豆类农副产品深加工项目可行性研究报告书

1 豆类 农副产品深加工项目 可行性研究报告 2 目 录 第一章 项目总 论 . 1 第一节 项目简况 .二节 建设单位概况 . 2 第三节 报告编制的原则、依据和内 容 . 6 第四节 主要技术经济指 标 . 7 第二章 项目建设的背景及必要性 . 9 第一节 项目建设的背景 . 9 第二节 项目建设的必要 性 . 12 第三章 市场分析及预测 . 14 第一节 市场现状分析 . 14 第二节 市场需求分析 . 17 第三节 产品营销策略 . 19 第四节 维维竞争优势 . 22 第四章 建设规模与产品方案 . 24 第一节 建设规模 . 24 第二节 产品方案 . 24 第五章 场址选址及建设条件 . 27 第一节 项目区概况 . 27 第二节 场址选择 . 28 第三节 建设条件 . 28 第六章 技术方案、设备方案和工程方案 . 35 3 第一节 技术方案 . 35 第二节 设备方案 . 37 第三节 工程方案 . 39 第七章 产品生产主要原辅材料、燃料供应 . 41 第一节 主要原材料供应 . 41 第二节 燃料动力供应 . 41 第八章 总图运输与公用辅助工程 . 43 第一节 总图布置 . 43 第二节 土建工程 . 46 第三节 公用辅助工程 . 48 第四节 消防工程 . 54 第九章 节能方 案 . 57 第一节 用能标准和节能规 范 . 57 第二节 当地能源供应状 况 . 59 第三节 能源消耗情况 . 60 第四节 能源消耗指标 . 64 第五节 节能措施与效果 . 66 第十章 环境影响评价 . 71 第一节 概述 . 71 第二节 主要依据 . 71 第三节 建设期环境影响及对 策 . 71 第四节 运营期环境影响及对 策 . 75 4 第十一章 劳动安全卫生与消防 . 79 第一节 劳动安全 . 79 第二节 卫生 . 83 第三节 消防 . 84 第十二章 管理体制与人力资源配置 . 87 第一节 管理体制 . 87 第二节 人力资源配置 . 87 第三节 人员培训 . 88 第十三章 项目实施进度及项目管理 . 89 第一节 项目实施进度 . 89 第二节 建设管理 . 90 第十四章 投资估算及资金筹措 . 94 第一节 投资估算 . 94 第二节 资金筹措及资本金分 析 . 96 第十五章 财务预测和评价 . 98 第一节 评价说明 . 98 第二节 财务效益与费用估 算 . 98 第三节 盈利能力分析 . 101 第四节 不确定性分析 . 102 第十六章 社会效益分析 . 105 第一节 促进农业产业结构调 整 . 105 第二节 促进农业产业 化的发 展 . 106 5 第三节 带动相关产业发展，创造就业机 会 . 107 第十七章 风险分 析 . 109 第一节 风险因素 . 109 第二节 风险程度定性分 析 . 110 第三节 控制风险的对策 . 110 第十八章 结 论 . 