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中西橄榄油食谱大全 最好的橄榄油来自钙质丰富、土壤肥沃的橄榄树的果实中。因此产地成为决定橄榄油品质的因素之一，在众多品牌中，出自橄榄油王国西班牙橄榄树黄金种植园的康乐氏金牌初榨橄榄油在国际市场上享有盛誉,同时也由于聘用才貌双全的北大女博士遇辉担任形象代言人而为国内消费者所熟知。 为确保菜肴的色、香、味和营养健康，在下面章节的食谱中，笔者使用的烹调油是康乐氏系列中的康乐氏金牌初榨橄榄油：其酸性值最高不超过0。5,味道纯正、芳香，呈水果味。它是直接用新鲜的橄榄果机械冷榨而成，含有高达89%的单不饱和脂肪酸,同时富含多种维生素及矿物质，不含胆固醇，果香浓郁，爱吃的你一定要尝哦。 一.地中海风情菜 （一）、清爽沙拉 1、乳酪健康沙拉 材 料（3人份） 芒果、酪梨、奇异果2、3个切片 Mozzarella乳酪100g 综合果仁 50g 生菜7-8片 康乐氏金牌初榨橄榄油3大匙 苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒各少许（可依个人口味酌量调拌） 作 法： 芒果、起士、酪梨、奇异果切丁备用。 康乐氏金牌初榨橄榄油、苹果醋、优格、芥末子、盐、胡椒混合制作沙拉酱，为了符合最佳的口感要求，可边搅拌边尝味道，调拌好备用。 生菜洗净冷藏；拌沙拉前取出切丝，再加入水果丁，充分拌匀后淋上沙拉酱，再倒入综合果仁。 上桌前再淋上一小匙康乐氏金牌初榨橄榄油，不禁让人浓香生津。 Tips: 沙拉的精髓在于糅合与创意，不管什么选材，只要搭配得当，都会给味觉带来不同的惊喜。 马祖里拉乳酪即著名的Mozzarella cheese, 来自意大利, 是用水牛奶制成的一种新鲜乳酪; 滋味虽清淡，但浓浓的奶香与柔软香滑的口感，使之成为意大利菜肴里极经典的元素之一。尤其与番茄和油醋汁搭配做成的番茄乳酪沙拉（Insalata di Caprese），几乎是每一家意大利?子必备的前菜料理。 2、小黄瓜橄榄油沙拉 材 料（2人份） 小黄瓜两条对切，再切成适合入口大小 罗勒约十五片撕碎 康乐氏金牌初榨橄榄油一汤匙 Mozzarella cheese 250g 盐少许 作 法： 将以上食材在碗中搅拌即可上桌 Tips: 这一道菜特别适合没时间作料理的你，三分钟就搞定！ 看似简单却再令人满足不过。其实秘诀在于康乐氏金牌初榨橄榄油，香醇冷压的康乐氏金牌初榨橄榄油橄榄油真够资格让一盘普通的蔬菜沙拉升级喔！ 罗勒，英文名Basil，是一种一年生香料草本植物，原产于印度，香味浓郁刺鼻，新鲜叶子的味道有点像丁香，欧洲菜中经常使用，最有名的是用于意大利面酱中。 3、香料橄榄油彩蔬沙拉 材 料（4人份） 造型独特的透明玻璃瓶 康乐氏金牌初榨橄榄油、大蒜、辣椒 迷迭香、罗勒等香草（量按玻璃瓶的大小定，大蒜与其他香料约是容器的1/4） 红、黄、桔等彩椒切成1*2cm长条 小蕃茄对切 苹果醋 作 法： l 自制香料康乐氏金牌初榨橄榄油 大蒜捣碎、辣椒与香草洗净烘干 滚水冲洗玻璃瓶容器 康乐氏金牌初榨橄榄油与香料混合放进玻璃瓶里腌渍，约一个星期后食用。 l 沙拉制作 将适量红、黄、桔等彩椒与小蕃茄混合 香料康乐氏金牌初榨橄榄油与苹果醋(2:1)、一茶匙的盐调和，淋在沙拉上即可。 