33宜昌蔬菜加工出口现状及发展对策

分类号 密级华中农业大学本科毕业论文 宜昌蔬菜加工出口现状及发展对策The Analysis of the Development status and Solutions of the vegetable processing and export industry of Yichang ,Hubei provience学生姓名：乐春蕾学生学号：20041007002学生专业：国际经济与贸易指导教师：熊学萍 副教授华中农业大学经济管理学院二八年五月华中农业大学本科毕业论文宜昌蔬菜加工出口现状及发展对策一、前言 (一) 研究背景及目的意义:蔬菜是人们摄取大量丰富的维生素及矿物质微量元素的重要食品之一，它是我国种植业中较具活力的经济作物。我国的蔬菜出口从20世纪90年代以后逐年增加，据海关统计目前我国是世界第五大蔬菜出口国。宜昌市地处鄂西山区向江汉平原的过渡地带，由于其独特的区位优势及资源优势，以及良好的政策引导，近年来蔬菜加工业发展迅速，但也遇到不少问题需要研究。本文通过对宜昌蔬菜出口贸易状况进行有益的探讨和分析，希望为提高宜昌蔬菜的出口贸易竞争力找到一些建议和方法。(二)相关研究文献综述:笔者查阅了1999-2006年的相关文献20篇,其中代表性文献有潭向用中国主要农产品市场分析; 吴震、李式军中国外向型蔬菜产业发展现状和发展对策;蔡岩我国蔬菜产业及主要品目的国际竞争力研究；荣茂, 马林靖我国蔬菜出口的机遇、挑战和对策；雍哲论提高农产品国际竞争力；志国我国绿色蔬菜产业竞争力分析；妮华、祝静宜昌市农产品加工业的调查分析等。现将他们的研究成果简述如下。1、关于我国蔬菜生产、贸易发展状况研究潭向用在中国主要农产品市场分析一文中指出，目前，我国蔬菜播种面积占世界总面积的三分之一以上，产量约占世界总产量的67%。我国蔬菜出口最大的市场是亚洲，占出口量和出口额的70%以上，其中日本又是最主要的市场，约占蔬菜出口总量的三分之一，是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴， 据海关统计，鲜冷冻蔬菜占蔬菜总出口量的50%以上，其次为加工保鲜蔬菜和干蔬菜。2005年数据显示，我国蔬菜出口总量为680万吨，创汇额为44.8亿美元，蔬菜产业对我国当年GDP的贡献率达到5.5%。其中鲜蔬菜353万吨，创汇13.3亿美元，加工蔬菜制品30.2亿美元，剩下为其他品种蔬菜。在加工蔬菜中，干制蔬菜，冷冻蔬菜，腌制蔬菜，罐藏蔬菜及果蔬汁等五个品种的出口量分别为24.2万吨，55.5万吨，15.75万吨，133.1万吨，70.7万吨，创汇额分别是7亿美元，4.5亿美元，1亿美元，9.4亿美元，5.3亿美元。虽然近年来我国的蔬菜加工出口量在不断增加，但是目前，我国还不是蔬菜加工强国，蔬菜加工起步较晚，无论是技术还是设备，均处于初级发展阶段，蔬菜加工量不足全国蔬菜总量的10%，存在深加工转化率低下、综合利用程度较差、附加值较低等缺陷。吴震、李式军在中国外向型蔬菜产业发展现状和发展对策中说明我国蔬菜出口形势良好。目前我国蔬菜量出口仅次于西班牙、意大利、美国、荷兰 ,是世界第五大蔬菜出口国。我国出口蔬菜主要品种有大蒜、蘑菇、干辣椒、青刀豆、芦笋、马铃菇、毛豆、生姜、香菇、云木耳、莲藕、萝卜、豌豆及山野菜等 , 出口市场包括日本、韩国、荷兰、美国、德国、新加坡、俄联邦等近20个国家和地区。从蔬菜出口的品种结构看 , 出口金额居前四位的依次是大蒜、蘑菇罐头、番茄酱罐头、芦笋罐头、姜 , 其中蘑菇罐头出口增长较猛。