112 附表： 附表 1：项目总投资估算表 附 表 2：项目总投资使用计划与筹措表 附表 3：流动资金估算表 附表 4：营业收入、营业税金及附加估算表 附表 5：总成本费用估算表 附表 6：固定资产折旧费估算表 附表 7：无形及其它资产摊销费估算表 附表 8：项目投资现金流量表 附表 9：项目资本金现金流量表 附表 10：利润与利润分配表 附表 11：财务计划现金流量表 附表 12：招投标基本情况表 附图： 附图 1：项目区位图 附图 2：项目总平面图 6 附件： 附件 1：建设单位工商预核名文件 7 第一章 项目总论 第一节 项目简 况 一、项目名称 豆类 农副产品深加工项目 二、建设单位 某某 食品饮料有限公司 三、项目建设地点 泰山路南侧 、 黄山路北侧 、 黄河路 以东地块（见附图 1：拟建项目区位图） 四、建设规模及主要内容 购置脱皮机 、 均质机 、 煮浆罐 、混合罐 、 喷雾塔 、 灭酶机等 生产设备，形成年产豆瓣 30000 吨、豆奶粉 15000 吨、豆浆粉 9000 吨。 五、项目总投资 项目总投资 30690 万元 ,（其中建设投资 25944 万元，铺底 流动资金 4746 万元） 六、建设期 2 年 七、联系人 詹 齐安（ 8 第二节 建设单位概况 一、单位名称 某某 食品饮料有限公司 二、注册资本 10000 万元 三、单位概况 （一）建设单位概况 2011 年 3 月 29 日维维食品饮料股份有限公司发布公告 ， 公 司于 3 月 29 日召开了股东代表大会，大会“通过了关于拟成立 ，为解决东北地区豆奶粉 产品生产和市场供应 、 原材料供应等 ， 申请在 济开发区由上市公司拟以现金出资 1 亿元成 立 “ 饮料有限公司 ”（以工商局实际核准为准 ） ， 主要从事非转基因大 豆生产基地的培育和大豆制品的综合开发 ； 提供优质大豆原料和 其它农副产品生产销售 ； 农副产品收购 等 （以工商局实际核准为 准 ） 。 目前企业已取得了国家工商行政管理总局颁发 的 企业名称 预先核准通知书 （ （国 ） 登记内名预核字 2011第 881 号 ） ， 核准 的公司名称为“ 某某 食品饮料有限公司 ” 。 （二）主要股东 9 表 1目股东一览表 序号 投资人 投资额 投资比例 1 维维食品饮料股份有限公司 10000 万元 100% 合计 10000 万元 100% （二）股东方 维维食品饮料股份有限公司概况 维维食品饮料股份有限公司（以下简称维维股份）成立于 1994 年，多年来公司坚持发扬 “追求 卓越 ”的企业精神，积极创 名牌、上规模、求效益，使企业成为拥有 34 亿元总资产的跨行 业 、 跨地区的大型企业 。 2010 年实现收入 47 亿元 、 利润总额 元。 维维股份拥有六大原材料供应基地 ， 30 多个生产基地，是 全国最大的豆奶生产企业 。 公司产品有豆奶系列 、 牛奶系列 、 食 用油系列 、 面粉及面粉深加工系列等四大系列六十多个品种 ， 主 产品 “维维 ”牌豆奶粉 、 “天山雪 ”牌液体奶被评为 “中国名牌产品 ”。 维维豆奶粉、天山雪牌液体奶等六大类产品被评 为 “国家免检产 品 。 “维维 ”商标被认定为 “中国驰名商标 ”。 企业已取得了 品安全认证。 在经营活动中 ， 公司坚持诚信为本的原则 ， 对社会各界 、 兄 弟单位和广大消费者坦诚相待 、 恪守信用 ， 树立了良好的企业形 象，企业资信等级为 。 维维股份是农业产业化国家级重点龙头企业，长期以来把 “企业发展 ， 农民致富 ”作为企业的经营理念和追求目标 ， 每年加 工大量大豆 、 牛奶等农副产品 ， 带动三万多户农民增收致富 ， 有 10 力地推动了当地农业产业结构调 整 ， 有着良好的社会效益 ， 受到 上级领导的赞扬 。 