小班综合活动《我会做蛋糕》.doc

教案名称：小班综合活动我会做蛋糕 教案作者：佚名 教案来源：不详 教案栏目：幼儿教案 我说课的题目是小班综合活动我会做蛋糕，这是多元智能创意课程中小班第六册“真好吃”中的一个活动。一、说教材1.教材分析：本活动是继“我爱吃鸡蛋”“、花花的生日蛋糕”后的紧接着的又一活动。在此之前幼儿已对蛋糕有所了解。绝大部分的幼儿是喜欢吃蛋糕的，但是蛋糕的制作对他们来说还是陌生的。因此，让他们亲自动手制作自己喜欢的食物，一定会让他们心花怒放，喜笑颜开，在充分满足其好奇心的同时， 又真切感受到“真好吃”的滋味。在此过程中来培养孩子的良好饮食习惯，帮助他们懂得珍惜食物、懂得感谢别人，也就可以事半功倍了。 2.教学目标：活动的目标是教育活动的起点和归宿，对活动起着导向作用。我根据小班幼儿年龄特点和本班幼儿实际情况以布鲁姆的教育目标分类学为依据，确立了情感、能力、认知方面的以下几个目标：（1）发挥合作精神，分享合作成果（2）懂得珍惜食物，学会感谢别人（3）了解蛋糕的基本制作过程（4）锻炼大肌肉的活动能力 根据目标，我把活动的重点定位于：乐于合作，勇于尝试，一起分享成功的喜悦。并引导幼儿养成良好 的饮食习惯。活动的难点是：学会使用打蛋器，尝试蛋糕粉、水、白糖和鸡蛋液混合时的搅动。 为使活动呈现出趣味性、综合性和活动性 ，寓教育于实际操作和游戏中。我做了以下准备：（1）空间准备：操作台（四张桌子并在一起为一个操作台）（2）物质准备：制作蛋糕的程序课件、鸡蛋、蛋糕粉、白糖、凉开水、大碗、打蛋器、木棍、烤箱、 轻音乐、纸碟、草莓、小西红柿等。 （3）经验准备：幼儿对蛋糕很熟悉（吃过或见过） 全方位的准备为活动的成功展开提供可能。 二、说教法 陶行知先生曾经说过：“解放儿童的双手，让他们去做去干。”教师不能因为嫌麻烦，嫌孩子做得不好， 而束缚了孩子的双手，这不仅会使他们失去锻炼的机会，同时也剥夺了他们体验成功的喜悦。因此，在本活 动中，我力求对幼儿充分放手，幼儿能做的一定让他们做，不能做的就鼓励他们试着做。最大限度的激发幼儿的学习兴趣。为了感染幼儿，挖掘此活动的价值，我主要采用了以下教学方法： 1.实物法：用实物进行教学，可以使孩子全身心地投入学习。本节课第一环节，我出示真的蛋糕，让幼儿亲自闻一闻、尝一尝时，孩子们个个争先恐后，吃后余犹未尽，充分调动了幼儿的积极性，从而激发了幼儿自制蛋糕的愿望。 2.谈话法：在第二个环节通过谈话引发幼儿以往的经验，从而了解蛋糕的成分及大体的制作程序。 3.演示法：是指教师把实物或教具陈示给孩子看，帮助他们获得一定的理解。本活动的演示法是通过多媒体向幼儿展示蛋糕的制作过程，这是谈话法的延续，现代教学辅助手段的运用进一步强化了谈话法的作用，使幼儿对蛋糕的制作程序更加清晰。 4.操作法：杜威曾经说过：“儿童学习知识、认识外部世界的本质在于儿童通过活动不断去增加、改造自己的亲身经历。这个过程是永无止境的。”只有幼儿亲自动手操作，经过了与材料的相互地接触，他们才会真正地学到知识。本活动主要以幼儿的操作为主，在制作蛋糕的过程中学会磕鸡蛋、使用打蛋器、练习搅动的动作，从而锻炼了大肌肉的活动能力。 5.游戏法：福禄贝尔在教育史上第一个承认游戏的教育价值。他认为：“游戏活动一方面可以发展儿童的自主性和创造性，另一方面有能够培养儿童的责任感和义务感。”本活动自始至终都以擅长美食的厨师阿高为引子，一步一步带领幼儿学做蛋糕，在制作的过程中孩子是认真的，把它当作一件大任务来完成，最大 限度地调动了幼儿的积极性，同时也挖掘出了幼儿的最大潜力。阿高的适时赏识，再度把幼儿的创作之花点燃，显示了游戏的无穷力量。 此外，我还创设情景，让幼儿自主参与，自主探索，独立获取知识 。