Tips: 这道菜将色彩调配应用到香料的选用比例上，完成后的作品不仅要可口， 还要美美的。 造型独特的透明玻璃瓶配上金黄的康乐氏金牌初榨橄榄油，以及瓶内层次分明的色调，平时放在餐桌上便是极好的装饰，凸显着主人的个性与创意。 4凤梨鸡肉沙拉 材 料（2人份） 鸡肉约500g 马铃薯2个 凤梨块1杯 青椒、洋葱各1个 大蒜2头 康乐氏金牌初榨橄榄油2茶匙 酱油、番茄酱、糖各1茶匙 盐、胡椒少许 柠檬汁少许； 作 法： 将鸡肉、马铃薯、青椒、洋葱切丁、大蒜切碎。 锅烧热后，加入康乐氏金牌初榨橄榄油，放入大蒜和洋葱烧5分钟后，再加入马铃薯煮5分钟。 放入鸡肉、青椒、凤梨煮3分钟左右，最后放入所有调味料，拌匀即可。 Tips: 这是一道非常迷人的西班牙开胃菜，凤梨的果香与康乐氏金牌初榨橄榄油相得益彰，再加上鲜嫩爽口的鸡肉，虽然用料很普通，却独具一番风味。 5、甘薯沙拉： 材料（2人分量）： 1个烤好的红薯 做沙拉的绿色蔬菜叶子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、莴苣或者菠菜 1根烧好的甜菜根，切好 2个番茄，切细 1个鳄梨，切好 一把罗勒或胡荽叶子，切碎 10个黑橄榄，切好 一把芝麻籽 康乐氏金牌初榨橄榄油和香油、醋等调味料 做法： 将所有的东西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉酱，但不要搅拌。 在一个干锅里翻炒芝麻籽2分钟3分钟，然后加入前面的混合材料中，搅拌。 Tips: 这是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。会是一顿不错的午餐。 二)、意大利面 1、意大利肉酱面 康乐氏金牌初榨橄榄油100克（意大利菜和中国菜一样，油要多放） 中号洋葱一只，切碎； 牛肉糜200克左右 鸡肝2只，切碎 番茄罐头（新鲜番茄虽然汁多，但烧出来的颜色不红，一定要用化开的干番茄才能保证色泽的鲜润） 1/2根胡萝卜，西芹一瓣，蘑菇少许，切成小丁 罐装青豆 新鲜迷迭香，罗勒叶适量 做法： 锅中放入同时洋葱和康乐氏金牌初榨橄榄油，盖上盖子中火煎到香味出来 加入牛肉糜和鸡肝，将肉和肝充分打散，合盖煎5分钟； 接着加入西芹和胡萝卜，略煎1分钟左右，加入所有番茄，搅匀 然后按自己口味加入盐，黑胡椒粉，一点点糖(因为番茄发酸)，迷迭香，罗勒 大火烧开，接着小火炖1个半小时。时间越长越好，时不时搅拌一下，以防搭底 到下火前20分钟左右，在另一只锅内放大量的水加盐烧开，放入意大利面注意不能让面粘在一起 面条滤水，装盘，浇上肉酱。 2、香蒜火腿意大利面 材料（3人份） 意大利直面 160g 蕃茄 1/2个 香卤味浓郁的进口火腿12大匙 酸黄瓜 1大匙 蒜头4个 洋葱1/4个 白酒 2大匙 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙 黑胡椒适量 香料适量（罗勒、百里香、茵陈蒿等皆可） 做法： 面放进滚沸的盐水中煮至外软内硬的弹牙程度，捞起沥干水分； 蒜头剥皮，勿拍碎，横向切成薄片；康乐氏金牌初榨橄榄油入锅加热，烧至七分熟后转小火，将洋葱、蒜头煎炸至香味四溢，慢慢转到中火，炒至金黄及微微透明程度取出将油沥干； 放入蕃茄炒至熟软出味，再入火腿、酸黄瓜，略微拌炒至香味散发。 