第二节消化和吸收VIP

探究唾液对淀粉的消化作用,黄州中学詹玉明,教材分析,人教版七年级下册第二章,第二节消化和吸收,探究馒头在口腔中的变化,教材中探究馒头在口腔中的变化使用三只试管形成了几组不同的对照实验，不利于七年级学生判断对照实验；第二，馒头需要用刀切，增加了实验的危险系数，还需要玻璃棒搅拌，实验耗材多；第三，馒头碎屑加入唾液若处理时间不够，加入碘液检验往往还是会变蓝，实验效果不理想；第四，切馒头，馒头分解等过程耗时长，最后实验总结和交流时间较少；第五，课本上是验证性实验，学生只是呆板的按照既定的步骤完成，没有体验到自己设计探究的快乐。因此我进行了如下改进：,1.将实验重新设计，改成两两对照，便于学生分析对照实验2.馒头换成淀粉，淀粉浓度若太高不利于观察到明显的实验现象，因而由老师事先配置好低浓度的淀粉溶液加热煮沸制成淀粉糊，然后将消毒棉签蘸上淀粉糊分给学生。这样既可以不用小刀减少危险性，又可以减少玻璃棒等易碎实验器材的使用（直接手拿棉签搅拌），而且棉签上少量低浓度的淀粉糊与唾液接触面积大反应快速且明显3.探究唾液对淀粉的消化作用，在老师的指导下进行探究，让学生明确探究的一般过程；探究影响该过程的因素，由学生自己设计并探究，让学生体验到自己设计并探究的快乐。,烧杯、试管、试管夹、蘸有淀粉糊的消毒棉签、碘液、热水、冰块、量筒、温度计、凉开水等,实验主要材料：,实验原理：,1、淀粉分解后形成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。2、唾液淀粉酶的消化作用在37左右发挥最佳。,教学目标,知识目标：1.探究唾液对淀粉的消化作用2.探究唾液对淀粉消化作用是否受温度影响能力目标：培养学生自己设计实验，掌握生物实验设计和分析的一般方法情感目标：激发学生科学探究的兴趣，培养严谨的科学态度和团结协作的精神；培养学生健康饮食的观念。,实验内容设计,1.课前：让学生仔细阅读课本实验方案，并给学生讲解第一个实验的步骤和设计的一般方法2.课中:引导学生提出问题，作出假设，并设计第二个实验3.课后：引导学生查阅资料分析并探究，除了温度外，还有什么因素也会影响唾液对淀粉的消化作用？,实验过程,导入：发给每位同学一小块馒头品尝，同时提出问题：细细咀嚼馒头有什么感觉？馒头里面的主要营养成分淀粉本身是一种高分子的有机物，没有甜味，但在口腔里与唾液充分混合后就感觉到甜味，难道是在唾液的作用下，淀粉发生了什么变化？课本探究馒头的消化作用时为什么要将试管置于37摄氏度的温水中？为什么发烧时感觉吃东西没味，唾液对淀粉的消化作用受温度影响吗？,1.通过以上问题引导学生发现并提出问题。（1）唾液对淀粉有消化作用吗？（2）唾液对淀粉的消化作用是否受温度影响？2.对学生进行分组，将学生分为8组，每组由组长和不同组员共同完成实验，这样既可以使每个同学都能动手操作，又可以减少耗材3.用凉开水将口漱净，略微张开口，舌尖抵在下颌门齿下方，约三分钟，将下唇搁在量筒口上，唾液会沿着下唇流入其中。4.按照设计的步骤进行实验5.讨论各组实验结果及实验中存在的问题，分析得出结论。,试管编号,取唾液,1.第一个实验要注意温度要控制在37摄氏度左右；另量筒若先量唾液，要先洗净后再量清水；再一个唾液的浓度要纯一些效果更好2.第二个实验要注意装有唾液的试管要先置于装有冷水或热水的烧杯中恒温水浴几分钟，使唾液处于某一温度条件下再混入淀粉棉签，否则如先加入唾液，再调节温度，可能使淀粉已经提前反应，效果不理想。,实验成败的关键：,实验效果评价,从学生实验操作过程和结果来看，实验效果还是比