胡锦涛 、 李鹏 、 朱 镕 基 、 姜春云 、 布赫 、 回良 玉等中央领导同志都亲临维维视察工作，给予公司很高的评价。 2000 年 6 月，维维股份股票在上交所成功上市，公司开始 实施以 “稳定发展豆奶业 ， 全面进军乳业 ”为主的二次创业 。 公司 集中人力物力，在短短的 3 年时间内，使维维乳业达到了 50 万 吨的年生产能力，并已进入行业前六强。 维维股份紧紧围绕市场需求 ， 不断进行产业结构调整 。 不仅 积极与国内外科研机构 、 大专院校进行技术合作 ， 大力引进科技 人才 ， 创建了省级 “营 养与功能食品研究开发中心 ”。 由维维股份 研究成功的 “豆奶粉物理速 溶 ”等生产工艺，已达到国际先进水 平。 维维股份近三年经营及财务状况： 表 1三年企业主营业务经营状况一览 表 单位：元 序号 指标名称 2008 年 2009 年 2010 年 1 主营业务收入 利润总额 1三年企业资产负债情况 表 单位：元 序号 资 债项目 2008 年 2009 年 2010 年 1 资产总计 动资产 币资金 易性近日资产 收票据 收账款 付款项 他应收款 1 存货 流动资产 期股权投资 定资产 建工程 程物资 产性生物资产 形资产 誉 期代摊费用 延所得税资产 负债合计 动负债 期借款 付票据 付账款 收款项 付职工薪酬 交税费 付股利 他应付款 他流动负债 流动负债 期借款 期应付款 延所得税负债 他非流动负债 股东权益 本 本公积 项储备 余公积 分配利润 属于母公司所有者 权益合计 数股东权益 东权益合计 债和股东权益合计 财务指标 动比率 动比率 产负债 率 (%) 12 第三节 报告编制的原则、依据和内容 一、报告编制的原则 本报告以产品市场需求为导向 ， 以企业经济效益为中心 ， 采 用先进 、 适用 、 成熟的新技术 ， 降低产品成本 ， 提高市场竞争能 力。 主体工程与环境保护 、 节能 、 安全和工业卫生同时考虑 ， 以 减少污染，消除工厂生产对环境和职工健康的危害。 二、报告编制的依据 1、 国家发展与改革委员会计办 投资 200215 号文发布 的 投 资项目可行性研究指南（试用版 ） 。 2、国家发展与改革委员会、建设部发改投 资 20061325 号 文发布的建设项目经济评价方法与参数 （第三版 ） 。 3、国家、省、市有关设计和建筑规范、标准。 4、国家及地方其它有关法律、法规、政策。 5、建设单位提供的有关资料。 6、研究过程中实际调查及收集的其它资料。 7、建设单位与徐州市工程咨询中心签订的技术咨询合同。 三、报告研究的内容 1、项目提出的背景及建设必要性； 2、市场分析与预测； 3、建设规模及产品 方案； 13 4、建设地点与建设条件； 5、技术方案、设备方案和工程方案； 6、主要原材料、燃料供应； 7、总图运输与公用辅助工程； 8、节能措施； 9、环境影响评价； 10、劳动安全卫生与消防； 11、企业组织与人力资源配置； 12、项目实施进度； 13、投资估算及资金筹措方案； 14、财务评价； 15、社会效益分析； 16、项目风险分析； 17、研究结论与建议。 