标准解读

GB 28334-2012 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 顺式-3-己烯醇己酸酯(己酸叶醇酯)》。这项标准主要规定了食品添加剂顺式-3-己烯醇己酸酯，也即己酸叶醇酯在食品中的使用规范，旨在确保其在食品中的应用不会对消费者的健康造成危害，同时保证食品的品质与安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以植物油或动物脂肪为原料，通过化学合成方法制得的顺式-3-己烯醇己酸酯作为食品添加剂的使用要求和限量规定。

  2. 术语和定义：对顺式-3-己烯醇己酸酯（己酸叶醇酯）进行了科学定义，帮助读者准确理解该添加剂的本质。

  3. 技术要求：详细列出了顺式-3-己烯醇己酸酯的质量规格指标，包括纯度、色泽、香气、水分、酸值、过氧化值等关键参数，确保产品符合食品安全标准。

  4. 食品分类及最大使用量：根据食品的不同类别，规定了顺式-3-己烯醇己酸酯作为香料使用的最大允许添加量，以防止过量使用带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了检测顺式-3-己烯醇己酸酯纯度、杂质含量等质量指标的具体方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求在含有该添加剂的食品标签上明确标示顺式-3-己烯醇己酸酯的名称及国际编码INS号，便于消费者识别和选择。

  7. 执行标准日期及替代情况：指出了该标准开始执行的日期以及它所替代的前一版本标准信息（如有），确保标准的时效性和连续性。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
GB 28334-2012 食品添加剂 顺式-3-己烯醇己酸酯（己酸叶醇酯）_第1页
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文档简介

  中华人民共和国国家标准  8334 2012 中华人民共和国卫生部    发布  2012布  2012施  食品安全国家标准  食品添加剂   顺式 己酸叶醇酯 ) 8334 2012 1 食品安全国家标准  食品添加剂   顺式 己酸叶醇酯 ) 1 范围  本标准适用于由己酸和 顺式 为原料制得的食品添加剂 顺式 己酸叶醇酯 )。  2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量  学名称  顺式 子式  构式  对分子 质 量   2007 年国际相对原子质量 ) 3 技术要求  官要求：应符合表 1 的规定。  表 1 感官要求  项     目  要     求  检验方法  色泽  无色至苍黄色  将试样置于 比色管内 ，用目测法观察  状态  液体  香气  果香、青香   化指标：应符合表 2 的规定。  表 2 理化指标  项     目  指     标  检验方法  顺式 量 ,w/%  录 A 折光指数 (20 )  B/T 对密度 (25 /25 )  B/T 11540 8334 2012 2 附  录  A 顺式 量的测定  器和设备  谱仪：按  11538 2006中第 5章的规定。  ： 毛细管柱。  测器： 氢火焰离子化检测器。  定方法  面积归一化法：按  11538 2006中  复性及结果表示  按  11538 2006中 行 。  食品添加剂 顺式 型气相色谱 图 (面积归一化法 )参见附录 B。  8334 2012 3 附  录  B 食品添加剂 顺式 型气相色谱图  (面积归一化法 ) 品添加剂 顺式 型气相色谱图  食品添加剂 顺式 酯 典型气相色谱图见图  图  品添加剂 顺式 型气相色谱图  作条件  ：毛细管柱，长 30m，内径  定相： (5苯基 )甲基聚硅氧烷。  厚：  谱炉温度： 220 恒温。  样口温度： 250 。  测器温度： 250 。  测器：氢火焰离子化检测器。 &
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