广州科技贸易学院演讲稿.doc

广州科技贸易学院初步演讲稿同学们好，首先让我们来听一组数据，你从这组数据中应该可以了解到酒店行业的发展现状及前景。按国家统计局报告，至2010年底，中国本土星级酒店已经达到了15826家，其中包括：白金五星6家，五星576家，四星3243家，三星6654家，二星6158家。星级饭店直接从业人员超过300万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过50万个，从业人员超过700万人。 2010年底，全国星级饭店数量是1978年全国饭店总数的110倍；2009年全国星级饭店实现利润57亿元人民币，与上年同比增长了一倍多；全国已经拥有绿色旅游饭店3000多家；有55家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理了516家饭店，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。 总体而言：中国酒店行业的现状是国内酒店不断壮大且往集团化发展，同时国际品牌酒店及国际饭店管理集团不断进入中国市场，使得中国酒店行业目前如日中天，兴荣旺盛。我相信将来在座的同学当中会有一大批走向酒店的高层管理，那么我想让大家了解下目前国内酒店经营风格、人才发展趋势及管理现状。我相信这有利于各位的自我定位及自我规划。可以毫不夸张的讲中国已是世界酒店业之大国，但不是强国；预计到2015年中国将发展成为世界上最大旅游接待和输出国。1如今的中国酒店业形成了多种管理流派和经营风格：（1）京派酒店管理的风格-端范且厚朴（2）沪派酒店管理的风格-严谨且毓秀（3）粤派酒店管理的风格-灵气且亲和呈现“南灵北秀，东毓西纯”的特点2中国酒店业人才的发展趋势：自2000年至今-“本土酒店人才国际化，国际酒店人才本土化”。中国酒店业须着重于人才培养，“具备人才、才有希望”，中国饭店高层管理者的构成，大部分是从实践当中成长起来的管理人才，最多具有“袖”的素质，当做到酒店高层即决策层的时候，应该是知识结构和能力结构二者的结合，才能具备“领”的素质。从袖到领，是从实践到理论的结合。而在座的每一位如果期待做一位未来酒店的高级领袖，必须具备从实践到理论相结合的知识。在校期间的酒店实习机会是你们很好的实践机会。目前广东裕通大酒店具备完善的实习生培训及发展体系。能够为来我酒店实习生提供全方位的实习平台，同时具备一流的完善的培训体系，使我酒店实习生确实做到理论与实践相结合，从而具备一位未来酒店高层管理者所应有的领袖气质。3中国酒店业管理特征（1）中国酒店业“洋强中弱”。即洋派强，国派弱。洋专家管理，洋品牌当家、洋矩洋规、洋韵洋味的西方文化主导着中国酒店业；输入西式管理，引用西方模式，无不侵淹着东方的中华民族特色。我们自古盛产自己的民族特色，中国不缺少民族文化。因此中国酒店业必须彰显自己的民族风格。“只有民族的，才是世界的。”衷心希望同学们能够在在校期间努力钻研，更多的挖掘民族的宝贵财富，具备世界的眼光。（2）中国酒店业“物强气弱”。即资本能力强，知本能力弱。改革开放后带来的经济迅速发展，促使投资者对酒店注入了充足的资金，各类大型酒店、高档酒店不断建成并投入运营。相比之下，酒店管理人才和各种专业人才却十分匮乏，管理职位普遍存在以低就高、才不称职的现象。正是这种现象，给予了目前旅游酒店管理专业的大学生绝佳机会。（3）中国酒店业“表强实弱”。即酒店的经营收入虽高，但实际的利润却小，甚至出现了高星级酒店的经营利润比值却不如经济型酒店；追其原因是星级酒店普遍存在效率低、用人多、成本高、费用大等因数，因此中国酒店业必须强调并实行专业管理、规范管理，酒店只有获得良好的利润，才能做大做强。这是需要更多的专业人才实行专业、规范化管理，从而改变目前酒店经营“表强实弱”的状况。（4）中国酒店业“仿强创弱”，即模仿他人的多，自我创新的少。无论国外的国内的，都出现了太多的组合式管理、雷同型经营、克隆型培训、复制型服务。这种现状不改变，长此以往，中国酒店业将千店一面，个性俱无。希望更多的同学能够在学习生活中不断锻炼及培训自我的创新意识。（5）中国酒店业“文化力弱”，酒店的主要产品是服务，服务是艺术，艺术是需要文化力量来支撑的。那些只重收益，淡漠文化；只重行为，淡漠理论；只重眼前，淡漠长远的急功近利行为，若不及时纠正，必将贻误或偏导中国酒店业向强国的发展。中国酒店真正的内涵在于文化，真正的核心在于文化，未来酒店真正的竞争在于文化。在这里，我很想跟大家分享一个欧洲社会的共识：那就是在欧洲许多发达国家的民众都普遍认为能够从事酒店服务行业的人员都是值得并且应该受到尊重的，因为他们给这个社会带来了社会必需依赖其生存的礼仪及和谐，他们教会了男士们什么叫做绅士风度，教会了女士们什么叫做高雅及婉约。学习酒店管理行业的人员及从事酒店服务行业的人员跟大多数社会其他人员是有很大区别的，一般从事服务行业的人，在当自已以一个消费者的角色参与社会活动的时候，其表现出来的礼节礼貌以及态度，较其他非从事服务行业的人来说是都有很大差别的。上述是中国酒店业目前发展现状及管理现状