标准解读

《GB/T 21726-2008 黄茶》是一项国家标准，专门针对黄茶这一类茶叶进行了详细规定。该标准涵盖了黄茶的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输与贮存等内容。

在术语和定义部分，明确了黄茶是指以特定茶树品种的新梢为原料，经过杀青、揉捻（或不揉）、焖黄等工艺加工而成的一类具有独特品质特征的茶叶。根据加工方式的不同，黄茶可以分为多种类型，如君山银针、蒙顶黄芽等。

对于产品分类，《GB/T 21726-2008 黄茶》按照茶叶形态将黄茶划分为条形茶、扁形茶等多个类别，并对每种类型的外观特点做了具体描述。

要求方面，该标准从感官品质、理化指标两个维度对黄茶提出了具体要求。感官品质包括外形、色泽、香气、滋味及叶底五个方面；而理化指标则涉及水分含量、总灰分、水浸出物等多项参数，旨在确保黄茶产品的质量达到一定水平。

试验方法章节中，则详细介绍了如何通过感官评审、仪器分析等方式来检测上述各项指标的具体操作步骤。这不仅为生产者提供了科学依据，也为消费者了解产品质量提供了参考。


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  • 2008-05-04 颁布
  • 2008-10-01 实施
©正版授权
GB∕T 21726-2008 黄茶_第1页
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文档简介

犐犆犛 犡 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 犌犅犜 黄茶 犢犲犾犾狅狑狋犲犪发布 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 书 犌犅犜 前言本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。 本标准主要起草人：翁昆、沈红、赵玉香。 书 犌犅犜 黄茶范围 本标准规定了黄茶的分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以茶树（犆犪犿犲犾犾犻犪狊犻狀犲狀狊犻狊）的芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干 燥等特定工艺制成的黄茶。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 包装储运图示标志 食品中污染物限量 食品中农药最大残留限量 预包装食品标签通则 茶取样 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 茶水分测定 茶水浸出物测定 茶总灰分测定 茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定 茶酸不溶性灰分测定 茶水溶性灰分碱度测定 茶粗纤维测定 茶粉末和碎茶含量测定 茶叶销售包装通用技术条件 茶叶感官审评方法 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局（）第号令分类 根据鲜叶原料和加工要求的不同，黄茶产品分为芽型（单芽或一芽一叶初展）、芽叶型（一芽一叶、一 芽二叶初展）和大叶型（一芽多叶）三种。要求基本要求 具有正常的色、香、味
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