淋上白酒及1/2杯煮面的水，再次煮沸。 撒入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的面条拌匀 出锅时淋上一小勺康乐氏金牌初榨橄榄油，撒入炒好的蒜片 3、奶油虾仁意大利面 材料（2人份） 蒜瓣2粒 奶油1大匙半 虾仁 100g 鲜奶油1杯半 番茄糊1大匙 盐胡椒适量 香菜末少许 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙 做法： 蒜瓣切片，康乐氏金牌初榨橄榄油入锅加热，用小火在煎锅加热奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦后，蒜片取出弃置不用。 虾仁抹干水分，入锅煎到熟，盛起备用。 面放进滚沸的盐水中煮至外软内硬的弹牙程度，捞起沥干水分 用中火在同一煎锅加热鲜奶油，欲沸腾时加入番茄糊，略微搅拌后，转小火续煮。至汁稍浓后，加入煎好的虾仁和少许盐及胡椒。 将酱料拌入刚煮至弹牙的面，出锅时淋上一小勺康乐氏金牌初榨橄榄油，撒上洋香菜末即可 4、橄榄油海鲜宽面 材料（3人份） 虾4-5个 蛤蜊10个，花枝半只 洋葱1个 大蒜3个 盐适量 康乐氏金牌初榨橄榄油2大匙 做法： 先将蛤蜊浸在淡盐水中约半天的时间，让里头的沙子吐出来；将虾身体部分的壳剥掉，留头尾，这样煮出来会比较漂亮，而且汤汁会更鲜美。 冷水煮沸，放入盐及康乐氏金牌初榨橄榄油。盐约为水的1%，康乐氏金牌初榨橄榄油约在5%到10%左右。 将面条下锅，八成熟时捞取沥水，用康乐氏金牌初榨橄榄油拌匀，放凉备用。 花枝切成小丁状，放入滚水中煮熟，再捞起备用 将剥好的虾，蛤蜊放入沸水煮熟，捞起备用 洋葱，大蒜切成相同大小的小丁状，锅里加1大匙康乐氏金牌初榨橄榄油爆香 将去好皮的番茄果肉（约1个）连汁倒入锅里搅拌，煮成汤汁 倒进已处理好的虾、蛤蜊，花枝，让红色充分沾染在材料上，捞起后，再将面条加入酱汁里炒拌一下，红红的海鲜味宽面就可以上桌啦。 5、芦笋意大利细面： 材料(2人份) 1束芦笋（大约150克）（凯姆波蒂迈勒人使用细的野生芦笋，可以使用嫩芦笋代替，或者将芦笋茎切成小段） 200克意大利细面 2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油 1瓣蒜，剁成碎末 2汤匙3汤匙帕尔马干酪 盐和新磨碎的黑胡椒 做法： 将芦笋蒸几分钟，直到它软下来。但是还是要保持相当的硬度。与此同时，将面条煮熟到适当的软硬度。 将康乐氏金牌初榨橄榄油和大蒜一起加热，然后和芦笋拌在一起。 在上面洒上帕尔马干酪，加入一小撮盐和少许胡椒，拌着意大利细面一起享用吧。 （三）汤羹类 1、奶味橄榄油青豆浓汤 材料（1人份） 甜豆仁100g 鲜奶500cc 马铃薯120g 罗勒叶7g（约20片） 洋葱30g （约2个半片) 盐1茶匙 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙 鲜奶油适量 做法： 将马铃薯、洋葱削皮切片，锅内放入康乐氏金牌初榨橄榄油用小火将洋葱和马铃薯炒至透明。 将炒好的洋葱、马铃薯和甜豆仁、牛奶放入搅拌机中，先搅拌10秒左右，再加入罗勒叶拌成泥状，需30秒即可关机。 将拌好的蔬菜泥倒入锅中，用中小火煮沸，并不停搅拌以免粘底，待煮沸时加入调味料即可熄火 出锅时将浓汤盛入汤盘中，加入一点鲜奶油在表面装饰即可享用。 