目前 , 我国蔬菜年出口量在 100 万吨以上 , 其中日本是我国蔬菜的最大进口国 , 平均每年需从我国进口各类蔬菜 30 多万吨 , 价值 3亿多美元。此外 , 我国港澳台等地市场也频频向内地要货 , 需求量也在几十万吨以上。我国蔬菜罐头和蔬菜汤的出口也表现出良好势头。蔬菜罐头在我国已有 90 年的历史 , 约占罐头总量的30 %40 %; 在出口额中 , 蔬菜罐头约占罐头总额的 50 %以上 , 主要品种有芦笋罐头、番茄罐头、蘑菇罐头和荸荠罐头等。而蔬菜汤适合于一些特殊人群 , 如野外作业、远洋航行、作战甚 高的食疗价值 , 是典型的绿色蔬菜。我国的汤加工发展比较缓慢 ,菜汤加工品种不多 , 目前仅有芦笋浓汤等少数品种，尚需大量开发。 宜昌市主要农产品加工业发展规划（20052010年）中提到，截止到2003年，宜昌市各类农产品加工企业3200多家，拥有资产总额75亿元，涉及12大行业，从业人员7.5万多人，实现加工产值88亿元。全市131家规模以上农产品加工企业，实现加工产值74亿元，营业收入59亿元，利税7.9亿元，实交税金5.95亿元。全市配套农产品加工种植基地198万多亩，带动农户48万多户。农产品加工业呈现以下六个方面的特点： 1、产业集中度提高，形成了一批具有地方特色的主导产业和特色产业。2、企业组织结构改善，涌现出一批骨干龙头企业。3、引进联合增加了精品名牌份额，促进了农产品加工产业升级。4、农产品加工的区域特色和产加销一体化，促进了产业化经营。5、引进优势企业与本地资源嫁接，提高了农产品加工出口创汇能力。6、农产品加工专用原料基地开始形成，促进了农村经济结构调整。农产品加工业存在的主要问题集中表现在以下几个方面：1、原料与加工需求矛盾突出，制约着加工业的大发展。2、农产品加工业投资不足，加工企业规模小，带动力不强。3、科技基础薄弱，企业创新发展的后劲不足。4、宏观调控乏力，低水平重复建设开始显现。2 、关于我国蔬菜的国际竞争力研究蔡岩在我国蔬菜产业及主要品目的国际竞争力研究一文中从直接影响因素和间接影响因素两个角度出发评析我国蔬菜产业的国际竞争力。其中直接因素包括价格因素、质量因素、品牌因素。影响我国蔬菜产业国际竞争力的间接因素包括要素察赋、需求情况、相关产业的支持、经营主体状况、政府政策、产业机遇等。他认为中国蔬菜产业总体上具有竞争优势，这一优势主要是因为中国具有比较丰富的自然察赋要素，使得蔬菜产品的生产成本比较低，进而在出口蔬菜价格上形成优势。但是，生产规模细小，小规模生产者素质不高，市场意识淡薄，蔬菜栽培技术水平落后，流通效率差，加工储藏体系建设不够完善，政府支持不足等也导致了中国蔬菜产品整体质量安全水平不高，缺乏国际知名品牌，这些因素严重制约了中国蔬菜产业国际竞争力的持续提升。刘荣茂、马林靖在我国蔬菜出口的机遇、挑战和对策中指出反倾销、反补贴及绿色贸易壁垒等非关税壁垒给我国蔬菜出口带来重重困难。他指出虽然全球一体化进程加快 , 但贸易保护主义仍然盛行。一些发达国家为保护国内农业 , 对不少来自我国的蔬菜产品实施反倾销、反补贴 , 尤其是近几年的绿色贸易壁垒成了我国蔬菜出口的重大障碍。由于我国蔬菜生产大都是粗放经营 , 科技投入较低 , 质量难以符合这些国家的环境标准 , 因而很容易让这些国家抓住把柄 , 受到关税制裁。3、关于入世后我国蔬菜发展对策研究杨雍哲在论提高农产品国际竞争力一文中指出，面对全球化的竞争格局，我国蔬菜产业要进一步加快发展，必须在巩固发展传统优势的同时，再创新优势。