第四节 主要技术经济指标 项目的主要技术经济指标详见表 1 表 1目主要技术经济指标表 序 号 指 标 名 称 单 位 指 标 值 备 注 一 经济数据 项目总投资 万元 30690 1 建设投资 万元 25944 2 铺底流动资金 万元 4746 14 3 资金筹措 万元 30690 行借款 万元 0 有资金 万元 10000 集资金 万元 20690 4 销售收入 万元 57600 5 总成本费用 万元 45668 6 销售税金及附加 万元 3854 7 利润总额 万元 8079 8 所得税 万元 2020 9 税后利润 万元 6059 二 财务评价指标 1 销售利润率 2 投资利润率 3 销售利税率 4 全部投资内部收益率 所得税后 所得税前 5 全部投资财务净现值 折现率 2% 所得税后 万元 7514 所得税前 万元 16244 6 全部投资回收期 含建设期 2 年 所得税后 年 所得税前 年 7 盈 亏平衡点 生产能力利用率 15 第二章 项目建设的背景及必要性 第一节 项目建设的背景 大豆是一种古老的食品 ， 先秦时大豆就已成为重要的粮食作 物 ， 唐宋以来大豆种植地区逐步向长江流域扩展 ， 目前我国各省 区几乎都有栽培 ， 其营养价值及作为一种重要的粮食资源己被人 们熟知 ， 大豆含有大量的生理活性成份 ， 被誉 为 “功能性成分的 宝库 ” 。我国早已认识到有关大豆及大豆蛋白对健康的重要性， 大豆加工业近年来发展迅猛 ， 地 理优势，日前已成为我国重要的大豆种植基地。 我国是 大豆的故乡 ， 当前播种面积和总产量仅次于巴西 、 美 国和阿根廷，居世界第四。大豆中所含的蛋白质几乎是鱼、肉、 蛋的两倍 ， (大豆中蛋白质含量为 36 黄花鱼中蛋白质含量 为 猪肉中蛋白质含量为 16%， 大豆蛋白中含有组分齐全 的人体必需的氨基酸。大豆中的钙含量是牛肉的 20 倍，铁含量 是牛肉的 10 倍 ， 而且大豆中含有 3食纤维 ， 膳食纤维具有 促进胃肠蠕动 、 加速排泄的功效 。 时下 ， 在各国饮食界 ， 正掀起 一股开发大豆食品及研究大豆食品的热潮 。 美国食品和药物管理 局 （ 正式批准大豆为 健康食品 。 驻联合国特派记者 在 环 球日报曾报导 :“豆类食品在美国吃香，是学生午餐的最佳选 择，妇女防癌的理想食品 ” 。 16 据美国中央大豆公司的资料 ， 每英亩土地供为生产牛肉 、 牛 奶 、 小麦粉及大豆时 ， 其所产生的蛋白质足以维持一个人的生活 天数 ， 依序为牛肉 77 天 、 牛奶 236 天 、 小麦粉 527 天 ， 大豆 2224 天 ， 由此可比较其土地利用率之高低而得悉其经济效益 。 现阶段， 我国人民的膳食结构中 ， 热量已基木满足 ， 但蛋白含量偏低 ， 尤 其是广大农村和乡镇居民的优质 蛋 白摄入量与城市居民差距较 大 。 如用动物蛋白 补充 ， 需要消耗大量的粮食作饲料 ， 而且能量 转换耗时长 ， 成木高 ， 目前我国很大比例的农村市场还难以承受。 而大豆含有丰富的优质植物蛋白 ， 其氨基酸组成 ， 除蛋氨酸略低 外，其余几种人体必需氨基酸含量均较高。含有较高的维生素， 不含胆固醇 。 经过特定加工 ， 制成大豆制品 ， 其蛋白利用率可达 100%。而其成本较低，因此通过食用大豆制品，可望提高我国 居民膳食结构中的蛋白质含量。 国务院颁布 的 中国营养改善行动计划 中提出 ， 我国成年 人平均每人每日蛋白质摄取量不应低于 75 克。日前我国人均蛋 白质的供给量 ， 还是明显低于世界 人均蛋白质供给量水平 。 