2、甘薯萝卜汤： 2或3个甘薯 4或5个大萝卜 2汤匙康乐氏金牌初榨橄榄油 1汤匙孜然粉 一小撮碾碎的豆蔻种子 850毫升鸡汤或者蔬菜汤 做法： 甘薯和萝卜削皮，切好； 在锅里加热康乐氏金牌初榨橄榄油，加入甘薯和萝卜； 加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻种子，搅拌，慢慢加热几分钟； 加入足够的汤水，把菜全部淹过，慢煮，直到原料变软； 倒入搅拌器搅拌-如果汤太稠，可以再加一些水； 倒回锅中，为的是把汤再热一下，就可以享用啦。 Tips: 这是一道含有丰富胡萝卜素的汤，特别适合在冬天喝。巴马人做的时候不加豆蔻和孜然，但是我们认为可以加一些，因为这样尝起来更有味道，而且也更有营养。你也可以用南瓜做汤。 3、鱼骨浓汤： 这例汤有漂亮的深褐色和鲜美的味道,对宿醉的人尤其合适。配合希腊沙拉和家庭自制面包一起吃。 l 鱼汤底料部分：连同鱼头和鱼骨一起煮熟（大菱鲆或大比目鱼的头、骨尤其美味） 1.2升（2品脱）水 1个洋葱 2根芹菜 1个2个胡萝卜 2片月桂树叶 6个干胡椒 1小段阔叶香芹 1茶匙海盐 l 汤料部分： 500克用来煮汤的鱼，切成片（用新鲜的沙丁鱼即可-问问鱼商，听听他们的建议） 2汤匙纯正康乐氏金牌初榨橄榄油 1个洋葱，剁碎 2瓣3瓣蒜，剁碎 3根茴香，切成小段 2杯白葡萄酒 2个大西红柿，切碎 1汤匙西红柿酱 2个柠檬的榨汁 海盐和新鲜的黑胡椒 1撮藏红花 1个2个大马铃薯，削皮后切成厚片 1小枝欧芹 做法： l 做鱼汤底料 先将所有的配料倒入一大锅水中，大约煮1个小时 到汁水只有原来的一半。然后进行过滤，丢弃固体渣，只留汤。 l 做汤 先用厚底锅将油稍稍加热，然后加入洋葱、大蒜和茴香。 保持小火，加入一勺鱼汤底料，盖上锅盖。 加入一半的鱼，和蔬菜一起翻炒。 加入葡萄酒，打开火加热烹饪，直到葡萄酒蒸发一半。 加入西红柿、西红柿酱和柠檬汁，继续烹饪几分钟。 加入鱼汤底料，用文火煨，直到里面的汤汁减少一半。 l 调味 加入盐、胡椒；如果你想，还可以加入柠檬汁，继续煮几分钟。 加入一大撮藏红花。 加入切好的马铃薯和剩下的鱼肉，继续煮大约10分钟。 l 用西芹装饰菜肴，然后享用。 二、中式菜谱 （一）、清淡类 1、百合花枝片 材 料 l 主料 花枝片、百合、西芹 心里美萝卜（装饰用） l 调料 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙 葱、姜、陈酒、高汤适量 盐、鸡精、淀粉适量 作 法： 百合捞水剥成花瓣状，西芹切成百合状，心里美萝卜雕成一朵花 锅中康乐氏金牌初榨橄榄油烧热（四五成热），倒入花枝片，然后沥油，百合西芹也入油锅过一下捞出 锅中留底油、煸香葱姜，然后拿掉，倒入高汤，对口后勾芡，倒入花枝片、百合、西芹 翻锅淋入适量康乐氏金牌初榨橄榄油，出锅装盘，盘中用蕃芹和心里美做成花形做点缀即可 Tips: 菜形美观，颜色翠绿相间，康乐氏金牌初榨橄榄油果味飘香，口味雅致清淡 2、翡翠白玉 材 料 l 主料 鲜带子、西芹、西兰花、心里美、大葱 l 调料 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙 川泡椒、葱姜、陈酒、鸡精、盐 作 法： 