当前提升我国蔬菜产业国际竞争力的根本是要实现由量的扩张到质的提升的转变;实现由粗放型经营向集约型经营的转变;实现由单一化市场向多元化市场的转变。我们要提高蔬菜产品质量，实现由量的扩张到质的提升的转变，就要加强蔬菜质量标准及检验检测体系建设，加强蔬菜产业化体系建设，实施品牌战略，全面提升蔬菜产品品质。发展蔬菜加工业，实现由粗放型经营向集约型经营的转变，我们就要重视原料的品种、成熟度和新鲜度，加强原料基地建设。严格加工工序，建立冷链系统，提高蔬菜产品质。加大农业科技投入，提升蔬菜精加工和深加工程度。我们要开拓国际市场，实现从单一市场向多元市场转变，就要立足日本等亚洲市场，发展东南亚市场，进一步拓展欧美市场。吕妮华、祝静在宜昌市农产品加工业的调查分析中指出要提升宜昌市农产品加工业产业竞争力，要做到以下几点：1、实施资源有效整合，促进产业生产要素的优化配置。选择和培植优势产业，使生产资源向支柱产集中。打破区域界限，使生产布局向优势区域集中。2、实施政府的政策支持，增强产业发展的助推力.3、推行精品名牌战略，提高产品的市场辐射力.重点把握绿色食品创建工程、创汇产品形象工程、专业化农产品基地建设工程。解志国在我国绿色蔬菜产业竞争力分析中提出扩大我国蔬菜出口的对策有以下几点：1、建立蔬菜标准化生产技术体系 , 保证蔬菜产品质量。2、提高产品附加值 , 打造中国品牌。3、突破绿色壁垒 , 实施绿色营销。4、 提高蔬菜市场贸易主体的素质 , 培育熟悉国际市场、业务技能过硬的专门人才。5、利用气候多样性 , 发展互补型竞争贸易。6、加强国际蔬菜市场调研 , 积极开展国际营销。（三）研究内容、方法和特色1、本文主要研究内容：本文除前言外，主要安排了三个方面的研究内容：（1）宜昌市蔬菜生产与出口发展现状特点研究。主要从宜昌市蔬菜生产发展概况、宜昌蔬菜加工出口贸易现状二个方面具体分析。（2）宜昌蔬菜出口优劣势分析以及在WTO形势下宜昌蔬菜出口面临的机遇和挑战。分析宜昌蔬菜在区位、自然资源、生产成本等方面的优势，同时分析宜昌蔬菜在加工技术、产品质量、企业管理等方面的劣势。（3）促进宜昌蔬菜出口产业发展的对策。针对宜昌蔬菜目前所面临的问题，提出宜昌不仅应培育蔬菜加工龙头企业，提高蔬菜加工技术含量。而且要提高产品附加值,提升蔬菜产品的质量和品位。发挥行业协会作用，规范竞争秩序,培育行业发展合力。2、本文主要研究方法：（1）文献分析法。大量阅读相关文献，借鉴其写作思路、框架及分析方法等。（2）实地调研法。笔者深入到宜昌市，拜访了一些出口公司的负责人，了解到一些具体的情况。（3）统计分析法，主要用于分析宜昌蔬菜生产、出口优劣势等。3、本文主要研究特色：本文以我国宜昌蔬菜出口为典型研究对象，并运用SWOT分析方法对宜昌市蔬菜加工出口现状、出口贸易优劣势进行了分析，对处于WTO下宜昌市蔬菜加工出口所面临的机遇与挑战做出了总结，提示了我国蔬菜出口产业发展的现状与问题，并提出了具有一般指导意义的对策建议。二、宜昌市蔬菜生产与出口贸易概况宜昌市地处鄂西山区向江汉平原的过渡地带，由于其独特的区位优势及资源优势，以及良好的政策引导，近年来蔬菜加工业发展迅速。现将该市蔬菜生产、流通和出口贸易发展现状特点做如下分析。（一）宜昌市蔬菜生产发展概况从2001年到2007年，宜昌市农作物播种面积总体趋势是减少的，而其蔬菜播种面积趋势是从2001年的75.39千公顷， 增加到2004年的87.93千公顷，此后蔬菜播种面积减少。