率达24 健康报 营养知识欠缺饮食行为有误四成青春少女营养不良 某地中学生营养状况调查表 中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢 不吃早餐午餐凑合饮食无规律挑食偏食吃零食暴饮暴食喜好垃圾食品 有什么不适的感觉 现象 不吃早饭 分析 不吃早餐有哪些不适感觉 不适感 饿胃不舒服提不起精神注意力不集中 长期以往对身体的伤害 低血糖 胃病 胆结石 挑食 偏食 养成良好的饮食习惯 合理营养 吃的粗 吃的杂 合理营养 少喝饮料 什么叫合理营养 能够满足人们对营养物质和能量需求的食物 想一想 谷类 果蔬类 肉类 乳类 油脂类 分析 平衡膳食宝塔 回答问题 1 每天摄入量最多的食物应是类食物 2 每天摄入量最少的食物应是类食物 3 青少年每天应比成人多摄取含多的食物 即金字塔中 的食物 谷 乳类 肉类 油脂 蛋白质 北京日报藕粉早已变质服后险些要命 食品安全 1 购买有外包装的食品时 应该注意哪些问题呢 怎样判断包装食品是否过了保质期 营养成分 生产日期 保质期 生产厂家 厂家地址 是否含有防腐剂 添加剂等等 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算 就可以判断食品是否过了保质期 2 购买鱼 肉和蔬菜时 应当注意哪些问题 怎样购买安全食品 买肉时 先看是否盖有检疫部门的印章 瘦肉颜色是否鲜红 再用手捏一下肉 如果手湿了 说明猪肉被注了水 不能买 买鱼要挑选游动灵活 鳞甲完整并且没有污物附着的 看它们的颜色是否有光泽 闻闻气味 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜 再用手摸一捏是否硬挺 就知道它的新鲜程度了 用清水浸泡 冲洗 也可以削去外皮 别大意 不能吃有毒的食品 为了防止食品污染 人们还应该怎么做 1 搞好厨房卫生 保持餐具清洁 消灭蚊蝇 蟑螂 2 妥善保管好食物 以免受潮 霉变 对已发霉的食物 坚决不食用 也不能用来饲喂家禽家畜 绿色食品分为a级和aa级两类 a级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质 aa级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质 绿色食品 在我国 将产自良好生态环境的 无污染 安全 优质的食品统称为绿色食品 绿色食品的标志 由上方的太阳 下方的叶片和中心的蓓蕾组成 象征和谐的生态系统 整个标志为正圆形 寓意保护 1 下列做法中 未注意食品安全的是 a生产绿色食品b用清水浸泡 冲洗水果蔬菜c吃发芽的马铃薯d买肉时看肉是否是检疫合格的 2 合理膳食是指 a蛋白质是构成细胞的基本物质 应该多吃b糖是主要的供能物质 应多吃c应以肉类 蔬菜 水果为主d各种营养物质的比例合适 互相搭配 c d 巩固提升 3 一般来说 一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是 a早餐占30 午餐占40 晚餐占30 b早餐占40 午餐占30 晚餐占30 c早餐占30 午餐占30 晚餐占40 d早餐占40 午餐占40 晚餐占20 4 随着生活水平不断提高 小胖墩 不断出现 从营养卫生的角度讲 你认为造成 小胖墩儿 现象的主要原因是 a营养不良b营养良好c缺少运动d学习压力大 a a 1 设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适 不要求计算其中能量的多少以及各