必修二化学乙酸ppt课件

生活中两种常见的有机物 第二课时乙酸 民间有句传说 杜康造酒儿造醋 杜康是酒的创始人 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟 z o 扔掉可惜 他就把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉 y u 时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 这种调味酱叫什么名字呢 黑塔把 二十一日 加 酉 字来命名这种酸水 据说 直到今天 镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天 何以解忧 唯有 杜康 廿 一 日 酉 乙酸 颜色 气味 状态 熔点 沸点 溶解性 无色 强烈刺激性气味 液体 117 9 易挥发 低 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 易溶于水和乙醇 观察 乙酸的颜色 状态 气味 并总结乙酸的物理性质 乙酸俗称醋酸 一 乙酸物理性质 二 乙酸分子结构 分子式 C2H4O2 结构式 结构简式 CH3COOH或 羧基 类比学习 乙醇 乙酸是一种有机弱酸 具有酸的通性 与指示剂反应 使紫色石蕊溶液变红 酚酞不变色 与活泼金属反应 Mg 2CH3COOH CH3COO 2Mg H2 与碱性氧化物反应 CuO 2CH3COOH CH3COO 2Cu H2O 与碱反应 NaOH CH3COOH CH3COONa H2O 与盐反应 Na2CO3 2CH3COOH 2CH3COONa CO2 H2O 三 乙酸的化学性质 如何除水垢 水垢主要成份 CaCO3 2CH3COOH CaCO3 CH3COO 2Ca H2O CO2 CH3COOH与H2CO3酸性的比较 酸性 CH3COOH H2CO3 烧鱼时常加醋并加点酒 这样鱼的味道就变得无腥 香醇 俗话说 姜是老的辣 酒是陈的香 为什么葡萄酒封存的时间越长 质量越好 2 乙酸的酯化反应 阅读P75实验3 4 观察 思考 反应中浓硫酸的作用是什么 为什么导气管不能伸入饱和Na2CO3溶液 为什么要用饱和Na2CO3溶液吸收产物 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象 几种物质的物理性质 现象 酯化反应 酸与醇作用 生成酯和水的反应 乙酸乙酯 溶液分层 上层有无色透明的油状液体产生 并有香味 实质 酸去羟基 醇去氢 羟基上的 注意 可逆反应 18 18 酯化反应实质 酸脱羟基 醇脱羟基上的氢原子 OH H OC2H5 同位素示踪法 1 浓硫酸的作用 2 饱和碳酸钠溶液的作用 3 导管不伸入液面下的原因 催化剂和吸水剂 a 溶解挥发出来的乙醇 b 除去挥发出来的乙酸 便于闻到乙酸乙酯的香味 c 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 便于分层 防止碳酸钠溶液倒吸 实验注意事项 酸性 酯化反应 小结 官能团的结构决定物质的化学性质 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体 存在于各种水果和花草中 如梨里含有乙酸异戊酯 苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等 酯的密度一般小于水 并难溶于水 易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂 酯可用作溶剂 也可用作制备饮料和糖果的香料 四 乙酸的用途 2 乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维 合成纤维 喷漆溶剂 香料 燃料 医药和农药等 1 在日常生活中也有广泛的用途 可用于调味品 除水垢等 生活小帮手无 醋 不在 食醋可以洗水垢 食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 生活小帮手无 醋 不在 擦鞋加几滴醋更加光亮 生活小帮手无 醋 不在 用醋漱口可防感冒 生活小帮手无 醋 不在 黄豆泡醋可以降血压 生活小帮手无 醋 不在 醋饮料可以美容 生活小帮手无 醋 不在 乙酸可以生产消毒剂 乙酸是重要的化工原料 乙酸可以生产药物 乙酸可以生产农药 乙酸是重要的化工原料 醋酸纤维 本课小结 乙酸 物理性质 分子组成和结构 化学性质 用途 弱酸性 酯化反应 酸性 酯化 迁移 应用 1 下列物质中 能与醋酸发生反应的是 石蕊 乙醇 乙醛 金属铝 氧化镁 碳酸钙 氢氧化铜A B C D 全部2 炒菜时 加一点酒和醋能使菜肴味香可口 原因是 A 有盐类生成B 有酯类生成C 有醇类生成D 有酸类生成 C B 3 下列物质中 不可以用来鉴别乙酸 乙醇 苯的是 A 金属钠B 溴水C 碳酸钠溶液D 紫色石蕊试液 B 4 除去乙酸乙酯中残留的乙酸 有效的处理和操作是 A 蒸馏B 水洗后分液C 用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D 用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液 C 5 用30g乙酸和46g乙醇反应 如果实际产率是理论产率的67 则可得到的乙酸乙酯的质量是 A 29 5gB 44gC 74 8gD