为了 全面提高国人的蛋白质摄入水平 ， 根据我国国情 ， 国务院发布了 中国大豆行动计划 ，要求要像抓“菜篮子工程”那样，实施 一项全面计划 ， 以振兴我国的大豆加工产业 ， 提高城乡居民的蛋 白质营养水平，增进身体健康。 大豆行业关系国计民生 ， 直接关系到国民膳食改善 ， 国家粮 食安全 、 农民增收 、 以及地区经济的发展等重大问题 。 农业部曾 17 指出我国粮油加工业发展重点大豆加工方面 ， 加强高油 、 高蛋白 和无豆腥味 豆类 加工专用品种的选育 ， 建设优质原料生产示范 基地 ;重点发展销路广 、 市场潜力大的豆 奶 （粉 ） 、 浓缩蛋白 、 组 织蛋白 、 专用分离蛋白 、 改性大豆蛋白等新兴大豆食品或食品基 料 ， 使总产量得到较大幅度增长 ； 加强大豆加工副产物综合利用 技术研究 。 同时 ， 优化产业和产品结构 ， 提高大豆综合加工利用 能力 ， 延伸大豆产业链条 ， 形成一批在国际市场上具有竞争力的 龙头企业和名牌产品。 维维是我国最大的豆类饮品生产企业，市场占有率 在 40 左右 。 近些年来维维在原有产业的基础上进军饮料 、 牛奶 、 白酒 等食品行业，取得了骄人的业绩。 同时维维清楚的看到目前生产状况中的不利因素 ， 没有自己 的原材料供应基地 ， 原材料供应没有保障 ， 受市场 波动影响较大， 为此维维决定在东北大豆主产区 进行豆类 农副产品深加工 ， 提升产品附加值 、 保障维维的原材 料供应。 绥化位于我国 素 有 “大豆之乡 ”之称 ， 以绿色 、 无 公害 、非转基因大豆而著名 。 是国家支持的大豆基地和大豆主产 区 ， 年均种植面积 680 万 亩 （其中认证的绿色种植面积 248 万亩 ） ， 产量 90 万吨以上，其中高油、高蛋白 “双高 ”大豆产量 50 万吨。 绥化市大豆种植比较集中 ， 主要分布在北林区周边的 4 个市 县 ， 这 4 市县共种植大豆 460 万亩 ， 占全市大豆面积的 66%，年 18 产量在 55 万吨。可为大豆加工企业提供优质绿色的非转基因大 豆原料 。 绥化市所属的海伦市是滨北的大豆集散中心 ， 建有国家 级的大豆现货批发市场，年大豆交易量在 100 万吨以上。 维维食品饮料股份有限公司经过考察论证 ， 决定成立维维东 北食品饮料有限公司 ， 建设及豆瓣 、 豆奶粉 、 豆浆粉生产为一体 的 豆类 农副产品深加工基地， 以 满足企业自身需要及市场需 求。 第二节 项目建设的必要性 一、项目建设是满足企业内部生产的需要 维维现有多个豆奶粉生产基地 ， 年生产豆奶粉在 10 万多吨， 需要大豆近 7 万吨 ， 一直以来 ， 没有稳定可靠的原材料来源 ， 为 了实现企业稳定发展 ， 尽快的建设稳定 、 优质的原材料基地成了 当务之急 ， 在东北绥化建设生产基地 ， 一来可以利用当地大豆生 产基地优势 ， 就地对大豆进行加工转化为豆瓣 ， 二来今后可以以 基地为中心进行大豆收储、中转，保证企业需求。 二、项目建设将带动农民增收 近些年来随着我国农产品市场的放开，外国大豆进入我国， 由于外国的转基因大豆产量高 、 出油率高 ， 对我国的传统大豆行 业带来了冲击 ， 一度导致农民手中大豆卖不出去 ， 造成了农民的 收入降低 。 维维是全国农业产业化龙头企业 ， 一直 把带动农民增 收作为己任 ， 此次在大豆产地建设豆奶粉及豆瓣生产线 ， 就地收 19 购原材料 ， 一来解决了部分农民的大豆销路问题 ， 二来可以解决 维维原材料需从外地长期采购运输的问题 ， 实现了资源的优势互 补。 