餐饮空间设计60144ppt课件

餐饮空间设计 一 餐饮的含义餐 餐厅 餐馆饮 西式 酒吧 咖啡厅中式 茶室 茶楼 二 餐饮空间的分类 按经营性质分类 营业性餐饮空间 非营业性餐饮空间 按规模大小分类 单位以平方米衡量 小型 100 中型 100 500 大型 500以上 按布置类型分类 独立式单层空间 独立式多层空间 附建于多层或高层建筑 附建于高层建筑的裙房部分 按经营内容分类 中餐厅 西餐厅 宴会厅 快餐厅 风味餐厅 酒吧与咖啡厅 茶室 三 餐饮空间的组成 四 餐饮空间的陈设品 门厅 店标 迎宾台 餐厅特色简介 植物 花卉等装饰小景 灯饰 休息前厅 沙发 茶几 玻璃隔断 屏风 门 壁饰 植物 花卉等 灯饰 卫生设施 洁具 洗涤用具 花卉 插花等 艺术品 古玩仿品 灯饰 衣帽间 柜 植物花卉等 壁饰 灯饰 厨房区烹煮设备 餐饮区 餐桌 餐椅 隔断 壁饰 植物 花卉 插花等 艺术品 古玩仿品 灯饰 BamWraps快餐店 BamWraps快餐店 BamWraps快餐店 快餐店 陈设的手段 以粗线条 节奏快 明快色彩 做简洁的色块装饰为佳 一切的装饰和家具的式样要通过单纯的色彩对比 几何形体的空间塑造 整体环境层次的丰富 而取得最佳效果 陈设品 桌 椅 壁面饰物 灯饰 筒灯 日光灯 光带 植物花卉等等 咖啡餐馆 利用墙面上的方镜反射吧台和就餐区 借景 组景方式 咖啡餐馆 咖啡餐馆 咖啡餐馆 软与硬方与圆长条与几何形 对比 形式美法则 咖啡餐馆 室内与天花板色彩 平衡 形式美法则 酒吧与咖啡厅 陈设的特点 它是一种强调高雅宁静 有较强的私密性的场所 其形式追求异国情调 力求新其独特 富有创意其照明设备不宜太亮 甚至可以用烛光代替隔断是酒吧的一种重要手段 绿化点缀是酒吧的必不可少的 陈设品 桌 椅 酒具 餐具 植物花卉 隔断 台面饰品 壁面饰物或壁画 灯饰 筒灯 吊灯 壁灯 特种灯饰 布面天花等等 唐山茶宴 日景 林森馆 唐山茶宴 夜景 天母馆 唐山茶宴 地下室和一楼 唐山茶宴 室内一景 唐山茶宴 室内一景 唐山茶宴 室内一景 唐山茶宴 卫生间 唐山茶宴 室内一景 唐山茶宴 透景 唐山茶宴 楼梯 唐山茶宴 后院玻璃屋 唐山茶宴 后院玻璃屋 唐山茶宴 二楼 茶室 茶楼 陈设的特色 它在陈设上具有中国园林的特色 应尽量避免一目了然的处理方式 遮遮掩掩 主次分明是其主要空间特色 曲径通幽 陈设品 桌 椅 植物花卉 隔断 台面饰品 壁面饰物或壁画 灯饰 竹编木编灯具 吊灯 灯槽 灯带 透光的织物 等等 中餐厅 一 分类以宫廷 皇家建筑空间为代表的 严谨 富丽 以江南园林为代表的自由与规律相结合的 置身于花园之中 二 陈设品桌 椅 多为明清式样 饰品 中国字画 古玩 漆器 屏风 雕刻 工艺品 生活用品 生产用具 壁挂灯饰 宫廷式样的豪华吊灯 可形成点式光源的灯饰植物 花卉 盆景 西餐厅 一 陈设品建筑构件 线脚 柱子 拱券家具 桌 椅 钢琴饰品 雕塑 西洋绘画 欧美传统手工艺品 生活用具 传统兵器 壁画等等灯饰 顶棚 古典造型的水晶灯 铸铁灯以及现代风格的金属磨砂灯 墙面 传统铸铁灯 简洁的半球型上反射壁灯 以及结合绿化而设的庭园灯和上反射灯 植物 插花二 西式餐厅的特色淡雅的色彩 柔和的光线 洁白的桌布 华贵