2007年宜昌市蔬菜种植面积是88.58千公顷，产量229.8万亩，品种达28种，其中地方特色菜和野生菜资源特别丰富。2001年宜昌市蔬菜播种面积占农作物总播种面积比例是13.13%，此后几年比例一直增加，到2004年比例增加到16.35%，2005年由于宜昌市政府推行新的政策，实行退耕还林举措，该比例下降到15.19%，2006年又增加到15.21%，2007年宜昌市蔬菜播种面积占农作物总播种面积比例为15.95%。 表1 宜昌市历年农作物及蔬菜种植面积、产量Table.1 Yearly area,yield of Vegetable ,YiChang 年份农作物总播种面积（千公顷）蔬菜播种面积（含菜用瓜）蔬菜产量（吨）2001574.1775.392002568.2777.542003545.8178.5213.162004537.9387.93219.32005537.5281.63222.32006544.4182.79218.52007552.5388.58229.8（资料来源：宜昌市统计年鉴）图1宜昌市蔬菜播种面积占农作物总播种面积比例变化趋势图Fig.1 Variation of Area Proportionof Vegetable ,YiChang（二）宜昌蔬菜加工出口贸易现状1、出口企业的特点 宜昌市农产品出口企业数量增长较快，2004年有农产品出口业绩的企业为11家，比2002年增长8家，2005年我市有出口实绩的企业达到了15家，比上年又增加了4家。2006年又增加到17家.。目前全市共有蔬菜加工出口企业41家，年生产量7.4万吨。我市从事蔬菜出口的企业很大一部分是外来企业或外商投资企业。我市的果蔬罐头出口企业的投资基本上都是来自外地或境外，如鸿新食品、隆华食品、荣盛食品、嘉源食品和新世纪食品等；这些企业大多以前在沿海从事出口业务，来宜昌市办厂后，不但带来了投资，也带来了定单，成为农产品和市场之间的沟通桥梁，能够迅速打开出口销路。2、出口产品的特点宜昌蔬菜加工产品涉及泡菜、腌菜、调味品、蔬菜罐头、冻干菜等多个品种。以清洗、分级、预冷、包装为特点的蔬菜初加工发展迅速。其中高山无公害蔬菜是优势产品，高山无公害蔬菜集中产区是长阳、五峰、秭归等县，高山蔬菜主产区长阳县有冷藏库房181间，库容3.3万立方米。远安的香菇、五峰的天葱、魔芋食品都是具有本地特色的出口产品，具有很大的出口潜力。此外以长阳县中绿公司为代表的企业开展的水煮萝卜等蔬菜类产品的出口也有望成为我市新一类农产品出口。3、出口市场的特点2004年，宜昌市农产品出口到了48个国家和地区，比2003年增加16个国家和地区，出口量最大的是美国市场。2005年，农产品出口到64个国家和地区。2006年上半年,宜昌市农产品出口到58个国家和地区。其中加工蔬菜产品出口主要面向日本、香港、东南亚等市场。保鲜蔬菜主要出口日本、韩国、新加坡、美国和中东地区,腌渍蔬菜主要出口日本、韩国、美国和新加坡,脱水蔬菜主要出口西欧、日本、美国、澳大利亚、韩国和新加坡,蔬菜罐头主要出口西欧、美国日本和韩国,冷冻蔬菜主要出口日本、韩国、美国、西欧、新西兰和澳大利亚。三、宜昌蔬菜加工出口SWOT分析（一）宜昌市蔬菜加工出口的优势分析1、区位优势宜昌地处长江中上游结合部，处于长江黄金水道、沪蓉高等级公路与南北铁路大动脉的十字路口，处于南北经济交往、东西资源对流的交汇处和过渡带，历来是重要的物资集散地。是上海、南京、武汉、宜昌、重庆“五城一线”的开放开发大格局中重要的区域性中心城市，市场辐射半径大。