20 第三章 市场分析及预测 第一节 市场现状分析 大豆蛋白饮品包括豆奶粉 、 豆粉 、 豆浆粉 、 液态豆奶等品种， 我国的大豆蛋白饮料行业起步于上世纪八十年代 。 大豆饮品生产 所需的大豆原料供应充足 、 成本低廉 ， 而且豆奶饮品是动 、 植物 蛋白互相结合的品种 ， 其营养更加全面 ， 发展豆奶产业有利于我 国城乡居民膳 食营养结构的优化，因此 ， 1983 年豆奶被列入饮 料行业工作计划 。 19831984 年轻工业部分别组织了三个专题的 豆奶出国考察小组 ， 并用 30 万美元进口了日本精研舍 350 升 /小 时的豆奶生产设备 ， 此后 ， 从 1984 年至 1987 年 4 月 ， 我国共签 订了 10 项引进豆奶生产线的合同，越来越多的企业涉足豆奶饮 料的生产。 一、国内的行业竞争分析 （一）豆奶粉 目前涉足豆奶粉产品的企业包括主营业务为豆奶粉和豆奶 粉为非主营业务的企业 ， 后者包括来自乳品行业的企业 ， 如伊利、 完达山 、 银桥等 ， 这类 企业往往也生产奶粉 ， 由于目前豆奶粉的 市场需求容量及增长速度低于液态奶和奶粉 ， 这些企业暂时未将 豆奶粉作为主要利润来源予以重点关注 ， 但如果这类企业一旦看 好豆奶粉市场并予以重点关注 ， 由于他们的品牌知名度 、 企业财 21 力 、 研发水平 、 管理水平 、 工艺设备等方面的竞争优势 ， 将对现 有的以豆奶粉为主营业务的企业构成强大的挑战 ， 但这种局面的 出现尚需时日。另外还有一些大的企业正策划涉足豆奶粉行业， 如三鹿集团 。 另一方面 ， 有部分原来生产豆奶粉的企业 ， 如吉林 的苗苗 ， 已经完全停止了豆奶粉的生产 ， 豆奶粉生产线已经闲置。 东北的豆奶粉产业受到 “海城豆奶事件 ”的毁灭性打击 ， 大部分豆 奶粉（包括豆奶）企业的生产停止生产或大幅度减少产量。 我国从上世纪 80 年代开始研究和开发豆奶，广东是起步较 早的省份 ， 当时仅广东一个省的豆奶粉产量就占到全国的一半以 上。 1985 年全国消费者开始认可豆奶，豆奶粉市场初具规模。 从 90 年代开始，维维豆奶成为国内第一批专业生产豆奶粉的企 业 ， 维维凭借其优质的产品在业内树立了自己的品牌 。 经过短短 几年的时间 “维维豆奶 ， 欢乐开怀 ”的口号已是家喻户晓 ， 维维豆 奶稳稳登上了行业老大的宝座 。 黑牛豆奶进入 豆奶粉市场并很快 成为国内专业生产豆奶粉的第二品牌 。 雅士利从事豆奶粉虽然起 步较晚 ， 但凭借其液态奶和奶粉的技术研发及先进设备 ， 大有后 来者居上之势。 从全国来讲，目前国内生产豆奶粉的主要企业有 10 家，详 见下表。 表 3内主要豆奶粉生产企业 序号 厂家 地点 备注 1 徐州维维食品饮料股份有限公司 江苏 2 黑牛食品股份有限公司 广东 22 3 广东雅士利集团有限公司 广东 4 广西南方黑五类食品股份有限公司 广西 5 广西梧州冰泉实业股份有限公司 广西 6 山东得力食品 有限公司 山东 7 山东力源食品有限公司 山东 8 完达山乳业股份有限公司 X 9 X 10 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 内蒙古 （二）豆浆粉 我国豆浆粉的生产目前处于起步阶段 ， 市场目前主要生产厂 商主要为永和豆浆粉，其他多为地方品牌，市场占有率不高。 