《食物中的营养》教学案例 张熠.doc

食物中的营养教学案例武安市第一职工子弟学校 张熠一、 教材分析：我所执教的是科学四年级上册第三单元第二课食物中的营养食物是我们人类生活中不可缺少的能量，我们的各项生命活动都与食物有关，在本单元中研究的是与学生生活息息相关的食物，目的是让学生知道人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用以及食物的来源。学生有直接的生活体验甚至见解。通过本节的教学能使学生知道七大营养素的作用，建立平衡膳食的观念，知道合理饮食的必要性。认识到科学是一门生活的科学，科学就在我们身边，也能激发更多的学生热爱科学课堂，热爱科学学科。同时为后面的“食物的消化和吸收”的教学奠定了基础，起到承上启下的作用。二、 学情分析： （一）知识技能通过第一课的学习，同学们对食物有了初步的了解，按学生的思维发展脉络去分析，他们自然会想到这些食物有什么营养呢？这就为本课的出现做好了知识的铺垫，同时也进一步潜移默化的激发了学生进一步探究食物中的营养的学习的欲望和兴趣。（二）认知特点本节内容是从学生身边熟悉的食物着手，从心理上讲学生对与自身生命相关的知识特别感兴趣，学习兴趣浓厚。但从生理特点来说青少年好动，注意力易分散，爱发表意见，希望得到老师的表扬，所以在教学中一方面要运用直观生动的课件和游戏活动，引发学生的兴趣，使他们的注意力集中在课堂上；另一方面通过分组查找资料，小组讨论、汇报创造条件和机会，让学生发表见解，重视学生主体参与课堂，让学生获得主体参与的体验，尤其是让学生体验成功。三、 教学目标：（一）、知识与能力目标：说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（二）、过程和方法目标：1、通过分组查找资料，培养学生收集处理信息的能力；通过小组讨论汇报，提高学生的分析归纳和概括能力；通过小组选题竞赛，激发学生学习知识的兴趣，通过知识的迁移和应用获得成功的喜悦。2、能够通过用实验的科学方法对现象做出解释，检验预测的合理性。（三）、情感态度价值观目标：通过对营养素及其作用的学习，使学生认识到好吃的东西未必就吃得好，未必对身体好。从而建立平衡膳食的观念，知道合理饮食的必要性。养成健康的生活方式。重点难点1、教学重点：营养物质的作用和营养物质的食物来源。2、教学难点：营养物质的作用。教学准备：（1）课前把学生分为7组，并依次将其命名为蛋白质课题小组、维生素课题小组等七大营养素小组，分别查找资料，了解该营养素对人体的作用及食物来源中，缺乏或不足可能引发的疾病。（2）一些食物（3）碘酒、小刀、白纸、蜡烛、等。四、 教学过程：（一） 创设情景 设置悬念 激起学生的兴奋点教师出示课件：展示肯德鸡汉堡，炸鸡翅等色香味俱全的图片。提出问题：这些东西好吃吗？（学生回答）教师：“好吃”就一定“吃得好”吗？就一定对身体好吗？什么样的食物才算是好食物？教师由此板书课题。（二） 探究新知 “七嘴八舌话营养” 食物含有哪些营养成份1、教师出示食物：鱼、奶、鸡蛋、猪肉、黄豆、栗子、开心果、油、花生米、巧克力、大米、挂面、饮料、淀粉、土豆、等。2、各小组对这些食物进行分类，填到表格中。营养成分 食物名称蛋白质脂肪糖类维生素矿物质3、填完后教师总结：食物所含的营养成分非常丰富，通常分为什么？4、学生讨论、交流。5、教师板书：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水。6、出示课件蛋白质的在人体中的成分7、课件出示总结：蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲、和血液的主要成分。学生自由读.8、课件展示脂肪和糖类在人体内的能量。9、学生通过观看视频了解到我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。10、接着出示含有维生素的图片。11、小组讨论维生素在人体中的作用。12、教师总结出有关维生素的科学术语并板书。（学生读，了解）一天的食物中，我们能获得那些营养1、教师：在你的一天中都吃些什么？自己记录在卡片上。2、接着互相讨论按照不同的营养成分，将食物再次分类，继续记录。3、教师总结：不同食物所含的营养素种类及数量都不同，几乎没有一种食物同时含有七类营养素。所以，获得营养，我们必须合理的膳食。注意平时不能乱吃东西。辨别食物中的营养成分1、教师：营养成分对我们四年级的同学来说非常的抽象，幸好我们身边有许多具体的食物，让我们就动手去探究一下，用实验的方法到食物中找一找营养成分吧。2、教师首先讲解辨别脂肪、淀粉、维生素、矿物质的方法。3、小组用事先准备好的东西进行实验，在实验中可以互相讨论、交流。4、教师总结：我们的身体需要各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。（三） 课堂小节 拓展新知1、教师课堂小节：这节课大家的表现非常好，通过读学习，了解不同食物所含的营养素种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有七类营养素。所以获取充足的营养，必须合理膳食，做到不挑食，不偏食。及时反馈，拓展训练2、教师通过课件出示本课的练习题。通过小组选题竞赛的方式，激发学生学习知识的兴趣，通过知识的迁移和应用获得成功的喜悦。展示一些缺乏无机盐、维生素等病人图片，引导学生分析病因。及如何避免该疾病的发生？一旦发生，应多进食哪些食物？进一步加深学生对这营养素的了解和认识，及合理膳食的必要性。同时把握时机，对学生提出饮食建议。照应开头，分析以汉堡为主的洋快餐的成分以汉堡包为主的洋快餐的特点：三高:高热量、高脂肪、高钠；三低:低矿物质、低维生素、低纤维。，国际营养学界称其为“垃圾食品”，是“能量炸弹”。拓展作业：孝心大比拼-为家长设计周末营养午餐食谱。五、 板书设计： 食物中的营养蛋白质 糖类 脂肪 均衡营养维生素 矿物质 水 合理膳食六、 教学反思本节课的学习，我主要采用的教学方法是：“启发引导”式教学，同时以信息技术为媒体，展示“食物中的营养”这一抽象知识，在学习中我让学生以合作探究式，自我创造为主，通过展示课件让学生了解到有关本课中的知识，学生对新鲜事物都充满了好奇和求知的欲望，所以很容易的就突破了本课的重难点，完成了学习目标，本节课