随着西部大开发战略的实施、三峡工程的推动，宜昌及三峡地区将成为全国新的经济增长点，是蔬菜加工业的理想投资地。 2、自然及资源优势宜昌市地处鄂西山区向江汉平原的过渡地带，属亚热带大陆季风性气候，年均气温1318，年均降雨量1167毫米，雨量充沛，光照充足，十分有利于多种农作物、林特作物生长。有植物品种2000余种，农产品资源特色突出，如高山菜、秭归橙、宜昌橘、五峰茶、鸣凤米等。3、成本优势宜昌是“三线”军工企业和大型国有企业密集区，拥有大量高级专业人才，有三峡大学和三峡职业技术学院等18所大中专学校，在校学生达2万余人，科技人才和劳动力资源十分丰富。蔬菜生产是劳动密集型生产,劳动力要素是决定蔬菜生产成本的关键，宜昌的蔬菜加工具有成本优势。4、政策及环境优势宜昌的发展具有较好的政治和政策环境。改革开放以前,宜昌市蔬菜播种面积、产量和产值在农业中的比重都很小,农业生产以粮食为主。1978年农村改革以后,蔬菜生产开始加快发展。特别是 1988年“菜篮子工程”的实施和“菜篮子市长负责制”的落实,更是直接推动了宜昌市蔬菜产业的发展。2001年底我国正式加入 WTO, 宜昌市农产品进出口贸易活动更为频繁,蔬菜产业快速发展。同时宜昌市政府在以农产品生产、加工为中心的龙头企业的发展过程中用多种途径给予其发展动力。比如通过财政支持、税收扶持、用地优惠等多途径为企业发展营造了良好的外部环境。例如在宜昌市投资兴办农产品加工企业可以争取到三峡移民、国家扶贫、少数民族发展等优惠政策。.政策支持使蔬菜加工企业规模进一步扩大。（二）宜昌蔬菜加工出口的弱势分析1、蔬菜加工技术落后，龙头企业少蔬菜加工是一个生产技术性强的增值程序,技术发展越快,加工程度越深,增值水平也就越高。宜昌市蔬菜加工尚处于起步阶段，与发达地方相比差距很大，企业多数为小型加工厂和加工作坊，产品基本是传统菜加工。这样直接导致宜昌市一些企业加工蔬菜档次不高、产值不大、程度不深，蔬菜产品品质较差。宜昌市蔬菜加工出口产业龙头企业很少，很多公司出口金额都都不是很大，。而且很多企业的经营者有小农经济思想,小富即安,怕冒风险,再加上宜昌市的蔬菜出口企业大多为外来投资企业和外资企业，投资商实力并不是很强，企业往往难以解决资金缺口问题,这些因素都阻止了企业的进一步发展。2、蔬菜质量低,加工贮运条件落后随着健康消费成为当今消费的主题,蔬菜产品的质量安全开始成为人们关注的一个焦点。宜昌市蔬菜生产以分散的农户为单位,从事劳动的农民整体文化程度低,一些菜农对蔬菜优质、高效生产缺乏足够的思想认识,产销过程中的化肥农药使用不规范，再加上技术落后,防治病虫害仍然以农药为主，这样会因农药使用量、时间不当,使蔬菜中农药残留,亚硝酸盐严重超标。由于宜昌市蔬菜质量水平和标准在近期内不可能与发达国家同日而语,蔬菜产品经常因为难以达到发达国家的标准而被拒之门外。宜昌市不仅在生产中真正建立生产档案、严格按生产标准执行者比较少,而且其收获、加工、贮藏、运输很不规范。例如宜昌很多蔬菜出口无包装或包装简易，运输车辆不具备保鲜和远途运输条件等。这不仅与现行日益强调和要求的生产源头追溯制度、标准化管理制度不相适应,而且使蔬菜加工出口业的发展受到严重制约。3、市场观念不强，品牌乏力，无序竞争导致内耗由于缺乏宏观调控，宜昌市蔬菜加工业布局很不合理，不仅原料基地建设滞后，而且分散蔬菜种植提供的原料在品质、品种和规模等方面远不能适应现代蔬菜加工业的需求，蔬菜品种改良没有与加工业有机结合起来。宜昌市对于地方特色产品缺乏品牌保护观念，导致企业间竞争激烈,多头出口,秩序混乱,自相“残杀”,影响了宜昌市整体优势的发挥。