鲜带子切成圆厚片，洗净沥干上浆 西芹斜切成条状，西兰花切成一朵小花，心里美雕成牡丹花，大葱切成斜片 锅中放康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，鲜带子入锅至熟后出锅沥干 煸葱姜至起香，入川泡椒、大葱、盐、鸡精和陈酒，然后迅速倒入鲜带子，对口出锅装盘 盘的周围上西兰花，再放上牡丹花即可 Tips: 康乐氏金牌初榨橄榄油香味中带川味，鲜带子鲜嫩,色彩艳丽,令人大开胃口 3、思乡橄榄 材 料 l 主料 橄榄叶、鸡蛋10只、虾茸、肉松、蕃芹 l 调料 康乐氏金牌初榨橄榄油两大匙、酱油、高汤、陈酒 糖、盐、鸡精、淀粉、葱姜 作 法： 鸡蛋略熟（蛋黄不熟）取出，敲破取出蛋黄，放入调好味的虾茸 锅中放康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，把鸡蛋虾茸入锅中炸成略金黄色取出 煸香葱姜捞出，然后入高汤、酱油、糖，放入蛋黄，上盖焖制5分钟后对口入鸡精勾芡 出锅时放入烧烫好的橄榄叶上，周围放少许肉松，蕃芹作为点缀 Tips: 橄榄为思乡主题，而蛋中藏茸为新之特色，表示思乡心切之意 蛋中茸嫩，蛋皮脆松，外形虽为球状，周围有绿树、山坡围绕表示家乡山村之情景 4、青瓜蛰花 材 料 l 主料 海蛰头、青瓜一根 l 调料 康乐氏金牌初榨橄榄油两匙、生抽、醋、美极鲜 糖、盐、鸡精 香菜、蒜泥、 作 法： 海蛰头切成长状，入开水略氽冷却 青瓜刨皮去瓤，切成菱形，入少许味 蛰花入糖、醋、盐、鸡精、香菜、蒜泥、生抽、美极鲜拌之，成微糖醋时，入盅 最后把两匙康乐氏金牌初榨橄榄油浇入主料中，便可以上桌享用了 Tips: 蛰花、青瓜脆嫩、金翠搭配，配以康乐氏金牌初榨橄榄油独特果香，风味独特，为夏季清凉之上肴 5、金针拌百合 材 料 l 主料 百合一个 鲜金针4两 l 调料 康乐氏金牌初榨橄榄油1小匙 盐少许 作 法： 百合剥瓣去粗部，金针洗净去头部。 清水煮沸，金针入水焯熟捞出；再将百合焯至呈透明状捞出。 将焯后的金针、百合加康乐氏金牌初榨橄榄油、盐拌匀。 Tips: 这道菜的特点在于清淡调理，金针有润肺宁心、养脏腑、益神智作用；百合则是美容养颜的上品。 最特别的却是那缕清新淡雅的香味，能立即把你的食欲从倦怠中拯救出来。 （二）、家常菜 1、香煎毛豆腐 材 料 l 主料 冻豆腐、肉末、香菇 红椒、菜芯 l 调料 康乐氏金牌初榨橄榄油三匙 陈酒、高汤、麻辣酱 葱、姜、淀粉、糖、盐 作 法： 将冻豆腐切成长条状，下烧热的康乐氏金牌初榨橄榄油中煎制金黄色；香菇、红椒切丁 炒锅内留底油，将肉末煸熟，入香菇、红椒丁，再加盐、陈酒、白糖、高汤、麻辣酱炖制一会儿 另一锅中放入开水，盐、康乐氏金牌初榨橄榄油少许，烫制菜心，捞出后排在盘的一边 豆腐放在菜心的一边，汤汁勾芡，淋上康乐氏金牌初榨橄榄油，浇于豆腐上即可 Tips: 微辣伴有香味，色泽金黄，鲜香宜人，再拌上鲜脆欲滴的菜心，想不流口水也难啊！ 2、什锦红薯饭 材 料 l 主料 米饭、红薯 胡萝卜、熟火腿、熟鸡脯肉、青豆、葱白 l 调料 康乐氏金牌初榨橄榄油1大匙 高汤、料酒 生抽、精盐,料酒,胡椒粉 作 法： 红薯切块，火腿剁成末，胡萝卜、鸡脯肉切丁，葱白切葱花 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，放入红薯块煎成金黄色取出，再倒入胡萝卜和青豆爆炒后取出 火腿末和葱花入油锅，加生抽和料酒煸炒几下，放入熟火腿和鸡脯肉，炒均匀，再倒入米饭炒透后放入炸红薯炒几下,与其它原料混炒 高汤烧开放精盐,料酒,胡椒粉,倒入炒饭即可 Tips: 做炒饭时最好选冷的米饭，或是把米饭在冰箱中储存一个多小时后再用，这样炒出的米粒颗颗分明，香郁爽口。 