二、主要竞争品牌市场占有情况 经过多年的市场竞争洗牌 ， 豆奶粉行业已基本形成稳定的竞 争格局。其中，豆奶粉行业的代表主 要 “维维 ” 、 “黑牛 ”、 “雅 士利”三家企业的市场占有率合计达 到 居市场主导地 位。 “维维”豆奶粉的市场占有率为 居首位。 “黑牛”豆奶粉的市场占有率达 居第二位。 “雅士利”豆奶粉的市场占有率为 居于第三位。 23 全国豆奶粉主要品牌市场占有率比例图 第二节 市场需求分析 虽然我国的饮料行业发展迅速 ， 但是豆奶行业的发展相对缓 慢 ， 主要原因一是人们还没有充分认识豆奶的食用价值 ； 二是豆 奶饮品的品种相对较少 ， 不能满足不同消费群体的需求 ； 三是大 豆复杂的成分使豆奶的生产比消毒牛奶 、 杏仁露 、 花生奶等饮料 的生产复杂得多 ， 行业整体生产技术 水平还有待提高 ； 四是产品 质量参差不齐 ， 口感差距较大 ， 即使销量相对较大的豆奶粉也存 在冲调性差或甜度太高等问题 ； 五是豆奶生产企业以中 、 小企业 为主 ， 资金实力较弱使这些企业无法象其他饮料企业一样对市场 进行大量引导活动、 对品牌及豆奶的营养价值进行足够的宣传， 使得好产品卖不出好价钱，好产品没有好销量。 2006 年 5 月，在上海召开的“第二届中国大豆食品产业圆 桌峰会”上发布了“上海宣言 ” ，提出“双蛋白”概念和“双蛋 白 ” 战略 ， 从我国国情出发 ， 借鉴国际先进经验 ， 继承并发扬以 24 优质植物蛋白食品为主的中 国传统饮食文化 ， 实行以植物蛋白食 品与动物蛋白食品优势互补的科学开发战略； 2006 年 6 月，由 中国饮料工业协会等单位共同主办的 以 “豆出新商机 ” 为主题的 “ 2006 大豆发展研讨会”在上海顺利召开。这两次会议指出了 一条适合我国国情的大豆产业发展之路 ， 重新引起社会各界对大 豆产业的关注 ， 有利于加深人们对大豆营养的认识 ， 大豆蛋白饮 料将可能成为中国饮料市场发展的新的突破点。 我国饮料工业协会非常关注大豆蛋白饮品行业的发展 ， 协会 在 饮料工 业 “十一五 ” 发展规划 中指出 ， 大豆蛋白饮料产品 在欧美发展非常好 。 根据发展规划 ， 饮料行业年均增长幅度将超 过 15%， 即 2010 年饮料总产量将达到 6800 万吨 ， 其中植物蛋白 饮料约占 6%，即 408 万吨。十二五期间按照 10%的增长速度进 行推算 ，到 “十二五末 ” 植物蛋白饮料将达到 657 万吨 ， 豆奶粉、 豆浆粉需求量将达到 30 万吨 和 10 万吨左右。 另外 ， 根据中国食品发酵工业研究院预计 ， 今后 10 到 15 年 内我国居民豆乳及其制品人均消费将 以 速度增长。我国 居民膳食营养指南 、 我国食物与营养发展纲要提倡居民每人 每年消费大豆 10据此测算，我国每年大豆消费量将在 1300 万吨左右 ， 其中用于大豆蛋白饮料的大豆消费量约为 230260 万 吨左右，是目前用于大豆蛋白饮料的大豆消费量的 10 多倍。可 见 ， 豆奶饮料行业在今后一二十年内必将获得更大的发展 ， 市场 前景相当广阔。 25 根据目前市场状况 ， 预测豆奶粉需求量在今后五年内将增加 至 30 万吨，目前市场缺口在 10 万吨，豆浆粉市场需求量为 10 万吨 。 按照维维目前市场占有率及市场今后发展角度考虑 ， 本项 目豆奶粉生产能力定位为 15000 吨 /年、豆浆粉生产能力定位为 9000 吨 /年。 