同时也出现无序竞争、假冒和质量低下的情况，加上其他蔬菜输出国的竞争, 宜昌市蔬菜产品小规模分散经营难跨市场“壁垒”。不少出口企业缺乏行会协作机制,为争夺国际市场互相压价,进行低水平、无秩序的恶性竞争,不但扰乱了正常的出口秩序,使企业效益下降,甚至还受到了主要进口国的反倾销制裁,致使一些蔬菜产品被迫退出国际市场。（三）宜昌蔬菜加工产业在出口方面的机遇1、蔬菜发展机遇很好我国蔬菜产值己达2800亿元，仅次于粮食(4600亿元)，位居农产品第二。其在城乡集市贸易额超过3000亿元，仅次于肉禽蛋3550亿元。2000年我国主要种植业产品出口总量是2215万吨，蔬菜类出口量达314万吨。重要种植业产品出口总金额约620192.82万美元，蔬菜类出口总金额达203350.43万美元，约占出口总金额的三分之一，位居所有农产品之首。农业顺差43.75亿美元，其中蔬菜占44.8%.蔬菜是技术和劳动力密集型产业，我国的劳动力价格是发达国家的1/6-1/20，产品价格是发达国家的1/5-1/8，生产成本低。发达国家的市场价平均都比我国市场价要高出5-10倍。所以只要品种对路，品质过关，我国蔬菜在国际市场还是有可观的利润。2、加入WTO使宜昌蔬菜加工业面对的国际市场更加开放WTO 是一个致力于开放、公平和无扭曲竞争的世贸组织，奉行的是信息、知识、技术、智慧和创新能力。入世后蔬菜加工业可以和世贸组织成员在一个多边、稳定且无条件的最惠国待遇原则下进行国际贸易，享受其他国家和地区关税减让等好处，取消进口配额限制，不再遭受歧视性贸易待遇。入世后到国外办企业或与外商合资更方便，国际市场的信息、技术和优质价廉的原材料等会很快进入国内，加上宜昌充足的劳动力，对扩大出口和增强产品在国际上的竞争力是十分有利的。因而大力发展外向的营销思路,抢占国际市场为蔬菜产业发展提供了一个全新的发展空间,加工企业发展机遇增大。与此同时,开放的市场吸引了大量的海外财团,到大陆投资建厂,蔬菜加工企业成为这些资金的一个重要的投资方向,为蔬菜加工企业规模发展、技术进步等注入了新的力量。3、国内外市场潜力巨大一方面，随着经济的发展，生活节奏加快，人民饮食消费从温饱数量型向质量营养型转变，膳食结构发生了显著变化，肉类食品消费呈现出增幅由大变小进而基本稳定的态势，而果蔬食品消费尤其是高档蔬菜消费将持续上升。而且，蔬菜与其它农产品相比，具有品种丰富的独特优势，适应人们食物结构日益多样化的需求，同时可以发展药菜兼用、花菜兼用、饲菜兼用型蔬菜，拓宽蔬菜消费领域。宜昌蔬菜加工业要尽力满足不同层次、不同人群对工业化蔬菜的需求，蔬菜食品需求总量、花色品种要不断增长，这些都为蔬菜加工业的发展提供了巨大的一次性消费的潜在市场。另一方面,发达国家蔬菜生产弱化。这主要是因为发达国家种菜的劳动力不足,而且加入WTO 后,世界农业贸易实现自由化,其结果必将促使各国按比较效益的原则重新安排农业生产,一些发达国家如日本必将减少不具备比较优势的农产品生产,转而发展如稻谷等一些机械化程度高,规模效益高的农业生产,而让出生产成本高的蔬菜等农产品的市场份额;同时,发达国家对蔬菜的需求量未减,甚至增加。4、发展绿色食品与有机蔬菜是趋势绿色食品与有机蔬菜是今后世界蔬菜产业发展的共同方向23。而有机蔬菜起步较晚，面积也较小，但由于有机农业产品的生产具有劳动密集、多种经营等特点，发达国家的国内生产受到一定限制，必将从发展中国家寻求有机农产品的进口。因此，有机蔬菜在宜昌市有望得到大的发展。