这道菜虽然用了很多煎炸的制法，但由于用了康乐氏金牌初榨橄榄油，使得红薯的营养成分得以保留，于是在享受美味的同时，健康元素也没有丢。 3、鱼香茄子 材 料 l 主料 茄子、熏肉末、鸡蛋 青红椒、青蒜 l 调料 康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙 盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、白糖 生抽、淀粉、鸡汤 作 法： 将青红椒洗净切粒、青蒜切段，葱、姜、蒜切末，蛋打入碗中搅拌均匀 将茄子去皮洗净切成大粗条，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液 康乐氏金牌初榨橄榄油入锅烧热，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出。 锅内留油，放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、鸡汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡烧，最后放入青蒜段炒匀 出锅时再淋上一小匙康乐氏金牌初榨橄榄油 Tips: 这道菜色泽鲜亮润泽，在各种调料的搭配下能尝出似鱼的香鲜来 茄子堪称最健康的食品之一，然而在做炒菜时必须用很多油才香，于是在传统食油的烹制下，茄子的健康程度大打折扣；当用康乐氏金牌初榨橄榄油烹饪时，便是双重的惊喜-在健康之外也多添了一点异国的橄榄飘香。 回锅香肠 材料:（2人份） 香肠250克，青椒100克，大葱30克，白糖5克，特级初榨橄榄油20毫升，料酒10毫升，盐5克，干辣椒5克。 制作方法： 1.香肠、青椒切片，葱斜切段。 2.锅烧热，放入适量特级初榨橄榄油，依次放入干辣椒、香肠、青椒，调入料酒、盐、糖翻炒均匀即可。 health world tips 橄榄油宜保存在室温条件下，尽量避免阳光照射。 熘扒口菇 材料:（4人份） 口菇350克，瘦猪肉250克，笋片50克，鸡清汤100毫升，番茄酱50克，特级初榨橄榄油50克，盐、糖、胡椒粉、水淀粉、葱丝、姜丝各适量。 制作方法： 1.将肉片加水淀粉，盐，糖各少许腌5分钟。 2.用特级初榨橄榄油滑炒肉片，洗净的口菇和笋片至熟，出锅待用。 3.锅内放入少许特级初榨橄榄油炒葱丝，姜丝，加番茄酱，鸡汤，水淀粉，盐和胡椒粉成汁。将肉和蔬菜加入，翻炒均匀淋明油出锅即可。 health world tips 将肉，蔬菜用热橄榄油加工，可增加食物的柔软度。 银耳花生黄瓜丁 材料:（2人份） 银耳200克（泡发、洗净、切丝），炸熟的花生米100克，黄瓜丁50克，碎洋葱头10克，特级初榨橄榄油25克，咖喱粉适量，盐15克，料酒10克。 制作方法： 1.用特级初榨橄榄油炒碎洋葱。 2.加银耳，花生米，黄瓜丁。 3.加咖喱粉，料酒，盐，炒均匀淋明油出锅即可。 