高中生物 第四章 第一节 第2课时 酶与酶促反应课件 苏教版必修1.ppt

第四章 第一节 自主预习 抓基础 合作学习 探新知 名师点拨 释疑难 设计1 设计2 演练1 演练2 创新演练 大冲关 no 1 no 2 第2课时 一 酶与酶促反应1 酶 1 产生场所 2 作用 催化化学反应 3 化学本质 是一类特殊的 4 催化机理 降低反应的 活细胞 蛋白质 活化能 2 酶的特性 1 在 常压 等温和条件下具有很高的催化效率 2 一种酶只能对一定的发生催化作用 3 酶促反应 1 概念 由催化的化学反应 2 酶活性 酶对化学反应的 高效性 常温 适宜的ph 特异性 催化效率 底物 酶 二 影响酶促反应的因素1 温度酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的 低于或高于这一温度都会使反应速率降低 2 ph酶表现出时的ph称为酶的最适ph ph对酶活性的影响是通过改变酶的等发挥作用的 最适温度 最大活性 活性中心 3 酶浓度和底物浓度 1 在酶促反应中 酶先要与底物结合 形成 当底物浓度大大超过酶的浓度 而温度和ph不变时 酶的浓度与酶促反应速率成 2 其他条件不变 酶浓度一定的情况下 在底物浓度较低时 反应速率与底物浓度成 当底物浓度达到某一定值后 再增加底物浓度 反应速率 中间复合物 正比 正比 不再增加 1 判断下列说法的正误 1 活细胞内都有酶的存在 2 酶催化反应的最适温度都是37 3 高温和低温对酶的影响不同 4 酶只有在生物体内才能起催化作用 5 酶都有消化作用 6 酶都是在核糖体上合成的 7 有些酶是核酸 8 在0 37 范围内 唾液淀粉酶的活性会随着温度的升高而提高 9 酶的数量因参与化学反应而减少 2 水稻细胞内合成的某物质 能够在常温下高效分解淀粉 该物质 a 在4 条件下易变性b 只含有c hc 也能催化淀粉合成d 含有羧基解析 由题意可知 该物质是淀粉酶 淀粉酶的化学本质是蛋白质 一端含游离氨基 另一端含游离羧基 答案 d 探究1 独立完成下表 酶的概念解读 核糖体 特异性 高效性 具有生物催化功能 降低化学反应的活化能 氨基酸 探究2 酶的化学本质是什么 提示 绝大多数酶的化学本质是蛋白质 少数酶的化学本质是rna 探究3 讨论 如何设计实验证明酶具有高效性 2 变量分析及处理原则 自变量 催化剂的类型 单一变量 因变量 底物分解速度或产物形成速度 无关变量 试剂的量 反应温度 ph等 平衡无关变量 即等量 等条件 3 实例 比较二氧化锰和过氧化氢酶的催化效率 探究4 如何设计实验证明酶具有特异性 2 变量分析及处理原则 自变量 不同底物或酶液 单一变量 因变量 底物是否被分解或有无产物形成 无关变量 试剂的量 反应温度 ph等 平衡无关变量 3 实例 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 5 影响酶促反应速率的因素有哪些方面 提示 影响酶促反应速率的因素有 温度 ph 酶的激活剂和抑制剂 底物浓度 酶浓度等 例1 下列关于酶的叙述中正确的一项是 酶是活细胞产生的 酶都有催化功能 酶的本质是蛋白质 蛋白质都是酶 酶具有特异性 高效性 酶促反应与外界条件无关 淀粉酶能催化淀粉水解 酶只有在生物体内才起催化作用a b c d 解析 本题考查酶的产生 作用 本质及作用特点 酶是活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质 绝大多数酶是蛋白质 少数是rna 酶的催化效率极高且具有特异性 酶的催化效率用酶活性表示 酶促反应速率 酶活性 受温度 ph等环境条件影响 所以 项是错误的 另外 酶的作用是促进某物质发生化学反应 与反应是否在细胞内或生物体内无关 如口腔中消化酶的作用 故 项也是错误的 正确选项为 答案 c 例2 某研究小组在探究 影响酶活性的条件 的实验时 提出 过氧化氢酶的活性是否受ph影响 的问题 并设计了如下的实验操作步骤 向甲 乙试管内各加入2ml新配制的体积分数为3 的过氧化氢溶液 向甲试管内加入1ml质量分数为5 的盐酸 向乙试管内加入1ml质量分数为5 的氢氧化钠溶液 向甲 乙试管内各加入2滴新鲜的质量分数为20 的猪肝研磨液 观察试管中发生的变化 1 请设计一个表格 以便于实验时的操作和记录 2 可观测的指标是 3 上述实验缺少对照 请补充一个实验对照组 4 在完成改进方案后 预期的实验结果是 解析 本题考查了ph对酶活性的影响及对照实验的分析 现解析如下 而在记录实验结果时要进行分组 记录不同情况下的结果 这是列表时的重要依据 答案 1 见下表 其他合理设计也可以 2 试管中产生的气泡数量 3 增加丙试管 加入1ml蒸馏水取代在第 步中加入的盐酸或氢氧化钠溶液 其他步骤相同 4 甲 乙两试管中产生的气泡数量较少 丙试管中产生大量的气泡 影响酶促反应速率因素的归纳 1 温度 在较低温度时 随着温度的升高 酶的活性逐渐增强 达到最适温度时 酶的催化能力最高 活性最强 高于最适温度时 随温度的升高 酶的活性不断降低 最后完全失去活性 如图1所示 图1图2 2 ph 酶催化能力的发挥有一个最适ph 在低于最适ph时 随着ph的升高 酶的催化能力也相应提高 高于最适ph时 随着ph的升高 酶的活性快速下降 ph过高或过低都会导致酶变性失活 如图2所示 3 底物浓度 酶量一定的条件下 在一定范围内随着底物浓度的增加 反应速率也增加 但