（四）宜昌蔬菜加工产业在出口方面的挑战1、其他蔬菜输出国与宜昌蔬菜出口竞争激烈对宜昌来说WTO是一把双刃剑,我国加入世贸组织后国外优质农产品所带来的冲击,给宜昌蔬菜产业发展同样带来了很多不利方面。宜昌蔬菜发展首先遭遇到了市场准入规则的挑战。市场准入规则在放开国外市场的同时,也放开了国内市场,蔬菜产业面临国外优质产品抢占国内市场的威胁,国内外市场竞争更加激烈。2、消费者消费趋势变化加快，对蔬菜产品质量提出了更高要求 随着世界经济快速增长和居民生活水平的提高，消费者消费趋势在快速经历了数量型阶段和质量型阶段之后，开始进入了以“优质、营养、安全、方便”为标志的营养型阶段。这就要求蔬菜的生产和流通必须及时做出相应调整。但宜昌市目前传统的蔬菜生产格局还一时难以适应消费者消费趋势的变化。3、 “绿色壁垒”限制了宜昌蔬菜出口借助 WTO规则制定并采用绿色蔬菜标准,已成为当前国际贸易中普遍应用的一种贸易保护手段。一些发达国家利用自己先进的农产品生产、加工技术和管理优势，往往通过立法手段，制定严格的强制性技术标准，限制进口我国蔬菜。由于宜昌市蔬菜生产加工技术落后，管理水平低，集约化和产业化程度不高，不仅蔬菜产品的外观，如大小、形状、色泽和整齐度及内在品质如糖份、矿物质、维生素营养成份含量与发达国家有较大差距，而且蔬菜食品的包装、保鲜冷藏、贮运等环节也难以达到国际标准，极大地限制了国际市场的开拓。同时宜昌市蔬菜生产加工面临着产品安全监测措施和特殊保障条款的挑战，发达国家对进口蔬菜实行苛刻的产品质量标准、严格的卫生检疫制度、繁锁的产品准入手续、歧视性的绿色包装等技术壁垒，这一切都直接和间接地增加了宜昌市蔬菜的出口成本，致使我国蔬菜产品在激烈的国际市场竞争中丧失了价格优势。随着宜昌市蔬菜出口的不断扩大 ，一些不公平的绿色技术壁垒 造成宜昌市出口蔬菜禁入、退货、索赔等贸易争端频繁发生，严重影响了双边或多边贸易关系。不仅给宜昌市蔬菜出口企业和产地农民造成了极大的经济损失 而且严重损害了我国的国际贸易声誉。优势STRENGTH弱势WEAKNESS1、区位优势2、自然及资源优势3、成本优势4、政策及环境优势1、蔬菜加工技术落后，龙头企业少2、蔬菜质量低,加工贮运条件落后3、市场观念不强，品牌乏力，无序竞争导致内耗机遇OPPORTUNITY挑战THREEATS1、蔬菜发展机遇很好2、加入WTO使宜昌蔬菜加工业面对的国际市场更加开放3、国内外市场潜力巨大4、发展绿色食品与有机蔬菜是趋势1、其他蔬菜输出国与宜昌蔬菜出口竞争激烈。2、消费者消费趋势变化加快，对蔬菜产品质量提出了更高要求3、“绿色壁垒”限制了宜昌蔬菜出口五、发展宜昌蔬菜加工出口的发展对策（一）培育蔬菜加工龙头企业，并提高蔬菜加工技术含量宜昌市应继续大规模调整产业结构, 向大户转化。具体是要营造良好的发展环境，积极引进和扶持龙头企业。在继续培育和发展冷库加工群体的基础上，扶持中绿公司、绿业公司等现有加工龙头企业。开展高山蔬菜深加工，生产适销对路的特色蔬菜系列食品。研究制订一系列吸引外商及国内外企业、客商投资蔬菜绿色食品加工业的优惠政策，使一批名牌龙头加工企业落户宜昌市，发展壮大蔬菜加工业。在具体做法上，宜昌市应以高山无公害反季节特色菜为依托，在蔬菜集中产区引进联合，发展大型蔬菜罐头、速冻菜、蔬菜汁、干菜、泡制菜的出口创汇型加工项目。并在此基础上稳步发展宜昌市传统菜加工，改造提高传统蔬菜加工技术，增加花色品种。可以开发山野菜资源，提高冻干蔬菜生产能力，扩大欧美出口。重点发展和研制开发技术含量高的低温脱水蔬菜、冷冻或速冻菜、保鲜菜、蔬菜粉、净配菜、调味及调理蔬菜、蔬菜汁及蔬菜罐头等系列产品。