并适时采用了交流讨论法、激励法、审美熏陶法和动静交替法对活动加以整合，使幼儿获得制作过程中的愉悦体验。 三、说学法 以幼儿为主体，创造条件让幼儿参与活动，不仅提高了认识，锻炼了能力，更让幼儿体会到了成功的喜悦，本次活动幼儿采用的学法有： 1、多种感官参与法：新纲要科学领域中的目标明确指出，（幼儿）“能用多种感官动手动脑， 探究问题；用适当的方式表达，交流探索的过程和结果”。因此，活动中我引导幼儿尝一尝、说一说、看一看、学一学等多种感官的参与，不知不觉就对制作蛋糕发生了兴趣。 2、尝试法：陶行知先生说过在“做中教，做中学，做中求进步”。在操作活动中我鼓励幼儿学习打鸡蛋并搅拌成液，试着把水和蛋糕粉搅拌在一起，并添加想应的白糖，并引导幼儿学习分工合作。在 这一过程中幼儿通过商量、合作、尝试着一种新鲜的工作，兴趣盎然。当然，幼儿不一定一次就能做成功，他们不断调整自己的动作，试图完成得更好一些。并自觉地借鉴同伴的经验，应用到的自己的工作中去。不仅深化了各自的认识，还在不知不觉中学会了取长补短和与人合作。 3.体验法：心理学指出，“凡是人们积极参加体验过的活动，人的记忆效果就会明显提高”。我想这 次的蛋糕制作活动，一定会对幼儿留下深刻的印象，其中的快乐也将会永远地让他们回忆。与此同时，他们不仅会深深地记住蛋糕的制作方法，也会回忆起与同伴与老师一起工作的情景，从而进一步培养他们与人合作的能力。幼儿通过各种体验，获得多样性的认识，也充分体现了“以幼儿发展为本”的理念。 四、说教学程序 我采用环环相扣来组织此活动程序，活动流程为：激发兴趣先谈话后观察了解做法实际操作总结体验品尝交流审美延伸 （一）激发兴趣 “兴趣是最好的教师”。活动一开始我就利用幼儿喜爱的宫廷厨师阿高，为幼儿制作了蛋糕请幼儿品尝，激发了幼儿的兴趣。在以下的环节中，我都是以阿高作为情节发展主线，从形式上，内容实质 上深深吸引孩子。（二）先谈话后观察了解做法根据幼儿好奇、好胜的特点，运用皮亚杰的认知发展理论，在第二环节中我就安排了以下几个步骤。阿高要考考小朋友蛋糕是用什么做的？怎样做的？在这一过程中教师首先是一个好的听众然后才是一个引导者。在轻松的氛围中，幼儿想一想、说一说交流着也许并不丰富的经验。在这一步骤中， 孩子获得的经验是零碎的，那怎样加工整理呢？空洞的说教是得不到幼儿欢迎的。因此，我又请出了阿高，让他来教大家做蛋糕。幼儿通过观看录像，对蛋糕的制作更加清晰起来。阿高趁热打铁地问：“你们想不想做蛋糕？要是吃上自己做的蛋糕那该多好呀！”这样以来，会让每个幼儿兴奋起来，变得跃跃欲试。我在这一环节中主要完成了目标三（了解蛋糕的制作过程）紧接着下一个环节： （三）幼儿自制蛋糕。 幼儿的操作是对已有经验的实际应用。而幼儿又各自有不同的想法和做法，因此，在做蛋糕前我先让幼儿相互商量，然后老师在征得幼儿同意的基础上帮他们进行分工。引导幼儿在打鸡蛋、和面粉中，体验并学习不同的搅拌动作，在多次操作、反覆尝试中，学到正确的制作方法，并不断完善自己与同伴间的合作。在这一过程中主要实现了目标（4）锻炼大肌肉的活动能力目标，同时目标（1）也得到了体现，主要是发挥了幼儿的合作精神。 （四）总结体验 （1）在幼儿把蛋糕放入烤箱，制作活动告一段落。因此，利用烘烤这段时间及时地提问幼儿的工作体验相当重要，这不仅能使幼儿真切地体验到劳动的乐趣和辛苦，还能引导幼儿进行换位思考，从而 使目标 （2）（懂得珍惜食物，学会感谢别人）得以实现。 （五）品尝交流（互相品尝各组制作的蛋糕） 经过自己的辛苦劳作，大家一定急着品尝自己的劳动成果了，为了满足孩子迫切的心，但又不能把 孩子烫着，我就想了一个办法，让孩子用草莓、圣果等来装饰蛋糕，这一环节使幼儿审美心理得到愉悦， 缓解了幼儿迫切的心情，又为下一步的安全进餐打下了基础。当我把装饰好的蛋糕分给大家吃时，