四年级下册科学教案 32 食物中的营养 教科版 (15)

四年级下册科学教案 32 食物中的营养 教科版 (15) 教学时间学科科学累计课时学习方法合作探究课题食物中的营养备课教师课时安排学习目标（一）知识目标 1、使学生了解食物中含有的六种主要营养成分蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素和水，并且知道哪些食物含有这些成分以及这些营养成分对我们身体的作用。 2、知道食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物能含有所有的营养成分。 （二）能力目标 1、通过查阅资料获取信息，丰富对食物营养的认识。 2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 (三）情感目标 1、养成善于搜集信息、提高搜集信息的能力，积极交流，乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流。 2、通过对食物中营养成分的认识，体验各种营养与人体生命活动的关系，激发学生继续搜集相关信息、敢于探究的兴趣。 学习重点知道食物含有哪些营养成分。 学习难点能辨别食物中的营养成分。 教学方法调查法、谈话法、观察法、实验法等教具学具Ppt课件“一天的食物”记录卡。 食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(馒头、米饭等)。 导学设计二次设计 一、激趣导入师人们常说人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。 我们每天都要吃很多食物，你最喜欢吃的食物有哪些？为什么人每天要吃各种食物？师人所以每天要吃食物，是因为食物中含有人体需要的营养。 那么人体需要哪些营养？今天我们就一起来研究食物中的营养。 （板书课题食物中的营养） 二、设问导学食物含有哪些营养成分 （1）师通过课前搜集相关知识，你们了解到食物中有哪些营养成分？师指名回答并相机板书蛋白质脂肪糖类维生素矿物质水。 师是啊，人体的生命活动，需要多种营养的支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。 师想深入地了解这些营养成分吗？我们分组探讨一下，每一小组选定一种来进行具体研究。 三、合作探究 1、探究食物中的营养成分对人体的作用及富含这些营养成分的食物有哪些？阅读教材44-45页，找出六大营养成分的作用，并拿出上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。 （2）分小组探讨交流（可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了解，还可通过查阅资料解释；交流时做好记录，选定一人代表小组在全班汇报交流。 ） （3）汇报交流（投影仪展示小组统计表）。 含有丰富蛋白质的食物含有丰富糖类的食物含有丰富脂肪的食物含有丰富维生素的食物含有丰富矿物质的食物 （4）小结通过刚才的交流我们知道了食物的营养成分非常丰富。 蛋白质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们提供能量，维生素和矿物质可以调节身体的机能，这些营养成分对人体都是必不可少的。 导学过程 2、找出食物中的营养成分过渡同学们，了解了这么多的营养成分。 想不想在食物中亲自找一找它们呢？活动一如何辨别食物中的蛋白质？用燃烧的方法可以知道哪些食物中含有较多的蛋白质，因为蛋白质燃烧后会产生一种特殊的气味。 实验要求1.要安全使用酒精灯。 2.用镊子夹住待检测的食物放在酒精灯上烧。 活动二如何辨别食物中的淀粉？请看大屏幕用滴管取一些碘酒，滴在淀粉上，观察其变化；用棉签蘸一些碘酒，在一些食物上涂擦，观察其变化，说明了什么。 学生观察，并回答变化情况。 活动三如何辨别食物中的脂肪？师请同学阅读实验要求，回答如何辨别食物中的脂肪。 师那就让我们体验一下脂肪的存在吧学生亲身体验辨别食物中的是否含有脂肪，在白纸上挤压、滑动食物。 师假如一种食物经过涂擦、挤压后留下了印记，比如黄瓜，那么能说明它含有脂肪吗？学生思考并回答。 （必须晾一会儿，如果是水就会干了，如果是油，则会形成油渍。 ） 3、师生总结辨别蛋白质、脂肪与淀粉的方法。 师（教师边小结边播放幻灯片）含有蛋白质的食物燃烧后会发出难闻的焦臭味。 含有脂肪的食物经过按压会留下油渍。 含有淀粉的食物在和碘液发生化学 四、向学生进行营养卫生教育讨论 1、有没有哪种食物含有人体需要的全部营养？（没有） 2、人体生长发育需要多方面的营养，而没有哪种食物能含有人体需要的全部营养，那么我们吃饭时应该注意什么？（吃多种食物，不偏食。 ） 3、一开始同学们说了很多自己喜欢吃的食物，如果喜欢吃的食物就多吃，不喜欢吃的食物就不吃，这好不好？为什么？ 4、有人认为吃的营养越多身体越健康，这种说法对不对？为什么？小结为了保证身体健康，必须注意营养卫生。 第一，吃的食物要多样化，合理搭配营养，不偏食，不挑食，不然就会因为缺少某种营养而得病。 第二，进食要适量，吃的太少会得营养不良症，吃的太多也会得病，例如肥胖症。 五、总结通过这节课的学习和探究你有什么收获？请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，将会获得