第三节 产品营销策略 通过市场调研 ， 调查结果显示 ： 维维豆奶在大豆蛋白饮品市 场中一枝独秀 ， 市场影响较大的品牌还有黑牛 、 雅士利 、 完达山、 伊利等。 维维豆奶是大豆蛋白饮品行业的知名品牌 ， 行业领先地位明 显，依靠各种形式的品牌推广，维维豆奶已为消费大众所熟知， 品牌印象深入人心 ， 品牌的认知程度达到了较高的水平 ， 市场占 有率名列前茅。 由于企业家看好大豆蛋白饮品产业发展的长远趋势 ， 近年来 许多厂家投资此类项目 ， 诸多大厂也计划加入这一行列 。 娃哈哈 等企业都在积极考察 ， 有的已通过小试 、 中试 ， 他们 的介入 ， 将 很快提高我国大豆蛋白饮品产业的产销量 ， 扩大影响 。 这些企业 的参加 ， 将使大豆蛋白饮品在短时间内成为饮料家庭中的主要成 员。 要使大豆蛋白饮品产业成为城乡消费者普遍接受的饮料 ， 就 必须有大规模的宣传与生产投入 。 饮料产业界人士认为 ， 大豆蛋 26 白饮品产业在不久的将来会成为中国饮料家庭一个重要的成员。 一、豆奶粉产品零售商分析 零售商处在整个营销渠道的底层，直接面对消费者的需求。 零售商也是营销环节最重要和关键的一环 。 对于大豆蛋白饮品来 讲 ， 厂家的主要销量来自零售商 ， 零售商选择的成功与否直接关 系到 整个厂家产品的销售 。 国内大豆蛋白饮品市场上的零售商主 要有大卖场、超市、食品店、便利店、批发市场等。 零售商在选择进货渠道时考虑的主要因素产品价格、知名 度 、 产品质量与服务 、 进货渠道信誉等 。 连锁超市 、 便利店和食 品店大多认为折扣销售可刺激消费 。 大卖场相对其他零售商而言 本来就有价格优势，因此对折扣要求不高。 除大卖场外，其他零售大多认为广告能够提高产品知名度， 增加销量。而促销可以刺激消费者购买欲望，促进销售。 二、营销策略 加大宣传力度 ， 提高全社会对大豆蛋白饮品生产的认识 。 首 先向全社会宣传党中央 、 国务院 大力提倡饮用大豆蛋白饮品 ， 尤 其是在中小学生中推广学生奶的计划 。 这是对全民族的关怀 。 此 外全社会还应该积极支持国家大豆行动计划中的学生奶工作 ， 通 过多种途径向中小学生宣传推广豆奶的重要性和紧迫性 ， 争取政 策和资金支持 ， 给予学校一定的宣传启动费用 ， 使全社会真正了 解喝豆奶的重要性。 大豆蛋白饮品推广应在社会上确立高品味的形象大豆蛋白 27 饮品的魅力在于内含的高营养价值 ， 比较而言大中城市的消费者 更容易接受科学饮食概念 ， 也具有相应的支付能力 。 从我国工业 食品的发展历程分析 ， 任何一个产品的发展 ， 都首先是从大城 市 到中小城市再到农村，豆奶的发 展 也脱离不了这个市场经济规 律。 产品设计应符合消费者的要求 。 学生大豆蛋白饮品及大众消 费的口味应放在第一位 ， 虽然最新研究证明皂苷 、 寡糖等对人体 健康有益 ， 但如果影响了色 、 香 、 味 ， 在工艺上对这些成分的处 理应以色 、 香 、 味为主 。 对特殊消费人群 ， 如老年人 、 病人则要 兼顾营养成分和色 、 香 、 味 ， 同时还应努力开发适销对路的各种 风味的豆奶和酸豆奶 ， 延长货架期也是产品设计生产所必须重视 的。 努力探索经济合理的生产方式 ， 倡导和发展符合我国国情的 大豆蛋白饮品生产设备和包装 ， 降低生产成本 ， 使产品价格和消 费水平接轨 ， 让消费者享受