《七大营养素》教学设计崔明淑VIP

特色创建校级课题初步探索阶段系列材料20112012学年度第二学期课题研究“教学设计与反思” 课题名称：培养学生良好个人卫生习惯的 方法与手段的实践研究所任学科：健康教育授课年级：15年级 授课内容：七大营养素执教人：崔明淑2012-7-5教学课题：七大营养素教学目标：1、知道人体需要的七大营养素的名字和功能2、简单了解七大营养素的来源，知道没有哪一种天然食物能包含人体所需要的全部营养.从而养成，不偏食、不挑食、合理饮食的良好习惯教学重点：七大营养素的名字和功能教学难点：七大营养素的功能。教学过程：一、 导入问：1、今天你们都吃什么了？（生自由回答）2、那你们知道为什么每天要吃饭？而且还要吃各种各样不同的食物？（生自由回答）师：对了，我们每天吃饭是为了获取营养，供人们生存需要，维持生命活动。那么，人体需要的营养素都有哪些呢？今天这堂课我们一起来探讨。（板书课题：七大营养素）二、新知探讨1、 七大营养素（1）、提问：谁知道人体需要的营养素都有哪些。（指明回答，生说，师板书）（2）、师：人体需要的营养素有近50种,可分为七大类,即:糖（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、纤维素。2、 七大营养素的功能（1）、糖（又叫碳水化合物）-人类最主要的热能来源。（2）、蛋白质-生命的基础，具有构成组织器官、修补组织、调节生理的功能。（3）、脂肪-热能的“仓库”，促进脂溶性维生素的吸收，维持体温，保护器官。（4）、维生素-维持健康的多面手，调节各种生理功能。（5）、矿物质-机体的“建筑钢材”具有构成组织细胞、维持正常生理的功能。（6）、水-生命的源泉，是人体最大的组织成分，参与新城代谢（7）、纤维素-肠道的清洁工，促进牙齿发育，预防便秘。3、维生素的来源那么这些营养素是从那里获得呢？（自由回答、指名回答）师：对了，这些营养素是从我们吃的各种各样的食物获得的。 各类营养素的来源营养素种类营养素的功能动物性食物植物性食物糖（碳水化合物） 人类最主要的热能来源谷类、薯类、淀粉类、豆类、蔗糖、甜食、糕点、甜味水果，蜂蜜等。脂肪 热能的“仓库”，促进脂溶性维生素的吸收，维持体温，保护器官肉类中的肥肉及油脂豆油等植物油蛋白质 生命的基础，具有构成组织器官、修补组织、调节生理的功能。肉类中的瘦肉、鸡鸡蛋、鱼类豆类及其制品、花生仁杏仁、谷类 矿物质 机体的“建筑钢材”具有构成组织细胞、维持正常生理的功能动物内脏、鱼、瘦肉虾、海产品豆类、果仁、蔬菜、萝卜（无机盐）钙、钾、钠、碘、锌、铁、铜、磷、镁等微量元素 维生素 维持健康的多面手，调节各种生理功能蔬菜、水果、蘑菇纤维素 肠道的清洁工，促进牙齿发育，预防便秘粗粮、蔬菜、水果、坚果类水 生命的源泉，是人体最大的组织成分，参与新城代谢 水（被人们称为人体的运输网）每个人体内60%70%是水。水能保证人体血液循环的量；保持各器官正常新陈代谢；人体水不足会对生命造成危害。水可帮助输送营养、调节体温、排出废物；水的需要量主要受年龄、体力活动、温度、膳食等因素的影响，故水需要量变化很大。饮水应量少多次，主动饮用。建议大家多喝白开水，少喝饮料（特别是碳酸类的甜饮料）。中国居民膳食指南2007版建议大家每天定量饮水，合理选择饮料，成人每日6杯，1200毫升。高温或强体力劳动更适当增加，饮水应量少多次，主动饮用。 二、 巩固、练习。1、连线生命的基础 糖生命的源泉 蛋白质肠道的清洁工 矿物质最主要的热能来源 维生素集体的“建筑钢材” 水维持健康的多面手 脂肪热能的“仓库” 纤维素2、通过今天的学习，你都了解了哪些知识？3、你的饮食合理吗？对照今天学习的知识，反思一下。四、课堂总结七大营养素课后反思七大营养素是维持生命活动的物质基础,尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义，不可缺少。通过本节课的学习，是学生明白了这些道理：1、人体需要的这些营养素是从我们吃的各种各样的食物获得的。而且每种食物当中含有不同的营养素。没有哪一种天然食物能包含人体所需要的全部营养.因此为了获得全面营养、必须饭食要多样化,不偏