（二）提高产品附加值,提升蔬菜产品的质量和品位要提高产品附加值，首先要解决好蔬菜加工出口的原料基地问题, 通过提高农户的组织化程度和抗风险能力, 保证加工原料的品质和数量。其次要建立蔬菜质量标准体系以及蔬菜生产和流通过程中的质量跟踪审查体系和完整档案, 做到每个环节的专业化与产业化相匹配, 使每一种蔬菜从原料、初级产品、中间产品到最终产品都有详细的记录以供查询, 达到提高产业链整体经济效益的效果。再次，应在加工过程中严格控制化学污染, 进行符合“标准”蔬菜的生产、加工、包装、贮藏和运输。第四, 应使产品以商品品牌的形式进入市场, 实施品牌战略，进而以名牌企业带动贸工农一体化,发挥名牌的联动效应。决定蔬菜产品国际竞争力的根本因素不是价格, 而是质量。目前, ISO14000 系列标准已被许多国家所采用, 我国等同采用的GB/ T24000- ISO14000 环境管理系列标准已于1997 年4 月1 日开始实施。宜昌市应根据ISO14000 标准, 制定高标准的检验检疫标准体系, 加强农业生产环境、生产过程、加工工艺和出口产品的检疫、检验工作, 限制污染、破坏环境和不符合检疫检测标准的产品出口, 保证本市蔬菜加工产品符合无污染、安全、卫生、营养的要求，提升蔬菜产品的质量和品位。（三）发挥行业协会作用，规范竞争秩序, 并规划企业布局为尽快减轻恶性竞争给宜昌市蔬菜出口带来的损失, 宜昌市政府应在短期内加快发展蔬菜行业协会，规范出口秩序，同时赋予行业协会相应的权力，增强行业协会对企业的服务能力，使行业协会在蔬菜产业发展中发挥重要的作用。行业协会应在政府的宏观管理下,制定行业市场规则,规范竞争行为,在对外贸易中实现对外一致定价,整体上提高与进口商谈判的能力,逐步形成蔬菜行业发展合力,以争取宜昌市蔬菜加工业在国际贸易市场上的有利地位,避免或减少业内企业间恶性竞争对我国蔬菜出口所造成的损失。还应强化市场体系建设，不断开拓国际国内市场。宜昌市可以引导农村经纪人、物流公司、营销大户、经济能人等中介组织在自愿互利的基础上形成联合经营体系，并把产、加、销各个环节、行业组织连接起来，发挥高山蔬菜产业协会等行业组织的作用，联合起来开拓国内外市场，实现深购远销。加大产地批发市场和全国各大中型农产品专业市场营销网点等市场体系建设，强化营销机制创新，充分运用连锁超市经营、配送销售、网上交易等现代经营方式和手段，促进特色蔬菜产销直挂。在具体规划企业布局上，宜昌市可以在高山无公害蔬菜集中产区的长阳、五峰、秭归等县大力发展采后清洗、分级、预冷、包装等商品化处理，引导和鼓励社会投资，兴办冷库。并培育扶持35家外向型蔬菜加工龙头企业。在当阳市、枝江市等蔬菜产区新建较大规模蔬菜罐头、脱水菜、速冻菜、蔬菜汁加工项目。以枝江蒜苔、洋葱，当阳漳东红皮大蒜，远安冲菜，五峰野生天葱，夷陵微菜等为主要品种，提高传统蔬菜加工技术，创出精品名牌。六、结论跟据以上对宜昌市蔬菜加工出口的SWOT分析，我们可以看到，近年来宜昌市由于其独特的区位优势及资源优势，以及良好的政策引导，蔬菜加工业发展迅速。但由于其加工技术、产品质量、国内外市场等等方面的影响因素，其蔬菜加工出口也面临着很多的问题。要努力解决这些问题，宜昌不仅应培育蔬菜加工龙头企业，提高蔬菜加工技术含量。而且要提高产品附加值,提升蔬菜产品的质量和品位。发挥行业协会作用，规范竞争秩序,培育行业发展合力，建成集原料生产企业加工产品销售为一体的产业层次较高的加工出蔬菜专业化生产基地。争取到2010年，整个宜昌市蔬菜清洗、预冷、包装等商品