葱爆羊肉 材料:（4人份） 羊肉450克，葱斜段250克，姜丝15克，酱油15克，香醋10克，料酒15克，胡椒粉10克，特级初榨橄榄油100克，水淀粉10克。 制作方法： 1.将羊肉切薄片加水淀粉，盐，糖，料酒，胡椒粉腌制5分钟用特级初榨橄榄油滑炒至熟，出锅待用。 2.锅内放少许特级初榨橄榄油炒香葱段，姜丝，把羊肉放入，加酱油，醋，料酒，翻炒均匀淋明油出锅即可。 health world tips 任何鱼，肉，蔬菜都可使用特级初榨橄榄油，以保持食物的鲜美与水分，且不油腻，不粘锅。 西式沙拉 金枪鱼沙拉 材料:（2人份） 罐装金枪鱼50克，新鲜生菜50克，黄、绿辣椒各1个，小西红柿6个，洋葱1个（中等），蒜片6克，特级初榨橄榄油30毫升，白酒醋10毫升，盐10克，黑胡椒粉少许。 制作方法： 1.将黄，绿辣椒，洋葱切成圈，小西红柿切开。 2.将所有原材料拌在一起，并撒上特级初榨橄榄油，白酒醋，盐和黑胡椒粉拌均匀即可。 health world tips 凉拌沙拉时先加入特级初榨橄榄油，盐搅拌，再放醋或柠檬汁，可长久保持蔬菜的新鲜。 蚝油意粉 材料:（1人份） 圆白菜20克，青椒丝15克，蚝油20克，特级初榨橄榄油1大匙，直切面180克，火腿20克，大葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，红辣椒丝，香菜段少许。 制作方法： 1.用1/2汤匙特级初榨橄榄油炒香葱、姜、蒜，加入料酒，蚝油用盐和糖调好味道，待用。 2.用剩下的特级初榨橄榄油炒火腿丝、圆白菜丝、青椒丝及煮好的直切面，加入调好的蚝油汁，迅速翻炒，配以大葱段和姜丝作装饰。 3.淋麻油出锅即可。 4.配以红辣椒丝，香菜段作装饰。 health world tips 在烹煮意大利面时，加入橄榄油，可防止面条结块，使面条口感更加爽滑。【橄榄油系列菜谱】：苹果酸白菜丝 夏日炎炎，在家，轻松的做一道吃得轻松的菜：苹果酸白菜丝【主料】酸白菜丝【辅料】苹果、洋葱、青红柿子椒【调料】盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油【烹制方法】1、坐锅点火倒入油，油温3成热时放入酸白菜丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒熟，出锅晾凉待用；2、将苹果去核、皮、蒂切成丝，洋葱、青红椒洗净切成丝，用盐腌制一会儿沥干水分 3、将苹果丝放入盆中，倒入洋葱丝、青红椒丝、酸白菜丝搅匀，淋入橄榄油倒入盘中即可食用。【特点】咸酸甜香，味鲜清口。要看你买到的是什么样的奶酪 如果是一般超市卖的片状奶酪的话 有几种简单又美味的吃法 你可以参考一下 第一个 两片厚片土司去边 一个鸡蛋加少许盐打散 一片或两片奶酪 平底锅里放一点黄油熔化后 将去边土司加好奶酪片 放在鸡蛋液里沾一下 四周都要沾到 夹起来沾好蛋的土司 在锅里 用中火煎 先煎四边 再煎两面 然后转小火 将剩下的鸡蛋均匀的倒上去 如果没剩下鸡蛋 就免了这一步了 之后用小火慢慢煎到两面金黄松脆 里面的奶酪半融化状的时候 就能吃了 非常好吃 蛋香奶香麦香稍微有点淡淡的咸味 适合早点.还有一种方法 炒饭一碗 耐火烤盘一个 把饭放在烤盘里 放上切碎的奶酪 用奶油炒面粉加牛奶烧沸后 加入盐和胡椒 倒在饭和奶酪上 放在烤箱里 18